茶叶文化冷知识茶艺基本知识茶代表中国文化

　　“清悠茶业在荆州地域有4家门店，每家门店的贩卖额都是逐年上升

　　“清悠茶业在荆州地域有4家门店，每家门店的贩卖额都是逐年上升。”余金火报告记者，近几年荆州品茗的人群数目猛增，也增进荆州茶叶市场迎来繁华。

　　《广雅》中纪录了江陵茶饼：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”《国史补》载：江陵有南木茶。《宋史天文志》载：大柘枕茶出江陵。宋陆游也在《荆州歌》里写下江陵沙津茶店、茶站用名瓷泡上珍贵茱萸茶兜揽行客的情形。江陵茶产于荆山余脉八岭山，近2000亩，年产800担。江陵炒青绿茶曾在全省茶叶评审中得到第二名。荆州品茗癖好氤氲至今，不外荆州油盐酱醋茶还能重拾旧日灿烂，举起天下最大的大“茶盏”吗?

　　“现在，我与茶的各种情缘，不只是由于事情的缘故原由，更是源于荆州自己所具有的茶文明汗青秘闻的传染。”胡燕说，荆州得天独厚的汗青文明铸就了绚烂的荆楚茶文明，其壮大的传染力影响着糊口在荆州的每个人，而她只是浩瀚酷爱吃茶品茗的荆州人之一。“作为一位爱茶之人，让茶文明在荆州发扬光大，我以为是一件非常欢愉的事。”胡燕说。对茶的痴迷促使着胡燕去学茶艺、做茶艺，“一不妥心”就成了荆州职业手艺学院的一位专业茶艺西席。据胡燕引见，荆州职业手艺学院茶艺专业曾经成为该校最炽热的专业之一。每学年的招生率曾经到达了300%，失业率到达100%。

　　荆州产茶汗青长久，茶文明秘闻深沉。江陵自唐至明盛产名茶。五代时，开展为天下最大茶市。宋朝，江陵还是天下13个产茶、制茶园地和六大茶市之一，所产碧涧茶芽列为贡品。宋朝各地茶室林立，茶室文明获得较大开展。《宋史食货志》有载，崇宁元年(1102)曾设置把持茶叶商业的茶事官及茶务机构。江陵茶分片茶、散茶，有龙溪、雨前、雨后等11种。

　　“荆州人爱品茗，也懂品茗。”余金火拿出店里销量最好的一款茶叶金骏眉，他报告记者，金骏眉属时间红茶的一种，口感极佳，冲泡历程非常讲求。很多荆州的爱茶之人都钟爱这款茶叶，反应出荆州人的确爱茶、懂茶。荆州范畴内，茶叶贩卖以红茶、普洱、绿茶3大类为主，详细来讲，金骏眉、正山小种、五峰毛尖、铁观音、大红袍、普洱这6类茶险些占有了荆州茶叶贩卖90%阁下的市场份额。

　　“茶圣”陆羽就诞生于荆楚大地，他所著的《茶经》说：“茶者，北方之嘉木也”，又说：“茶之为饮，发乎神农氏。”

　　44岁的胡燕是荆州职业手艺学院茶艺专业的一位专业西席，也是湖北陆羽茶文明研讨会荆州分会副会长兼秘书长。与茶打了20多年交道，胡燕在茶道中感遭到了一种安然：茶在手中是光景，茶在口中是人生茶代表中国文明。

　　在记者品茶之余，陆连续续有很多张松林的茶友前来。黄凤桐曾是沙市恒春茂药房的一名老中医茶艺根本常识，也是一位字画喜好者，据他本人引见，他是惠林艺坊的常客，来此没有此外目标，就是以茶会友。黄凤桐说，来这品茗的很多人之前素不了解，可是有了茶这个序言，便有愈来愈多的人参加到了惠林艺坊的“茶友圈”，无数情投意合的人也因茶结缘，从“陌路”变成“良知”。

