茶历史简介茶叶的历史文化茶的发展历史及文化

　　在锡金、不丹、中国西藏和受藏文明影响的中亚和东亚地域，盐渍酥油茶是经由过程搅拌制成的

　　在锡金、不丹、中国西藏和受藏文明影响的中亚和东亚地域，盐渍酥油茶是经由过程搅拌制成的。在锡金北部的拉冲（Lachung），Künzang Namgyal Lachungpa 的母亲在演示酥油茶搅拌茶的开展汗青及文明。此中粗红茶包罗大的干碎茶叶和茎，用来搅拌的咸味的黄油茶，在德仁宗克（Drenjongke）语中它被称为“中国茶”。

　　本书盘货了两个多世纪来，茶叶从原产地中国，跨过大海、穿越戈壁，经亚欧风行天下的波涛升沉，引见了茶叶由食用开展为饮用直到成为环球化饮料的传奇，还会商了因茶而起的几回战役，包罗中国人熟习的雅片战役，最初两章还引见了茶叶化学及茶园有害生物管理的内容。本书味同嚼蜡800余页，是一本内容丰硕、值得浏览的茶叶巨著。 ——中国工程院院士 陈宗懋

　　宋徽宗推许的一种宋朝黑瓷茶碗茶的开展汗青及文明，用以显现抹茶泡沫的翠绿色彩，烧制后发生带有兔毛花纹的釉面，即宋徽宗喜好的“兔毫盏”，产自南宋期间，1891 年爱德华·钱德勒·摩尔（Edward Chandler Moore）遗赠纽约大城市艺术博物馆珍藏。环球茶叶产量每一年都远远超越了400万吨，除水以外，茶曾经是我们这个星球上喝得最多的饮料。地球外表多达350万公顷的地盘被茶园笼盖，茶叶商业中约莫三分之二是红茶，另有约三分之一是绿茶。虽然茶叶是陈腐的商品，但占有昔日环球茶叶市场绝大大都份额的红茶是一个相对新近的创造。

　　谷文国，哲学博士、博士后，中国梵学院讲师，《群书治要》传承委员会施行主任，次要处置伦理学和中国茶道、《群书治要》研讨。专著有《祀典与伦理：周公及其祭礼研讨》《周虽旧邦，其命维新》，编著《为政以德十二讲》，译著多部。在各种期刊杂志揭晓20余篇文章，到场国度社科基金项目3项、省部级项目6项。周瑞春，哲学博士，无锡太湖学院副传授茶叶的汗青文明，硕士生导师，中国群众大学茶道哲学研讨所新媒体中间主任，北京师范大学互联网开展研讨院研讨员，大益三阶职业茶道师。曾任牛津大学会见学者、西苏格兰大学客座研讨员。掌管和到场国度社科基金严重项目、省部级社科基金项目等8项，揭晓各种学术论文20余篇。王巍，中国群众大学茶道哲学研讨所研讨职员。现于中国群众大学哲学院攻读博士学位。在《农业考古》等学术期刊揭晓过量篇茶道学术论文。

　　这本书布满了关于茶自己及其开展为天下饮料的丰硕信息，引见了从史前时期到当代的茶的片面汗青，涵盖了茶的诱人社会汗青和茶的来源、动物学和生物化学等多学科的专业常识，是一部国际茶文明的主要著作。 ——中国工程院院士 刘仲华

　　乔治·范·德瑞姆（George van Driem），伯尔尼大学声誉传授，印度理工学院古瓦哈蒂分校出色客座传授，爱丁堡大学初级研讨院伊莎贝尔·达尔豪西研讨员。曾为喜马拉雅山从前未形貌的言语，即林布语（Limbu）、杜米语（Dumi）、邦唐语（Bumthang）和宗喀语（Dzongkha）写过量少语法书。在不丹，他在不丹当局的掌管下对该王国停止了一次言语查询拜访，搜集了三种从前不为科学所知的言语的第一批言语数据，即洛普语（Lhokpu）、工德语（Gongduk）和黑庙门巴语（Black Mountain Mönpa）。除言语形貌和大批科学文章外，他还出书了两卷本Languages of the Himalayas（2001）和Ethnolinguistic Prehistory （2021）。

　　在掸邦和从仰光到曼德勒的巴郎人地域，每一年都贩卖数千吨的腌渍茶。图中是曼德勒的茶贩们正在将发酵茶分红不划一级并订价。图片由卢克·达格利比拍摄。最大的三个红茶消费国事印度、肯尼亚和斯里兰卡，三国的产量占有了天下红茶总产量的约70%，但是，当荷兰人和英国人在17世纪第一次环绕茶叶纳税发作战役时，这三个国度都未曾有哪怕一家茶园。日本因其绿茶而著名，但天下上最大的绿茶入口国事位于北非的摩洛哥王国。在明天茶的开展汗青及文明，一些人品茗时会增加柠檬，另有一些人会将牛奶参加茶中，不外，藏族人喝加盐的茶的风俗却十分陈腐，缅甸人吃茶叶的风俗则是一个更加陈腐的理论，这两种方法在汗青上是互相联系关系的茶的开展汗青及文明。

