茶文化发展史简介茶艺茶文化，茶叶历史介绍

　　巫溪老鹰茶等当饮品保健，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋元明清，茶敬客，茶当酒

　　巫溪老鹰茶等当饮品保健，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋元明清，茶敬客，茶当酒。研讨以为：神农氏炎帝操纵《山海经》中的巫溪灵山，“至唐尧、虞舜之世，巫咸、巫彭、巫姑等名巫名医就云集巫溪，立巫咸国，率民煮盐、采药、制茶缔造了太古灿烂的文化，茶业亦随之大兴”。巫溪汗青上民风有“忠诚祭奠备牲酒，还需五谷配盐茶”，包罗喊粗茶淡饭中的茶，说的就是巫溪老鹰茶茶艺茶文明。

　　一部巫盐文明史，也是一部巫溪老鹰茶的汗青。巫溪往渝(川）陕鄂延长的巫盐旧道周边，老鹰茶还被人们叫“盐背子茶”。“黄帝将战，筮于巫咸”（《归藏·易》），巫咸时期的巫咸国，与老鹰茶同为炎黄时期的产品。唐尧以来，“宝源天产”巫溪宁厂古镇万灶盐烟，“一泉流白玉，万里走黄金”，成了秦岭和伏牛山以南，包罗汉中盆地、四川盆地、两湖盆地与鄂西地域的食物瑰宝，巫溪还成了天下十大盐监之一。十余条巫盐旧道应运而生，绵亘五千余里，陆路的巫盐旧道山高路陡，端赖人背马驮运输，老鹰茶长工夫不馊稳定味，成了大宁盐厂盐官、盐工、盐夫(盐背子)、商旅之人的首选必备饮用茶，巫盐旧道同样成为了“盐茶旧道”，巫溪老鹰茶就是陪伴巫盐一道走出巫溪，走向汗青川陕鄂等宽广地区。

　　《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”在太古期间，医药贤人神农氏亲身品味了数百种草本动物，理解它们的药用代价，在这当中发明了老鹰茶这神茶树。中华鼻祖炎帝神农在这神农架一带尝草传医后，老鹰神茶即被列为百药之珍品，用以造福人类。

　　《巫溪农特产物志》纪录，巫溪老鹰茶古树最多的原产地为蒲莲镇，其次散布在巫溪县和长桂、上磺、峰灵、城厢、天元、田坝等州里。蒲莲的兴鹿、莲花、三合、中柱、玉田、桔龙和长桂的黄木、孔梁、万古等村的中高山地段，都有老鹰茶古树，都是老鹰茶的主产区。巫溪文明专家冉瑞铨2002年在《大宁河风情》一书中写到：巫溪束缚前，人们吃茶品茗，次要是喝老鹰茶。

　　“好山好水出好茶。”巫溪特别的天文生态为天赐老鹰茶缔造了前提。巫溪处于北纬30度这片特别的奥秘地带，境内山大坡陡，平面天气较着，重庆第一峰巫溪阴条岭，带来全县海拔高差达2500米，丛林笼盖率超越70%。巫溪溪流纵横，涧峡密布，长江主流大宁河、湾滩河、汾水河等贯串全境，雨量充分，云雾旋绕，光照充沛，四时清楚，生态优良，有益于老鹰茶的发展和优良的品格。

　　相传公元前2700多年，医药贤人神农氏亲尝百草，发明神茶，距如今已4300多年。照志书纪录的“樟木科姜子属老（荫）鹰茶”在“年龄战国期间，巴国所产茶叶被列为贡茶”，年龄战国期间即公元前770年—前221年茶艺茶文明，巫溪太古老鹰茶离如今已最少2240多年。“唐朝贞观年间，下川东地域被划为川南茶区”，唐朝贞观年间为公元627—649年，巫溪老鹰茶与下川东茶成为天下主要茶区，离如今也超越了1370年的汗青。假如老鹰茶开采追溯到有笔墨纪录的殷商期间，即公元前17世纪—公元前11世纪，则有3000多年的汗青。

