茶文化酒文化的意义茶的寓意和象征

　　焚香、插花、布席、挂画、茶艺……只见茶艺师将热水倒在细密的茶粉上，调成膏状，边注边用茶筅击拂，直到出现厚厚的泡沫茶的寓意和象征，在茶上“写诗作画”，点出各种花鸟鱼虫，山川树木，诗词歌赋，图像生动典雅

　　焚香、插花、布席、挂画、茶艺……只见茶艺师将热水倒在细密的茶粉上，调成膏状，边注边用茶筅击拂，直到出现厚厚的泡沫茶的寓意和象征，在茶上“写诗作画”，点出各种花鸟鱼虫，山川树木，诗词歌赋，图像生动典雅。为现场参观者再现宋代绝美风雅的茶文化、茶艺术。这一极具诗情画意、古色古香的沉浸式体验，吸引不少参观者驻足观看、点茶、品茶、拍照，陶醉其中。原来这是玖琰舫在一场茶文化艺术展中展示“宋代点茶”艺术，地点在尚悦湾船厂1862，有超过300多家的茶文化企业参展，玖琰舫只是其中一家，它们正在争奇斗艳。

　　6月21日-24日，2023上海首届陆家嘴茶文化艺术展在浦江之畔的尚悦湾船厂1862举行。本次活动由上海市浦东新区商业联合会与中船置业有限公司共同主办。活动期间，还将举办茶文化大会，邀请专家、学者、业内人士探讨交流茶文化及茶产业链创新发展，并开展一系列推介会，为茶文化、茶艺术企业、茶叶生产企业、茶叶加工企业以及茶旅行业等搭建交流合作的平台，促进茶产业的发展与合作。

　　为期4天的茶文化艺术展设有茶艺表演、品茶体验等多个板块茶文化酒文化的意义茶的寓意和象征，茶叶、茶具、茶道、茶文化等展品涵盖整个茶产业链茶文化酒文化的意义。茶艺表演环节展示茶艺技巧，与观众分享茶道的美妙和独特之处，品茶体验区域让市民有机会亲身体验不同茶的香味和口感。

　　活动主办方，浦东新区商业联合会会长蒋智敏表示，船厂1862本身就具有深厚的文化内涵，将茶文化带入商业空间，希望能够让更多新一代消费者走近茶文化，促进茶产业的发展。

　　作为本次活动的主要协办方之一，浦东新区商业联合会副会长、上海九琰文化发展有限公司总经理应红女士表示茶文化酒文化的意义， 茶在中国古代的社会生活中扮演了一个重要的角色茶的寓意和象征，茶既是一种饮食之物，更是一种文化习惯。至宋朝时达到了审美巅峰，已形成独具特色、技法成熟、流程明确的一整套茶、礼规范，称为茶艺(宋代点茶)，极具体验感。它代表了中国古代文化的精髓，也是中华文化中的一道璀璨的美丽风景线，具有丰富的历史文化与价值意义。

　　据应红女士介绍，“宋代点茶”刚开始是宋人的高雅待客之礼，因为它是淡泊高洁的象征，这与文人士大夫的志趣相合。后因皇帝宋徽宗的推崇，逐渐民间也形成了点茶的独特习俗，成为各层人士的基本待客之礼。

　　应红女士进一步介绍道，“宋代点茶”它又名茶百戏，水丹青等，非常考据功力。在点茶前，需要先炙茶、碎茶、碾茶、罗茶。即用茶钤夹取茶饼在文火上炙烤后，用茶臼初步捣碎、碾成粉末状，再用茶罗筛过茶粉，后面再是候汤、烫盏、点茶、置托。相对于现代流行的冲泡法，应红女士认为，由于“宋代点茶”制作工艺繁琐，对水质、火候、茶具、器具都非常讲究。因此，“宋代点茶”目前流传度较低。目前，主要靠传承人常规性的开设茶艺(宋代点茶)课程及活动体验。

　　“‘宋代点茶’极富历史、民俗、保健、美学、非遗特色，应该受到更多的保护和传承。”应红女士期望玖琰舫将东方生活美学精华不断地传播与弘扬，同时，融合东西方现代生活美学特色，不断在社交、茶艺、品味、茶文化展会、茶艺术展会交流中茶的寓意和象征，展现和谐、美好与高尚的境界。将优秀的茶文化在浦东陆家嘴扎根、成长，并将其作为一张上海城市名片推广向全国乃至世界各地。