中国茶文化起源历史茶文化的文章茶文化的发展历史

　　为包管茶树的发展空间，先民挑选性地砍伐觊觎茶树保存空间的动物茶文明的开展汗青，保存无益于茶树发展的高峻乔木，以供给茶树喜欢的漫射光，茶树得以在灌木层构成劣势群落

　　为包管茶树的发展空间，先民挑选性地砍伐觊觎茶树保存空间的动物茶文明的开展汗青，保存无益于茶树发展的高峻乔木，以供给茶树喜欢的漫射光，茶树得以在灌木层构成劣势群落。而草本层与枯枝落叶一同滋养着泥土，供给茶树发展所需的自然营养，林间的虫豸和鸟儿则庇护茶树免受病虫害腐蚀。秋日茶籽成熟时，茶农种下新的茶籽，构成了小树、大树和古树配合发展、有机更新的古茶林。

　　颠末100多年的研讨与讨论，学界已根本构成共鸣，中国西南及临近地域是天下茶树动物的天然来源地。

　　景迈山传承的是中国云南独有的乔木型大叶种茶树制成的“普洱茶”。制茶是景迈山每位茶农的看家本事，是每一个家庭世代传承的技术。直至昔日，景迈山茶农仍然接纳古法制茶。

　　茶树成为一种经济作物，野生种植构成大范围茶林或茶园，与茶产区茶农假寓开辟汗青有着间接的干系。景迈山不只种茶汗青长久，尤其宝贵的是栽种茶树的族群没有改动。傣族、布朗族部落假寓景迈山，在此繁衍生息历千年工夫，逐渐构成芒景5个布朗族村寨和景迈4个傣族村寨，共约5000人。这9个村寨被5片古茶林所环绕，5片古茶林又被3片分开防护林离隔，构成“山共林茶文明的开展汗青、林生茶、茶绕村”的景观格式。

　　晚唐樊绰《蛮书》纪录，“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以姜椒桂和烹而饮之”。这是最早明白记载云南产茶汗青的文献，阐明云南不晚于9世纪已有茶树栽种、茶叶建造和饮用。银生城其时的统领范畴包罗哀牢山和澜沧江中下流地域，景迈山就在此中。

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　　中国作为天下茶文明的起源地，具有浩瀚出名汗青茶园，天下各地特别是亚洲一些出名茶产地也被消耗者一五一十。本年9月17日，“普洱景迈山古茶林文明景观”在第四十五届天下遗产大会上被列入《天下遗产名录》，成为环球第一座茶文明景观遗产。看似寂寂无闻的景迈山，何故脱颖而出？

　　千百年来，在景迈山，每棵茶树，都取自卑天然忘我的捐赠；每片茶叶，都源自茶农的辛勤。景迈山成为中国第五十七处天下遗产，景迈山和普洱茶更成为天下理解中国茶文明的一扇窗口。景迈山的庇护传承践行了“绿水青山就是金山银山”实际，对当明天下讨论生态庇护、增进可连续开展具有启表示义。

　　按照布朗族口述汗青，他们在迁移途中发明野生茶树，偶然中口嚼茶叶，却治疗了染疫病的族人，遂决议在此假寓，逐渐建寨、开拓茶林。先民收罗茶籽栽种在丛林茶文明的开展汗青，逐步构成了景迈大叶种这一当地群体种，即由本地原生茶树天然繁育构成的混淆种类。

　　景迈山传承的是中国云南独有的乔木型大叶种茶树制成的“普洱茶”。制茶是景迈山每位茶农的看家本事，是每一个家庭世代传承的技术茶文明的文章。直至昔日，景迈山茶农仍然接纳古法制茶，黄昏去茶林采摘鲜叶，赶回家中将鲜叶置于竹席上，颠末数小时的萎凋后，再用柴火铁锅停止炒青，使得茶自己的芬芳物资得以很好地挥收回来。茶叶摊凉以后，就可以够停止揉捻，揉捻不惟一益于茶多酚等物资的析出，也有益于制成形状标致的条索。以后就是将颠末加工的鲜叶停止晒青，这是普洱茶建造不成短少的一道工序，此工序也是“晒青毛茶”这个称号的滥觞。颠末这几道工序制成的是初制茶，还需求停止挑选、拼配、蒸压、包装等精制工序。景迈山地处天文标记产物普洱茶国度尺度划定的庇护地区内，茶农根据该尺度划定消费制成的普洱茶，就可以够标注“中华群众共和国天文标记”。

