茶叶中含有的物质茶文化文字素材茶道的发展历史

　　吃茶品茗可低落低密度脂卵白胆固醇(“坏”胆固醇)和血压，天天每增长1杯(236毫升)茶的摄取，血汗管疾病灭亡风险低落4%，血汗管变乱发作风险低落2%，中风风险低落4%，全因灭亡风险低落2%

　　吃茶品茗可低落低密度脂卵白胆固醇(“坏”胆固醇)和血压，天天每增长1杯(236毫升)茶的摄取，血汗管疾病灭亡风险低落4%，血汗管变乱发作风险低落2%，中风风险低落4%，全因灭亡风险低落2%。

　　“一片叶子，成绩了一个财产，富有了一方苍生”，这是习近平总书记的典范阐述。数据显现，“十三五”时期，天下有337个贫穷县，上百万的茶农以茶脱贫，天下有超越7000万人从业与茶有关，茶既满意了苍生糊口需求，也缔造了宏大的市场代价。以是，高度正视茶财产开展，我们应顺势而为。

　　到今朝为止，我们在农产物的养分尺度系统里曾经有7个尺度正在最初审批公布阶段，前期的初稿、论证曾经完成，今朝另有12个尺度正在构成定稿。以是农产物养分尺度系统的提出、农产物养分尺度系统的成立，关于农业转型是一个指导，也是一个核定的卡尺。有一个标准来权衡是对全部消费和养殖历程转型的鞭策。以是我信赖，在安康中国建立中，茶要阐扬感化，要和其他农产物并肩前行，经由过程养分尺度的引领，让农产物的质量可以更高，更精准效劳于住民的安康。

　　此次论坛以跨范畴整合、跨行业开展手艺引领高度，使具有多元业态的茶安康财产形式展示出澎湃的市场潜力，分离互联网+茶安康、茶安康+电商扶贫等论坛财产链，以适应时期开展，满意群众美妙糊口需求，助力国度村落复兴的良愿目的，鞭策我国茶安康财产的大开展，大繁华。

　　第三，下一步的课题是让茶财产向安康财产开展。一是展开金花茶体系性根底研讨。操纵我们跟科研院所及相干专家的协作，阐发药性和安康保健结果，向更多产物种别开展，如药品、食物、保健品、化装品。二是开辟金花茶等外乡资本康养药茶产物。防城港另有“两大香”：八角和肉桂，尝尝金花茶可否分离肉桂或八角开辟一些产物。三是放慢金花茶小镇建立，和财产分离在一同。四是开展金花茶康养旅游，为我们村落复兴出一份力。

　　习近平总书记指出茶道的开展汗青，中国特征社会主义进入新时期，经济将由高速增加阶段转向高质量开展阶段，放慢建立立异型国度。在新时期肉体的指点下，中国茶财产也将步入一个新的开展阶段，怎样使用立异和绿色的理念开展茶财产，怎样使用开放和极新的相貌和天下对话，环球都在拭目以待。

　　吃茶品茗品茶是中国人缔造的一种共同文明，而茶艺又将这类文明付与了更丰盛的感情。直播现场，茶艺师素手翩跹，行动行云流水，尽显茶文明的魅力。一段茶艺演出视频，近间隔感触感染茶文明

　　茶，在大安康范畴，正片面展现着它的安康代价和使用空间。不论是人类安康、植物安康、动物安康、情况安康，仍是人类安康中的身材、心理、肉体、心思和品德安康，茶能够从物资和肉体两个维度片面助力施行“安康中国”国度计谋。

　　村落复兴，就是要成立起斑斓、文化、富有的社会主义新村落，要从经济、政治、文明、社会、生态文化等“五位一体”建立动手，夯实构造、物资、大众等“三大根底”，以财产、人材、文明、构造、生态等“五大复兴”为完成途径。

　　1、鞭策茶财产高质量开展。对接当局，促进传统茶叶财产向当代农业开展形状改变；对接社会，理解社会需求变革和需求方法变革；对接市场，以立异产物满意市场需求。

　　1.市场。我们的市场需求是会连续不变增加的，消耗构造和消耗方法多元化，消耗品格也会不竭晋级。消耗者对安康愈来愈存眷。对茶的消耗从已往单一的吃茶品茗到吃茶、用茶等功用停止转化。

