茶的传统文化知识茶文化的起源与历史茶的历史文化内涵

　　赏完茶艺、茶具、茶汤色、我们手捧茶碗，闻茶香，品茶味茶的传统文明常识

　　赏完茶艺、茶具、茶汤色、我们手捧茶碗，闻茶香，品茶味茶的传统文明常识。茶香芬芳，氛围中弥散，以后油润的茶汤融于口中，香气游走环抱于喉咙深处久久不散，乳沫于舌尖、唇峰处悄悄爆裂。

　　翻开六感，与万物相同相连，沉醉于茶馆的喧闹的艺术意境中，心中的暖和与灵感一点点生发，气味随琴音随茶香一同流淌。

　　吴潜有词《踏莎行》：“红药将残，绿荷初展。森森竹里闲天井。一炉香烬一瓯茶，隔墙听得黄鹂啭。陌上春归，水边人远。尽将前事考虑遍。流光冉冉为谁忙，小桥鹄立夕阳晚。”不恰是此情此景吗？

　　喝茶，吟诗，弄月，慰风尘。当人有情风趣的时分，长远的红尘与恬静就会逐步消失，这可让人们更好的安置心灵。

　　第一道淹茶所用磁器为马克龙访华时所用非遗“汝瓷”。《四库全书·说郛》中提到：金银太珍贵，铜铁太大方，这些金属茶碗还都有腥味，影响茶汤的口感和成色，只要瓷碗才是压服统统的幻想茶具。茶器在茶艺举动中的地位极其主要。茶具能重复利用的特征决议了它可以具有耐久的文明内在与寄意。 茶人送上第一道茶，我们眼观汝瓷的洪亮莹润，极美如“雨过天青云破处”。轻转茶盏，“金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟”，茶汤明澈，光芒莹润。

　　此次举动的主理方璞瑄旅店与紫禁城一箭之遥，座落于故宫以东，为都城顶尖豪华旅店。在璞瑄内可轻松饱览紫禁城的绚丽美景，夕阳朝霞下的景山明晰可见。

　　玉茗喝茶，品的是茶，是宋人的审美与艺术高度。进修的是宋徽宗从古到今无与伦比的品鉴理念茶的传统文明常识。老舍师长教师曾写到：“我有一杯好茶，便能万物静观皆得意”。

　　茶是艺术品，需好手为之，方能现其崇高素质，观合教师带来宋徽宗七汤点茶办法为 :第一步：炙茶，炙烤茶饼使之变干变脆便于研磨。第二步：碾茶，将茶饼快速有力研磨成末。第三步：罗茶，过筛取细;第四步：侯汤，用汤瓶煮水，“听声辨水”是宋代茶艺界的绝活。第五步：烤盏，点茶前将茶盏炙烤使其温度降低，有助于茶香的阐扬。这与当代米其林餐厅中，热菜热盘，冷菜冷盘是一个原理。第六七步：点茶，将茶末放入茶盏，参加大批滚水调入融胶 ，注入滚水，水不克不及断续。以后用“茶筅”击拂，不竭快速苍劲击打，此时乳雾澎湃使盏，溢盏而起，云云不竭快速击拂、翻起底部茶末，茶汤面上浮起一层红色浪花，宋人称此情此景为“战雪涛”，直至四周凝而不动，谓“咬盏”。

　　宋代历代天子都是爱茶之人，宋徽宗更是亲笔写下了《大观茶论》，这是中国汗青上唯逐个部由天子撰写的茶叶研讨著作。在宋代茶是辨别主客之此外待客礼节，宋哲宗曾赐苏东坡“龙凤团茶”，苏东坡在惠山用惠山泉水喝茶，写下“独携天上小团月，来试人世第二泉”。 天子赐茶、大臣分茶、文人咏茶，在宋代曾经构成了苍生一样平常品茗的风俗。《东京梦华录》纪录汴梁城内鳞次栉比着大批的茶室于人流量大的街道。至李清照履行茶令，茶成为文雅糊口品尝的意味。李清照有词：“昔时，曾胜赏，生香熏袖，活火分茶”，除茶令外，她还喜好赏玩分茶茶文明的来源与汗青，分茶又称为“茶百戏”，即在点茶时呈现的雪色浮沫上用箸或匙搅动使浮末显现活泼图案。颇像当代咖啡拉花。

