茶文化的理解与感悟茶叶文化历史讲解2024年1月1日

　　“陕西茶人一直历历在目，要让茯茶重回故乡

　　“陕西茶人一直历历在目，要让茯茶重回故乡。”陕西省非遗传承人、泾阳县裕兴重茶庄董事长罗荣利坦言。

　　“用匠心做茯茶，传统工艺草率不得，我们不会让不及格的茶砖进入发花阶段，确保建造出的每块茶砖都是佳构。”“国茶人物 制茶妙手”、泾阳茯茶建造武艺第十三代传承人贾振在古色古香的泾阳砖茶建造武艺传承馆里对前来观光的旅客讲道。

　　颠末300多年探究，直到公元1368年，明洪武初年，泾阳人探究建造出了天然发花工艺，金花茯茶正式构成。因在伏天建造，又有茯苓之成效，故称“伏茶”“茯茶”。

　　从省级非遗到国度级非遗，再到现在人类非遗的打破背后，茯茶在短短十几年工夫里，完成了财产挽救——规复——立异——开展，成为天下黑茶财产范畴的一颗灿烂明星。

　　9月18日，走进泾阳县裕兴重茶庄，茶香氤氲，扑鼻而来，只见，老茶工将玄色的散装黑毛茶一棰一杵颠末压抑后，制成一块茯砖茶，这类传统的古法武艺经上百年不断传承至今。

　　同时，建立中国茯茶文明与买卖中间、西北茶博览中间、泾渭茶博园——“三茶交融”当代化树模园，健全泾阳茯砖茶创业园功用，立异成立咸阳茯茶电子商务信息平台，促进“三茶”兼顾开展。

　　为加大茯茶财产高质量开展，这几年来，咸阳市充实发掘茯茶财产劣势，优化财产规划，育强龙头企业，严控质量尺度，连续立异营销战略，放慢促进茯茶品格提拔、品牌打造和尺度化消费，将茯茶财产列入16条重点财产链，促进财产链延长和3次财产交融。

　　“这个茶汤长短常透亮的，粉丝们在一号链接下单！”9月18日上午，在泾阳县裕兴重茶庄，陕西省非遗传承人罗瑶，经由过程线上直播，正在引见茯茶产物。

　　2006年，泾渭茯茶项目建立，咸阳茯茶建造武艺规复小组找到县前“八老”老茶工带着再起茯茶的义务，发掘中止了半个多世纪的茯茶建造武艺，用了近三年工夫才胜利规复此项传统制茶武艺。

　　有人说“茶的素质是分享”。汗青上，茯茶被付与差别时期任务。秦之福地，咸阳康养。一座茶城，一缕幽香，咸阳茯茶在新时期正抖擞出勃勃活力，茯茶新景正缓缓睁开，茯茶香气将飘得更远……（咸阳日报记者 董晓东 李桦 马沅聪）

　　罗荣利大白，传统武艺是文明，更是血脉与乡愁。只需老茶匠人连结初心，肉体不息，传统传承将不息。

　　明清及至民国期间，跟着商品消费和贸易商业扩展，为了便利运输，增长运量，茶商想法改良茶叶包装，紧缩茶叶体积，开端建造砖茶，随之降生了“泾阳茯砖茶”。

　　记者走进陕西仙喜辣木茯茶有限公司消费基地，工人们正在建造茯茶，只见，灌封的工人坐“梆子”（木模）侧边，双手捧起撮箕，一边簸茶散气，边灌边筑，约经3分钟，茶叶恰好筑进封壳里，不满也不浅。

　　陕西作为中华茶叶起源地之一，是茶祖神农“尝百草”发明茶叶之地，是天下最早的茶叶栽种中间和茶文明中间，是“茯茶文明”的创始之地。

　　“市委、市当局将茯茶财产作为8条特征当代农业财产链之一强力鞭策，前后夺取省市各级财务资金2500多万元茶叶文明汗青解说，撑持泾渭茯茶有限公司展开黑毛茶干净化加工装备研发，建立干净化、智能化消费线，完成消费智能化、数字化转型。”在前不久举办的消息公布会上，咸阳市农业乡村局局长鱼剑锋引见道。