　　4至5月，新茶大批上市，是品味新茶的最好工夫。据余金火引见，每一年4至5月是茶叶贩卖的淡季之一，茶叶销量相较平常也会有较着的上升。

　　天下第一可不是想当就当其时的荆州成为中国最大的茶市，有多方面的缘故原由。起首，现代江陵自己产好茶；鄂西一带茶树好，天气水土相宜发展优良茶；北方制茶业最为兴旺，茶叶已成为主要的商品；江陵时空坐标良好，西控巴蜀、东扼吴越，南极潇湘，北望华夏。汗青天文学家指出，通往南亚的北方丝绸之路、茶马旧道、先秦南北驰道，都在差别期间连着荆州。

　　走在富贵的北京中路，穿过喧闹的公开商城，记者来到位于路边的一座“艺术糊口馆”。踏进馆内，记者就被其闲适悠然的情况所吸收。在一间粉饰高雅、与喧闹而恬静的内部情况扞格难入的茶馆中，记者见到了胡燕，她在为我们的到来筹办茶具。话没多说，胡燕就为记者泡起了本年刚采的新茶。煮水、温杯茶代表中国文明、冲泡，全部历程洁净爽利，又布满神韵。

　　数据表白，自2013年以来，每一年到清悠茶业购茶的主顾以30%以上的速率增加。“荆州市民不只爱品茗，并且还要喝好茶。”余金火暗示，荆州人爱寻求高品格糊口，糊口风格也很高，因而价钱区间在3001000元/斤阁下的中高级茶叶在荆州非分特别受喜爱，且多为小我私家、家庭购置。

　　余金火引见，品茗除带给年青人忙里偷闲的满意，另有味觉和嗅觉的醇香体验和感化于身材的安康成效。现在都会人寻求的是安康的糊口方法，茶具有明目、防辐射等安康成效。余金火报告记者，5年行进店购置茶叶的以中老年大家群为主，现在30岁阁下的年青人比从前更具有经济气力，而恰正是这部门人群，寻求和崇尚精美糊口，讲究糊口质量，在品茗上很舍得费钱。这支消耗新军拉动了高端茶的贩卖。“能够说，年青人由于事情、情况、社会等压力，愈来愈重视本身的安康和摄生，而茶叶恰好能满意年青人的这些需求，信赖在将来，会有愈来愈多的年青人喜好品茗，爱上品茗。”余金火说。

　　宋代次要消费片茶的地域就有江陵。生产散茶的地域次要有淮南、荆湖、归州和江南一带。明朝，江陵仍为湖广产茶地。

　　喝茶杯：茶水装入喝茶杯以后，就可以够端起品味了。喝茶杯不宜过大，也不宜太小。大则一口不尽，则无香，小则一口不满，不尽味。茶道六正人：茶道六正人指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。

　　“一杯茶，能使六合万物调和相处。”张松林以为，茶是一种文明，更是一种涵养，情投意合的伴侣一同围着品茶，是人生一大乐事。“品茗，喝的就是一种缘分。”张松林暗示，这就是茶的魅力，能让人间上两个完整生疏的人结上深沉的交情，成为互相间的一种牵绊。惠林艺坊的“茶友圈”内，现在涵盖了各式百般的人群，在校门生、贩子、企业职工、退休工人、艺术家“我们不分年齿，不分职业，我们因茶结缘，因茶改动。”张松林说。

　　在普洱的故土云南及其周边国度和地域，有学者发明一些民族饮用罐罐大叶茶(相似荆州三匹罐)的风俗。有人料想能否由楚人庄蹻昔时从郢都传去的。庄蹻路过黔、巴两郡成为滇王，在西南方陲留下了“楚雄”的地名。明天，荆州松滋人也还保存着毛把烟砂罐茶的传统特征。陆羽和各人在讲求吃茶品茗的同时，提出吃茶品茗者要修心养性，精行俭德。陆羽还曾参与颜真卿主编《韵海镜源》巨著。在陆羽之前，晚唐江陵籍墨客皮日休所说，已往吃茶品茗，如煮菜喝汤一样，很不讲求。