　　璞瑄旅店总司理法国的Mr. Thibaud Geffroy，餐饮总监土耳其的Mr. Ismail Gerger茶文明的来源与汗青，热忱侯客，受邀来宾在约请函吩咐下着淡雅打扮连续到访。闲谈中，各人聊起克日糊口，事情，拍卖，资产，经济等话题。

　　中国人品茗已久，贡茶来源于西周之初，处所志《华阳国志》纪录，早在周武王期间，巴蜀古国地域就向周武王供献过茶叶，迄今已有近3100多年汗青。在先秦期间，茶开端进入宴席。《三国志·吴书·王楼贺韦华传》纪录：“或密赐茶荈以当酒”，这是“以茶代酒”的最早纪录。

　　中唐到晚唐，因为茶的清雅气韵受文人推许，解乏生津的也在官方大受欢送，加上多种身分，茶文明逐渐昌隆，唐朝《膳夫经手录》纪录，唐帝国境内“关西、山东、闾里村子皆吃之......不得一日无茶”。到了宋朝，茶更普遍的深化布衣苍生的一样平常糊口，“柴米油盐酱醋茶”恰是从宋朝才开端呈现。

　　我们品鉴的点茶所用茶叶，是苏东坡奉为珍宝的“密云龙”。孙月峰《坡仙食饮录》纪录：“密云龙”之味极其甘馨。东坡专咏密云龙“绮席才终。欢意犹浓。酒阑时、快乐无量。共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕茶的传统文明常识，密云龙”。相传只要在“苏门四学士”等最好伴侣到访时，苏轼才会拿出“密云龙”接待。

　　此次在杭州亚运会歇息厅中展现宋朝点茶，被国际奥委会主席巴赫称“不舍喝掉这件艺术品”。陈寅恪师长教师所说：“中原民族之文明，历数千载之演进，而造极于赵宋之世。后渐陵夷，终必复振。”存眷宋人的茶文明与美学，对民族文明再起有主动意义。

　　秋分是灰尘落定、秋意清楚的日子，统统美妙皆随秋分而至。秋分前夜，我作为都城十八学士受北京璞瑄旅店约请，参与“明月瑄光·仲秋宋韵茶会”。效仿宋徽宗赵佶《十八学士图》与都城各行各业的文人雅士碰杯邀明月，体验淹茶、煎茶、点茶、茶饮子四事，感触感染宋人的大雅千年茶韵。

　　苏轼有诗“历来佳茗似才子”，茗即茶，玉茗茶文明的来源与汗青，即白山茶花。汤显祖有“玉茗堂”。陆游咏玉茗“格韵高洁”，曾巩诗赞“纯白的灵活”。

　　我循着璞瑄旅店茶轩《明月几时有》悠远委婉的古琴声而来。茶轩大雅，繁复精致，是埋头喝茶的诗情画意之所。茶会未开端，堂中置中西合璧晚宴式交换区。冷萃茶配以香槟杯，茶点由璞瑄旅店米其林餐厅富春居建造，有绵密清甜的白云糕，酥掉舌头的云腿酥等。茶轩一切细处被精致摆设，以插花磁器装点，供来宾熏陶情操。灯光幽微，折射陈设茶器温润光芒。

　　第三道“点茶”由宋朝点茶理论与传布者观合教师带来宋徽宗“七汤点茶法”，所用茶叶为“密云龙”，茶盏为建窑兔毫盏。“七汤点茶法”是宋徽宗《大观茶论》最华彩的部门。在青年吹奏家现场吹奏的悠远安好古萧声中，开端点茶艺术举动。

