茶的历史起源湄潭茶叶历史介绍—茶叶历史发展过程

　　凡是以为比力可托的是，在明崇祯十三年（1640）之前，荷兰的东印度公司就把红茶销往欧洲，而荷兰东印度公司最早在 1610 年就有把大批中国红茶运送到欧洲

　　凡是以为比力可托的是，在明崇祯十三年（1640）之前，荷兰的东印度公司就把红茶销往欧洲，而荷兰东印度公司最早在 1610 年就有把大批中国红茶运送到欧洲。

　　从汗青纪录来看，晚期是依茶树种类原有特性，茶树发展的芽叶天然显现黄色，如唐代颇负盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶天然发黄而得名。从工艺角度明白黄茶的呈现工夫，约莫是在明穆宗隆庆四年（约 1570 年）茶的汗青来源，黄茶在绿茶的制茶工艺根底上，增长了闷黄的工序，从而与绿茶辨别开来。

　　“白茶” 两字的笔墨纪录，最早出如今陆羽的《茶经》七之事中，但此中所提到的白茶山的茶并不是当代意义上的白茶茶的汗青来源。东汉期间有一个白茶的传说，尹珍怀揣故乡发展便宜的 “荼” 到大儒许慎家中参见1湄潭茶叶汗青引见。

　　：晚期的北苑茶在建造过程当中，鲜叶在筐子里摇摆积存，到早晨才开端蒸制，这个时分鲜叶曾经停止了半发酵，已属于当今乌龙茶的范围。厥后在清代时期，乌龙茶的建造工艺逐步完美，并开展出了闽北、闽南、潮汕乌龙等品种。当代乌龙茶的种类丰硕多样，如铁观音湄潭茶叶汗青引见、大红袍、冻顶乌龙等，其共同的香气和神韵，和兼具绿茶的幽香和红茶的醇厚的口感，遭到浩瀚消耗者的喜欢。

　　绿茶是汗青上最早的茶类，距今最少有三千多年的汗青。早在西周期间（公元前 1046 年从前），据《华阳国志－巴志》纪录，巴报酬犒劳周武王戎行曾 “献茶”湄潭茶叶汗青引见，这里的茶普通以为是绿茶。从加工工艺角度，唐代时发清楚明了蒸青制茶法，这是真正意义上绿茶加工手艺的初步。明代又发清楚明了炒青制茶法，至此绿茶的加工手艺渐趋成熟。

　　：晚期黑茶次要是为了满意边销市场的需求湄潭茶叶汗青引见，作为茶马买卖的次要商品，供给给西藏等地域。跟着工夫的推移，黑茶的建造工艺不竭改良和完美，种类也逐步增加，如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。普洱茶在清朝就曾经有了很高的出名度，而且在国表里市场上都有必然的影响力。当代黑茶不只在传统的边销市场上持续连结主要职位，并且在海内其他地域和国际市场上也逐步遭到更多消耗者的喜欢，其共同的陈香和保健成效遭到存眷。

　　：晚期白茶多为野生白茶，产量较低。厥后跟着栽种手艺的进步和加工工艺的改良，白茶的产量逐步增长。白茶的建造工艺相对简朴，不炒不揉，只颠末萎凋和枯燥两道工序，最大水平地保存了茶叶中的养分身分和自然风味。比年来，白茶因其共同的口感和保健成效，如抗氧化、降血脂等，遭到愈来愈多消耗者的喜爱，市场份额逐步扩展。

　　明嘉靖三年（1524 年），御史陈讲在奏疏中提到 “以商茶低伪，征悉黑茶”，这是今朝能讲究的黑茶最早的纪录1茶的汗青来源。

　　：在明朝许次纾《茶疏》（1597 年）中纪录了绿茶至黄茶的演化汗青。晚期黄茶多是因为制茶过程当中工艺把握不妥，如炒青达成温度低、蒸青达成工夫长，或达成后未实时摊凉揉捻、揉捻后未实时烘干炒干，聚集太久，使叶子变黄，发生了相似黄茶的特性。厥后人们逐步把握了闷黄的工艺手艺，使黄茶成为一种自力的茶类。但黄茶的产量相对较少，市场份额较小，不外其共同的品格和口感也吸收了一部门消耗者的存眷。

　　黑茶的来源存在多种说法。一种说法是来源于唐宋时的四川地域，与茶马买卖有关湄潭茶叶汗青引见。其时的茶马买卖次要买卖绿茶，因为四川到西藏的路途耗时 2 - 3 个月，茶叶在运输过程当中时干时湿，在微生物的感化下招致发酵，发生了相似黑茶的特征湄潭茶叶汗青引见，厥后人们把这个历程演化成 “渥堆” 工艺。另外一种概念以为，黑茶的发生最少能够追溯到唐代以至更早1。

　　：创制于 1725 年（清雍正年间）前后，前身是北苑茶。北苑茶来源于福建，已有 1000 多年的汗青，唐末就开端产茶，是其时的贡茶之一1。

　　：在现代，其建造工艺不竭演化改良。唐代的 “蒸青团茶” 制法、宋朝的 “蒸青散茶” 制法，元代对 “蒸青散茶” 制法的优化，到明朝的 “绿茶炒青” 制法，逐渐提拔了绿茶的品格和口感。当代绿茶的建造工艺在担当传统的根底上，更减轻视茶叶的形状、光彩、香气和口感的综合品格，而且按照差别的产地和种类，构成了各具特征的绿茶种类，如龙井、碧螺春、黄山毛峰等，深受消耗者喜欢。

　　白茶真正开端消费的工夫是清嘉庆初年（1796 年），其时是以 “福鼎菜茶” 的壮芽为质料，制成银针，但芽头肥大白绝不显。约在咸丰七年（公元 1857 年），福鼎选育出明白茶茶树良种后，于光绪十一年（公元 1885 年）开端以明白茶芽制银针，称白毫银针1。

　　：17 世纪初，荷兰东印度公司将小种红茶运往荷兰，继而又接踵运往英国、西欧和北美等国度，遭到外洋市场的喜爱。18 世纪，中国又发清楚明了时间红茶。20 世纪 20 年月，印度开展将茶叶切碎加工的红碎茶，我国于 20 世纪 50 年月也开端试制红碎茶。红茶在国际市场上占有主要职位，商业量较大，其茶汤鲜艳，香气高长醇和，叶底亮堂，味道醇厚甜美的特性茶的汗青来源，深受天下各地消耗者的喜欢。

　　明代期间的福建武夷桐木关，茶农消费了一种红汤、红叶、苦涩味醇，并以烟熏工艺制成的小种茶，如正山小种，这被以为是红茶的来源。有纪录称早在 14 世纪《多能鄙事》中就有相干纪录，但也存在对该书线。