国内茶文化研究现状茶叶历史文化，茶道文化介绍

　　实在“茶道者”简朴说，也即“吃茶品茗之道，讲求吃茶品茗之道也

　　实在“茶道者”简朴说，也即“吃茶品茗之道，讲求吃茶品茗之道也。”说白些茶叶汗青文明，也就是一个国度、地域或民族、阶级的吃茶品茗风俗和对茶的讲求。

　　可是，我们如今各地包罗台湾的一切茶道、茶艺都是近2、三十年来模仿日本茶道创作出来的工具。也就是说，中国汗青上不存在如今演艺化了的各类茶道。我已年近古稀，小时分没传闻过茶道，我也问过比我年长的先辈高麟溢师长教师，更问太高教师的教师庄晚芳和张志澄师长教师等，他们早前也不闻中国有甚么茶道，“只传闻和晓得东瀛人讲茶道”。

　　基于中国汗青上不存在文献只存在究竟上茶道的究竟，以是我题目上不提规复而提建立和开展茶道如许的一个观点。这不是对各人前一段对创作和发扬我国茶道、茶艺文明，所作的勤奋和优良希望没必要定，相反，在我心里来讲，是必定和歌颂，我把统统真正为提倡和发扬我国优良传统文明所做的任何事情，都是把他们作为开辟、探究来看的。

　　（一）一风而起的茶道热，已展开多年，想到“开掘、收拾整顿”得差未几了。这些新创茶道经由过程各地茶文明节和学术会商会，轮回展现，社会序言的广为传布，对吃茶品茗有道，需求讲道的宣扬，已开端提高。别的关于常常参与这类茶文明集会的人，老戏重唱再做，由不新颖致使也发生烦腻。

　　讲“茶道文明”固然要先讲几句“茶道”的词义。在近出的一些论著中，不乏有报酬“茶道”和“茶文明”下界说，我看后，以为此中有些是故弄玄虚，实践本人也不甚了了，说不清，讲不透，可恰恰搜肠刮肚，把一些冷僻的字句联缀起来，说得玄而又玄，把各人说得糊胡涂涂，以显本人的学问。

　　鉴于上述二点，我撇下别的文稿，借《茶业传递》一角，向茶界的伴侣们慎重火急地提出：如今应是存眷和研讨我国的茶道文明建立开展的时分了。所谓存眷，也就是吁请各人正视茶叶汗青文明，正视当前中国茶道文明的近况和走势。

　　清当前至近代，中国文献中偶也能见引唐人或明朝茶道之说，但没有另置新词。以上就是中国汗青文献中有关茶道的局部史料海内茶文明研讨近况。单凭这几条千言万语的记叙，我设想也勾画不出中国汗青上的茶道相貌和传承干系。这也就是说，假如中国现代茶书构建和表现了中国传统茶道的话，那末，中国文献中有关茶道记叙，并没能说清和证实中国茶道的汗青存在和开展海内茶文明研讨近况。

　　如今的茶道，颠末这几年的开台锣鼓以后，已经是到该演正戏的时分。关于前一段创作的“茶道”，能够作为汗青保存节目，在需求表演时演第二场，各人把精神和重点，应转到新的世纪中国吃茶品茗之道微风俗，怎样随新的经济、文明和社会糊口的急剧开展，做顺应性的变革与开展。

　　别的宋人的文章中，也见一提，但这些提法，只是必定当时中国吃茶品茗有道；茶道作何？不详未释，不知我们如今竞演的茶道、茶艺，除名字而外，与唐朝宋人所说的茶道，有何内容上的详细传承干系！唐宋当前，除此别无其他茶道的间接记叙，不断到明朝前期，在张源的《茶录》中，才见到专列有“茶道”一目。