　　1940年，万县中间县（今重庆市万州区）委书记彭咏梧到宁厂考查廖迪生，后北方局奉大巫事情组来巫溪举动，川东东游击纵队武装叛逆，都与巫溪老鹰茶结下了不解之缘。1948年1月，江姐丈夫川东临委委员彭咏梧摆设卢光特、王庸回到巫溪后，将武装叛逆批示部设在宁厂猫儿滩谢镜澄家， 26名游击队员来到西宁桥峡门口公开党员明道茂家集结，游击队员喝老鹰茶，吃巫盐菜，精力充沛茶文明开展史简介，意气风发，策动了奉大巫首发叛逆，成为最早武装叛逆。

　　“巫溪嘉茶全国稀，巫溪老鹰茶香全国。”《本草纲目》载，老鹰茶有“止咳、祛痰、平喘、消暑、解渴”等成效，系神农氏遇毒得茶而解的“神茶”，旧时官方将它称为“药王茶”。《重庆市志·农特产物志》专节引见“巫溪老鹰茶”：“巫溪老鹰茶，巫溪特产，盛产于巫溪县蒲莲镇。巫溪老鹰茶可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑、灵心养神之奇效，被称为长命茶”。

　　相逼真农氏由于明白用火而获得王位。他可以成为后代敬重的炎帝，与其亲口品味百草，发明操纵茶叶，使用巫盐文明，用草药茶叶治病等功劳分不开，人们将他举动的地域定名为神农架。

　　巫溪县这中国北方大巴山峡谷，巫溪老鹰茶野生古树资本丰硕，这奇异嘉木古树多为乔木，树高几米到十多米，胸径30公分以上的触目皆是，需两人合抱的古树也不在少数。因为老鹰茶树多数很高茶艺茶文明，普通都要搭楼梯采摘，一些人痛快把树砍伐了，再才来顺遂采摘老鹰茶叶。普通绿茶树为灌木，乔木的巫溪老鹰茶树完整契合《茶经》形貌的“嘉木大树”的特性。

　　上世纪70年月，巫溪县被四川省列为茶叶消费基地县之一，尖山、上磺、文峰等区一度掀起种茶高潮。县科委专家有一句口头禅：中国的茶叶在四川，四川的茶叶在万县（今重庆市万州区），万县的茶叶在巫溪茶文明开展史简介。巫溪老鹰茶是原生态野活泼物，属樟科，多数是新木姜子属“毛豹皮樟”。蒲莲镇成为巫溪最早栽种和开展老鹰茶的州里，也是重庆市老鹰茶财产开展范围最大的州里，老鹰茶成为本地脱贫攻坚的主干财产。饮巫溪老鹰茶，曾经成为巫溪人的一大癖好和档次，客人抵家，起首筛茶。

　　抗战期间，因为绿茶欠缺，巫溪老鹰茶一度成为重庆市民的首选茶。据史料纪录，巫溪向陕西、湖北、河南等地延长的十余条巫盐旧道，同样成为了输送饮用老鹰茶的盐茶旧道，满意了湖北、陕西、湖南等二十余县的食盐和茶叶供给。抗日战役期间，为破坏日军“盐遮断”战术，大宁盐厂工人主动减产食盐，四川大宁巫溪至湖北郧阳一带的主要运输线， 在抗日救亡中运输盐茶阐扬了主要感化，被党史界称为“抗战运输线”。

　　“卿云朗照，现千年之旧道；工夫荏苒，传无尽之神话。”亘古而来的老鹰茶，正在抖擞新的活力。巫溪老鹰茶，幽香飘万家，六合之灵气，享誉大中华！

　　今朝，全县老鹰茶消费、运营、贩卖企业共有20余家，各种老鹰茶礼物包装共30余款，老鹰茶年产量达100吨，综合产值达1.5亿元。 全县共有7家育苗基地，总范围215亩，可出苗250万株，新开展老鹰茶3600亩。“千年古木绿新装，但见村姑采撷忙。岭上老鹰播野味，家中来客访茶香。”

　　巫溪老鹰茶的开展遭到市委、市当局的必定，请求将巫溪老鹰茶作为“一县一品”重庆爆品打造，领跑茶叶财产“新赛道”，把“巫溪老鹰茶”打形成具有“重庆辨识度、国际影响力”的茶叶财产品牌。市当局还约请了海内茶叶界相干专家和茶行业大咖，举行了巫溪老鹰茶爆品打造专家论证会暨品鉴举动，相干市级部分对巫溪鼎力撑持协助。

