中国饮食的茶文化国内茶文化茶叶在中国发展历史

　　（一）消费程度较低

　　（一）消费程度较低。一是无性系良种使用比例较低。我国无性系茶树良种比例56.5%，比肯尼亚等天下次要产茶国低30多个百分点。二是消费设备前提较差。我国茶园多散布在丘陵山区，登时前提差，田间门路、排灌水沟海内茶文明、电力设备等不配套，25年以上老茶园比例占20%阁下。三是机器化程度较低。今朝名优茶都以野生采摘为主，茶叶采摘海内茶文明、病虫防治等综合机器化率较低。

　　（三）海内消耗逐年进步。比年来跟着城乡住民支出程度的进步，和茶叶自然、安康的特性和茶文明推行的影响下，茶叶消耗群体不竭扩展，我国茶叶内销量不竭增长。基于我国独有的茶文明和茶叶消耗风俗，超越85%的茶叶产量次要在我国海内消耗。在我国的茶叶次要消耗地域，茶叶消耗量更高，如广东地域，人均茶叶消耗量超越了2千克/年。同时，茶食物、茶保健品、茶日用品等衍生品不竭出现。

　　（二）产物格量不稳。一是用药不标准。一些处所的茶农施用农药不标准，采摘未严厉施行宁静距离期，形成部门夏秋茶农残超标。二是绿色防控手艺使用率低。受本钱高及野生欠缺等身分影响，杀虫灯、粘虫色板、生物农药等绿色防控手艺推行使用率较低。三是质量羁系到位率较低。我国茶叶消费单位范围小而散，产地情况、投入品和产物检测等环节羁系难度较大。

　　我国事茶叶的原产国，茶财产开展汗青长久，是天下独一六大茶类消费系统完整的国度，是天下上最大的茶叶消费国和消耗国。多年来中国饮食的茶文明，我国茶财产兴旺开展、日趋繁华，关于增进处所经济开展，动员农人脱贫致富阐扬了主动感化海内茶文明。

　　（一）茶叶消费不变开展。比年来，天下茶园面积连结在4400多万亩，产量260多万吨，消费范围增加已趋于不变，更减轻视开展质量与效益，茶叶产值也不竭增加。据我部农情调理，估计2019年天下干毛茶年产值打破2300亿元，同比增加12%阁下。

　　（一）长江中下流名优绿茶劣势地区中国饮食的茶文明。该地区包罗浙江的东部、西部和南部茶区，福建的闽东茶区，江苏的苏南茶区，安徽的皖南、皖西茶区，江西的赣北茶区，湖北的鄂东南茶区和河南豫南茶区。该地区内地茶区经济较为兴旺，本地茶区经济欠兴旺，人材资本较充分，内地茶区劳动力慌张，消费本钱相对较高。茶树栽种以灌木型为主，少数为小乔木型。汗青上主产绿茶，出格以名茶著名国表里，如西湖龙井、野蛮龙顶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾和信阳毛尖等。

　　（四）西南红茶和特种茶劣势地区。该地区次要由云南的滇西、滇南茶区和广西的桂西南茶区构成。该区经济欠兴旺，茶树资本丰硕，劳动力资本尚充沛。茶树栽种以乔木型为主，部分为小乔木型。汗青上主产红茶和特种茶，著名的茶叶有滇红、普洱。

　　整体思绪：对峙以新开展理念为管辖，以构建当代茶叶财产系统、消费系统和运营系统为目的，以规划优化、品格提拔、财产交融为重点，兼顾国际海内两个市场，对峙立异驱动，增强政策指导，放慢建立一批尺度化的茶叶消费基地，培养一批国际化的茶叶团体，创响一批在国际海内有影响力的茶叶品牌，放慢转型晋级，提拔开展质量，走产出高效、产物宁静、资本节省、情况友爱确当代农业开展之路。

　　（二）东南内地优良乌龙茶劣势地区。该地区是我国乌龙茶传统产区，包罗闽南乌龙、闽北乌龙和粤东乌龙茶区。该区整体经济程度较兴旺，茶树种类资本丰硕，茶叶花色称号以茶树种类定名，劳力较慌张、消费本钱高，但均价亦高中国饮食的茶文明。该茶区茶树栽种以小乔木型为主，少数为灌木型。大红袍、水仙、铁观音、凤凰单枞均为出名乌龙茶。

　　（三）产物构造有待优化。一是低级加工产物比严重。我国60%以上茶叶企业都是初加工企业，50%以上的出口茶产物都是质料型低级产物。二是深加工比例低海内茶文明。固然比年来茶饮料、茶叶提取物等深加工财产初具范围，但范围小、数目少。据统计，用于博识加工的茶叶比例仅占6%。三是出名品牌未几。今朝，我国批准注册的茶叶类商标有4万多个，品牌浩瀚，但遍及气力不强，亟待培养相似“立顿”的国际出名茶叶品牌。

　　（三）长江上中游特征和出口绿茶劣势地区。该地区包罗川西绿茶区，川南优良早茶区，川东北特征茶区，黔中茶区，重庆茶区，陕南茶区，湖北的武陵山、三峡及西北部茶区，湘东北、湘西南茶区。该地区整体经济欠兴旺，人力资本较丰硕，消费本钱相对较低。茶树栽种以灌木型为多，部分为小乔木型。汗青上以消费绿茶和边茶为主，鄂西海内茶文明、川东北和陕南的富硒茶是该区的特征茶。该区的名茶有竹叶青、蒙顶甘露、君山银针、采花毛尖、湄江翠片等。

　　（四）国际商业连结不变。从茶叶出口商业来看，2009年以来我国茶叶出口量根本不变在30万吨阁下。据国际农产物商业统计年鉴统计，2018年我国茶叶出口量37.7万吨，出口金额19.1亿美圆。从出口茶类构造来看，我国仍旧以绿茶出口为主，其他茶类所占比例很低，与其他消费出口国构成了愈加互补的商业干系海内茶文明。从茶叶入口商业来看，虽然我国事茶叶主产国，但茶叶入口范围却显现高速开展态势，入口量从2010年的1.35万吨增长到了2018年的3.8万吨，增加1.8倍，同期入口额从0.57亿美圆增加到了2亿美圆，增加2.5倍。入口产物次要以红茶为主，为茶叶消费国出供词给了宏大的市场。

　　（二）产物构造连续优化。我国事天下上茶叶产物品类最多的国度，跟着我国茶叶产物消耗晋级，产物构造日益丰硕多样。据我部农情调理中国饮食的茶文明，2019年绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶产量占比别离为67.9%、10.7%、9.2%、10%，白茶、黄茶持续快速增加，产量增幅达40%和110%。除传统泡吃茶品茗外，茶叶博识加工产物也不竭增长。