茶叶的由来简介茶文化优美句子茶叶2023年7月17日茶的全球化历史

　　吃茶品茗有害论

　　吃茶品茗有害论。早在1722年，其时吃茶品茗还不太遍及的时分，有人就经由过程给植物品茗的办法来测试茶叶的副感化。詹姆士·莱西（JamesLacy）以为茶叶像雅片一样伤害，他以为茶会低落女性的生养才能，使她们更简单流产，而且会减弱哺乳的才能。1737年《名流杂志》（TheGentleman’sMagazine）上登载了一篇《论茶的感化》（“ObservationsontheEffectsofTea”）的文章，指出茶完整分歧适用作食品，迄今为止没有发明它具有任何对人体无益的感化，因而该当被列为有毒蔬菜。它也是一种罪恶的工具，吃茶品茗风俗会使懦夫酿成怯夫，使强者变成弱者，并使妇女不孕。善士乔纳斯·汉韦（JonasHanway）对茶的进犯愈加剧烈，1756年他揭晓文章《论茶对安康、产业开展和民族开展所带来的损伤、障碍和贫穷化》（“AnEssayonTeaConsideredasPernicioustoHeath,Obstructingindustry,andImpoverishingtheNation”）严峻攻讦吃茶品茗带来的社会风险，文中写道：“当一般公众不满意于本人国度的安康食物，而要到偏僻的地域去满意他们罪恶味觉的时分，那末能够设想，这个民族曾经出错到多么愚笨的境界！现在以至连那些靠耕田养家生活的农民都养成了这类颓丧的风俗，这还成何体统？”而卫理公会教派的开创人约翰·卫斯理（JohnWesley）是另外一个常常在报纸上揭晓文章进犯茶叶的人，他将本人的“麻木症”和双手哆嗦的缺点归罪于吃茶品茗。

　　近代晚期的欧洲以经济主义、物资主义、消耗主义为中心确当代性代价理念在传统向当代社会转向中日趋据主导职位，培养了人们新的财产观、消耗观，豪侈消耗也日趋“去品德化”。自1650年前后至1800年这一期间，在环球商业急剧扩大和消耗环球化布景下，英国消耗范畴迎来一个史无前例的“消耗反动”。贵族阶级各类豪侈消耗惊人，连一般的从业者、批发商、纯熟工匠、较富有的农人和家庭仆人都开端消耗品种更加丰硕的商品。从家具、粉饰品到衣饰、外洋食物及其他消耗品，品种丰硕多样。而外洋物产以美洲的烟草、蔗糖、巧克力，亚洲的香料、胡椒、咖啡、棉布、印花布、丝绸、生丝、茶叶、磁器等豪侈品最为主要。18世纪以来英国社会各阶级对海表里别致物品的宏大消耗需求日趋成为刺激经济与社会开展的主要动力，而这统统变革则被汗青学家麦肯德里克（NeilMcKendrick）等称为“消耗反动”（ConsumerRevolution）。这些外洋物产的大批涌入和消耗，关于促进产业反动前后英国消耗社会的鼓起发生了主动影响。

　　比年来，中国“一带一起”建议让毗连欧亚大陆两头的现代丝绸之路从头抖擞光荣，付与了“丝绸之路”新的时期内在茶叶的由来简介，开启了文化交换互鉴的征程，让构建人类运气配合体的美妙愿景变成理想。大帆海时期环球“生态大交流”和美洲白银本钱的环球活动，加快了环球差别文化地区之间商业、文明、人种、动动物、疾病和其他物产的大交换。旅里手兼小说家柯林·施伯龙（ColinThubron）指出“丝绸之路”在生齿迁徙、货色畅通、概念与创造的传播和宗教传布等方面发生了严重汗青影响。1877年德国天文学家李希霍芬（F.vonRichthofen）缔造出了“丝绸之路”这一说法，很好地符合了丝路的浪漫、斑斓与豪华。作为现代天下勾通欧亚大陆工具两头间隔最长的天下性交通大道，各种亚洲豪侈物产在欧洲商船队和美洲白银本钱的驱动下，沿着这条欧亚交通大动脉一起往西，络绎不绝地输往欧洲。差别文化开端在此交融会聚，茶叶西传入欧的传奇故事成为文化交换互动和中西文明友爱交换的范例。