　　今朝，“巫溪老鹰茶古树群”已胜利当选“天下最美古树群”；巫溪县、蒲莲镇别离得到“中国老鹰茶之乡”“中国老鹰茶名镇”称呼；巫溪老鹰茶前后荣获“绿色食物A级产物”、天下名特优新农产物产销对接“最受欢送产物”、“中茶杯”第十三届国际鼎承茶王赛金奖，在天下、全市的出名度和影响力不竭提拔，市场远景愈加宽广。

　　巫溪老鹰茶摄生保健成效好。自古以来就传播着巫溪老鹰茶具有 清热解暑、消炎化疾、解酒护肝、降脂降糖、抗衰养颜这五大成效，这些成效逐步获得了当代医学的印证。据西南大学、重庆医科大等机构检测证实，巫溪老鹰茶中富含钙、铁、锌、硒、黄酮、维生素等多种无益物资和16种氨酸物资，具有抗氧化、抗菌和抗增殖等活性。巫溪老鹰茶无镇静感化，不影响就寝，能够减缓肉体压力，具有安神助眠的感化。

　　明代《本草纲目》中写到：“神农氏出，始尝草别谷，以教民耕蓺，又尝草别药，以救民疾夭。”自古以来，巫溪老鹰茶就与毗连神农架的神农氏举动严密联络在一同。

　　巫溪老鹰茶与巫溪巫盐文明也严密联络。汗青巫溪地处偏远，医疗前提落伍，人们常将老鹰茶与盐共用。巫医用它稀释体内毒素，放慢毒素排挤，弥补体液洗濯创口，泡愈脚气脚痒。

　　巫溪老鹰茶胜利注册“巫溪老鹰茶”品牌得到国度SC认证，当选“天下名特优新农产物”名录，首批天下“一县一品”特征文明艺术典范案例公示名单，传统手工制茶武艺被列入重庆市“市级非物资文明遗产”，产物前后表态于杭州茶博会、西部农交会、深圳食博会、安徽天下脱贫地域功效展等，并被作为航空助农功效在结合国环球左券的立异化撑持途径集会长进行了主题推介。

　　巫溪县当局与重庆市林投公司、重庆市林科院签署了巫溪老鹰茶财产开展计谋协作和谈。体例了财产开展计划和放慢高质量开展计划，明白了开展撑持政策法子和事情计划，进一步为巫溪老鹰茶高质量开展供给了保证。县委书记李卫东屡次召开集会研讨安插老鹰茶财产开展事情，两次到达长桂乡老鹰茶山头调研老鹰茶古树和育苗等事情。

　　为包管抗战军民食盐和茶叶的供应，巫溪不计其数人从宁厂猫儿滩直达站到檀木，经湖北竹溪桃源到竹山蒲溪沟，运济十堰郧阳一带，人肩相摩，挑担相击，援助抗战火线日日军飞机的轰炸，中共巫溪宁厂特支与廖迪生、包剑锋等公开党员一道，一面抚慰伤亡大众家眷，一面主动规复消费援助抗日火线，包管抗战军民急需盐茶的需求。

　　《重庆市志.农特产物志》写道：“老鹰茶树属樟科草本多年生野生有数动物，发展于大巴山云雾中，是重庆地域独占的一种茶树种类，属纯自然，无净化。老鹰茶树自己含有共同的芬芳精油，无虫害，即令人工种植也无需施农药。”

　　老鹰茶是我国西北方官方独有的陈腐茶种。巫溪县境阴条岭国度级天然庇护区，主峰海拔2796.8米，被称为“重庆之巅”，是与“华中第一峰”神农架相连的余脉。巫溪老鹰茶古树浩瀚，汗青长久，有专家以为，上古期间神农尝百草发明神茶解毒的传说中，神茶就是神农架周边的巫溪老鹰茶。

