关于茶叶的历史茶叶文化历史讲解茶叶的发展史

　　而早在两汉、三国期间，在其时作为“岭南经济、政治和文明教诲的中间”的古广信梧州，受华夏战役影响甚少，乃名士雅士经学家等会聚之地，吃茶品茗之风昌隆，以至曾经向社会各个阶级浸透，进入到布衣苍生的糊口当中，构成“客来奉茶”的风俗

　　而早在两汉、三国期间，在其时作为“岭南经济、政治和文明教诲的中间”的古广信梧州，受华夏战役影响甚少，乃名士雅士经学家等会聚之地，吃茶品茗之风昌隆，以至曾经向社会各个阶级浸透，进入到布衣苍生的糊口当中，构成“客来奉茶”的风俗。

　　六堡87岁老茶人李旭秋回想，在上世纪二三十年月，六堡内里许多人种茶，比比皆是都是茶园。即便是三几小我私家一户的小户人家，常常也会种有相称的茶树，产很多茶。昔时，六堡的几个茶乡里，家家户户种茶做茶，现象十分壮观。 白叟回想，当时分茶叶文明汗青解说，要揉捻的墨绿量很大，多数是用脚踩揉的。通常为攀扶着门头或廊道的一根横木，用脚踩揉墨绿。白叟说，当时分，险些每产业中都可看到有这类的横杆、茶灶和其他制茶东西。提及当时分的踩茶工艺，白叟还津津有味说，说当时分踩茶仍是很讲工夫的，有手艺的茶农大大一堆的墨绿能够揉踩成为很大很圆的一团，不会散开。

　　其时收茶的店肆大多已不复存在，独一残缺保留至今的是其时的称之为“茶亭”的一个房子，青砖所砌，是其时收茶的一个买卖所在。这个“茶亭”是昔时六堡最为富有、最大的田主韦景平所开设。“茶亭”位于路边，大门外有青砖柱支持起宽广的檐廊，看来估量是便利茶农们交茶时等待安息而设茶叶的开展史。

　　据80多岁的老茶人陈振东回想，其时收茶和开设茶庄的许多，有英记、万记、同盛茶叶文明汗青解说、公盛、源盛、盛发等等，十分多，大多是广东的茶商，如生记的老板是鹤山的，一个姓温一个姓梁。盛发茶庄是四周旺甫人所开，姓梁。据李旭秋白叟回想，最多时，十多家大的茶庄云集六堡，其他小的商贩就更多了。茶庄的多与少的变革，也从一个侧面反应出六堡茶的兴衰沉浮。

　　据六堡镇茶人黄超、黎林和六堡农家茶协副主席陈伯昌引见，在六堡镇的九城如今仍旧保存着相称部门的老茶树能够考证。黄超说：“现存另有很多老茶树，有的长成了大树，估量有三四百年以上。”

　　有一种说法是“六堡茶在200多年前从湖南江华、道县，经由过程广西八步传入……在安化等地产的黑茶。其加工办法与六堡茶大同小异”并得出六堡茶的树种和工艺均传自湖南如此。不外，笔者以为这类说法有待商讨。从六堡镇现存的无数百年、直径达三四十厘米以上的老茶树来看，其种茶产茶的汗青相称长久，该当远远不止两百年。

　　广元泰茶庄始创于清代乾隆年间。本来开设在福建泉州。开创人客籍广东三水，其父以文取仕，做了几年官后意气消沉，无意宦海退隐回家。并警告子孙用心营商，不得参与科举，并举家往福建泉州开设茶行。

　　而说到“在安化等地产的黑茶加工办法与六堡茶大同小异”，只可以阐明其二者因为比力靠近，互相间是有必然的联络，但也不解除树种和工艺由六堡往湖南传布的能够，究竟结果，天下茶树起源地在云南，经由过程旱路传布下来的能够性。而六堡茶切当的原生茶树种类的滥觞和工艺构成的历程的考证，仍有待专家学者去进一步作科学论证。

　　不断以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大批。大批的茶叶经由过程这里加工、包装，然后再运往天下列国。而六堡茶则次要以销往南洋诸国为主。得益于其时髦隆的旱路运输，贩子们凭仗着西江这条黄金水道将华南、西南的丰硕物产以最低的本钱运达广州，再从广州转口内销。茶叶是此中主要的一项。

　　关于其时黑茶收买的纪录，散见于存世的各地处所志及文献：“采办黑茶，在进山办茶前作好筹办事情：‘先要择点使用实物家具器皿和篾器、木器，……再要择选(茶)行内师长教师、管楼、管厂、管行人等’；要从色、味、形等方面分辨茶的真伪，‘重条紧、色顺、纹直、繁重、味佳、外乌油色……’；当时，粤港茶商特别重视茶叶质量，毫不以次充好，夸大‘以质讲价，靓茶好价’，声名‘勿惜价，贪自制，岂有好货。’”