　　宫庭贵族吃茶品茗新风气。按照纪录，吃茶品茗风气最早是在查理二世皇后凯瑟琳倡导下鼓起的。1662年葡萄牙凯瑟琳公主带着丰盛的妆奁嫁给了英王查理二世，包罗计谋代价严重的孟买港，听说另有一箱代价不菲的红茶——凯瑟琳也因而被誉为“吃茶品茗皇后”茶叶的由来简介。其时吃茶品茗需求必然的吃茶品茗衣饰和茶具，如必备的茶壶、茶勺和茶杯等。这类吃茶品茗风气自宫庭开端茶文明漂亮句子茶叶，逐步传布至上层社会，宫庭贵族和乡绅开端纷繁效仿，构成了一种文雅、时髦的交际礼节。至17世纪80年月后，吃茶品茗以至曾经成为英国上流社会和贵族交际、家庭糊口的主要构成部门。作为一种来自东方的豪侈品茶文明漂亮句子茶叶，茶叶对英国人而言既生疏又奥秘，但它所具有一系列长处，很快博得了上流社会人士的承认：它重量轻，易包装，即便颠末没法猜测的长工夫海上波动，其品格也不会变坏，因此被证实是东印度公司巨型商船返程所运载的完善商品。在天气冰冷枯燥的英国，茶叶疾速成为英国上流社会人士展示本身气质、崇高品尝的幻想载体。在接下来的两个多世纪里，谁能想到天下上会有几严重变乱因茶而发作，谁又能想到中英两国的运气会因这些小小的树叶而被改动了呢？

　　但随之而来的是，18世纪茶叶私运开端成为严峻的社会成绩。按照统计，1721年英国正当入口茶叶约莫120万磅；18世纪70年月，英国正当茶叶每一年消耗约莫在400万磅到500万磅。但是按照汗青学家统计，英国每一年茶叶私运总量在400万磅到750万磅之间，可见茶叶私运之严峻。1784年茶叶《抵代税法》（Commuta⁃tionAct）经由过程,茶叶关税率由之前的119%，降落到12.5%。茶叶关税的大幅低落，从久远看也契合当局的财务长处，当局每一年从关税和消耗税中最少赢利数十万镑。据预算，19世纪30年月，茶叶消耗税占海内各项消耗税的三分之二。在1784年之前的10年里，东印度公司华茶入口总量为54,506,144磅，而1790—1800年的10年中，公司累计入口华茶高达228,826,616磅，而同期间荷兰、丹麦、瑞典、法国等国度茶叶入口总量仅为38,506,646磅。虽然东印度公司1834年对华商业把持权被打消，但照旧主导华茶商业。百余年来东印度公司繁华不变的华茶商业关于茶在英国打破品级与阶级分野、走向群众消耗起了枢纽感化。