　　巫溪老鹰茶与巫文明五行有亲密联络，巫溪老鹰茶当代制茶工艺中，兼容了阴阳五行的精髓灵气，这恰是老鹰茶诸多摄生成效的泉源地点。《茶经》中 “嘉木神茶”，采摘下的老鹰茶叶属木；普通“煎茶”的茶道中，经炙热属金的铁锅达成；将茶叶揉捻后慢火烘焙成干茶，从而制成废品茶，历经了金、木、火三地步。冲沏茶叶所需的滚水属水，利用的土陶茶具属土，让金木水火土五行齐备的完善分离茶艺茶文明，构成了共同的性子和成效，人们品味老鹰茶好茶，就是金木水火土相分离的好茶。中医以为人的五行均衡停匀，生克恰当，便可强体健身，好运连连。

　　神农发明了老鹰茶，苍生常采叶煮饮之，“老鹰茶”风行一时，成了众所周知、传播千古。《四川野生经济动物志》中称这类奇异的树为老鹰茶树，茶被定为老鹰茶。

　　在大巴山区，老鹰茶成了自制经常使用的医治药物和保健饮料，老鹰茶树叶可以治愈一些疾病，可以增进人体安康中途夭折。有材料纪录，三十年月大巴山区发作了一种“窝儿寒”的病情。好些村落的百口老小都抱病不起，是老中医实时用老鹰茶和柴胡等中草药熬水喝，因而停止住了病情，人们得以幸存，才得到了安康和长命。

　　上古部落领袖神农氏在神农架地域尝百草，遇嘉木老鹰茶留下传奇。《万州区志》载，殷商期间，人们发明了老鹰茶的奇异，把它作为特别赠品，开端纪录它的奇异。年龄战国期间，巴国所产的老鹰茶等被列为贡茶。神农氏给神农架及相邻巫溪和老鹰茶带来了天赐良机，让其摄生保健结果得以更好彰显。

　　神农架相邻《兴山志》云：“神龙架绝壁削立，林木蒙茸，人迹罕至。”《淮南子》记叙，神农氏“尝百草之味道，水泉之甘苦，一日而迂七十毒”。《神农本草经》载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”

　　今朝，神农天赐的“巫溪老鹰茶”正走出峡郡巫溪，走向更宽广的天下，成为重庆一张亮丽的农特产物手刺。

　　“六合灵气 巫咸古茶”。为当真践行“两山论”，走好“两化路”，在第六个天下茶日行将降临之际，李卫东与四各人指导前去蒲莲镇，带头展开老鹰茶等树任务植树举动，主动筹办“中国老鹰茶之乡·2024巫溪老鹰茶文旅消耗节”。4月2日，巫溪县在蒲莲镇举办了千大哥鹰茶开采典礼、老鹰茶和采茶角逐，评出30名茶姑和优良奖，一系列采茶茶文明开展史简介、制茶举动正在慌张有序地停止。

　　塞谬尔·鲍尔将《茶经》引进英国，在1848年伦敦出书的《中国茶的种植与制作》一书以为：根据中国现代风俗和传说，大都药用动物和茶叶的发明，应归功于神农氏，“故推定茶叶来源于神农期间”。

　　李时珍在《本草纲目》写到，老鹰茶次要产于四川、贵州等深山区，是一种贵重的原始野生茶。“蜀之茶，则有东方之神泉兽目，峡州之碧涧明月，夔州之真秀”，为“上贡御品”。 中国茶叶研讨所检测表白：老鹰茶有消暑解渴、理气健脾、和胃怡神，延缓朽迈等特别成效，是一样平常纯自然绿色饮品，是居家旅游、捐赠亲朋的珍品。

　　基于老鹰茶特别奇异的成效，巫溪本地把老鹰茶视为“药王茶”“拯救茶”“长命茶”“保健茶”，有人把它叫做“观音茶”。究其缘故原由，一个是老鹰茶在茶疗保健上有奇效；二是老鹰茶自己含有共同的芬芳精油，不容易腐馊，保留多天还洋溢着幽香，人们以为像神一样的奇异；三是老鹰茶树是樟木，樟木能够本人杀菌驱虫，不会发生虫害。

　　《国语·晋语》纪录，炎帝以姜水成，即以重庆巫溪相距不远的陕西宝鸡市清姜河道域成事，人们拥护他为炎帝。我国传统的玄门也将他尊为神农大帝，后神农氏炎帝与黄帝成为中汉文明和手艺的鼻祖，华人们都自称为炎黄子孙。