　　假如说唐朝茶道泛无，直到了那明朝文献中的茶道，有详细内容了，可是明朝茶道的详细内容与日本和我们如今演示的茶道内容，又完整是风马不接。

　　我假话实说。能够许多人会骂我不爱国，不懂文明汗青，否认如今茶文明的大好情势和广阔发扬茶文明者的成就。小的不敢，也绝非此意。

　　假如使命无此须要或以为不该把次要精神和根本点放在这一方面，那末，此后我们有关建立茶道和开展的重点，又该当放在哪些方面？这是我比年常常想到也期望获得处理的怅惘和猜疑。上面这些粗见，不揣轻重，提出了谨请茶界同人见教会商。

　　如今有些茶道，声言是从官方和庙观中开掘出来的接近灭迹的陈腐的僧道“茶道”；最古的如“五珍”茶道，听说是从汉武帝时由华夏兵士攻打匈奴，传到宁夏少数民族地域传播下来的。这些都是颠三倒四、瞎编乱造出来的工具。中国在唐朝中期就最早提出“茶道”之词，更早就存在——从文献说最少西晋从前就存在讲求吃茶品茗之道之实。

　　前一段这茶道那茶艺，对中国吃茶品茗之道和吃茶品茗文明的建立开展，哪些是有必然主动意义，哪些即是有害也无益茶叶汗青文明，哪些具有较大负面影响？好的予以保存，无益和有害的，经由过程会商，熟悉分歧后以求停止。

　　（二）我们必定前段茶道热的支流和根本状况是好的，但也不能不指出，在有些地域和个体人身上，因为缺少对茶文明素质和茶道根本肉体的理念的理解，一味寻求红利，以至操纵茶道为小我私家沽名钓誉这类负向开展，也到不能不提的水平。

　　能够有读者会问，如今“茶道”不是绰约多姿，各式纷呈，为何还言建立和开展呢？我要说的是，如今中国包罗台湾、港澳和外洋华人圈中，的确鼓起和存在一股茶道文明热，但这些都非汗青传承下来的茶道。

　　(1934-2021),茶史专家,南京农业大学中国农业遗产研讨室研讨员。编著有《茶史初探》《中国茶叶汗青材料选辑》《中国茶酒文明史》《中国现代茶书集成》等。

　　张源《茶录》中的茶道云：“造时精，藏时燥，泡时洁、精、燥、洁，茶道尽矣”。除张源的《茶录》外，明朝茶书中，另有屠本畯《茗笈》等引录或照抄了张源之说二见。很分明，明朝茶书中的指的“茶道”，实践是有关制茶、藏茶、冲沏茶叶的“三要诀”。

　　不外，也如我们开首所说，茶道既是一种吃茶品茗和讲求吃茶品茗之道，那末只需开端吃茶品茗和讲求吃茶品茗海内茶文明研讨近况，就会逐步构成究竟的茶道。换句话说，中国固然文献中没有完好、牢固和明白传承干系的茶道纪录，但经由过程口传心传一代代不竭演化，退化出吃茶品茗风俗这类究竟茶道，乃是天下上汗青最早，地域反差最大，内在最为丰硕的茶道；这是众人谁都不会也不容承认的。

　　我说中国汗青上没有如今演出的各种茶道、茶艺不即是否认中国汗青上没有茶道、茶艺，也偶然义否认天下和环球华人社会比年对茶文明的日趋存眷，和大批茶叶事情和文明喜好者这些年来对提拔和扩展茶文明方面所作的勤奋和奉献。

　　可是，回过来讲，这毫不是中国汗青上没有茶道。该当认可在中国文献中“茶道”一词见之虽早，但文献中留下的有关茶道材料，并没无为我们留下一其中国汗青茶道明晰、完好和体系的印痕。

　　正由于如许，以是固然我老早持有中国汗青上没有文献只要究竟茶道的概念，但在各人热忱新起，我国社会需求也宣扬一下茶道之时，对有些毛病提法以至违犯茶道和茶文明素质的一些内容，惟恐有泼凉水之嫌，不断没有揭晓过定见。那末，如今为何夸大提出建立开展茶道文明的成绩呢？缘故原由次要是如许两点：