　　17世纪英国东印度公司依托胡椒哺育，而18世纪公司靠茶叶豢养而兴起。作为农产物的茶叶，不像来自印度的棉纺织品会打击到英国外乡的毛纺制作业，因而东印度公司逐步将大批商业和利润的重点转向华茶。1709年东印度公司得到入口中国茶叶的商业把持权，1717年又得到间接与中国广州停止商业的权益。18世纪上半期茶叶会常常出如今中产阶层家庭食谱中，如1734年在典范的中产家庭尺度食谱中，每周人均破费5.25便士购置面包，而购置茶叶和糖则破费7便士。在1749年批发店东家家庭的预算中，每周要花3先令给百口人买面包，花4先令买茶叶和糖。正如一名批评家1757年所言，不管男女老小，身材强健的仍是文弱的，富有的仍是贫民、托钵人，当他们口渴的时分会喝这类饮料，不渴的时分还会喝这类饮料。到18世纪下半叶，批发茶叶的营业逐步从药店转到食物杂货店，反应了茶从药品到饮料的脚色改变，真正成为广阔社会基层布衣的一样平常饮料。产业反动不只改动了英国经济与社会的相貌，还改动了社会节拍和用餐的素质，而吃茶品茗在工人阶级中流行意味着茶的群众消耗时期真正降临。工人阶级“茶歇工夫”的呈现增长了人们对糊口的忍受力和期盼，有咖啡因提神、糖弥补能量、茶水放松神经和规复精神，人们就可以连续高效、高强度地事情。完毕了一天的辛劳事情，晚餐时“一杯清茶”可让浑身油污、筋疲力尽的人减缓极端怠倦的四肢，享用片晌安定与愉悦，同时也能制止喝酒带来的经济承担和安康损伤。从这个意义上说，茶叶对英国社会的运转茶文明漂亮句子茶叶，可谓居功至伟。

　　（本文为教诲部人文社科基金项目“18世纪英国消耗反动研讨”［15YJA770001］阶段性功效）

　　面临一种生疏奥秘的外来饮料，自茶叶引入英国之初，有关吃茶品茗的益处微风险就开端激发了人们之间的剧烈争辩。喜茶者与厌茶者常常互相进犯，一方以为这类新型饮料是凋射的标记茶叶的由来简介，是品德代价系统的瓦解；另外一方以为茶是一件具有改革意义、能让人表情愉快的补品，是树文化新风。这类对外来物产的论争实践上反应了其时社会各界对外洋豪侈消耗品大批涌入英国这一征象的冲突心态。大夫曼德维尔（BernardMandeville）在1714年出书的《蜜蜂的寓言》（TheFableoftheBees）中提出“公家恶德即为大众长处”的结论，公然为豪侈辩解，从而带来英国和欧洲思惟界对豪侈的大会商，预示了豪侈观点在发蒙文明的影响下正在趋势“去品德化”，豪侈消耗对经济与社会开展的主要影响被付与更多的主动意义。

　　吃茶品茗无益论。近代晚期的英国人普通会把茶叶作为一种饮料来看，次要熟悉集合在其提神、奋发肉体等药用代价上。常常在咖啡馆消磨光阴的佩皮斯在1667年6月的日志中纪录到，他的太太其时也喝过茶茶文明漂亮句子茶叶，不外她品茗的部门缘故原由是停止药物医治，其时配药师佩林师长教师倡议她品茗，由于吃茶品茗能够减缓她的咳嗽，能够医治她的畏寒症和眼睛老是堕泪的缺点。17世纪80年月，哲学家洛克（JohnLocke）客居荷兰时就发明了吃茶品茗的益处。1688年“名誉反动”后，他作为女王玛丽的侍从返国，洛克从学医的伴侣那边曾经得知茶叶具有优良的医药代价，熟悉到茶叶具有提神醒脑成效。晚期英国人对茶停止科学熟悉并停止特地阐述的是约翰·奥文顿(JohnOvington)牧师，奥文顿在1690—1693年曾作为东印度公司的随行牧师前去苏拉特，在那边他理解到茶可所以饮品，也能够看成医治疾病的良药。1699年奥文顿在伦敦出书《论茶叶的天然属性及其品格》（AnEssayupontheNatureandQualitiesofTea），被以为是英国最早阐述茶叶的特地册本。