　　巫溪汗青长久的老鹰茶，年龄战国期间建造工艺即相对成熟，有专家说能够追溯到更长远的殷商期间。西南大学出书社《万州区志》中写道：“区境属茶树原产地之一，年龄战国期间，巴国所产茶叶被列为贡茶。唐朝贞观年间，下川东地域被划为川南茶区，属天下八大茶区之一。次要有山茶科灌木型茶叶、樟木科姜子属老（荫）鹰茶、壳斗科石柯属甜茶茶文明开展史简介。”

　　2023年9月，在天下绿化委员会展开的“探访最美古树，保护绿色乡愁”推举举动中，“巫溪老鹰茶古树群”胜利当选“天下最美古树群”，采茶量最大的古树每一年可采鲜叶300斤。2024年巫溪老鹰茶树王、树后评选举动中，4月9日评比出长桂乡黄木村百步峡腰盆子老鹰茶古树评为“树王”，16米高，地围220厘米，冠幅12米；蒲莲镇兴鹿村5组石家板一颗老鹰茶古树评为“树后”，12米高，地围283厘米，冠幅9米。据普查，巫溪老鹰茶百年古树5千余棵，老鹰茶一级古树10棵，历经了数百年以致千年沧桑。这些古树历经了汗青的变化、时期的更迭，可以保留下来非常不容易，在西南以致天下都是弥足贵重的。

　　老鹰茶树的发展历程也非常奇异。老鹰茶树籽外壳有蜡质包裹，间接落地不容易发展，因为老鹰茶树多是乔木，凡是长得高峻茂盛，老鹰茶树是老鹰鹊鸟喜好栖息的处所，先是被老鹰等大鹊鸟啄食，消化蜡纸外壳吸收后，老鹰茶籽才气够发展。由于老鹰茶树树荫粉饰人们避暑，有的人把它喊成 “老荫茶”或“老阴茶”。为了感念老鹰鹊鸟让神树得以繁衍，神农因受伤的老鹰吃树叶给启示而发明这茶解毒祛病的奇异成效，骁勇的老鹰这鸟中王是中华民族的崇敬和图腾，因而人们就痛快把这树和茶标准称为“老鹰树”和“老鹰茶”。

　　巫溪红池坝镇汗青上茶树浩瀚，茶山坝一棵高峻的古茶树被称为“千年茶树王”，茶叶飘香周遭数里，人们服之心慌意乱，用来防病抗病，被本地人誉为“神茶”。白叟说千年茶树王就是老鹰茶树，因而本地被称为茶香坝、茶山坝，已经还成为茶山乡。

　　中国农业出书社出书的《重庆市志·农特产物志》载：重庆地域老鹰茶，次要散布在巫溪县。老鹰茶树属樟科草本多年生野生有数动物，发展于大巴山云雾中，是重庆地域独占的一种茶树种类，属纯自然，无净化。

　　4月23日，巫溪老鹰茶文旅消耗节行将启幕。届时，举办 “鱼跃龙门 鹰击漫空”围炉煮茶会、“茶博士说老鹰茶”科普举动、老鹰茶主题研学举动、老鹰茶特征树模产区定名、“茶王”“茶后”评选举动、老鹰茶斗茶角逐、 “探访巫溪·旧道神韵”盐茶旧道徒步举动、巫溪老鹰茶美食开辟品味举动、老鹰茶展现展销等系列举动，还将在重庆束缚碑举办巫溪老鹰茶私享品鉴会及都会快闪举动，将巫溪老鹰茶与都会炊火气交融，派送“炎天的第一支老鹰茶雪糕”。签约国际泳联跳水冠军刘甜和天下羽毛球冠军孙瑜为巫溪老鹰茶产物代言。出名演出艺术家张国立助力巫溪老鹰茶文旅消耗节，“巫溪以盐文明著名，老鹰茶汗青长久，愿巫溪茶香飘进千家万户”。

