茶文化国内研究现状近十年中国饮食变化中国茶文化的意义茶道十大寓意

　　中国是世界上最早饮用茶叶的国家

　　中国是世界上最早饮用茶叶的国家。在世界教科文组织的官网上，一篇文章曾提到“中国人饮茶的习惯已经长达数千年，最早关于喝茶的记录甚至可以追溯到商代。”考古遗迹也证明中国饮茶史长达数千年。汉景帝阳陵出土的茶叶，证实了中国古代皇室喜欢饮茶的历史至少可追溯到2150年前。中国传统制茶技艺申遗成功！考古证明中国人饮茶史长达数千年茶文化国内研究现状。

　　博物馆社教专家李想表示，联合国教科文组织非物质文化遗产是世界遗产的一个组成部分。大家比较熟悉自然遗产、文化遗产或自然文化双遗产，这些都是有形的物质遗产，但其实非物质的文化遗产也是人类文化传承的重要载体。

　　非物质文化遗产不同于物质遗产。像传说、技艺这种非物质文化遗产不能全面记录在文献古籍中，而是需要人类一代一代进行传承。所以，非物质文化遗产或面临更大威胁。特别是在科技迅速发展的今天，许多古老技艺已不适应时代需要茶道十大寓意，面临极大的消失风险。联合国教科文组织看到了这一趋势，联合各国建立了非物质文化遗产名录，旨在保护人类文化的多样性。

　　从数据看出，申请世界级非物质文化遗产并非想象般容易。虽然我国现有43项世界级非物质文化遗产，数量位居世界第一，但我国国家级非物质文化遗产名录截止目前有3610项之多。也就是说，在这3610项国家级文化遗产中只有43项被列为世界级，数量相对较少，侧面反映出申请世界非物质文化遗产的竞争压力大。

　　值得注意的是，此次申遗的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是44项已列入我国国家级或省市级名录的非物质文化遗产联合申报的结果。它不是一个技艺，而是多种技艺的融合。这也体现了此次申报的难度有多大。更多时候，会选择一个非物质文化遗产主题茶文化国内研究现状，融合多个地方的相关内容进行联合申报中国茶文化的意义，这样可以增加成功率。

　　世界非物质文化遗产每两年申报一次，而且每次申报名额有限，一个缔约国每次只能递交一个候选项目。但如果多个国家联合申报则不受这种限制，所以如果有文化相通相连的国家，可联合申报世界级非遗。

　　联合国教科文组织规定，每个国家两年只能单独申报一个人类非遗候选项目。本届有来自各国的46个文化遗产项目进行参评，那么，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”为什么能够胜出？这一项目有何特色？

　　中国工美学会非遗工作委员会副秘书长李媛媛认为，首先，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”符合联合国教科文组织非物质文化遗产的公约精神。在《联合国教科文组织非物质文化遗产公约》中茶文化国内研究现状，非物质文化遗产被定义为“各社区群体（有时是个人）视为其文化遗产组成部分的各种社会实践、观念、表述表现形式茶文化国内研究现状、知识技能及相关的工具、实物手工艺品和文化场所”近十年中国饮食变化。而中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作及茶的饮用和分享的知识、技艺、实践等，与《公约》规定高度契合。

　　第二，该非遗连接了中华民族的情感。有中国人的地方就有中国茶，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”实际上唤起了全球华人的浓浓乡愁和深深的爱国情感。

　　第三，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”体现了文明的交流互鉴，彰显了文化多样性。自古至今，茶都是中华民族文化交流的使者茶道十大寓意，中国茶和中华文化通过丝绸之路、茶马古道近十年中国饮食变化、万里茶路等通路，从历史的纵轴到地理的横轴中将茶文化推广到了全世界，真正达到了各美其美、美人之美、美美与共、天下大同。