　　茶与咖啡馆的相逢。1657年茶叶初次到达英国，最早在咖啡馆停止贩卖和消耗。茶被看成一种“热啤酒”，事前泡好后放在木桶里，有主顾需求时，从桶里舀出来，加热后端给主顾饮用。1652年伦敦开设第一家咖啡馆，以后遍及伦敦和其他都会。开初咖啡馆只卖咖啡，厥后增长了巧克力和茶饮料。没有人晓得最早的茶来自那里，大概来自欧洲大陆，大概来自东方。作为伦敦精英交际糊口的中间，咖啡馆同时也是一个放松、消遣的空间茶叶的由来简介，因而，茶与咖啡等饮料一样，从一开端便具有了某种交际、休闲的意义。1658年9月23日伦敦《政治快报》（MercuriusPoliticus）注销一则茶告白，该当是茶在英国有明白日期的最早纪录。由咖啡东家托马斯·加威（ThomasGarway）公布，“为一切医师所承认的极佳的中国饮品。中国人称之茶（Tcha），而其他国度的人称之Tay大概Tee。位于伦敦皇家买卖所四周的斯维汀斯—润茨街上的‘苏丹王妃’咖啡馆有售。”厥后加威交融吸取了法语和荷兰语对茶的言语表述身分，逐步构成了英国外乡英语茶“tea”的言语表述和茶文明。茶叶刚到英国伦敦时，价钱贵得惊人，最贵的时分要破费6英镑才气买到1磅茶叶。1660年当局公布《消耗税条例》划定，对咖啡征收消耗税，每加仑4便士，而茶叶和巧克力消耗税则高达8便士；1670年咖啡和茶的消耗税各自增加到6便士和16便士。多年后虽然价钱有所降落茶文明漂亮句子茶叶，但伦敦市场茶叶价钱如故很高，每磅茶叶约莫2镑到3镑不等。因而开端的几十年，茶叶的消耗仅范围在宫庭贵族、少数达官朱紫的群体，昂扬的价钱障碍了茶叶向广阔中产阶级和社会基层进一步传布、消耗的能够。

　　《立顿茶，一座锡兰茶园》（“OneofLipton’sTeaGardens,Ceylon”）。立顿茶一则登载在1896年12月18日《图形报》上的印刷告白。报纸上的告白采购这类茶叶来自阳光洗澡下的锡兰，茶叶价钱从每磅1先令到1先令7便士不等。立顿茶品牌的开创人苏格兰杂货商托马斯·立顿(ThomasLipton)1890年前去锡兰（如今的斯里兰卡），经由过程会谈胜利获得茶园一切权，为在英国的茶叶批发买卖博得了便宜而专有的质料供应滥觞，这一年他创建立顿茶品牌，其告白词“从茶园间接进入茶壶的好茶”。而《图形报》上这则告白上的图片和笔墨向外界通报出的信息是：栽种园主不只具有帝国本钱，并且还具有茶园专业常识，配以南亚殖民地繁华现象，配合缔造了“这个天下所能消费的最好的茶”，缔造了天下最大销量，天下各地都能够品味到他们风味共同的好茶，这类锡兰茶专供女王陛下，“品格逾越了中国传统建造的茶”。

　　画家威廉·利德摩尔·比格（Wil-liamRedmoreBigg）所画《农舍内景：泡茶老妪》（ACottageInterior:AnOldWomanPreparingTea）。帆布油画，1793年。比格的这幅18世纪晚期画作，描画了其时社会基层家庭遍及的吃茶品茗场景。从宫殿到草屋，吃茶品茗风俗曾经到处可见，反应了茶曾经成为便宜群众消耗饮品。一名老妪单独坐在里屋椅子上，虽然草屋粗陋，可是糊口必备品茶不成短少。白叟手里握着抽风皮箱，火炉子上坐着一只铁壶，正在等候水被烧开，泡茶用。桌子上曾经筹办好了茶具，一只陶瓷茶壶，一套茶杯、茶碟，一个茶叶罐和糖碗。

　　17世纪中前期茶叶进入英国后，归纳了一部跌荡升沉的茶的消耗史，丰硕多彩的茶的社会文明史。作为一种典范的“中国造”环球化商品，茶深深改动了英国人的饮食文明、消耗风俗和糊口方法，经两百多年的消耗、传布和论争，不只塑造了英国外乡特征的茶文明特别是下战书茶文明，并且鞭策英国进一步走向茶叶帝国、科学帝国和常识帝国。

