中华传统文化的意义茶道的精神是什么？中国茶文化参考文献

　　笔者作为项目申报专家到场了此次申遗事情，从2020年末动手撰写申报书，到正式经由过程评审，用时2年多

　　笔者作为项目申报专家到场了此次申遗事情，从2020年末动手撰写申报书，到正式经由过程评审，用时2年多。现分离“中国传统制茶武艺及其相干风俗”申报书，详细引见该项目标次要内在，项目申报的尺度、触及到的天文地位、散布范畴中华传统文明的意义、项目标理论者、传承人、传承方法，和到场该项目申报的国度级非物资文明遗产代表性名录和有关单元等，并对项目标社会功用和文明意义和列入人类非遗后将会发生的影响作一讨论。

　　制茶师按照本地的风土，利用炒锅、竹匾、烘笼等东西，使用达成、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等中心武艺，开展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2 000多种茶品，以差别的色、香、味、形满意着公众的多种需求中华传统文明的意义。

　　申遗胜利，提拔广阔公众，出格是年青人关于有关天然界和宇宙的常识、传统武艺和安康理论的认知，进步了人们对庇护中国人生生世世珍爱的非物资文明遗产主要性的熟悉，主动到场庇护动作，有益于在非物资文明遗产的庇护、持续和再缔造等方面阐扬的主要感化，从而为丰硕文明多样性和人类的缔造性做出新的奉献。

　　我国事茶树的原产地，是天下上最早发明和操纵茶的国度，天下各地的种茶、制茶、吃茶品茗都是从中国传入，我国也是天下茶文明的起源地，茶文明面广、量大，沉淀深沉。挑选“中国传统制茶武艺及其相干风俗”申报人类非遗，起首是茶财产的主要职位决议的，我国事天下第一大茶叶消费国，茶财产已往是我国脱贫攻坚的主要支柱财产，如今是被寄与厚望的村落复兴支柱财产[3]；其次是制茶武艺和茶风俗在中国世代相传，并在各社区和群体顺应四周情况和与天然和汗青的互动中，被不竭地再缔造。但跟着都会化历程和产业化快速开展，人们处置茶叶消费的主动性不高，特别是年青人处置手工炒茶志愿降落，传统制茶武艺面对后继缺人，传统茶文明面对消逝的严峻要挟；第三是茶文明的主要性决议的。茶文明是中华优良文明的主要构成部门，吃茶品茗和品茶是人们遍及的一样平常糊口方法和糊口风俗，在饮用茶与分享茶的过程当中，构成了中国人谦、和、礼、敬的代价观，能增进人际和和谐包涵性社会开展。

　　项目申报文本中明白暗示：该遗产项目是相干社区的一样平常糊口主要内容，具有多重社会功用和文明意义。

　　2022年11月，“中国传统制茶武艺及其相干风俗”正式经由过程评审，列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产（简称“人类非遗”）代表作名录茶道的肉体是甚么。这对中国和天下来讲都是一件意义非常严重的丧事，标记着中国茶文明已成为中国与天下群众相知订交、中汉文化与天下其他文化融合互鉴的主要载体，成为全人类文化配合的文明宝贝。

　　唐朝陆羽《茶经》中有多处关于茶无益于身心安康的记叙。吃茶品茗具有止渴、提神、解腻等成效，也有舒缓压力、调度身心的感化，曾经成为相干社区、群体和小我私家的糊口方法和糊口风俗。传承人和理论者在制茶、沏茶、品茶的过程当中，增长了糊口情味，培育了安然平静包涵的心态、构成了委婉内敛的风致，提拔了肉体地步和品德涵养。茶的饮用与分享是人们交换茶道的肉体是甚么、相同的主要方法。以茶待客、父老为先等与茶相干的礼俗，彰显了谦、和、礼、敬的人文肉体，增长了家庭敦睦、人际调和，加强了文明认同和社会凝集力。

　　关于谁是“中国传统制茶武艺及其相干风俗”的理论者和传承人，申报文本明白：“制茶师把握着特地常识和中心武艺，带徒授艺，对该遗产项目传承和开展负有特别义务；茶农按照天然纪律、生态法例和世代相传的经历种茶和办理茶园，年高德劭的父老担当祭奠茶神典礼的掌管；采茶工以女性为主，卖力茶叶采摘、挑撰；茶艺师展现传承茶艺、茶道；茶点师卖力建造佐茶食物；家属中的晚辈和社区中的父老在一样平常糊口、典礼和节庆举动中将吃茶品茗、敬茶等风俗以身作则给家庭、社区成员，出格是年青一代；茶友间展开品茶、斗茶、评茶等举动。中国多民族持久连结着该遗产项目标理论，吃茶品茗与分享举动已深度融入人们的一样平常糊口”。