　　雅人、雅事、雅物，在文雅的茶艺中埋头进步观赏力。喝茶是人生雅事，但最要的是有一颗“茶心雅心”。这“茶心雅心”是清净心、谦虚心、高兴心。

　　极其风趣的是，我们根据宋代礼节，跪地以翰墨在卷轴上签到，这该当是我体验到的最风趣签到方法。签到后，我们进入茶轩的茶馆，地上铺巨幅卷轴，上面用书法誊写茶会所用器物、茶叶、四种茶艺、和我们受邀十八学士的署名。用上下参差的白烛压卷，如星光挂于银河茶文明的来源与汗青，烛火轻舞，星光闪灼。我们跟着烛光渐透明心见性之路，恬静静止，经济、资产、投资等话题也垂垂弱了下去。每一个人都洗澡在了布满灵光中，进入了宋人缔造的无以复加茶天下。

　　第四道“茶饮子”，以茶与威士忌分离，浸桂圆，浮木樨。秋分，素有“落花听雨，折桂香远”，被茶香酒香托起的木樨香幽香浮动，好一番清雅美意境。

　　我们此次在璞瑄旅店举行的茶会，以体验淹茶、煎茶、点茶、茶饮子，四事感触感染宋人的大雅千年茶韵；观宋人缔造的无以复加茶天下；品宋人细致讲求的糊口美学；习宋人对糊口的品尝；这有益于在当下荡漾节拍的糊口形态下，连结对糊口中美的敏感。

　　第二道“煎茶”所用茶为雨前龙井，新鲜水烹之。苏东坡有“蟹眼已过鱼眼熟，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。”死水将沸时如蟹眼的吝啬泡变成鱼眼大吝啬泡时，为《茶经》中的“一沸”，此时烹初春绿茶尤其鲜美，如雨后般清爽。从来以为绿茶龙井风致清奇，必用泉水搭配，茶泉相融，可将雨前龙井色绿、香郁、味醇、形美“四绝”阐扬到极致。

　　“且将新火试新茶， 诗酒趁光阴”，两位青年吹奏家在银河两头一边操琴，一边长萧，带来一曲豪宕超脱的《酒狂》，我脑海中环绕起洒脱不羁的李白诗篇《客中作》 ：“兰陵琼浆郁金香，玉碗盛来虎魄光。但使仆人能醉客，不知那边是异乡。” 我们十八学士与璞瑄旅店主理方碰杯邀明月，起舞弄清影，共话清欢茶文明的来源与汗青。

　　尔后，身着宋代衣饰的茶人给来宾奉茶，茶盏为宋徽宗所推许的“兔毫盏”，兔毫盏是宋代点茶的意味性茶具。徽宗在《大观茶论》说到：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其抖擞茶采色也”，兔毫盏内壁有玉红色毫发状的精密条纹，从盏口延长至盏底，相似兔毛，故这类纹色的建盏被称为兔毫盏。宋茶尚白，重视茶具茶汤互相映托的艺术美感，以为深色茶碗能使红色茶汤更不染纤尘，蔡襄在《茶录·器论·茶盏》中提到：“茶色白，宜黑盏”。

　　我国茶文明，“唐煮”“宋点”“明冲泡”，分为古典之饮、浪漫之饮、天然之饮。在茶文明中，宋朝的茶天下可谓无以复加。

　　“雪冻作成花，云闲未垂缕。愿尔池中波，去作人世雨”，我在古萧声中喝茶， 在雨雪化身的红色茶汤中净化心灵。感触感染宋人油腻安然平静、艺术糊口化的高洁地步。

　　琴师轻触琴弦，在烛光中与星斗对语。古琴妙音叫醒心灵深处影象。耳畔婉转的委婉的古音古曲，让我的魂灵从都会的恬静拘束中开释。

　　明代期间，朱元璋以为宋朝团茶制茶法“豪侈”，高贵又耗人力物力茶文明的来源与汗青，遂即命令撤废团茶，改用散茶，由点茶法改成沏茶法，而沏茶法也是我们现今所经常使用的吃茶品茗方法。