　　已往，我们由“消费甚么、就吃甚么”“想吃甚么、消费甚么”逐渐向“该吃甚么、消费甚么”改变，构建养分导向型农业财产系统。从2015年以来，我国主动探究农业高质量转型，从三个方面思索设想手艺道路：

　　茶是糊口必须品也是肉体粮食，内蒙、青海、西藏等地牧民“宁肯三日无盐，但不成一日无茶”。茶与油盐酱醋一样，是糊口必须品，茶与琴棋字画诗酒一同，是肉体支持。

　　次要农产物养分品格评价与调控是中国农科院科技立异工程中的严重工程，该使命已列入中国农科院协同立异重点使命养分所牵头，结合37家院表里单元协同攻关9大重点使命，总经费1920万元。

　　茶财产在21世纪最较着的特性之一，是功用性使用于研发及多元业态的孵化，展示出了兴旺的性命力和市场潜力，开展远景非常宽广。如何在连结茶文明和茶传统的同时，经由过程茶的功用性使用增进茶财产安康开展?近十年来，茶逆流提取、超临界萃取、膜别离、大孔吸附树脂别离、逆流色谱、生物酶手艺等当代高新手艺不竭使用推行，茶叶功用性身分的提取纯度及宁静性在连续提拔。

　　早在3540万年前，茶树鼻祖宽叶木兰出如今中国西南地域；在杭州萧山跨湖桥遗址，发明了距今8000年前茶籽和“中药”釜；在浙江余姚河姆渡，出土了距今7000年前的樟科树叶片；在浙江余姚田螺山，发明了距今6000年前野生栽种茶树根的遗存。我国自古有神农尝百草的传说，而余姚出土茶树根的年月比神农尝百草的年月还要长远，能够证实中华民族对茶的利用肇端年月更早。

　　吃茶品茗有助掌握血糖，天天每增长2杯时，2型糖尿病风险低落5%，天天吃茶品茗超越4杯时，患2型糖尿病风险低落15%。

　　茶的身分许多，此中茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱、矿物资等，海内、国际上的研讨都证实，对人体安康是有益处的。在安康饮品傍边，茶都摆在第一名。如今许多人一碰到安康成绩，第一工夫是用药，出格是慢病，许多患者需求毕生用药，因而国度提出“非药物疗法”。我以为，吃茶品茗就是一个很好的非药物疗法，对人的心理、心思、交际、品德方面都有安康好处。

　　天天摄取6杯绿茶，胃癌风险低落21%。但当茶温超越55℃~67℃时，吃茶品茗反而增长食道癌和胃癌的发作风险。天天每增长1杯绿茶，子宫内膜癌风险低落11%，肝癌风险低落4%，口腔癌风险低落11%。

　　中国农业科学院茶叶品格化学与养分安康立异团队首席科学家、国度茶叶财产手艺系统加工品格调控岗亭科学家 林智

　　中国事天下茶树源产地，具有五千多年发明和操纵茶叶的汗青。茶为国饮，也是环球安康之饮。自从上个世纪八十年月以来，茶与人类安康的研讨功效有用驱动了环球的茶叶消耗增加。

　　新中国建立当前，我国人均希冀寿命在2019年是77.3岁，“十四五”请求我们再增长一岁，比开国前35岁翻了一倍还多。并且我们婴儿灭亡率、孕产妇灭亡率大幅度降落，作为一个开展中的生齿大国，我国安康程度在中高支出均匀程度之上，在开展中国度首屈一指。

　　第二问：英国不产茶，但一个出名茶叶品牌贩卖量就超越了中国任何一个茶叶品牌。这内里的差别终究在那里？

　　一枝一叶总关情，在中国，这片小小的茶叶托起的是大安康和大民生，不管是万里茶道仍是茶之交情、茶叙交际，中国茶作为文明手刺必然会迈入新的高度。

　　茶是中医药里十分主要的一部门，中药处方中有几百种处方都和茶相干。据传，茶最早是在神农尝百草时发明的。为了给人治病，神农常常到深山野林收罗草药，以身试险。

　　开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶在此中，酒是没有的。酒实际上是挑选性消耗。我国酒文明积厚流光，此中包罗贡献文明、浪漫文明、热情文明、友谊文明等，但我国茶文明的秘闻更深，只是我们发扬得还不敷。