　　英国大夫是较早研讨茶的特征并主动必定茶的药用代价的群体。大夫托马斯·肖特（ThomasShort）是较早对茶叶成效停止科学研讨的人，他的《茶论》（ADissertationuponTea,1730）引见了他做的各类尝试。实考证实，茶水能够用来保留肉，延缓其蜕变历程茶叶的由来简介。他列出了吃茶品茗能够医治的多种病症，此中包罗头痛、血稠、眼部疾病、溃疡、痛风、结石、肠堵塞等。苏格兰大夫吉尔伯特·布兰（GilbertBlain）爵士以为，英国人都要感激茶，吃茶品茗风俗有益于长命，茶在必然水平上代替了各阶级的酒精饮料，对社会做出了严重奉献。茶厥后成为19世纪反酗酒的禁酒活动的主要标记和有力兵器，这一期间茶、品德和禁酒之间存在着庞大的联络。G.G.西格蒙德（G.G.Sigmond）博士在1839年的《茶的药勤奋效和品德影响》（Tea;ItsEffects,MedicinalandMoral）一书中对茶赞誉有加：在大大都状况下，茶代替了发酵饮料和酒精饮料后，改进了大都人的安康和品德程度，品茗可以让全社会更加理性、慎重和节省。

　　茶叶商业的操盘手——东印度公司。按照英国东印度公司对华商业数据，东印度公司外洋入口茶叶最早纪录是1664年，公司董事部用4镑5先令购置了2磅2盎司茶叶，作为礼品献给英王查理二世。1669年东印度公司入口茶叶143磅，成为公司第一宗外洋入口茶叶贸易定单。1685年东印度公司入口茶叶12,070磅，1690年入口38,390磅，而1699年却降落到13,082磅。名誉反动后，茶叶被公司初次列入驶往中国商船的“投资和货色清单”。1694年1月“多罗西号”（Dorothy）商船接到指令，被请求入口纺织品、中国磁器、漆器和鸟类，除此以外，他们还被请求带回一种新的商品：大批桶装上乘好茶。今朝按照各方材料阐发，能够必定明白接遭到订购茶叶指令、自伦敦动身前去中国的首艘商船是“多罗西号”。

　　18世纪英国画家理查德·柯林斯（RichardCollins），人物民俗画，帆布油画场景《茶会》（TheTeaParty）。这幅画大要1727年画成，画中场景描画了一个富有中产家庭文化文雅的家庭吃茶品茗场景与典礼。伉俪二人与大女儿正在吃茶品茗茶叶的由来简介，小女儿在吃黄油面包。小狗正在凳子上游玩。茶桌摆放的器皿也显现了其时吃茶品茗成为中上层社会的夸耀性消耗糊口方法，银质支架上的木质把手银质茶壶，下边有一盏酒精灯，用于加热。四只带茶托的中国青花瓷茶杯，带盖的糖碗，夹糖的镊子，艳服废水的碗，汤勺碟子，银质茶匙和银质八角形茶罐茶文明漂亮句子茶叶。全部家庭吃茶品茗画面温馨、浪漫，很有典礼感，展示了一种浓浓的吃茶品茗文明气味。

