中国饮茶简史中国茶叶的种类古代关于茶的典故

　　黄河道域什么时候吃茶品茗？有人说，蜀人曾向周武王贡茶

　　黄河道域什么时候吃茶品茗？有人说，蜀人曾向周武王贡茶。那末，有3000年了。但此说根据不敷，难成定论。也有人说：“秦人取蜀，始知茗事。”秦灭蜀是公元前316年，距今2300多年了。但是，我们不克不及不留意到在北魏人杨衒之所著《洛阳伽蓝记》中那“漏卮”与“酪奴”的故事，这是在秦灭蜀800年后发作的。

　　从《香茗赋》问世，又过了半个多世纪，到南朝萧齐时，齐武帝在临终遗诏中说，在他身后，祭奠要从简，禁绝用捐躯，只供些“干饭、茶饮”就可以够了，并诏令“全国贵贱，咸同此制”。可知，这时候吃茶品茗相称遍及，不分贵贱，大要这时候石头城里也有老太太摆起茶摊了。

　　但比司马相如稍晚的辞赋家王褒在其名作《僮约》一文中，已明白提到“烹茶尽具”“武阳买茶”。从而可知，约莫在西汉，蜀地已吃茶品茗，并已构成茶的市场。位于今四川成都以南鼓江县的双江镇（原名武阳镇），为中国汗青上最早的茶叶市场。

　　史载，吴主孙皓，常常举办镇日的宴会。他划定，凡参与宴会都得饮酒七升。但是，年高德劭的宰相韦曜却不克不及多饮，孙皓就“密赐茶荈以当酒”。

　　唐朝名画有幅《唐后行从图》。画中在雍容华贵的武则天被前呼后应地出行局面中，就有个手捧茶盏的仕女随从跟随在后。可见，唐朝吃茶品茗之风日盛，顷刻也离不开了。

　　在长江流域上游的巴蜀，秦汉时期已知吃茶品茗，下流的东吴，最晚三国时已知以茶代酒了。那末，在黄河道域呢？在北方草原和青藏高原呢？

　　茶的古称，至晚先秦时蜀地已有了。公元16年景书的《方言》纪录：“蜀人谓茶曰葭萌。”本来，2000多年前四川土话把茶叫“葭萌”。《汉志》纪录西汉初四川设有一个“葭萌郡”，换成官话说，就是“茶郡”。这郡为何叫“葭萌”呢？《华阳国志》纪录，先秦时，末代蜀王有个弟弟叫葭萌，封在汉中，号苴侯。因而，苴侯地点的谁人城邑就称“葭萌”了。秦国于公元前316年灭巴蜀。秦亡汉兴，改葭萌邑为葭萌郡，其地望在今川北剑阁东北。

　　茶，成为中汉文化的一大特征，并非由于中国事茶树的原产地，正如印度有野生大茶树，却未扶植出本人的茶文明，而是1780年才从中国广州引进茶籽开端种茶。中国成为茶的故国，次要在于中华民族的先民最早熟悉了茶的服从，才在冗长的光阴中逐步构成光芒耀眼标茶文明。那末，在中国，是从什么时候何地最早开端吃茶品茗的呢？

　　画面的左半部门形貌了宋朝点茶茶艺从碾茶、煮水到注汤点茶的点试历程，和所用的大部门茶具。一人持石磨碾磨茶叶，另外一人左手持一茶碗，右手正往茶碗中注汤

　　假如说，云南、川南为茶树的原生地，那末，早在2000多年前的西汉早期，茶树向北开展，已高出长江上游两岸并及于中游的南岸了。西晋时，茶树已开展到岷江流域。杜育的《荈赋》（荈，茶的古称之一）就形貌了其时岷江流域的茶树“弥谷被冈”的盛况现代关于茶的典故，和初秋之时，村姑结伙满山采茶的热烈情形。

　　孙皓所饮之茶，来自那边？据《吴兴记》载：吴兴郡治所乌程县（今属浙江湖州）西“有温山，出御荈”。吴兴郡，是孙皓在位的第三年即公元266年建制。其所出之御用茶，大要就是供吴主孙皓的。

　　从韦曜以茶代酒开端，过了半个世纪阁下，东晋初年，出了位吃茶品茗成癖的人叫王濛。凡是有客来，王濛必以茶相敬。其时中国茶叶的品种，客人多不风俗吃茶品茗，难耐其苦涩，可碍于人情，又不克不及不饮，深觉得难。一朝一夕，凡要去参见他，人们就相戏曰：“明天又有‘水厄’了！”即明天又要遭受那强饮苦涩茶水的恶运了！因了这个故事，“茶”得了这个贬称，曰“水厄”。

　　在长城脚下，这时候已呈现茶马市场。游牧于大漠南北、生生世世以饮“酪浆”为生的回纥人，同样成为嗜茶者，年年驱逐着骡马牛羊、入塞市茶。今后，契丹、党项、女真、蒙古等族与华夏的茶马买卖，历千年不足，绵绵不停。