　　茶这类安康饮料，其好处几千年来被证明是有用的，在防备慢病傍边都有必然的感化。我期望各人进一步宣扬中国的茶文明，宣扬最安康的饮料就是茶。感谢各人。

　　当明天下端庄历百年未有之大变局，我国正处于完成中华民族巨大再起的枢纽期间。在这个大布景下，传统乡村正向着将来新村落开展、后产业文化社会形状正向着将来生态文化社会转型、社会糊口正向着新时期化转型。

　　3.财产。财产功用不竭的拓展，三产交融的水平将不竭加深，经停业态趋势多样化。茶财产将纯真的从农业财产转化为生态、安康、休闲、文明财产，完成消费、生态、糊口“三生”交融开展。

　　我们小小的防城港市天文地位共同，背靠十万大山，面向大海，与越南交界。十万大山孕育出了独有的“花朵王后”——金花茶。这个茶的文明、财产开展了20多年，走得很困难，但也获得了社会承认。明天，我来引见一下金花茶树模基地怎样跟财产交融在一同。

　　咖啡碱是一种中枢神经镇静剂，有提神、抗疲倦的感化，适当饮用，对人体有益尿、解毒等心理感化；茶多糖通常是水溶性多糖，次要为木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等构成的复合多糖，有降血脂、降血糖、抗炎等成效；

　　从最新的研讨陈述中理解到，中国茶财产无数千年的汗青，3000亿的宏大市场，相干的企业近150万家。现在，名茶的品类许多，可是企业范围偏小；袋沏茶、即吃茶品茗等新式茶饮开展迅猛，但工艺、品格不敷，尺度化水平较低；产物立异都在情势上，有些商家只在过分包装高低工夫。

　　中国3000多万农人年支出一半以上靠茶，均匀一亩茶农业产值超越5000元。习近平总书记说：“因茶致富，把茶叶这个财产做好，让农人因茶富起来。”茶是财产脱贫、精准脱贫的主要抓手，也是将来村落复兴的主要抓手。曾经完成脱贫的832个国度级贫穷县中，有377个国度级贫穷县以茶作为脱贫财产，125个国度级贫穷县以茶作为支柱财产完成脱贫。

　　大家想学茶的时期。中国有80所大学有茶学科，学茶的门生约1.2万，在校博士生靠近200人。近来5年，线多万，我一不妥心成了网红，不是由于课讲的好，是各人关于茶感爱好。

　　本年3月，习近平总书记在福建考查时夸大，要兼顾做好茶文明、茶财产、茶科技这篇大文章。福建茗家精点商贸有限公司也正以此为目的勤奋奋进：一方面，加大对“茶功用性使用”的研发投入、电商从业人材的培育;另外一方面，依托福建出众的乌龙茶天禀资本劣势，从大安康角度为福建外乡的茶企业、茶商家孵化财产的多元业态供给运营指点及计划，打造直播电商平台，经由过程深挖茶财产的功用性保健代价，延长茶叶生态财产链条，丰硕主顾的购物体验，获得较为明显的市场经济效益和社会效益。

　　从柴米油盐酱醋茶，到琴棋字画诗香茶，吃茶品茗既是苍生一样平常糊口的一部门，也是高雅糊口的内容之一。唐代盛行煮茶法，宋朝讲求插画、挂画、焚香、点茶，四般闲事。唐宋期间都有如许的说法，“能够三日无米，不成一日无茶”。茶室从唐代到宋朝开展得比力片面，不断是我们最便利、最长久、最片面的大众空间。而茶诗、茶书法、茶会话、茶篆刻不断都是中国传统文明里主要的构成部门。

　　1200年前，唐朝“茶圣”陆羽的著作《茶经》是天下上第一部茶学百科全书，不断被奉为茶文明的典范，对中国和天下茶文明的开展发生了严重而深远的影响。它与1214年日本出书的第一部茶书《吃茶摄生记》，和1935年出书的《天下茶叶全书》(《All About Tea》)，是“天下三大茶书”。

　　茶的功用性使用笼盖面广，受众和业态多元，已逐步构成行业表里的共鸣。怎样将茶财产做大做强?除产物改革外，要鼠目寸光、有备无患地为茶安康财产的长处配合体订定标准尺度，进而为全部茶财产链条铺设流通宽广的门路。