　　第四，中国茶文化历史深厚。中国人自古以来就有种茶、采茶、制茶、饮茶的传统。茶叶起源于中国茶道十大寓意，可追溯至神农尝百草时期，此后兴于唐、盛于宋近十年中国饮食变化。中国有专门关于茶的著作——陆羽所著的《茶经》，也被称为中国茶叶的百科全书。所以茶技艺和习俗被列为人类的非物质文化遗产，不仅因其历史悠久，也因其被中华民族代代传承至今，且将被继续传承。

　　第五，中国茶承载着中国人的人文文脉。中国文人的八大雅事是琴棋书画诗酒花茶，宋代也有“四雅”的说法——品茗、插画、焚香、挂画；中华民族漫长的诗歌宝库中也有很多关于饮茶的诗篇。我们的中国茶文脉不绝、茶香不绝、技艺不绝、习俗不绝，所以堪当世界级非物质文化遗产。

　　“中国传统制茶技艺及其相关习俗”这一项目的申遗文本材料由浙江省有关单位牵头组织撰写，项目所在地范围涉及福建、北京、浙江、安徽近十年中国饮食变化、云南等15个省、市、自治区。

　　为何这一项目的申遗涉及十五个省市？对此李媛媛表示，中国地大物博，在不同的土壤上生长出了绿茶、黑茶、白茶、黄茶等不同种类的茶，分布在祖国的不同省份。因此15个省市区会一起联合申报近十年中国饮食变化。

　　而为何由浙江省文旅部牵头进行申报？李媛媛认为，首先，浙江省非遗保护工作非常扎实，中国茶叶博物馆就在浙江。浙江的非遗保护工作基础好，保护方法也很有创新性茶文化国内研究现状。因此这样一项时间紧近十年中国饮食变化、任务重、难度高的项目，就交给了非遗保护理念比较先进的浙江省牵头。

　　其次，浙江省的茶叶资源非常丰富。此次全国44个联合非遗项目中，浙江占了其中6个中国茶文化的意义，是非常重要的组成部分。从绿茶制作技艺到庙会和“径山茶宴”等民俗活动，反映了浙江茶文化辐射范围之广。

　　再次，浙江的茶产业发展得非常好。因此从茶叶种植面积到茶叶产量和产值，到茶叶的历史和资源，再到浙江省非遗保护的先进经验，这些都促成了此次由浙江省牵头，联合全国44个项目进行申遗。

　　自古以来中国人就种茶、采茶、制茶和饮茶，通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道，茶穿越历史、跨越国界茶道十大寓意，深受世界各国人民的喜爱，已经成为了中国与世界相知相交、中华文明与世界文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

　　此次中国茶技艺申遗成功，既是文化盛事，也是民族骄傲。这会给中国茶带来哪些变化？面向未来茶文化国内研究现状，我们应当怎样保护好、传承好、发扬好“茶非遗技艺”？

　　李想表示，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入世界非物质文化遗产名录，全国甚至世界对其的关注一定会越来越多茶道十大寓意，这极大促进了非遗的保护。虽无法让每个人都参与到制茶技艺或传统习俗的传承中，但如果我们给予其更多关注，政府和社会给予从事相关工作的人一定便利，就能形成技艺传承的广泛社会基础。

　　许多非物质文化遗产之所以在当今面临消失的威胁，就是因其关注度越来越少。即便茶文化从古至今都非常受中国人重视，但我们现在也很少谈及相关技艺以及茶文化有关的习俗。这是因为，虽然当代社会对茶这种饮品的消耗非常大，但在高科技的引领下，很多制茶企业已经抛弃了传统手工制作的方法，采用了更先进的机器制茶。因此虽然茶在我们的每日生活中都会出现，但这种传统的茶技艺却在逐渐消失。

　　此次“中国传统制茶技艺及其相关习俗”提上名录后，会有越来越多的人愿意加入传统文化保护。只有更多人参与茶道十大寓意，非遗保护才能一直延续，这种蕴含在传统茶技艺和相关习俗中的文化才能够保存。返回搜狐，查看更多