有关茶叶知识和资料中国茶叶文化历史2024年6月2日

　　也是由于此次集会有关茶叶常识和材料，台湾茶人循着号级茶之路回到易武，回到古六大茶山，寻觅汗青的千丝万缕，力争拼集出一副完好的普洱茶舆图

　　也是由于此次集会有关茶叶常识和材料，台湾茶人循着号级茶之路回到易武，回到古六大茶山，寻觅汗青的千丝万缕，力争拼集出一副完好的普洱茶舆图。“真淳雅”的呈现，重开七子饼先河，也让愈来愈多的人开端存眷普洱茶。

　　普洱茶的共同魅力很快被本地商家发明，此时恰好赶上时期布景——国度的“统购统销”政策打消，市场铺开，大批茶业国企开张，为公家茶商带来了优良时机。从2000年开端，在本地间接收买、用春茶料、用大树料的公家定制茶开端呈现，如今人们熟知的99绿大树、明白菜、孔雀系列产物，都属于定制茶。由定制茶，人们晓得了“老班章”、“易武正山”有关茶叶常识和材料，这一批茶代表了谁人年月的最高尺度。山头茶的呈现，为群众供给了一个认知普洱茶的全新视角，同时又极大丰硕了普洱茶的审美情味，如许的审美至今仍旧影响着普洱茶界。

　　大浪淘沙，披沙拣金。古树普洱茶市场的紊乱，催生了线年，雨林古树茶呈现，推翻性的订定了古树茶行业尺度，突破行业乱象。在2013年从前，行业称号100年以上的茶树有叫大茶树、老茶树，雨林古茶坊真正开启了古茶树时期，从“大茶树”到“古茶树”，小小一个字，鞭策行业行进一大步。

　　能够说，1973年普洱熟茶的呈现是云南普洱茶开展中的一座里程碑。它将已往不标准的半天然、半报酬的发酵，变成当代的快速后发酵，使普洱茶变成口感更平和，能够速饮的消耗品，同时也丰硕了普洱茶的内在和内涵，将普洱茶推入了快销时期中国茶叶文明汗青。

　　1993年，第一届中国普洱茶叶节暨普洱茶国际学术钻研会在思茅召开，来自香港、台湾的茶客和茶专家第一次得以有时机深化原产地探求普洱茶。恰是在此次集会上邓时海提交了《论普洱茶越陈越香》文章，为1995年正式出书的《普洱茶》一书奠基主要根底。

　　2009年后，跟着人们愈来愈寻求品格，品饮晋级，喝古树茶的人逐步多起来。它从前所未有的打击度走进一般人的视野，成为当下最值钱、也是涨速最快的“树叶”。茶商们看到市场需乞降趋向，开端不竭加大对古树茶的宣扬和炒作有关茶叶常识和材料，终极招致古树茶观点被有限放大。

　　据《号级古玩茶事典》中纪录：“作为标杆的勐海茶厂的普洱茶（生茶）7542每件（30千克）涨到两万多元。”2007年，7542从每件两万多元降落到了6、七千元，在这场崩盘中无数茶商、茶客蒙受重创，以至血本无归。尔后几年中，普洱茶运营暗澹，很多商家、企业关门。

　　2000年前，普洱茶鲜有人知；2001年，开端有了开端开展，很多普洱茶的册本呈现，星星点点开端有人谈论普洱茶。

　　但这一期间的普洱茶（熟茶）险些不合错误内开放贩卖，而是次要销往中国香港、澳门（各大酒楼）、东南亚（次要消耗者为华裔），以是，普洱茶在云南市场畅通中有一段较长的空缺期。

　　普洱茶曾经成为很多人一样平常糊口中不成或缺的一部门。普洱茶的开展史，仿佛就是一部跌荡升沉的小我私家生长史，数次冲击，数次再起，普洱茶不但没有式微，反而愈来愈被人所知。普洱茶是怎样变成众所周知的饮品的呢？一同往返顾一下吧。

　　1949年以后，中国茶叶总公司选出了云南最好的四家大厂作为次要的普洱茶消费基地，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂，别离以编号1、2中国茶叶文明汗青、3、4来代表四个茶厂。云南茶自此进入到产业大格式时期。

　　佛海茶厂（即勐海茶厂前身）、凤庆茶厂（后演变成滇红团体和云南白药红瑞徕）等出名云茶大厂也在这一期间接踵创立。

　　茶价飙升继而激发了各界关于「越陈越香」的会商。老茶、越陈越香裹挟在一同，让本是消耗地区的爱好转而开端影响产地的审美。然后各方的参与又把昔年在紧压茶、边销茶、七子饼茶才呈现的“陈香”字眼，嫁接给了“熟茶”。「越陈越香」逐步成为普洱茶的中心代价之一，也是普洱茶文明的中心观点之一。

　　普洱茶极盛期间是在清代。据考据，汗青上普洱茶运销量号称10万担以上，清顺治十八年（1661年），仅仅是从普洱运销到西藏的茶叶就有三万驮（每驮120市斤）。也是在这一期间，普洱茶成为贡茶的大批。故宫内现存的“人头贡茶”是对谁人时期最好的见证。

　　2007年4月，有“普洱茶的华尔街”之称的广东芳村茶叶市场发作“崩盘”，以下关茶厂甲级沱、大益7542为首的茶品开端跳水，接下来全部市场发作全线崩盘。

　　已经的尘封影象登时被翻开，天下一会儿被普洱茶吸收了视野。台湾人、日自己、韩国人、马来西亚人，以至是法国、美国粹者纷繁前来查询拜访。经由过程考查及电视、报刊、杂志的宣扬报导，古六大茶山又红火了起来。