　　项目触及到的天文地位和散布范畴，申报文本表白：“传统制茶武艺与天文地位、天然情况亲密相干，散布在北纬18°～37°、东经94°～122°范畴内，次要集合于中国秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，包罗浙江、江苏、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陕西、云南、贵州、四川、福建、广东、广西等省（区、市）；相干风俗在天下各地普遍流布，为多民族所同享。”

　　我国露天最北端茶园生产绿茶的品格特性为：北纬37°在山东省威海市和烟台市一带，为我国最北边茶园，生产有“小米汤、蛋黄香”品格特性的荣成绿茶和“墨玉绿、小米汤、豆子香”品格特性的海阳绿茶。

　　该遗产项目世代传承，构成了体系完好的常识系统、普遍深化的社会理论、成熟兴旺的传统武艺、品种丰硕的手工成品，表现了中国人所秉承的谦、和、礼、敬的代价观，对品德涵养和品德塑造发生了深远影响，并经由过程丝绸之路增进了天下文化交换互鉴，在人类社会可连续开展中阐扬偏重要感化。”

　　该遗产项目列入人类非遗后，在全天下范畴内，进步了中国茶文明的可见度，转达了茶和全国、包涵并蓄的理念，深化文化交换互鉴，提拔了中汉文明的影响力；有助于活着界范畴内增长吃茶品茗增进身心安康的认知，有益于扩展茶叶消耗；熟悉到该遗产项目庇护在供给可连续生存、增长性别对等，和增进乡村开展等方面的主要感化。将来，社会公家会愈加存眷中国茶文明，相干部分也会在传统武艺、文明庇护和传承方面有更多投入，将鼓励更多年青人传承和发扬茶文明。

　　因而，由44个国度级非物资文明遗产代表性项目（表1）和中国茶叶博物馆、中国茶叶学会、浙江大学茶叶研讨所配合到场了该遗产项目申报。上述单元于2020年12月29日结合建立“中国传统制茶武艺及其相干风俗”庇护事情组，由中国茶叶博物馆牵头，采纳配合庇护动作。

　　在制茶、沏茶、品茶的过程当中，增长了人们的糊口情味，培育了安然平静包涵的心态、构成了委婉内敛的风致，提拔了肉体地步和品德涵养；以茶待客、父老为先等与茶相干的礼俗，彰显了谦、和、礼、敬的人文肉体；茶的饮用与分享是人们交换、相同的主要方法，是亲密人与人之间干系的纽带，增长了家庭敦睦、人际调和。

　　对应以上尺度，本次申报的“中国传统制茶武艺及其相干风俗”属于《条约》界说的非物资文明遗产，次要触及3个范畴：社会理论、典礼、节庆举动；有关天然界和宇宙的常识和理论；传统手工艺[2]。相干44个项目也已前后当选国度级非物资文明遗产代表性项目。

　　申报书还明白了项目相干常识和妙技的传承方法：“当前，与该遗产项目相干的常识和武艺次要经由过程家属传承、师徒传承和社区传承等传统方法停止传承，并与正轨教诲有所交融”。

　　对该遗产项目相干的常识和妙技的传承方法停止了梳理归结，总结出了“家属传承、师徒传承、社区传承和正轨教诲”四种次要传承方法。（1）家属传承。相干常识、武艺，出格是有些特别的武艺和窍门在家属成员之间代代传承中华传统文明的意义。（2）师徒传承。门徒在徒弟的指点下，经由过程察看、理论得到相干常识、武艺和窍门。（3）社区传承。在家庭中，吃茶品茗、敬茶等相干礼俗由晚辈教授给下一代；在社区，相干典礼举动的构造经历和仪轨常识，经由过程父老口授身授实当代际传承。（4）正轨教诲。经由过程中职、高档院校等开设茶学和茶文明专业，培育制茶、茶艺等特地人材。

　　根据结合国教科文构造划定，每一个国度2年只能零丁申报1小我私家类非遗候选项目。挑选申报结合国教科文构造人类非遗项目，需求契合《庇护非物资文明遗产条约》[1]（简称《条约》）中列入“人类非物资文明遗产代表作名录”的局部尺度：属于《条约》第二条界说的非物资文明遗产；该遗产项目列入名录，有助于确保非物资文明遗产的可见度，进步对其主要意义的熟悉，增进对话，从而表现天下文明多样性，并有助于见证人类的缔造力；该遗产项目已列入申报缔约国境内非物资文明遗产的某一清单。