　　据白叟回想，香港天顺祥茶庄和广元泰茶庄都是其时很著名、范围很大的茶庄，并且，都是省港都开设有分店的百大哥号，广元泰在南洋怡保还开设了分号，至今厥后人仍在运营着茶行。

　　厥后因为清当局封闭了福建海关（1757年），便将广元泰迁址到广州，在十三行开设茶行，特地运营茶叶商业。因为品格杰出，运营有方，至清末曾经是远近驰誉，前后在香港、南洋开设分号，买卖做得十分大。广元泰的茶脱销，在省港澳等地很受欢送。以后，广元泰茶庄便推出一种“内飞”，有“天宝贝华 名茶世家 省港联号 百年制茶 广选精作 元度细茶 泰温顺雅 品格尤嘉 爰凭印鉴 谨识无差 毋致伪假”字样，以文中以嵌有“广元泰”三字的记，并盖上其图形及印章以辨真伪，这类做法在时甚为抢先，引来很多茶庄竞相效仿。

　　据六堡镇87岁的老茶人李旭秋回想，实在，其时产茶制茶的多是农户，收茶的多是商户茶庄，非常分离，缺少精确的统计，许多小茶庄看到有益可图，都在开秤收茶。估量真实的产销数目能够还不止呢，白叟说，有说最多那年是收茶80多万斤。

　　不断以来，茶商与茶农、茶行的干系十分亲密。据笔者向本地多名老茶人理解，其时收茶多是茶商在六堡合口街（本地口音读“鸽”口）开设分号、分庄(或称子庄)，在采收时节，由茶号派人进六堡按级别定好价钱后，间接开秤收茶。毛茶经分筛、分级后，同一用大箩筐装好，经由过程六堡河这条“茶船旧道”，经梨埠、封川运回广州总号，加工精制后，踩箩或制成饼茶，装箱销往外洋各地。这类做法大都是广州外来的大茶号，如万生茶庄、广元泰茶庄等。

　　据对六堡茶掌故很是熟习的邓永斌说，昔时，六堡的交通很未便利，地处深山当中，只是靠六堡河运茶叶进来后，返来时载回所需的日用品，物质十分匮乏。并且，山区茶农大多糊口很苦，寅吃卯粮。一些夺目的茶庄茶商就推出了茶农记账“赊”去日用品，等来年茶季时交茶来抵扣的做法，既协助了一部门的茶农，又包管了收买毛茶的数目。返回搜狐，检察更多

　　据材料显现，清初广东帆海商业被制止，当时来往本国的商船很少，也没有甚么外来商业。到了清康熙二十四年（1685年），清当局正式颁布发表开海商业。清当局在广州设立粤海关，作为办理对外商业的行政办理机构。这是我国当局最早设立的海关。

　　因为六堡茶品格优良，其时在港澳和南洋等地名望逐渐大起来，贩卖状况十分好。更多大商家、茶庄进入到六堡开设分庄收茶。据87岁的李旭秋白叟回想，他听祖母说过，其时曾经有如香港天顺祥茶庄等多家大茶庄进入到六堡收茶，广元泰茶庄就是此中最著名一家。白叟回想道，他最深印象的是其时在广州骑楼外砖柱大大的茶庄字号和其时运茶装茶用的箩筐都扫上了同一的“唛号”。

　　其时，六堡所产的茶买卖不断以来都很畅旺，据李旭秋白叟回想，差别的期间，在收茶的时节，六堡的合口街、马连坪等多处特地都设过茶叶收买“集市”，部门茶商茶农则会萃在合口街大樟树下（本地称为“樟木根”）开秤收茶。而广元泰、万生、英记等最有气力的茶庄则在六堡特地开设有分号，由茶农上门交茶。

　　别的茶叶文明汗青解说，据原六堡乡乡长老茶人邓兆明回想，有部门茶农间接挑茶到合口街上的茶庄停止买卖。也有部门茶庄是经由过程熟习六堡本地状况的“二老板”到间接各个村寨，与茶行的人一同看茶订价后，由茶农挑茶到合口街“樟木根”交茶，而“二老板”则别离向茶农、茶商收取必然佣金。厥后，夺目的六堡人呈现一些特地跑村进寨收买毛茶贩运到广东取利的群体，厥后垂垂开展到本地或四周州里的茶人本人开设收茶的茶庄。

　　据《广西农业通信》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶，享有盛名，其他所产物格亦佳，战前（抗日战役前）交通便当，所产茶除本县饮用外，局部贩卖港澳等地……六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担……”

　　乾隆二十二年（即1757年），清廷见西方在中海内地地域不法商业举动疯狂，便封锁了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个港口互市，因而十三行便独有中国商业。今后，广州的对外商业开展十分疾速。