　　重庆市林科院研讨团队对全市范畴内123份老鹰茶实生资本查询拜访化验成果显现，巫溪老鹰茶溶出物含量、茶多酚含量、总黄酮含量、游离氨基酸含量、可溶性糖含量别离到达37.1%、14.07%、2.76%、1.49%、6.35%，均到达全市均匀程度1.5倍以上。

　　巫溪成为主疆场，彭咏梧和双枪老妇人汗青原型之一陈昌秀在巫溪壮烈捐躯，为《红岩》小说供给了实在武装奋斗红岩汗青，川东游击纵队英烈们用实践动作展示了“坚如盘石的幻想信心、同心协力的爱国情怀、不折不挠的凛然斗志、奴颜婢膝的浩然正气”的红岩肉体。

　　巫溪县委县当局提出“到2030年，全县老鹰茶在地范围到达20万亩，茶叶年总产量达10000吨以上，财产链综合产值到达50亿元”的整体事情目的，明白了以茶为根底，林文旅有机分离茶艺茶文明，全财产链交融开展的事情思绪，“当局搭台、市场运作、主体唱戏、行业共同、社会到场；以品牌为引擎、以质量为根底、以文明为底子、以科技为支持”的开展途径，巫溪老鹰茶15个基地州里和是10台甫山头正在比学赶超，老鹰茶产物，老鹰茶文明公园，为巫溪老鹰茶的大开展插上了起飞的同党。

　　晚年奇异的“嘉木大茶”，巫溪县的蒲莲镇、长桂乡等州里具有浩瀚的老鹰茶古树。巫溪老鹰茶资本非常丰硕茶文明开展史简介，现已开辟操纵老鹰茶面积13.5万余亩，包罗新发明长桂乡野生老鹰茶古树8万亩。2019年，在巫溪县蒲莲镇兴鹿村野鹿窖，一棵老鹰茶古树被评为巫溪十台甫树，此树高16米，骨干周长3.1米，此树成为巫溪文旅特征手刺。

　　巫溪老鹰茶和树可谓“天赐神树”，罕见佳品，巫溪诗词学会会长徐雷在《老鹰茶赋》中写道：“巫咸故乡，蒲莲仙乡。生成奇树，地孕神茶。汲风云之灵气，采日月之光彩。”

　　财产复兴是村落复兴的根底，开展强大巫溪老鹰茶财产是完美“10+1”特征财产系统、动员大众增收致富、鞭策村落片面复兴的主要抓手，2022年以来，巫溪县委、县当局进一步加大了全县特征财产开展力度，将“巫溪老鹰茶”作为全县特征农产物，作为鞭策全县村落复兴的向阳财产，作为全县“一主两辅”主要地位停止重点打造，建立了以县委书记李卫东、县长王中为双组长的老鹰茶及茶叶财产开展指导小组，还建立了老鹰茶及茶叶财产开展批示部，进一步增强了对老鹰茶及茶叶开展财产的指导，行之有效地展开老鹰茶开展事情。

　　唐代陆羽《茶经》写到：“茶者，北方嘉木，长一尺数尺以致数十尺，其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香茶文明开展史简介，根如胡桃。”就是描画的巫溪老鹰茶的形状。

　　有一种传说，上古神农氏在田野品味百草时不幸中毒，病入膏肓，瞥见受伤的老鹰飞到树上啄食树叶，他也捡起树叶嚼食；几片树叶飘进煮水的釜锅中茶艺茶文明，他将微黄的热水喝进口中，觉得神清气爽，病毒减缓，颇觉奇异。唐代楚地人陆羽，受益神茶，嗜茶如命，被人们奉为茶圣，编著的《茶经》成为我国论茶最早的专著，《茶经•七之事》开篇便引见了“神农遇毒得茶而解”这件事。

　　“巫溪嘉全国稀！万顷宝山云雾低，白云飘去茶萋萋。茶姑凌露歌声起，风送茶香醉人迷”，巫溪汗青文明专家汤绪泽教师长教师曾如许写到。

　　四川民族出书社出书的《巫溪县农特产物志》引见，巫溪老鹰茶，处所名特优产物，自然生态无公害产物，文明旅游产物，驰誉天下，深受消耗者喜爱。巫溪老鹰茶具有超卓的天然品格，味道醇厚，耐冲泡，具有摄生保健结果。