　　三国时，长江上游的“南中茶子”已成为天下名产，可在长江下流的东吴，茶茗仍是吴主宴会上的初级饮料现代关于茶的典故。

　　秦灭巴蜀，当知巴蜀物产中有茶中国茶叶的品种，但汗青上疏于纪录。西汉时，蜀人司马相如著《凡将篇》，此中谈及21味中草药，茶就是其一。可知西汉初蜀人仍视茶为药物。

　　南北朝时，萧齐名流王肃，因遭政治虐待现代关于茶的典故，北投元魏，时在太和十七年，即公元493年。王肃生于江南，擅长建康（南京），初到华夏，居于洛阳，吃不惯羊肉，喝不惯酪浆（家畜的乳汁），“常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁”。其时，洛阳人还不风俗吃茶品茗，见这个北方人喝了一杯又一杯，就开他的打趣，给他起了个外号叫“漏卮”，即没有底的杯子。

　　又过了半个多世纪，到了南朝早期，刘宋女文学家鲍令晖著《香茗赋》，就不再说茶苦，而盛赞其香了。

　　西汉初，不只蜀地有“葭萌郡”，长沙国部属另有个“茶陵县”，在今湖南株洲地域。茶陵之得名，《茶陵图经》上说因其“陵谷生茶茗也”。也有的书上说，其天文地位，“于茶山之阴，故名”。其时湖南不单有“茶山”，另有以产茶著称的县，其时应已知种茶、卖茶和吃茶。

　　我们晓得，在古蜀汗青传说中，蜀王的名号常常同其汗青功绩有关。如蜀王蚕丛，相传是驯育野蚕为家蚕的人。又如蜀王鱼凫，相传是驯养鱼鹰协助打鱼的开创人。那末，这位以茶为名的蜀王弟弟葭萌，能否就是中国最早的一名吃茶者呢？不管怎样说，他的名字记载并阐明在公元前316年从前，即古蜀国的传说时期已有茶的称号了。

　　黄河道域吃茶品茗到什么时候才比力遍及呢？那是在南北朝的僵持完毕以后，隋王朝同一了全国，南北社会文明才疾速地融合。听说，隋的建国之君文帝杨坚就是位嗜茶者。古语云：“上有好者，下必甚焉。”天子嗜茶，茶就不会再被鄙夷为“酪奴”了。

　　在青藏高原，相传吃茶品茗始于初唐贞观十五年（641），是那位藏汉的友爱使者文成公主将茶叶、佛像和华文明一同带到了青藏高原。约莫过了140年，西藏吃茶品茗之风，已相称流行了。史载：唐建中二年（781），唐使常鲁出使吐蕃，烹茶帐中。吐蕃赞普问其所煮何物中国茶叶的品种，常鲁说：“煮的是涤烦疗渴的所谓茶。”藏王说：“我们这里也有，命人取来，逐个辅导，此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。”其地广泛今浙、皖、湘、鄂、川五省，皆为其时各地之名茶，唐使听了，也直咂舌！

　　附带说及，从西晋到今世，成都茶室之多，饮者之盛，不断是独占的一大特征，用时1600多年，可见茶乡独有的古风遗韵。

　　北朝宴会，茶与奶并设，但是，人多以吃茶品茗为耻，不愿饮用。也有喜饮者，却常常遭到鄙夷，被骂道：“怎样欠好粗茶淡饭，偏好北方主子喝苦的水呢！”这类看待吃茶品茗的立场，固然不无南北僵持所酿成的政治来由，但次要仍是南北方的糊口风俗差别。

　　从张孟阳在成都歌颂“茶芳”，到鲍令晖在建康称赞“茗香”，其间相差一个半世纪阁下，可知吃茶品茗在长江上、下流的开展是有一个历程的。

　　同时，成国都里，老太太上街摆起茶摊卖“茶粥”了。其时不惟一茶摊，也有茶室。晋人张孟阳去成都，赋《登成都白菟楼诗》，歌颂“芳茶冠六清，溢味播九区”。说在水、浆、米酒等六种饮料傍边，茶最芬芳，并说蜀地茶香早已散布到九州。

　　吃茶品茗在中国这么一个大国，不克不及够来源于一时一地。茶文明是在冗长的光阴中，颠末千百万人的理论，逐步构成的。各地吃茶品茗的前后是有所差别的。中国吃茶品茗，以长江上游的巴蜀为最早。兹述以下。

　　几年后，王肃也垂垂风俗北方糊口。有次参与殿宴，他碰杯大口饮奶粥，拿刀大块吃羊肉。天子很诧异，问他：“卿也顺应华夏口胃了？羊肉比鱼羹如何？茗饮与酪浆哪一个好？”王肃说：“羊为陆产之最，鱼乃水族之珍，茗饮不中，只能与酪为奴！”因了这个典故，茶又得了个体名曰“酪奴”。

　　黄河道域吃茶品茗，至盛唐呈现了绝后的盛况。“王公朝士，无不饮者”，“穷日尽夜，殆成民俗”。从关中的长安，到华夏的洛阳，和河北、山东等地，也就是在黄河中下流的广阔地区，大凡交通沿线，到处都有茶摊、茶铺，“不分道俗，投钱可饮”。江南各地的茶，源源北上，舟车接踵，地点山积。其时，不但江南、江北产茶，华夏也产茶，和黄河北岸也生产名茶了！朝廷看到茶已与盐、铁一样，为苍生一样平常所需，有益可图中国茶叶的品种，故于唐德宗建中元年（780），开端向天下产茶之地征收茶税。