　　李萍，东京大学哲学博士后，现为中国群众大学哲学院传授、博士生导师、中国群众大学茶道哲学研讨所所长。2002年当选霍英东青年西席基金、2008年当选新世纪优良人材撑持方案。近六年来在天下各田主讲了20余场以茶道为主题的讲座，牵头构造了对云南、贵州、湖南、广东、江西茶的开展汗青及文明、湖北等地的茶行业开展的考查。

　　茶的汗青是环球化的传奇，惋惜的是很多关于茶的盛行思惟和很多盛行的茶汗青布满了神线页的厚重文本，报告了喜马拉雅山脉东部高地上躲藏的茶的来源、陈腐民族的吃茶品茗方法、中国将茶的发扬光大、因茶而变的人物运气……让我们跟从茶的脚步，跨过大海，穿越戈壁，去探求被浩瀚当代外套包装、作为昔日环球饮料的茶的本相。作者简介

　　中国、朝鲜半岛、日本、印度、欧洲、美国……茶在环球分散的汗青却不但是茶自己的汗青，各类与茶有关的故事交错成了一部环球史。我们能够看到，茶叶经济是唐宋期间中国经济和军事防备的主要构成部门，是中国艺术和文明开展的主要载体；茶叶增进了中日、中韩文明的交换；茶是帆海、英荷战役和美国自力战役的决议性身分。

　　18世纪初茶叶的汗青文明，这位奥斯曼夫品德味着她的咖啡，112×101.5 厘米，布面油画，佩拉博物馆茶的汗青也是一场关于环球化的传奇。不克不及否认，有许多常见的关于茶的考虑和很多关于茶汗青的盛行观点布满了神话传说或不切当的内容。因而，注释行将睁开的汗青叙说触及了很多高深艰涩的常识，期望有一天这些常识可以更普遍地为人们所洞悉熟知茶叶的汗青文明。这本关于茶的书报告了躲藏在喜马拉雅东麓山地的茶的来源故事，它带着我们跨过大海、穿越戈壁，解开被浩瀚当代的外套包装了的、作为昔日环球饮料的茶的本相。

　　中国、朝鲜半岛、日本、印度、欧洲、美国……茶在环球分散的汗青却不但是茶自己的汗青，各类与茶有关的故事交错成了一部环球史。我们能够看到，茶叶经济是唐宋期间中国经济和军事防备的主要构成部门，是中国艺术和文明开展的主要载体；茶叶增进了中日、中韩文明的交换；茶是帆海、英荷战役和美国自力战役的决议性身分。

　　能够说，茶叶商业与纸币、雅片战役和香港干系深远。茶叶也是多部帆海法案、数次英荷战役和美国自力战役的一个决议性身分。茶业经济曾阁下了中国唐宋期间的经济开展和军事抗御，并鞭策了中国艺术和文明的演进。与西方的茶叶商业也播下了中国当代变化的种子：它激发了承平天堂活动，终极招致了孙中山指导的反动和厥后取而代之的毛泽东带领的民主反动。

　　中国工程院院士陈宗懋、刘仲华，澳门大学汗青系传授王笛，清华大学汗青系传授仲伟民，中国农业科学院茶叶研讨所副所长王新超倾力保举

　　瑞士伯尔尼大学传授乔治·范·德瑞姆所著《茶：一片树叶的传说与汗青》是名副实在的鸿篇巨制，使人叹而观，是我所见在西方出书的部头最大、包括最广、叙说最具体、材料最丰硕、插图最精巧的一部关于茶叶的环球史。本书报告了茶叶的来源，中国吃茶品茗及其文明的开展。以致茶叶在全天下扩大的故事，活泼、深化而片面地考查了一片树叶怎样制服全天下的具体历程。——澳门大学汗青系讲座传授 王笛（本网记者）

　　茶的汗青是环球化的传奇，惋惜的是很多关于茶的盛行思惟和很多盛行的茶汗青布满了神线页的厚重文本，报告了喜马拉雅山脉东部高地上躲藏的茶的来源、陈腐民族的吃茶品茗方法茶的开展汗青及文明、中国将茶的发扬光大、因茶而变的人物运气……让我们跟从茶的脚步，跨过大海，穿越戈壁，去探求被浩瀚当代外套包装、作为昔日环球饮料的茶的本相。