　　做林林总总实验和创举的例子还多的很。若有的搞甚么“鸟文明茶道”，即构造黄昏遛鸟的老者，一人一壶海内茶文明研讨近况，边品茗边讲鸟。有的茶艺或茶道队，还筹办吧茶艺茶道和球赛分离，在篮球和排球队员角逐歇息时，停止茶道演出，让浑身是汗，心跳气喘，脑筋里还想着胜负的活动员去轮番渐渐承受半口就喝完一盅茶，这些撤除情势仍是情势，如许的“立异”法茶叶汗青文明，未来不知会增加出几粗俗的茶道来。

　　总而言之，如今已经是到了前段茶道需求开展出新、学术研讨需求深化探究、社会由汗青浏览需求理想之道，一句话不克不及再停止在本来程度上踯躅不前了。别的，从实践状况来讲，我国茶道文明不单需求建立和开展，从构造上说，畅通学会茶道专业委员会的建立，也为这类建立、开展的构造指导，供给了某种前提和能够。

　　其次，当前有关茶道文明，又该当起首研讨甚么呢？我以为也即我们前面提到的，中国吃茶品茗最早，构成吃茶品茗和讲求吃茶品茗之道及茶道一位也出之最早；中国在上古，最少在唐朝不单曾经存在究竟的茶道，并且也具有构建日本最后茶道局部理念的茶叶文明内容和肉体思惟，但为何在冗长的汗青中，我国不断没有开展构成日本和我们比年风起的茶道？

　　障碍、影响我国茶道构成的汗青缘故原由、社会缘故原由、文明缘故原由又是甚么？在汗青上我国没无形成，社会上似也无需求日本式茶道，那末明天我们另有无须要补汗青之缺，模拟日本茶道、韩国茶道，台湾茶艺、编导出甚么尼姑茶道、僧人茶道和其他舞台茶道？

　　但中国存在的汗青究竟茶道，即使很多内容与日本茶道和我们当前重生的茶道所吸取或为中心身分，但中国的究竟茶道，不论如何说，它究竟结果没有上升到用笔墨加以牢固传存和必然的实际高度，这些亦都是和日本茶道以致如今各人创作的茶道有所不同的。

　　这还不算甚么，在台湾有的茶道馆老板，想入非非，将本该当洁净纯洁的茶道馆色情化。据香港电视台消息播出，所谓向传统文明应战，斗胆将“茶文明和辣妹文明”加以分离，所谓分离，就是在茶室中延聘三五个女青年，花枝招展，着露到不克不及再露的三点式在舞台和茶客中狂扭乱舞。“辣妹”岂能称“文明”，明显是“黄化”和“色清化”，要说文明，也只能说是“负面文明”。这那边是向传统茶文明的“应战”，是屈辱，是玷辱。

　　编者案：《建立开展茶道文明的管见》出刊于《茶业传递》2002年，于明天而言，照旧有主要的代价。

　　1、我指出“茶道文明，是日本在片面引进承受中国茶叶文明根底上，在茶文明民族化过程当中的一大缔造、一大开展”，不即是这就是帮日自己语言或奉迎日自己。日本吃茶品茗、茶种、种茶、制茶以至笔墨、宗教和各类文明征象，他们都认可源于中国，认可汗青上存在的“唐化”，何须必然要牵强提出“日本茶道是源于中国径山茶宴”，这才叫爱国呢？

　　十分粗浅，我们宣扬茶道、提倡茶道，其起点或着眼点，简朴说是晓得人怎样吃茶品茗，从茶中得到最大收益，做到懂茶、好茶。可是我们有的茶道一方诸侯，不从上面思索，专搞追奇猎異，若有伴侣报告我，他们曾构造一帮人，爬到“岷山”山岳，开了一个高山茶会，用山上终年不化的冰雪，化水沏茶，尝尝在没有人际的天下，吃茶品茗时如何的一种滋味和意境。

　　不错“茶道”一词，在唐朝高僧皎然的诗句“熟知茶道全尔真，惟有丹丘得云云”，及封演在其《见闻记》中谈到陆羽《茶经》面世当前，“因而茶道大行”。