茶的发展历史简述茶文化基本知识文案？有关茶的历史

　　点茶灌水的工艺有点相似明天的手冲咖啡，灌水时既要掌握水流速率，又要掌握水量，每次灌水的多寡、轻重皆有讲求

　　点茶灌水的工艺有点相似明天的手冲咖啡，灌水时既要掌握水流速率，又要掌握水量，每次灌水的多寡、轻重皆有讲求。本来执壶的流短茶文明根本常识案牍，水量水速都欠好掌握，很难满意需求，因而流开端渐渐加长茶文明根本常识案牍，茶瓶体量也逐步减小，变得愈加轻巧易于点注。

　　这套茶具多为唐朝煎茶用品，风趣的是这件白瓷人像。人像是谁，为什么会与茶具放在一同？学者们开端了揣测。

　　更加常见的研茶东西当属茶碾。《茶经四之器》中说“碾槽，最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘木做。”迩来考古还发明了很多陶瓷质茶碾，可见有唐一代，茶道昌隆，以陶瓷、木石为材质的茶碾更便于利用和传布茶文明根本常识案牍。

　　唐朝吃茶品茗方法与昔日差别，多不消泡，而是煎煮。吃茶品茗时，先将茶饼碾碎成茶末，起锅（鍑）煮水并时辰留神水沸的水平，一沸时“调之以盐味”，二沸盛出一碗水，将茶末投放到锅鍑中煎煮，再沸时将之前盛出的水倒回鍑内“育其华”。待茶汤煮得，均分世人，趁热饮下。想煮一锅好茶，风炉与茶鍑必不成少，《茶经四之器》首言风炉与鍑，可见其主要性。

　　按照孙机师长教师的考据，中国国度博物馆所藏的白瓷茶具及陆羽像，茶瓶与茶鍑同出，“显现出其时正处在煎茶与点茶瓜代的期间”。一套小小的茶具，不只让我们明白到唐朝煎茶的风度，更略窥点茶的鼓起，感触感染中国茶文明不竭开展演进。

　　1987年秘诀寺唐塔地宫的发明，使收藏了1000多年的皇室宝贝重现于世。地宫中出土了一套完好的唐朝宫庭茶具，是明天所知的年月最早、品级最高、配套最完好的宫庭茶具。地宫中还出土了《监送真身使随负扶养道具及赏赐金银器衣物账碑》，细致纪录了供奉物品的品名等信息，此中便有一套精巧的研磨东西：鎏金团花银碢轴和鎏金鸿雁纹银茶槽子。碢轴和茶槽子成套利用，用法与昔日中药碾磨草药相似，上面是鎏金团花银碢轴，上面是鎏金鸿雁纹银茶槽子，华丽堂皇，代表了其时的最高程度。

　　“陆羽泡的茶，传闻名和利都不拿，他牵着一匹瘦马在走海角茶的开展汗青简述。唐代千年的风沙，如今还在刮。”实在穿越千年的何止风沙，更有中国人眷恋的那一口香茶。中国人爱茶，爱其清雅甘醇的品性、爱其他韵悠久的回味，另有埋藏心底历历在目的家的滋味，正如林语堂师长教师已经写道：“只需有一只茶壶，中国人到哪儿都是欢愉的。”

　　1500年前，茶文明跟着中汉文明的传布茶文明根本常识案牍，逐渐走向天下。唐朝，日本僧侣最澄、空海等人扬帆渡海，前来中国进修文明，并把中国吃茶品茗的办法和茶树的种籽带回日本。

　　茶瓶别名汤瓶，加热或盛放热水之用。茶瓶普通鼓腹短流，最早能够与温酒斟酒的执壶混用，厥后才渐渐从酒具平分离出来。陕西省西安市已经出土一件唐朝太和三年（公元829年）的瓷瓶，形制与执壶类似，底部墨书“老

　　杨玥，汗青学博士，中国国度博物馆副研讨员，次要处置展览筹谋施行、博物馆政策研讨等事情茶文明根本常识案牍，掌管或到场多项国度社科基金重点项目、文明智库项目，曾揭晓《辽代墓志生肖图案的考古学察看》《洛阳地域北魏鲜卑、汉人墓葬比力阐发》《北朝期间武川军政考略》等文章。

