中国茶文化定义茶道文化内涵

　　2022绿茶季，一场疫情，让更多人明白，北方茶业市场的最大亮点是超强的变现能力，现金为王的时代，能变现才是硬道理

　　2022绿茶季，一场疫情，让更多人明白，北方茶业市场的最大亮点是超强的变现能力，现金为王的时代，能变现才是硬道理。

　　2022年4月9日，由中国公众标准茶实物开发创始人、中国茶冲泡大师赛创建人石若刚撰写的五十辑【北方茶业市场实战】，在《今日头条》上线，系列文章重点解读了中国茶在北方发展的历史，并结合当今现实情况，分析、研究、谋划中国茶叶市场在北方的未来，用事实和数据说话。

　　真实的北方茶业市场，从古至今，一直是现金和期货交易的超级大市场，历史上茶叶交易以质量和价格、珍稀为核心竞争力，如今，包装和炒作已成昨日黄花，北方茶业迎来了实实在在的稳定期，茶叶不再神秘，而是人们生活中的饮品和情趣。

　　石若刚2018年在新华网发表的【北方茶文化发展受到民俗影响】文章中，详细阐述了北方茶业发展历史：茶，在中国是最早被赋予文化符号的农产品，陆羽（733—804），复州竟陵（今湖北省天门市）人，他在《茶经》中记载，茶者，南方之嘉木也，其字或从草，或从木，或草木并。

　　茶产业发展最为鼎盛时期当为宋代，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》，亦论及宋代情景，认为：“设茶点汤的礼节盛行于宋茶道文化内涵，并流传到北方的辽金。

　　1998年7月，石若刚曾带队对位于河北宣化的辽代张世卿墓点茶壁画进行了考察拍摄，辽代归化州（今宣化）清河郡人张世卿是地方绅士。辽代大安年间宣化遭灾，饿死者无数。他拿出谷物2500担，以解灾民之难。为此，皇帝特授其创业右班殿直，之后又累升到银青崇禄大夫、监察御史等官职，出土的众多辽代饮食器具与茶具和最为完美的点茶壁画，鉴证了中国北方茶文化深耕的悠久历史。

　　从茶文化发展与茶产业研究方面发现，北方有关茶文化的记载并不少于南方，一方面是源于北方气候原因，冬季寒冷，北方人饮酒已成习俗，茶亦是通过南北物资的交流源源北输，饮酒品茶已成为1000年前北方中上层人士生活与交际的重要方式。

　　石若刚在文中提到，至清代，随着酒业的开放，茶酒文化得到了大发展，意大利作家马达罗所著《1900年的北京》书中载有清末意大利驻华公使被邀请与大臣喝酒的细节描述：我们围坐在桌旁，火上温着几只陶制的茶壶。仆人试试壶里的液体已经热了，就倒入我们面前的茶杯里。我们端起杯子品尝，酒味很浓，有一点烧糊了的味道，但还可以入口。可见，当时品茶饮酒在北方的官场相当普遍。

　　民俗影响还表现在酒对茶的影响，清史记载，1853年，仅河北一省的烧锅，就发展到千余家，每天消耗高粱2万多石，每月达到六七十万石，由于酒业的大兴，围绕其行业的发展，依托京杭大运河茶道文化内涵，南茶北运，北酒南行也就顺理成章了。

　　北方品茶在清代十分盛行，因此，清代的宫廷江西景德镇的御制茶具样式在京城非常流行，带动了北方银茶酒具、景泰蓝等手工业的发展，以及河北唐山、保定、邯郸等地陶瓷产业发展。

　　2021年12月10日，由石若刚团队组织的第四届南北茶业产销合作年会，举办贵州【金沙三宝】全国巡回经贸洽谈会首站【唐山站】，为防控疫情，严格管控，会议采用线上线下同步进行的方式，洽谈项目涉及茶、酒、醋、旅游、电商、康养等多项内容，现场成功签约交易额达1080万元，河北、山东、上海中国茶文化定义、四川、江西等地电商集体签约【金沙三宝】项目，会上还启动了2022【千人游金沙】大型茶旅康养活动。

　　石若刚团队在考证中分析，据唐代《入唐求法巡礼行记》记录，从书中一行沿途居住、饮食等许多生活细节，其中记载吃茶达十余次之多（不包括赠茶等），虽主要是在寺院及官家吃茶，但于村落民家吃茶亦有多处，说明当时北方普通百姓中亦流行饮茶。文献反映，当时甚至在兵营之中亦风行饮茶，国家供给戍卒的饮食物品中有时就包括茶叶，而皇帝也时或将茶叶赏赐给诸藩将士。研究中，还发现，由于清末动荡和受战争影响，虽然很多地面实物遭到破坏，但在查阅《遵化志》《冀州志》中都有茶的记载。

　　石若刚团队通过十几年的持续研究，发现北方茶饮文化与产业的发展，从唐代至清代的历史长河中，从百姓到宫廷，从小商贩到官营经历了一个漫长的发展史，更有深远的影响和现实意义，对于茶文化历史和民俗文化的融合研究，有助于当下中国茶文化与茶产业的发展，为此，南北茶业合作组织在唐山举行的一次峰会中，特别指出，南北茶文化与产业发展各具特色，交融合作务实互补将成为中国茶未来发展的新动能。

　　5、茶叶产区如何在北方建立长久、稳定的市场推广体系，以茶产业为核心带动当地的招商工作与经贸合作。

　　2022年1月1日，记者在2022第六届京津冀全民品茶大会上，石若刚就春节前上市的50种【公众标准茶】项目开发具体情况进行了详细解读。【公众标准茶】全部产品由产区政府、协会授权、监制、或推荐使用【地理标识和公共品牌】，由指定国企、龙头企业生产，严格执行青叶种植釆摘和成品生产标准，实行全国统一标识、统一价格，由北方十六省市茶业合作成员单位负责落地推广，首次实现南北茶业产销两地“双向可追溯”的闭环体系。

　　1,生产部分，与合作产茶区政府、协会或国有龙头企业，已达成了具体合作、实施、运营渠道，种植、生产全程监督有保障。

　　2,开发部分,与合作销区政府、协会、或茶叶专业销售商、跨界联合企业、电子商务平台、市场连锁管理公司等综合渠道，已达成实施合作伙伴利益关系，形成谁投资谁分享中国茶文化定义，谁有资源谁优先的市场竞争体系，市场流通有实效，由专业品牌公司，具体负责品牌打造和市场推广。

　　3,责任分层，确立每个单元环节讲规则，分工明确，分工负责，以专业人做专业事，做为责权利的核心，明确责任与分工茶道文化内涵，各谋各事，各取其利，严格按规则出牌，专业连锁管理责任到人。

　　石若刚在年会上表示，从2022年起，年会形式将改变一地年度轮值的形式，而是根据南北茶业发展的实际情况，结合公众标准茶的普及和举办地现状，采用多地茶道文化内涵茶道文化内涵、分时段、有针对性的主题专项方式，以此，有针对性的高效对接合作，务实提高产销合作的实际质量。

　　南北茶业产销合作年会地接，采用多地主办、承办年会的原因，主要是基于实际需要而考虑的，传统一年一度的年会弊端明显，第一时间跨度大，不利于及时沟通；第二专业活动难于展开，交流时间短；第三年会体量大占用资源多，分步分层次举办，效果会更佳；因此，有针对性的举办专项主题年会，是最有效和最实用的方式之一，同时又节省办会资金，提高服务效能。