　　听说，广元泰厥后在六堡设庄收茶，并经其特有工艺加工出来的六堡茶，风味很共同，并以其所产六堡茶独有的“泰温顺雅”品格而博得市场的分歧承认，立名海表里。

　　六堡什么时候开端种茶产茶，还没有有切当的考证。从本地茶农世代传播下来的说法，六堡在很早的现代就曾经开端种茶了茶叶的开展史，能够说，六堡制茶产茶的汗青相称的长久，并且，以品格优良独具特征，在很早的时分（最少在清代嘉庆年间）就著名遐迩了。因而，许多材料显现，六堡茶在清嘉庆年间被列为二十四台甫茶之一。

　　一百年来，六堡茶几经兴衰升降，最昌盛时险些六堡乡里家家做茶，年产数十万斤，日本侵华时期，千里茶园荒凉，民生维艰。六堡茶的百年汗青见证了中国近代茶业开展的迂回与艰苦，也见证了中华民族的百年沧桑。

　　在第二次天下大战之前，在港、澳、南洋久负盛名的六堡茶不断以来获得华人华裔的推许，十分脱销。并且旱路运输畅顺，运输用度昂贵，主销区港、澳、新加坡、马来西亚等地较和安然定，因而六堡茶的开展很快，在六堡以致周边地域，栽种面积十分大，产量很高。

　　因为其时在合口街收茶的客商、茶庄许多，合作甚是剧烈。为了包管收到更多更好的六堡茶，许多茶商各出奇招。有的是依仗本地雇来的“二老板”的人脉和资本，“把握”部门茶区的茶农的毛茶；有的与茶农协商持久定货，出格是一些出名的如黑石、恭州所产的茶，这个有点相似于当代的形式。

　　《晋书》中有“吴人采茶煮之，曰茗粥”的纪录，《尔雅》中，“苦荼”一词正文云“叶可炙作羹饮”就是说其时是将茶叶煮着来喝，《桐君录》更说明参加一些姜桂香料。?（máo）指可供食用的水草或野菜。而这类“加以香?辈”（参加香菜配料）做法，在如今梧州周边县市的“打油茶”传播下来的做法中，还能够模糊追溯昔时的“吃”茶“烹”茶之法。

　　据大批史料显现，品茗之风是开始由名士士绅阶级鼓起，并逐渐向社会各个阶级提高的。并且，这类崇尚吃茶品茗之风，开始是由北方开端的，以后垂垂向北方影响。有学者研讨，在西晋衣冠南渡以后，北方权门过江茶叶的开展史，建康（南京）成为其时我国北方的政治中间。这一期间，建康的上层社会崇茶之风才垂垂开端流行。

　　据六堡镇老茶人陈振东回想：“当时分，险些家家户户都有茶，大家都做茶。”并且，白叟还说其时传播有这么个说法，说要分辩一小我私家是否是六堡人十分简单，只需看看他的脚，“脚黑”的必然是六堡人了。陈振东白叟接着注释，说因为其时家家户户都做茶，从前的工艺做茶的时分，用锅达成以后，要揉捻，当时多用脚踩搓揉，因为茶叶汁液的感化，一朝一夕便大家“黑脚”了。

　　据材料显现：《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多，每一年出口者，产额在60万斤以上，在1926～1927年，每担估价三十元阁下。”从这个纪录上，我们能够想像出昔时的产茶盛况。

　　赵佗的弟弟赵光即位后，便开端动手兴修王城，取“苍梧”（亦写作仓吾）族之名，称“苍梧王城”。岭南文明至汉朝开端兴起，广信以其良好的天文地位而一度成为岭南经济、政治和文明教诲的中间。

　　每个产茶时节，六堡产出的大批优良茶叶，从六堡的合口街船埠装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江以后再经国都装卸到大船中，输送到广州茶叶文明汗青解说，再转口南洋和天下各地，这就是昔时六堡茶出名的“茶船旧道”。这条冷冷清清、舟楫交往的“茶船旧道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。

　　在陆羽援用的《桐君录》“而交广最重，客来先设，乃加以香?辈”的纪录中，我们能够理解到，在西汉以致更早的时分，岭南、两广群众就曾经有了品茗的风俗，也有了以茶奉客的风俗。只是其时的品茗方法不是我们如今的泡饮法。

　　梧州有着很长久的汗青，据史料纪录，汉高帝四年（公元前203年）赵佗建南越国。高后五年（公元前１８３年），赵佗自称“南越武王”，建都番禺（今广东广州），独据岭南，又建苍梧王国，封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年，佗以其族赵光为苍梧王，治广信”。

　　并且，茶叶原产北方，岭南利于栽种，资本丰硕，较易得到。能够揣测，岭南地域出格是其时的岭南名郡———古广信梧州估量是天下最早盛行品茗的处所之一，而且，“客来先设”的欢迎客人的奉茶的做法也远远抢先于华夏地域。因而，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。