　　景迈山的古茶林面积共有约1120公顷茶文明的文章，促使茶农不竭扩展栽种面积、进而构成“万亩古茶林”的，恰是必然范围的茶叶商业。景迈山因茶马旧道与外界发作联络，向外联通的门路不只动员了茶叶商业，增进了茶林的开拓和办理，还给景迈山带来文明武艺和各类消费糊口物质等茶文明的开展汗青。中国茶叶经由过程各类商道络绎不绝地运到天下各地，构成了各地“各美其美、美美与共”的茶文明。

　　景迈山“林下茶”传统栽种方法最大水平地保存了丛林生态体系，不只为茶树供给了完善的发展情况，同样成为孕育生物多样性的天国。陆羽《茶经》对茶树栽种情况的评价是“野者上，园者次”茶文明的开展汗青，而景迈山的“林下茶”栽种方法无疑为“野者上”。安步在景迈山古茶林，能够嗅到浓重的丛林气味，混淆着土壤、草木的芬芳。天然的精华都被茶树吸取，成绩了景迈山茶的共同风味。

　　中国人最早发明茶树并将其驯化，经由过程制茶武艺和吃茶品茗民俗将茶树开展成为可堪饮用的茶叶，这是现代中国对天下的奉献。

　　文明景观遗产观点的要义是“人与天然配合的作品”茶文明的文章。熟悉景迈山古茶林文明景观遗产代价茶文明的文章，先要理解它的天文区位和天然情况前提。颠末100多年的研讨与讨论，学界已根本构成共鸣，以为中国西南及临近地域是天下茶树动物的天然来源地。位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县境内的景迈山就处在来源地的中间地带。

　　景迈山保存持续了“林下茶”的传统栽种方法，能够说是天下茶树栽种的“活化石”。景迈山古茶林为环球保存了今朝保留最为完好、典范的晚期茶林景观遗产。

　　茶树的汗青远比人类陈腐。在约莫300万年前的第四冰川纪，环球气温降落，浩瀚生物遭受大范围灭尽。因横断山脉阻挠了北边的暖流，又有南方的陆地供给水汽，中国西南地域成为环球第三纪陈腐动物保护所之一，茶树的先人得以幸存。

　　茶，“人在草木间”，汉语的造字法逼真地阐清楚明了中国人对茶的了解。景迈山茶农所接纳持续的“林下茶”栽种方法及其丛林生态体系，直观表现了中国茶文明看法。

　　中国人最早驯化种植茶树的什物证据，是浙江余姚田螺山考古遗址出土的木料遗存。这些遗存为山茶属的同种树木，与种植茶树的木料构造分歧，并且诸多迹象表白这些树木系报酬栽种，表白6000多年前在浙江地域糊口的先民曾经野生种植茶树。陕西汉阳陵出土的茶叶残渣证实，糊口在这里的西汉皇室曾经构成吃茶品茗风俗。公元前59年王褒《僮约》纪录的“煎茶尽具”“武阳买茶”，阐明其时在四川，茶叶已经是比力遍及的商品。由此可知，早至汉朝，中国西南及长江流域曾经有必然范围的茶树栽种茶文明的开展汗青，茶叶具有药用、饮用和祭奠等功用，逐步融入中国人的糊口。

　　茶树是从丛林走出来的动物，其本性决议了丛林是它最顺应的发展情况。而中国人在此过程当中，熟悉茶树特征，对其停止选育培养，构成了从乔木—半乔木—灌木的性状演变，也构成了差别的茶园办理方法和差别特性的茶文明景观。景迈山最难堪得的是保存持续了“林下茶”的传统栽种方法，能够说是天下茶树栽种的“活化石”。景迈山古茶林为环球保存了今朝保留最为完好、典范的晚期茶林景观遗产。

　　数百万年以来，茶组动物停止着天然传布与演变，从中国西南到华南，经澜沧江、长江、西江等河传播播至中国北方大部门地域。经多国粹者的实际推演和调研实证，中国事种植型茶树的原产地，明天活着界各地普遍栽种的茶，源于中国北方的山茶科、山茶亚科、山茶族、山茶属、茶亚属、茶组动物物种及变种，和它们之间杂交而成的种类。

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