　　茶与糖的完善分离。到17世纪50年月，英格兰的贵族和财主们变得嗜糖成癖，而蔗糖几次现身于他们的药品、文学设想和社会品级的夸耀当中。最早退1800年，每个英格兰人一样平常饮食中，来自殖民地加勒比的蔗糖曾经由豪侈品改变为一种便宜糊口必须品。英国食糖消耗由豪侈消耗到群众消耗的转向预示了权利和品级的日渐溶解，本钱主义当代化制糖产业将食糖推向普通化消耗。茶与糖的分离阐扬了奇异效应，带来饮食文明和糊口方法的真正变化。正如人类学家西敏司（SidneyMintz）所言，英国工人喝下第一杯加糖热茶是一个具有主要汗青意义的变乱，由于它预示了全部社会的严重变化，这是对经济根底和社会根底的完全重塑。18世纪有人用食糖的消耗量来预算茶叶的消耗量。据统计，1700年英国入口食糖1万吨，1800年食糖入口量到达15万吨。而同期间英国茶叶入口由18世纪早期的几十万磅到19世纪初的2000万磅以上。茶叶初入英国之时，英国人还没无形成吃茶品茗加糖的风俗，但是到17世纪末18世纪初英国人就开端养成了品茗加糖的风俗，听说这一风俗次要受近代晚期英国船员进修印度人吃茶品茗加糖民俗的影响而带来的风俗。19世纪40年月由贝德福德公爵夫人安娜·玛丽亚（AnnaMaria）引入的下战书茶开端在贵族交际圈中流行，意味着红茶中加糖加奶、再配以糕点的吃茶品茗方法成为新的时期风气。以后下战书茶疾速成为贵族家庭女性时兴的家庭交际礼节，至19世纪晚期传布至中产家庭。维多利亚时期茶叶史作家将中国茶叶冠以“百姓饮料”,1836年英国每一年人均消耗茶叶1.48磅，到1885年人均消耗茶叶达5.0磅，这类不变的增加显现了茶叶曾经完整融入英国人的一样平常糊口当中，茶叶不只是每一个人的饮料，更是每一个人时时刻刻的饮料。作家塞缪尔·佩皮斯（SamuelPepys）口中的这类“中国饮料”的形象曾经浸透进英国的百姓认识和民族性当中。

　　茶叶活着界的流转，胜利改动和塑造了英国。在通往茶叶帝国的大道上，动物猎人、“茶叶悍贼”罗伯特·福钧（RobertFortune）饰演了主要脚色。福钧三次来华将中国茶树、茶叶种子、制茶工艺等“偷走”，在印度培养胜利并完成贸易化运营，终极印度茶和锡兰茶代替华茶的职位，走出了一条更具中心合作力的“英国制作”产业茶消耗环球化之路。从波士顿倾茶变乱激发北美自力战役到中英雅片战役、“茶叶战役”，无不预示了茶叶在英帝国计谋中的主要感化，茶叶成为英国停止外洋殖民扩大最强有力的东西之一。在机器化、范围化、产业化时期，作为最主要的国际商品之一，英国经由过程殖民地茶和茶叶跨国公司紧紧掌控了环球茶叶消费与商业的主导权。伴跟着英帝国扩大的脚步，英国的茶文明和消耗文明传布至天下上每个角落，这类奇异的亚洲树叶和“绿色黄金”制服英国人的同时，又制服了全天下，成为当明天下最使人沉迷的饮料之一，对文化交换互鉴和人类社会前进做出了宏大奉献。

　　19世纪吃茶品茗风俗愈加遍及，但有关茶叶利害的论争不断连续到19世纪下半期。茶叶被攻讦另有一个缘故原由是茶叶搀假，这对茶叶形象形成了负面影响。搀假手腕包罗在茶叶中掺入其他动物的叶子大概曾经冲泡过的茶叶，若有些人用山茶科动物的叶子制成茶叶，然后作为“英国茶”出卖。我们很难估量搀假茶叶的贩卖量，有人估量每一年无数百磅以至数万磅之多。为此当局特地于1725年经由过程一项法令，对搀假贩卖者、染色者惩罚100英镑。1766年当局又对搀假者增长了禁锢的处罚，其时也有很多关于查获搀假茶叶和审讯搀假者的报导和纪录。媒体对搀假茶变乱的暴光，增长了公家对搀假绿茶中有毒铜化合物染色剂的担忧。茶叶的净化给公家安康带来的风险也促使英国人从爱好绿茶逐步转向了红茶。到18世纪末，虽然绿茶仍受欢送，但红茶的销量曾经稍微超越绿茶；进入19世纪，加糖、加奶红茶消耗愈加盛行。