　　嵯峨天皇(810年一824年，年号弘仁)崇尚中汉文明，爱好吃茶品茗，他不只命令栽种茶树，并且留下了“吟诗不厌捣香茗，败兴偏宜听雅弹”的诗句。在嵯峨天皇的鼎力鞭策下，日本贵族中呈现了模拟中国品德茶的风潮，因其年号“弘仁”，先人称为“弘仁茶风”。朝鲜新罗时期，片面输入中国茶文明，吃茶品茗由上层社会、僧侣、文士向官方传布、开展，并开端种茶制茶。茶文明也由此开展成为东亚文明中的明显特性。

　　唐朝煎茶时普通不需求茶瓶，《茶经》中也没有相干记载，但它倒是晚唐鼓起的点茶中不成或缺的一环。点茶时，先在瓶中煮水，下茶末在碗中，然后持瓶向碗中灌水冲茶，恰当击拂乃成。

　　《茶经》分三卷十节，体系地总结了其时茶叶来源、消费、用具等各方面常识，开中国茶艺的先河。跟着《茶经》的疾速提高茶文明根本常识案牍，国人吃茶品茗不再是如煮粥般杂放诸物，而是愈来愈存眷茶自己的滋味，愈加清雅、愈加讲求、愈加具有典礼感。《茶经》的呈现鞭策了唐宋茶道的流行，并影响到唐及后代政治、经济、文明与糊口的各个方面，成为天下三大茶书之一。

　　长远这套茶具，品类丰硕，既有煮茶用的风炉茶鍑、研碾茶末的茶臼茶的开展汗青简述、盛茶渣的渣斗和点茶用的茶瓶，另有一件手捧长卷的白瓷人像。如细观之、俯耳听之，又会发明每件小物仿佛都在报告着茶的故事。

　　已经幼年的时分，听《爷爷泡的茶》在陌头巷陌传唱，因而喜好抿一口爷爷刚泡好的茉莉花茶，在清甜茶香中，推测着千年之前陆羽的模样，梦想着山川画般的唐茶能否和他一样清雅潇洒。直到明天，在中国国度博物馆“现代中国”展厅看到一套看似平平无奇的白瓷茶具模子，终究了解了陆羽那遗世自力、高傲悠然的清雅。

　　《新唐书隐逸传》中有载：“时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。”本来，因为陆羽所著《茶经》影响深远，自唐朝前期起，贩茶之人把陆羽看成茶神供祭，也会供一尊小像放在茶摊。其时，凡买茶器到必然数目，店家会赠予一尊陆羽像，相似现今商家促销的手腕。这尊小像是和这套茶具模子一同出土的，以是揣测其应为拿着《茶经》的茶神陆羽。

　　固然中国的茶文明积厚流光，从文献纪录来看，晚期的茶叶能够也曾作为食材入馔；而作为公用饮料，应不晚于西汉。到了魏晋南北朝时，茶一度成为豪侈饮品，是士医生自夸清简的标记。

　　隋唐当前，茶饮更加提高，上至皇室、下至苍生，无不爱茶，品茶、论茶同样成为一时风气，但直至陆羽著《茶经》才对茶文明停止体系梳理和著作。陆羽醉心茶艺，悉心研讨前人制茶经历，不竭理论总结，创就《茶经》一书。

　　唐人吃茶品茗大雅，烧水的火候很是讲求。《茶经五之煮》说：“其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸”。唐诗中亦多有关于煮水的形貌，好比“兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱”（吕岩《大云寺茶诗》）；又如“香泉一合乳茶的开展汗青简述，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起”（皮日休《茶中杂咏煮茶》）。“虾眼”“蟹目”“鱼目”“涌泉连珠”等，形貌了沸腾前水中气泡由小及大升腾的模样，“腾波鼓浪”时，水曾经沸腾。绘声绘色的形貌，虽不及昔日温度计式的数值表述准确，但布满了灵动的诗意，回味隽永。

　　茶具中的茶臼呈浅盘状，内壁无釉，应作研磨茶末之用。唐朝煎茶须先将茶饼碾碎成为茶末，才气入水煎制，因而臼、碾、磨等研磨东西便必不成少，爱茶的柳宗元也在《夏昼偶作》中写“山童隔竹敲茶臼”。

　　宋元期间持续了用唐朝以茶末制茶的传统，茶臼等形象在宋元诗歌、壁画中不足为奇。待明清瀹茶之法鼓起后，茶叶不再需求研磨饮用，茶臼便渐渐退场。不外，明天许多处所还保存了擂茶的传统，在擂茶的东西中，我们仍然能够看到茶臼的身影。