湄潭茶文化历史茶叶所含物质2024年9月22日

　　普洱茶汗青长久，到清代期间到达昌盛，从雍正七年开端，普洱茶便成为显赫一时的皇家贡茶

　　普洱茶汗青长久，到清代期间到达昌盛，从雍正七年开端，普洱茶便成为显赫一时的皇家贡茶。清人阮福的《普洱茶记》一文开首：“普洱茶名遍全国，味最酽，京师尤重之”即是力证。清人檀萃的《滇海虞衡志》称：“普茶名重全国……茶山周八百里茶叶所含物资，入山作茶者数十万人。”说的就是昔时古六大茶山的盛况。当时的茶园都是天然野放的原生态茶园，而明天的古茶树，大多也是谁人时期遗留至今的。

　　自2005年始,每一年在早春之际探访云南的每座深藏滋与味的好茶山,挑选出真正优良的嫩叶,用手手相传的真时间，复原每个山头茶叶最本真的滋味，为云南最好的古树茶把好品格第一关。

　　1996 年，是普洱茶汗青的一个迁移转变期。在此之前，普洱茶次要是内销型产物。1996 年，出口配额轨制打消以后，国营茶厂有了自立运营权，港台及珠三角地域的茶商开端跑到云南，向茶厂自行定制茶品。

　　产自云南的普洱茶经过茶马旧道“瑞贡都城”，因为其“消食散寒解毒”的成效，成为清室皇族的骄子，“夏喝龙井，冬饮普洱”在清宫蔚然成风。就连乾隆天子也题诗盛赞：“独占普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。”惋惜，到了光绪末年，战乱频繁、瘟疫残虐，各类天灾天灾让茶路阻断，茶山冷落，普洱茶的贡茶时期也今后完毕。

　　2012年当前在古树茶的鞭策下，普洱茶市场再度升温湄潭茶文明汗青，并逐步走向理性。古树茶的各类代价都在不竭被发明，并疾速成为市场热捧的工具，价钱也随之水长船高，2014 大哥班章的春茶价钱到达 8000 元 / 千克，冰岛老寨春茶的价钱也首度破万，以后各古树茶区的价钱也是一起爬升。

　　这一阶段湄潭茶文明汗青茶叶所含物资，古树茶市场有了新的走向，一方面是大企业、大资金进入古茶山，建立尺度化的初制所，从泉源上控成品质，从初制环节开端，对古树茶实施精美化加工，在前期推行上加大宣扬力度，实施品牌化运作形式。环绕“古树茶”的弄法也愈来愈多样化，好比“古树纯料”、“古树单株”、“古树熟茶”、“古树红茶”、“古树拼配”等各类观点的出现湄潭茶文明汗青茶叶所含物资，对古树茶质料的消费加工方法和产物的显现情势，做出了更多的测验考试和立异。

　　一些山头称号很快传布开来，好比：南糯山、老班章、勐宋、易武、冰岛、景迈……可是，谁人期间的古树茶还多以小作坊式的消费为主，完整没有尺度，制茶工艺和消费方法都比力集约且不标准。

　　普通来讲，业界将树龄超越100年的乔木大叶种茶树，称为“古茶树”。这是一个官方的，非学术的观点，但一点也不影响“古树茶”三个字在茶友圈里不得人心，以至成为许多资深茶友追捧的工具，几乎大明星范儿实足。那末古树普洱茶终究是如何盛行起来的呢？为何数百年间，古茶树都是“养在深闺人未识”，直到近 10 多年才“飞上枝头变凤凰”呢？认真梳理一番，我们发明古树茶的盛行史阅历了五个阶段。

　　普洱茶从 2004 年开端在中国大陆疾速再起，很快进入非理性的炒作期，直到2007年普洱茶崩盘。就在这冷落期时，“古树茶”的观点开端被存眷。

　　特别是七八十年后，云南开端大范围开展密植高产确当代茶园当前，古茶树更是运气多舛，它们要末被台刈矮化，成为“砍头树”，要末被间接砍掉，种上高产确当代茶园，大概别的经济作物。

　　从2014年起便自建了《 普洱茶》企业尺度,在国标的根底长进步尺度,打造出了更高、更宁静、更松散、更标准化的手艺目标和操纵规程。2019年, 又订定了行业内首个松散茶叶所含物资、完美的《 古树茶尺度》,经由过程全财产链对该尺度的严厉践行,全程溯源保真，让更多人可以享用到美妙茶糊口。

　　由于古树茶纯自然、原生态、无净化，符合了当代人神驰回丧生然、顾忌食物宁静的消耗心思，很快成为新的普洱茶消耗、投资热门，让处于低潮期的普洱茶市场燃起新的期望。

　　其时古树茶和台地茶根本上都是混采的，可是当茶商们偶然中发明某个片区的质料香气、味道、口感和厚度都十分好的时分，他们会顺藤摸瓜茶叶所含物资，寻觅质料的滥觞，古树茶开端进入他们的视野，谁人期间号称以“古树茶”为质料定制的茶品，到明天早已成为市场炙手可热的中期茶。

　　20 世纪 90 年月从前，云南的茶叶虽然品格优秀，可是因为各类缘故原由湄潭茶文明汗青，底子卖不起价钱，当时的古茶树，因为产量低，山高路远，采摘难度大，是不受待见的，茶农卖一斤茶叶都买不回一斤盐巴。

　　古树茶是天然的赏赐，是不成复制的宝贝，可是在逐利的市场情况下湄潭茶文明汗青，本来天然、纯洁、无净化的古树茶偶然候也会被蒙上阴霾。

　　过分的采摘、不公道的开辟、太多的野生干涉，让一些古茶树走向灭亡；市场的不诚信举动茶叶所含物资，好比以非古树质料假冒古树茶等，让古树茶市场乱象频生，消耗者很难喝到“副本正源”的古树茶，究其底子就是古树茶行业尺度的缺失。