　　本年7月，陕西省为放慢茶财产开展，出台《关于茶财产高质量开展的定见》，提出“打造陕茶出名品牌，构建以汉中仙毫、安康富硒茶、咸阳茯茶、商洛茶等地区公用品牌为引领的品牌系统”，为陕西省茶财产高质量开展指清楚明了标的目的。

　　陕西仙喜辣木茯茶有限公司董事长周海英是地隧道道的温州人，她说：“本年在中国—中亚峰会上，我们的茶被看成国礼送给了外宾，现在，茯茶已成为咸阳一张亮丽的手刺。”

　　1958年，天下供销协作总社茶叶局思索到质料运输用度大、本钱高档缘故原由，打消咸阳群众茯茶厂，将茯砖茶加工的使命局部交由湖南省负担。茯砖茶在湖南安化从试制到胜利历经多年的探索茶文明的了解与感悟，因发花欠好，未获胜利。其时总结有三不克不及制：离了泾河水不克不及制、离了泾阳天气不克不及制、没有泾阳人的手艺不克不及制。因而可知，泾阳的水质和天气无疑是茯砖茶加工的最好天然资本。也就是说，天时人地相宜，缺一不成。

　　唐朝墨客贾岛在《郊居即事》中写道：“住此园林久，其如未是家。叶书传野意，檐溜煮胡茶”。诗中所提“胡茶”因专供匈奴人饮用而得名，是当今的“茯茶”前身茶文明的了解与感悟。

　　咸阳日报讯 茯茶是陕西咸阳汗青长久的特征财产。为片面鞭策茯茶财产转型晋级和高质量开展，本年8月，咸阳市委、市当局组建茯茶财产高质量开展指导小组，研讨出台《咸阳市促进茯茶财产高质量开展施行定见》，兼顾促进茯茶文明发扬、茯茶财产开展、茯茶科技立异，片面鞭策茯茶财产转型晋级和高质量开展，开释“茯茶之都”品牌效应。

　　“在传承中立异，我们的茯茶接纳最陈腐的传统武艺，但贩卖收集还不敷壮大、市场所作与品牌影响力不较着，只要整合伙本，各人拧成一股劲，财产集群抱团开展，才气提拔茯茶的品牌影响力。”罗荣利说道。

　　泾阳是南茶西运加工转运的集散地，始于汉，闻于唐，兴于宋，盛于明清。现存关于茯茶最早呈现的工夫是20世纪60年月出书的书《泾阳史话》中裕兴重老茶工邓鉴堂师长教师的文章。

　　据传公元1068年，北宋神宗熙宁年间，一运茶货船在运输茶叶过程当中，茶包失慎落水受潮，随后长出“金花”状物资，觉得霉变，但闻之香，品之滋味醇厚。这即是泾阳茶最早的来源纪录。

　　“茯茶不再是已往人们以为的边销茶，它从粗茶淡饭到精耕细作，从质料上精密化、从车间上干净化，从建造工艺上传统化，咸阳茯茶的品尝、品格大猛进步，给人们安康糊口带来了极大益处。”秦御茯茶有限公司董事长师宗臣说道。

　　也是这一期间茯茶成为丝绸之路沿线销量最大的茶叶种类，泾阳同样成为天下最大的茯茶加工地，其时，境内商号131家，处置茶叶的加工经销职员上万人。

　　全国之茶，源自中国。天下上许多美妙事物的来源难以考据，以是常常会被付与奇异的传说茶叶文明汗青解说，茯茶也不破例。

　　茯茶的共同的地方在于它含有一种无益的曲霉菌——“金花菌”，俗称“冠突散囊菌”。它属于国度二级秘密庇护菌种，除泾阳茯砖茶之外，只要在千年灵芝中找到。在建造过程当中渥堆与发花工艺，使其具有消食健胃、杀腥解腻、降脂减肥、降压降糖、生津御寒的成效，被誉为西北地域各民族的“性命之茶”。