　　中国茶开展最好的时期就是成绩最多的时期，有几个凸起成绩，如云南说普洱茶是最好的，浙江说绿茶是最好的，江苏说乌龙茶是最好的，相互掐，不讲情怀；中国茶是宁静的，却存在许多误读，很多消耗者仍以为中国茶有成绩；茶出口利润薄、壁垒多；另有一个大成绩是，中国茶面积产量天下第一，但单产能够天下最低。

　　习近平总书记本年观察武夷山春茶长势时说，要把茶文明、茶财产、茶科技这篇文章做好。明天我们就在这里论一论茶与安康，茶与文明，当真进修贯彻总书记的发言肉体，力图鞭策茶财产的开展，助力安康中国。

　　因而，党的十九大十分明白地把“安康中国”提拔到计谋地位，要把公众的安康放在优先开展的计谋，要融入到各项政策傍边去，要体贴性命的全周期、安康的全历程，必然要将持久以来以疾病为中间的看法转移到以安康为中间。新中国成立当前，五次卫生大订正，惟独有四个字没有变——“防备为主”。明天的茶安康与文明论坛，实践上就是贯彻“防备为主”。

　　研发推行绿色增效消费手艺，绿色开展效果明显。在农业乡村部指导下，施行化肥农药零增加方案。有机肥替换化肥、精准施肥。别的，推行有机的消费方法。到2020年，有机茶的消费面积达12.5万公顷，产量23.5万吨阁下。能源上，已往茶叶加工用柴、煤，如今根本制止了，逐渐向电、汽、油等干净能源转化，增进了绿色开展。

　　2、茶产区与茶财产要交融支持构成地区劣势。以优良种源基地作为科技支持，提拔产物指点才能，研讨中国茶叶在环球市场占据才能的提拔成绩，打造以品牌为引领的茶财产效劳系统。

　　茶叶品格养分调控就是此中的一项使命。我们停止了茶叶中茶多酚、氨基酸和咖啡碱的养分评价研讨，曾经阐发了绿茶、红茶中的3种生化身分散布状况，阐发了茶多酚、茶氨酸的安康功用文献。富硒茶品格调控枢纽手艺也是我们重点存眷的研讨，这项事情今朝还在停止中，到来岁年末会有阶段性成果陈述。在研讨中我们发明，富硒茶在改进植物影象才能方面有较着感化，以是我们把这个标的目的作为富硒茶功用停止开辟。

　　起首，引见一下贵重的金花茶。金花茶有药食同源的感化，特别有咽喉炎的人喝金花茶结果最好。药用代价包罗抑止肿瘤、抗朽迈、加强肌体免疫、均衡人体各类性能、加强心肌膨胀和血管弹性、增长肝脏代谢、低落胆固醇、降血压、激活人体多种酶等。

　　以上三问，并没有否认茶财产之意，在茶文明、茶安康方面，各人做了许多事情，我们的成就也是很大的，好比陈宗懋院士就经由过程物理、生物等办法，对茶停止了十分好的研讨。但明天既然是“论坛”，我们就需求拿出一些成绩与各人会商，究竟结果成就不讲少不了，成绩不讲行进不了。我倡议以后能够开设“茶与咖啡、与立顿品牌、与酒财产比力”的议题，进一步停止课题研讨。

　　十分快乐参与“2021第一届茶安康与文明论坛”。安康与文明是茶财产的中心，我想环绕这个成绩讲一下我的考虑，叫做茶财产的三问。

　　我信赖，将来，中国茶财产还将有更宽广的开展空间，由于茶叶自己就具有多种保健、防备疾病的成效，这是它最大的亮点；将来，经由过程工艺立异，强化茶叶的功用性，茶产物的消耗代价仍将不竭提拔。

　　品茗的益处，除茶自己物资起感化外，茶道是另外一个方面。品茶时，能让人静下心来品尝，这自己就是一种宁心静气的办法。中医以为，摄生要消息分离、形神共调，茶道和中医摄生之道不约而合。

　　中国为天下茶文明的传布阐扬了主要感化，茶叶同样成为传统的丝绸、磁器以后最大的内销产品。唐代期间，韩国种茶手艺从中国传入，构成了本人的种茶礼节。宋代“四般闲事”传到日本当前，演化为日本的花道、茶道。奥斯曼帝国霸占了君士坦丁堡后，丝绸之路受阻。厥后鼓起中国与俄罗斯的欧亚陆上茶叶之路，鞭策了全天下的茶文明开展。

