茶文化的历史故事茶叶由来的历史简介茶文化百科

　　传奇茶种的降生，有赖天公厚爱，更出于先民匠心

　　传奇茶种的降生，有赖天公厚爱，更出于先民匠心。在与茶树打交道的冗长光阴中，安溪逐步构成了从种类选育、栽种种植、植保办理到采制工艺皆独具特征的农业消费体系。

　　安溪茶对天下茶文明的影响，不止体如今言语迁变上。早在宋元期间，安溪茶就作为主要的出口商品，从泉州港动身，沿着“海上丝绸之路”走向天下。当时，与安溪有商业干系的国度曾经有58个，广泛东南亚、西非、北非等地。到了明末清初，安溪茶风行西欧，安溪所产茶叶80%运销外洋。

　　安溪县西坪镇松岩村的石崖峭壁上，发展着一株铁观音茶树。这株陈腐茶树叶子外形椭圆、肉质肥厚，据本地人说，它就是铁观音母树。

　　农业文明遗产内在丰硕而平面，最可贵重的是天人合一的农业生态聪慧。结合国粮农构造环球主要农业文明遗产科学征询小组副主席李先德倡议，要在安溪铁观音茶文明体系汗青人文代价的缔造性转化和立异性开展高低工夫，既要保护“活化石”，更要激起财产连续更新的生机。

　　在闽北方言中，“茶”发音为“TAY”，而英语中茶的发音为“TEA”，法语中为“THE”，十分类似。据传，英语“TEA”的发音就来自于闽北方言。

　　“未讲全国事，先品观音茶。”行走在安溪以致全部闽南地域，亲友碰头斗茶、迎宾待客品茶、婚丧嫁娶品茗，茶曾经浸透到本地人糊口的各个方面，成为代表性极强的文明标记。如今，安溪全县有茶园面积约60万亩，约八成生齿处置与茶有关的财产。

　　“安溪铁观音一号”在茶园办理、灾祸预警、地盘操纵办理等方面“本事高强”，恰是安溪打造“聪慧茶园”的利器。研发职员引见，“安溪铁观音一号”能从高空轨道对茶园内茶树的长势停止监测，并停止病虫害监测、完成茶树性命周期的质量溯源。

　　环绕一株铁观音母树，安溪就传播着“苏龙创艺”“观音托梦”和“乾隆赐名”等一组传奇故事，足见安溪人对铁观音的诚敬之心。如此情意，氤氲出一方多姿多彩的茶文明。

　　这文明积厚流光。处所文献能够找到“石崖觅芝叟，土风采茶歌”的诗句，形貌的是唐末采茶女人在小溪场(现安溪)边采茶叶边唱茶歌的场景。五代时，安溪临近泉州的官道已设有供给茶水的茶亭。

　　2022年2月27日，带着22颗卫星的“同享火箭”长征八号遥二运载火箭，在文昌航天发射场升空。这些卫星中，有一颗比力出格，那就是被称为“安溪铁观音一号”的“吉林一号高分03D18星”。

　　明天，发明培养安溪铁观音、创制乌龙茶半发酵建造武艺和创造茶树短穗扦插繁衍手艺，被公以为安溪茶人对天下茶叶文化史作出的三大汗青性奉献。

　　“绿叶红镶边，七泡不足香。”汤色金黄亮堂、香高味爽的铁观音，深得中国人喜欢。约300年前，人们在福建省安溪县发明了铁观音茶种茶文明百科，明天的安溪已经是著名天下的“铁观音之乡”。安溪山中这片奇异的叶子，魅力来自那里?或许谜底就在于，铁观音在安溪其实不但是一片树叶，更是一方生境。

　　2022年5月20日，“安溪铁观音茶文明体系”被结合国粮农构造正式认定为“环球主要农业文明遗产”，这是继云南普洱古茶园与茶文明体系、福建福州茉莉花和茶文明体系以后，我国第三项得到认定的涉茶农业文明遗产。

　　据福建农林大学安溪茶学院茶学系主任高水练引见，在安溪创造“短穗扦插”的茶树无性繁衍手艺前，大多处所种茶是凭仗茶籽停止有性繁衍茶文明百科，短处在于茶叶品格难以连结不变茶文明百科。“短穗扦插”既繁衍服从高，又能连结母树优秀种质，于1978年得到天下科学大会严重奉献奖，如今已被险些一切产茶地接纳。

　　历经沉淀茶叶由来的汗青简介，安溪铁观音仍然披发长期弥新的光辉。安溪铁观音以国礼茶、国宾茶身份登上国际舞台，成为中非协作论坛、上合构造青岛峰会和中英、中印、中朝指导人接见会面等严重交际举动用茶。安溪铁观音还在欧盟、俄罗斯、日本等46个国度和地域完成商标注册，胜利当选中欧天文标记协议首批庇护名录。

　　在晴好且有冬风的气候外出采茶，趁着下战书日落前晒青一道道工序的讲求中包含物候时令，融通天然活力，在安溪人眼中茶叶由来的汗青简介，六合人文茶叶由来的汗青简介，因小小一枚茶叶，而融通为生生不息的一体。

　　说到乌龙茶的建造，安溪更能够编出一部百科全书。晒青、晾青、摇青、达成、揉捻、初烘足足10道工序，须得持续36个小时倾力凝思。此中，特别枢纽的是“摇青”“看天做青，看青做青，因叶随机应变”，安溪人的经历是，既要思索气温湿度，又要亲密留神墨绿色彩、香气茶叶由来的汗青简介、柔韧度的变革，悉心调解摇青的力度、次数和工夫，方能制得成色、味、韵俱佳的铁观音。

　　在安溪，种茶不止是手艺，更是一种文明茶文明百科。正如福建省农科院茶叶研讨所所长陈常颂所言：“安溪铁观音茶文明的汗青流变与传承，为同类农业文明遗产庇护与传承供给了鉴戒。”

　　20世纪初，安溪铁观音成为脱销东南亚的“侨销茶”。侨居东南亚列国的安溪人，主动行销故乡的乌龙茶，提倡饮用故乡的乌龙茶。据统计，2020年，安溪茶叶出口日本、东南亚、欧盟等63个国度和地域，年出口量约1.5万吨。

　　在安溪县茶管委办主任陈志明看来，至今健在的铁观音母树，实其实在地丰硕了天下茶树基因库。作为铁观音主产区的内安溪地区，群山环绕，云雾旋绕，土质大部门为酸性红壤，特别相宜茶树发展。良好的天文情况、得天独厚的天气前提，配合培养了安溪这座“茶树良种宝库”。

　　正如安溪县委常委、统战部部长肖印章所言，安溪铁观音要完成高质量开展，须得兼顾擘画茶文明、茶财产和茶科技，文明天然是根底，科技也是铁观音连结品牌合作力顷刻不成离的要素。安溪茶财产的开展，要诀在于做稳茶消费、做强茶产业、做优茶旅交融，发掘“东方树叶”的全财产链代价。

　　在种茶方面，安溪人初创了茶树“短穗扦插”繁育办法;在茶叶建造工艺上，乌龙茶(亦即青茶)的半发酵建造工艺，就是安溪的创造。