　　“近来几年，荆州投资茶室、茶庄的人愈来愈多，有许多是由于自己爱茶。他们其实不都是想从中赚几钱，只是由于喜好茶，有个以茶会友的场合。这些人参与茶市，对荆州茶经济和茶文明的提拔感化很大。”余金火以为，近几年荆州的茶叶市场逐步构成天气，外埠茶商纷繁进入荆州市场。“外埠茶商的进入，不只带来的是一种运营形式，最次要的是优良的茶品。”余金火说茶艺根本常识。现在，荆州构成范围的茶叶运营门店已有100多家，广泛城区各个角落。同时，荆州的茶叶市场会萃了天下各地的茶叶，今朝市场上贩卖的茶叶90%以上均来自外埠，种类多为红茶、普洱、绿茶等。

　　“要说茶能雅心，这话一点都不错。”张松林暗示，在茶道中，我们能领会到，“清”、“寂”、“廉”、“美”等小我私家性德品格。以茶来结善缘、结因缘。茶是一个能净化戾气的工具。它能把人们之间的隔膜削减，享用心里深处的幸运和安定。“少一份私心，多一份公心；少一点淡漠，多一点关爱。”张松林说，有甚么工作，泡上一杯茶，往这一坐，懊恼就天然会消失。开初，张松林在保险公司任职，因为痴迷于书画，他抛却了本来的事情，创建了惠林艺坊文明传媒有限公司，用心推行传统文明。既然投身文明奇迹，固然离不开茶这一载体。张松林暗示，茶“接地气”的属性让他有幸结识了很多情投意合的伴侣。

　　现在，大巨细小的茶室、茶店、茶庄遍及荆州大街大街，范围以上的茶叶运营门店就有100多家。除此以外，普通家户人家，或是跟茶业买卖不相关的商家，也会在家里或店内摆个茶几，不管浅斟独酌或是众友齐聚，只需求一壶茶，三五小我私家，围坐在一同，天南地北的泛论，其实是一种极妙的休闲方法。 5月，又是“且将新火试新茶”的时节。伴着茶香，本期我们和您聊聊荆州的那些茶事。

　　要想泡出一道好的工夫茶,不只要有优良的茶叶和工夫茶具套装,还必需明白怎样使勤奋夫茶茶具。假如将茶具使用恰当，常常可以让品茗愈加顺心。

　　明万历初年，黄一正在《事物绀珠》中所记，当时比力出名的茶就有雅州雷鸣茶，荆州的神仙掌茶，姑苏的虎丘茶、天池茶，和西山茶、绍兴茶、龙井茶、西乡茶、九江茶、荆州茶、峨嵋茶、武夷茶、南木茶等共96种。清乾隆《江陵县志》载，产有楠木茶、大拓枕茶。清末至民国期间，江陵茶叶消费逐步衰落。公元907年，高季兴任后梁荆南节度使。924年封为南平王，立国56年。唐明宗时，高季兴得归茶代表中国文明、峡(治夷陵，湖北宜昌市)二州，合荆州共有三州，在五代十国中是最小弱的一国。当时，吴、南唐与华夏统治者对峙，封闭江淮漕路，北方诸国纳贡(实践是互市)华夏，或走海道，或走江陵。出名汗青学家范文澜在《中国通史简篇》第三篇中叙说“五代期间江陵成为本地南交通关键，北方人买茶也必需到江陵，在五代时它是最大的茶市”。

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　　或许，你尝遍中国十台甫茶，却不知荆州当地也盛产香茗。松滋碧涧茶、石首东山绿茶、江陵八岭山茶沏上一壶水，细细一品，满口都是故乡的滋味。