　　茯茶从单一的财产曾经逐步退化为包涵并蓄、立异开展的重点财产，在差别时期归纳着更多出色，誊写了经济开展史上的各类美谈。

　　1951年，泾阳以公私合营情势，革新整合老茶行、茶店，建立了泾阳县群众茯砖茶厂，产物以“红星”牌群众茯茶向外贩卖。

　　一块茯砖茶，源起泾阳，溯泾河北上西行，历经万里征途抵达罗马，称霸茶马通商。这块茶，穿越千年的运茶之路，成绩陕商“中原第一商帮”职位，从传统的古法武艺到智能数字化工场；从茶马旧道进入雪域高原；从边销茶到现在安康摄生佳品；茯茶从单一的财产曾经逐步退化为包涵并蓄、立异开展的重点财产，在差别时期归纳着更多出色，誊写了经济开展史上的各类美谈。

　　茯茶是咸阳汗青长久特征财产，怎样让好财产连续连结高质量开展态势，咸阳在财产规划方面，从质料端针对性地对接建立以陕南黑毛茶为主的质料基地，确保咸阳茯茶出自优良生态情况。

　　为促进咸阳茯茶财产高质量开展，咸阳市矢志不渝、培养了一批具有引领感化的龙头企业，翻开一线都会市场，进步咸阳茯茶的市场占据率。

　　在秦都、泾阳等中心主产区，以咸阳泾渭茯茶有限公司为链，仙喜辣木茯茶、秦御茯茶、裕兴重茯砖茶业、泾砖茶业、泾水源茯茶、百富茯砖茶等为主重点，其他茯茶消费、贩卖企业为链铺，一批茯茶企业疾速开展，咸阳正在主动打造百亿级咸阳茯茶财产链群。

　　咸阳市供销社主任、市茯茶财产指导小组办公室主任蒙群引见：“咸阳茯茶财产将连续以培养‘链主’龙头、重点企业为抓手，我们力图到2027年全市茯茶财产综合产值打破200亿元，勤奋把咸阳建整天下出名、享誉天下的茯茶消费加工商业基地。”

　　依托陕茶劣势特征财产集群项目，咸阳市夺取和整合伙金1.15亿元，撑持泾阳县22家茯茶企业放慢消费装备更新革新茶文明的了解与感悟，促进范围化、主动化、尺度化消费。

　　现在，全市已建玉成主动化智能消费线万吨，胜利创立茯茶陕西老字号企业4家、咸阳老字号企业7家，在天下累计建成直营或专营茯茶门店1000多个、贩卖网点5000多个，年停业额17亿元以上。

　　要把品牌影响力茶叶文明汗青解说、销量打进来，才气被更多人熟知。周海英深知这一点，她常常构造参与各种国表里展销推行举动，以希冀让更多人熟知茯茶。

　　2011年，泾渭茯茶建造武艺胜利申请陕西省非遗项目；2021年，咸阳茯茶建造武艺列入第五批国度级非遗项目茶叶文明汗青解说。

　　裕兴重茶庄建于明末清初，是《那年花开月正圆》中茶号的原型，有着400多年的手工筑茶武艺，是陕西茯茶史上最陈腐、最著名的茶庄，其建造武艺于2018年4月被列入陕西省非物资文明遗产代表性项目名录（散茯茶建造武艺）。

　　“已往拿茶能换马，特别是牧民所食之物多为牛羊肉，而茯茶能协助化腻健胃、御寒提神，最受游牧民喜欢。”陕西省非遗传承人、泾阳县裕兴重茯砖茶业有限公司董事长罗荣利娓娓道来。

　　颠末十多年的培养开展，咸阳市茯茶产能范围不竭强大。全市茯茶消费加工企业51家，营销企业商户近千家，失业职员2万余名。2022年，全市茯茶综合产值17.34亿元，综合产值近30亿元。

　　筑制的时分需三小我私家操纵，捶茶的时分，留意力度适中，不克不及压抑得太松或太紧。过松，茶叶压不完，招致重量禁绝，过紧，茶砖内就没有充足的空间让金花（冠突散囊菌）发展出来。