　　风浪事后，大浪淘沙。固然有没有数商家开张，但市场回归理性，人们对普洱茶的消耗开端有了愈加理性熟悉，普洱茶的价钱也在必然范畴内连结了不变，又回到了常态的起升降落中，更主要的是人们发明，经此一役，喝普洱茶的人也愈来愈多了，刨去热炒，普洱茶的安康和品饮代价仍然遭到承认。2009年中国茶叶文明汗青，普洱茶品饮市场开端上升。各人意想到必然要有品牌，能畅通的普洱茶，才气在市场上安身。

　　2004年，勐海茶厂改制，普洱茶文明开端再起。尔后，跟着市场对普洱茶的追捧急剧升温、《普洱茶云南省处所尺度》的施行等多方面影响下，普洱茶市场快速收缩，价钱一起直上。时期固然有2005年诸如“猪圈发酵普洱”的负面消息发作，但关于市场的伤害只停止了长久数月。2005年的马帮进京，是普洱茶界迄今为止最胜利的筹谋，伴跟着天下各路媒体的报导，一扫负面消息影响，激发天下性普洱茶高潮。到了2006年，市场上持续涌入了很多无尺度中国茶叶文明汗青、无品牌的茶品，构成全民热炒普洱茶风潮，只需宣称是普洱茶，便有人买入停止投资；茶才从厂里出货，未到昆明就被抢光，这一上涨趋向不断连续到了2007年春季。

　　“不以端方，不克不及成周遭。”古树茶也是一样，没有尺度，便不成好茶。在高利润的差遣之下，茶商消费的古树茶的“纯度”全凭良知。不乏一些商贩采纳拼配的方法来以次充好，低落本钱，进步价钱，从中取利。再加上大大都茶客并没有专业常识，不会辨别真假，古树茶市场鱼龙稠浊，真假难辨。

　　1973年，云南普洱熟茶降生。那一年中国茶叶文明汗青，云南省茶叶公司在广交会上理解到，香港客户需求发酵的普洱茶，这类茶在广东有消费，他们决议构造人去广东进修。考查小组进修返来后，开端在昆明茶厂大范围尝试，但开初尝试不是很顺遂，究其缘故原由是照搬黑茶工艺，没有量体裁衣，颠末调解、拼配，这批发酵熟茶产物制成并出口到了香港。因其“耐泡”、“好喝”、“实惠”、“刮油”、“消食”等特性，普洱茶在中国港台地域积聚了大批喜好者。

　　上世纪二三十年月，跟着异地本钱进入勐海中国茶叶文明汗青，贩子们在这片宝地上发明了一片片绿色叶子下躲藏的商机，纷繁来到勐海制茶贩茶。据出名茶文明学者杨凯所著的《号级古玩茶事典》中纪录：1939年，勐海曾经有20多家茶庄，全部西双版纳茶叶产量靠近四万担。1939年—1941年是勐海的黄金时期，茶叶加工和运输量到达了汗青最高，这些茶大大都经由过程缅甸、印度运进西藏，大批运往本地或经由过程本地运往西康地域，部门销往泰国、香港等地域。

　　与之相伴的，另有普洱茶的品饮方法发生的变化。产区的冲泡方法从传统闷泡到茶水份离，让古树茶品格有了较着辨别，从“烧水壶”到“口缸”到“盖碗”，好像反动性的一步，让诸如老班章如许具有顶尖古树茶的村寨脱颖而出。盖碗的精密与云南的有性系茶树分离，有了“一山一味”，再逐次细分，便发生了“单株”。

　　经济根底决议上层修建。上世纪八九十年月，中国香港、台湾的经济高速开展，这类开展很快对茶文明各个方面发生了影响，并鞭策东南亚、香港喝老茶的传统停止收拾整顿和提拔，付与普洱茶“越陈越香”更多的肉体内在。在本地，海内市场也逐步被动员开端存眷普洱茶。在这此中，于1993年举行的第一届中国普洱茶叶节具有主要的打破点感化。

　　明朝早期，云南曾经开端向中心当局上贡茶叶，在普洱也设了特地办理茶叶商业的官员。明朝人喝普洱茶遍及构成一种民风，明朝方志学家谢肇淛所著《滇略》中纪录：“士庶所用，皆普茶也。”这也是“普茶”（即普洱茶）一词初次见诸笔墨。

　　2014年，电商时期开启。思普双11销量破万万。各家普洱茶进入电商争取战。2019年，大益天猫旗舰店双11贩卖额破亿元，持续引领行业，普洱茶开启多元化时期。很多品牌迎来本人的成人礼（十年），普洱茶也正式进入了品牌时期。

　　曾在昆明茶厂任职的现云南茶协监事方可回想，上世纪八九十年月，在云南市场上，只要颠末发酵后的滇青茶才气被称为是普洱茶，也就是说，其时市情上贩卖的普洱茶实在都是熟茶，还没有普洱生茶一说。“云南茶叶公司商定俗成地将渥堆熟茶产物称为普洱茶，而传统的普洱茶生茶则是按照前期工艺，将散茶叫做滇青（与绿茶称为滇绿有区分），饼茶则很少在外包装上写普洱茶的字样。”