　　婉转轻缓的音乐，古色古香的安插，一套青瓷茶具攀谈之余，沉稳内秀的胡燕开端向记者展现起来传统茶艺。

　　一片悠然飘落的知名嫩叶，成绩了天下上最后的一杯茶。而茶艺，则不只是泡杯好茶的武艺，更是局部感官的艺术盛飨，也是尔雅淡泊的糊口立场。茶几前安坐的胡燕，有着江南女子典范的娟秀脸蛋和沉寂的性情。在纤纤素指玩弄茶壶茶勺的同时，胡燕便开端与记者侃侃而谈。胡燕的茶缘还得追溯至她的门生时期。在她10多岁时，一次去一名潮汕籍的闺蜜家中做客，攀谈甚欢之余，闺蜜的怙恃摆上茶具，为胡燕沏上了一壶清茶。从小只见过怙恃吃茶品茗，其时的胡燕还不晓得茶为什么味，悄悄抿上一口，茶叶的幽香让她回味绵长，味蕾的刺激让她似乎一见钟情普通，完全迷上了这类滋味。从那当前，胡燕对茶的喜欢便一发不成拾掇。胡燕说，从最后的“吃水”到以后的“吃茶品茗”，此中包罗了说不尽道不明的“缘”与“妙”。

　　唐墨客张籍《送枝江刘明府》：“定访玉泉幽院宿，应过碧涧早茶时。”北宋乐史《承平寰宇记》：“荆州本地货茶，松滋出碧涧茶”。碧涧茶碧绿亮堂，甘醇鲜爽，淡香耐久，嫩绿匀整。王存《元丰九域志》有碧涧茶作为贡品，年贡六百斤的纪录。1984年在王家桥碧涧寺茶场规复了失传数百年的名茶。

　　“在人们印象中，年青人偏心碳酸饮料、咖啡等时髦饮品，但这类风俗正在被逐步突破。”余金火暗示，固然还没成为茶叶消耗的主力，但愈来愈多的年青消耗群体参加了这一消耗潮水。在访问中记者发明，现在，各大茶店和茶室均呈现很多80后年青人的身影，消耗群体年青化不只拉动消耗，并且也带来消耗看法和口胃的较着改动。

　　记者手记“有茶就是好光阴”，一片茶叶，看起来是那样粗大、柔弱，那样的无足轻重，却又是那样的妙趣横生。茶，已深深烙印在荆州人的糊口当中。两湖平原沃野千里，千百年来农耕的充足，成为荆州人安分守己的一个底色，成绩了荆州人油腻、满足、悲观的性情，糊口也布满着幸运感。

　　5月初，正逢新茶上市，在清悠茶业华府店内，总司理余金火拿出几片普洱茶，放到一个精巧的电子称托盘上，称了一下，合意所在颔首，然后拿过热水泡起茶来。“2009年，荆州专业运营茶叶的店肆只要10余家。”恰是看准这个机缘，余金火将清悠茶业从故乡福建带到了荆州。“荆州品茶的气氛愈来愈浓，茶饮的质量认识也在提拔。”余金火以为，荆州人爱品茗，但不像东南内地一带的人那般讲求。他期望，本人不只能把正宗的福建安溪茶叶带到荆州，也期望在两地的茶文明交换交融上做点奉献。

　　东山绿茶是石首一台甫珍，素有“东山三月三，各处茶花香”之说，明清脱销湘鄂。东山绿茶叶似柳眉，牙尖细嫩，有毛尖、龙井、玉露等，春夏秋三次采摘。石首有东山、六虎山、农村山茶场，面积近3000亩，年产绿茶约12万斤。

　　沙市石闸门社区的荆州惠林艺坊是一家以书画装裱和文明工艺品建造与贩卖的事情室，但是一走进店内开始映入视线的是一张古朴的檀木茶桌。据惠林艺坊卖力人张松林引见，这张茶桌才是整间事情室的精髓地点。

　　“改天到我那品茗！”“走，找个处所品茗去。”现在，关于荆州的茶客们来讲，“宁肯一日无肉不成一日无茶。”交际场合，家庭集会，有关“茶”的问候与邀约，在荆州人的一样平常事情糊口中愈来愈多。茶为荆州群众所喜欢，茶经济也热烈不凡。很多茶商以为，茶业是向阳财产，市场所作日趋剧烈。现在，荆州巨细茶庄各处生花，来荆州的外埠茶商也愈来愈多，荆州茶业开展可谓热火朝天。

