茶叶发展历史茶文化的发展现状茶的经典语录

　　“贫而乐，富而好礼

　　“贫而乐，富而好礼。”在北京，没人会由于你家喝的是高碎而朝笑你。相反，高碎也是茉莉花茶，也要喝出高雅才行。茉莉花茶的茶汤香气浓而不冲、久久回荡在脑畔、环绕在口腔茶文明的开展示状，它口感温和、不苦不涩、没有异味。您如果哪天在胡同里遇见北京老迈爷遛弯，他手里把着的小泥壶很能够就是高碎。您看老迈爷提笼架鸟、哼唱着京剧、品着高碎有多欢愉？！

　　隔不了多久，官人来了复书，信上说：“来信为争三尺房，让他三尺又何妨，万里长城今犹在，不见昔时秦始皇”。

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　　高碎是一年四时都能够喝的茶。现在已经是北风寒冷、百花凋谢，若能沏上一壶充盈着茉莉花香气的茶却能让人感遭到春季般的暖和与熨贴。正如林徽因师长教师诗里说的：

　　子贡说：“人固然贫苦，却不去凑趣阿谀；固然富有，但不会自恃富有而在人前夸耀，怎样？”子贡能有如许的心得曾经很了不得了，但孔子并没有出格赞扬的意义，只是说：“还能够。但不如贫苦却不会因而而不欢愉，富有却又崇尚礼仪来得更好。”

　　北京布衣流行喝“高碎”。所谓“高碎”也叫“高末”，是茶庄筛茶时筛出的茶叶末。名字的由来另有一段汗青故事：当大哥北京的八旗后辈都爱喝茉莉花茶，清代的时分八旗后辈养尊处优，去茶室品茗都喝高级茉莉花茶。这时候茶室伴计就号召着：“来壶高的！”大清亡了当前，八旗后辈囊中羞怯却不克不及改了品茗的风俗，再去茶室品茗时，就说“来壶高碎!”。都是“高”，听起来也不跌面。这高碎在北京特指的就是茉莉花茶的茶叶末茶叶开展汗青。昔时北京的旗人见到熟人打号召都和汉人纷歧样，其实不问：“吃了么您呐？”要问：“品茗了您？”

　　由于北京各大茶庄售卖的茉莉花茶量最大也最受欢送，以是“高碎”天然也多也受欢送。高碎卖得快，常常还没上架就被茶友们等着了。没辙，谁叫北京人就爱喝这口呢。实在，茉莉花茶的高碎，都是挑选出来的茶叶嫩尖和茶芯，属于茶叶的精髓部门，除外形有些细碎，香气仍是一样的幽香扑鼻、沁民气脾。自制、实惠是它最大的特性。缺陷就是冲不了两遍香味就会散尽，色彩也没了。另有一个缺陷就是高碎售价自制茶叶开展汗青，茶庄赚不了太多钱茶文明的开展示状。

　　但是能真正做到安贫乐道、和蔼可掬的人少之又少。陶潜归隐故乡、采菊东篱下；苏东坡宠辱不惊、安分守己，不管在现代仍是当代鲜有人及。至于“富而好礼”也有个实在的故事能够给各人讲讲。

　　实在不消或倾其平生，或大张旗鼓，仅仅是从品茗这件“小事”上，就可以够看出贫而乐，富而好礼的人生观了。

　　信上说的很大白，官人既来信，家人遵信所嘱，在离原地界退后三尺砌上围墙。劈面那一商家，看到此景，深受打动，也在原地界退后三尺砌上围墙。

　　好比，北京人爱喝茉莉花茶这件事。老辈的北京人晚上起来甚么都不吃，第一件事就得喝上一壶沏得酽酽的茶，然后再开端一天的举动。现现在能够有人以为夙起空肚品茗倒霉安康，可咱老北京人就是这么喝了一生也挺结实的。喝完了茶，甭管您是吃油条豆乳仍是窝头咸菜都更舒坦了。

　　但老北京人仍是爱喝高碎。这泡茶的办法也是有讲求的。先要抓一把茶叶放进大茶壶或是大茶缸中，将100℃刚煮开的滚水突入，盖上盖，闷上10来分钟。茶色显现出“酽茶”独有的深虎魄色。高碎狼藉悬浮在水中，就像漫天的星星，以是高碎另有一个体称叫“满天星”。

　　江苏泰州相邻的两户人家，一家在外埠仕进，另外一家是本城的商贾。两家都在建屋子，屋子建得差未几了，在砌围墙时，单方为地界发作了争议。为了这三尺地，不管是官宦人家仍是商贾大户各不相让。仕进的那一家，拿出杀手锏，赶紧去信给官人起诉茶叶开展汗青。

　　常日，客人一进了老北京人家，主家的热茶就会赶快端上来，不论是高碎仍是高级茉莉花茶叶，这必然是主家最好的茶。仆人的热忱也历来都是满满的，这就是老北京的“礼儿”。