　　专家组对项目申报书的撰写，充实思索了部门不睬解中国传统制茶武艺、吃茶品茗风俗和包含此中的人文肉体，或无间接体验过中国茶文明的读者，制止过于专业性的高深难明的手艺性形貌，也不言简意赅阐明我国长久的制茶汗青、茶文明源流和深沉的文明秘闻力等，二是力图言语简约清楚明了茶道的肉体是甚么，浅显易懂，虽只用短短几百字，但令读者对中华民族的巨大缔造力、文明多样性、茶与中国人的一样平常糊口和茶对中国人的品德涵养、品德塑造和代价观构成等印象深入。

　　可见，传统制茶武艺根本笼盖了我国茶叶消费地区，相干风俗广泛天下各地。北纬18°在海南省三亚市境内，为我国最南方茶园，生产具有“虎魄汤茶道的肉体是甚么、奶蜜香”品格特性的五指山红茶；北纬37°在山东省威海市和烟台市一带，为我国最北边茶园，生产有“小米汤、蛋黄香”品格特性的荣成绿茶和“墨玉绿、小米汤、豆子香”品格特性的海阳绿茶；东经122°处于浙江省舟山市普陀山和台湾省花莲县瑞穗乡的地位，为我国最东边茶园，生产有“似螺似眉、香清味鲜”品格特性的普陀佛茶和“果香蜜韵”品格特性的蜜香红茶；东经94°位于西藏自治区林芝市境内，为我国最西边茶园，生产有“香高味甘醇”品格特性的林芝绿茶和林芝红茶。

　　按照《条约》请求，列入人类非物资文明遗产代表作名录的遗产项目，必需是已列入申报缔约国境内非物资文明遗产的某一清单。我国自2006年起，2008年、2011年、2014年至2021年，共宣布了5批国度级非物资文明遗产代表性项目名录，此中，涉茶项目共54个，包罗传统武艺39项、民风6项、传统戏剧7项、传统跳舞1项和传统音乐1项，触及天下15个省分[2]。此次申报挑选了传统武艺和民风作为该遗产项目内容。传统戏剧、传统跳舞和传统音乐属于演出艺术类，未列入项目内容申报。

　　2022年11月，我国申报的“中国传统制茶武艺及其相干风俗”被胜利列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录。文章分离申报书，对“中国传统制茶武艺及其相干风俗”的次要内容停止理解读。详细引见该项目标次要内在，项目申报尺度、触及到的天文地位、散布范畴、项目理论者、传承人中华传统文明的意义、传承方法，和到场该项目申报的国度级非物资文明遗产代表性名录和有关单元等，并对项目标社会功用和文明意义和列入人类非物资文明遗产后将会发生的影响作一讨论。

　　吃茶品茗和品茶贯串于中国人的一样平常糊口。人们采纳泡、煮等方法，在家庭、事情场合、茶室、餐厅、寺院等场合饮用茶与分享茶。在结交、婚礼、拜师、祭奠等举动中，吃茶品茗都是主要的相同序言。以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友为多民族同享，为相干社区、群体和小我私家供给认同感和连续感。

　　这段笔墨，不只说分明了谁是该遗产项目标理论者和传承人，并且，还指出了他们在武艺微风俗传承上各自担当的义务和阐扬的感化。制茶师、茶农、父老、采茶工、茶艺师和茶点师等是该遗产项目标理论者和传承人；制茶师用把握的常识和武艺制茶，并带徒授艺；茶农种茶和办理茶园；采茶工卖力茶叶采摘和挑撰；茶艺师卖力传承茶艺和茶道；茶点师卖力建造佐茶食物；父老卖力掌管祭奠和节庆举动典礼并教授吃茶品茗风俗。可见，该遗产项目有着普遍深化的社会理论，各人连合合作，世代传承。

　　“中国传统制茶武艺及其相干风俗”列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录后，对相干社区、群体、小我私家和茶财产将发生宏大影响。

　　申遗胜利，表现了国际社会对中国几千年来，生生世世茶人们支出辛勤汗水，和他们对人类所做出的出色贡献的必定，深感非常骄傲。茶是传承中汉文明的主要载体，茶文明是中华优良文明的主要构成部门。该遗产项目表现着中华民族的缔造力和文明多样性，转达着茶和全国、包涵并蓄的理念，申遗胜利，是对中华民族缔造力和文明的尊敬。

　　该遗产项目触及面广，到场度高，可觉得相干社区公众，包罗妇女、残疾人供给可连续生存，有助于增收减贫，增进了包涵性经济和包涵性社会开展。如福建安溪全县生齿102万，涉茶生齿80万，此中包罗35.4万妇女和0.72万残疾人。

　　“中国传统制茶武艺及其相干风俗是有关茶园办理、茶叶采摘、茶的手工建造，和茶的饮用和分享的常识、武艺和理论。

　　阐明：本文在转录过程当中能够会呈现毛病，请查对，以《中国茶叶》2023年第2期杂志上的刊文为准。