　　荆州，曾是天下最大的茶市。通往南亚的北方丝绸之路、茶马旧道、先秦南北驰道，都在差别期间连着荆州荆楚膏壤之上，茶商云集，佳茗会聚。

　　中国文人素有品茗谈天的传统，三五小我私家，围坐在一同，天南地北的泛论，其实是一种极妙的休闲方法。各处的茶室、林立的茶馆、爆满的茶客，“茶”已垂垂成为一些荆州人糊口中不成短少的一部门。一句简朴的“走，品茗去”，将愈来愈多的市民从一些喧哗的场合，带到喧闹的茶室、茶馆中去“茶友圈”也垂垂在荆州构成并开展起来。

　　张松林热忱号召记者到茶桌入坐，并沏上一壶刚从寺庙求得的禅茶，轻抿一口，满齿留香。以茶会友是憨厚的中国传统，关于比年在荆州蔚然成风的茶文明，张松林有着他小我私家的了解。

　　公允杯：公允杯在没有过滤茶漏的时分用于沉淀茶水中的茶末，在有过滤茶漏的时分，将过滤茶漏放于公允杯之上，艳服过滤以后的茶水。

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　　“茶不只是一种饮品，更是一种肉体的依靠。”张松林以为，茶文明可俗可雅，“俗”到“柴米油盐酱醋茶”，“雅”到“琴棋字画诗酒茶”，更有文明人士追随“禅茶一味”的哲学地步。因而，茶自己只是一种载体，差别的人群因茶结缘，也会碰撞出纷歧样的火花。

　　樊红玲密斯是荆州市邮政体系的一位职工，在熟悉张松林从前，她对茶文明和传统文明险些一窍不通。一次偶尔的时机，她来到惠林艺坊，在茶桌前与一群素不了解的人配合感触感染着传统文明的魅力。尔后，惠林艺坊便像是有一种魔力普通，每晚都吸收着她前来品茶、交换茶艺根本常识，偶然以至会畅聊至深夜。樊红玲报告记者，在潜移默化中，经由过程品茗的情势，她垂垂对传统文明有了深条理的熟悉这些工具，也渐渐对她的人生观、天下观发生了深远影响。张松林引见，惠林艺坊向一切爱茶之人敞开大门，不管年齿、职业，都可在此吃茶品茗、畅聊。“现在，当代人的事情压力出格大，事情之余喝品茗，也是排解压力的一种方法。”张松林以为，拜师不如探友，探友不如吃茶品茗，茶桌上不只可以开释心思压力，还能在攀谈当中坦荡本人的眼界，充分本人的心灵。同时，跟着人们糊口品格的逐渐提拔，品茗，更多的是以摄生、交际为目标。在回归原始的品茗方法外，更融入了塑造文雅情况、以茶养身、养心等当代糊口所需的元素，构成了具偶然尚神韵的茶文明。

　　备好佳器，将水烧开。“先温杯，除却杯中的寒气，进步杯身的温度，如许能更好地披发出茶香。”接着就是置茶，刚采摘的春茶淡而不寡，胡燕悄悄动摇杯中的干茶，淡淡轻柔的茶香马上被激起出来。倒入水，让茶叶开端吸取水份，顺时针动摇，杯中的茶叶渐渐睁开。“这一道的茶水要倒掉，既可使茶汤更明澈，也是为了洗掉茶叶加工时留下的绒毛。”颠末醒茶，甜睡的茶叶被叫醒，茶叶清醒之时的茶香是最使人印象深入的，翻开茶盖，悄悄一闻，满满的都是幽静的野兰花香。胡燕高提茶壶，壶中之水直泻而下，杯中茶水渐渐盖过茶叶，茶叶在水中高低翻动，茶中精髓在翻动中尽数浸出。茶水被分到每个小杯中，夹入一片嫩叶，双手送上一杯幽香四溢的白茶，细细品饮。嫩黄亮堂的汤色，叶白茎绿的茶叶，闻一闻清雅幽然的茶香，品一品鲜爽甘醇的茶汤，赏一赏高低浮动的茶叶，淡淡的一丝苦涩，轻柔的一缕心音，暖暖的一份真情，尽在那杯茶当中。