　　财产迎来靠近一万亿时期。2000年，中国茶产值不到100亿元；明天中国茶产值靠近10000亿元。

　　我将环绕茶功用性使用跨入电子商务为主题，就当前互联网经济大潮下，依托茶的功用性使用与研发，孵化财产的多元业态交融开展，效劳于村落复兴、财产富农的乡村当代化开展大局谈几点感受。

　　2018年环球咖啡市场约为12万亿群众币，而环球茶叶市场不到咖啡的1/10，且商业情况低迷。中国茶财产链占天下的近2/5，但对西方次要消耗地域的欧盟的出口量仅占总量的1%，中国红茶在欧盟只占4%。茶与咖啡的消耗及商业不同能够源于多种缘故原由，但我以为，对茶的科学、安康的提高和宣扬力度是不敷的，没能捉住当前产物高度存眷安康的机缘。比之咖啡，茶在环球化、全民化上另有差异，这是次要缘故原由。我想，环球吃茶品茗市场长短常大的茶文明笔墨素材，怎样让茶饮加工顺应青年人，进而构成安康的吃茶品茗时髦，是需求研讨的成绩。

　　茶叶中还含有多种矿物资，以锌、硒、氟较多；锌能够增进发展发育，进步机体免疫力；氟对牙齿有庇护感化。特别值得一提的是硒，它是谷胱甘肽过氧化物酶的构成身分，能够肃清体内脂质过氧化物，庇护血汗管和心肌安康，加强免疫功用。硒关于有毒金属有解毒感化，另有增进发展、抗肿瘤等多种感化。

　　但也要看到，如今不安康的糊口方法和举动对安康形成严重应战。我国非感染性疾病如脑血管疾病、血汗管疾病、各类代谢性疾病，出格是糖尿病和高尿酸血症，各类肿瘤和慢性壅闭性肺部疾病，这些疾病总灭亡率占生齿总灭亡率的86.7%。这个跟高龄、老龄化有干系，但更主要的仍是由于我们不安康的糊口方法和举动。

　　我国茶财产颠末开国以来70多年的开展，不断稳步增加。今朝，茶园面积每一年达100多万亩，茶叶产量达290万吨，是名副实在的天下第一产量大国，茶叶栽种面积达天下的61%，产量达46%，出口在环球排第二位。多年来茶企业的开展也很快。1998年，范围以上的茶叶加工企业327家，2016年2089家，“十三五”末茶叶加工企业到达了3.8万家，标记着我们茶叶加工的范围起来了，但我们的品牌效应还没有完整起来。

　　防城港当局这20年干了几件事：将金花茶产区列入国度级的主要庇护区，这是特有独一的金花茶庇护区。2011年得到国度级的天文标记；2015年金花茶列入国度生态资本的产物认证；2010年5月，国度卫健委核准金花茶为新资本食物；本年6月国度卫健委宣布了金花茶的天文标记，金花茶的叶子和花同为药源可开辟的饮品。

　　在明天的“中国好茶 康养之道2021第一届茶安康与文明论坛暨‘性命优选’茶安康财产开展峰会”上，我再次倡导：“茶为国饮”，发扬茶的文明秘闻，经由过程吃茶品茗喝茶，培养新时期的安康糊口方法。

　　柴米油盐酱醋茶，自宋朝以来，茶就被列为开门七件事。当下品茗人群连续增长，苍生需求日趋走高茶文明笔墨素材，茶饮是国饮，茶文明是财产的根底，更是合作的软气力。以是，高度正视茶文明交换，我们应顺势而为。

　　茶色素是茶鲜叶及废品茶叶中所含水溶性色素和脂溶性色素的总称，其活性很强，有加强免疫力、降血脂、抗动脉软化等感化；

　　中国事天下茶树原产地茶道的开展汗青，茶叶的发明、操纵、始于中国，茶文明来源于中国。茶文明是主要的中华传统文明之一，同时，茶也是传承中汉文明的主要载体。

　　正如习近平主席在给2017年杭州首届中国国际茶叶展览会的贺信中所说：“中国事茶的故土。茶叶深深融入中国人糊口，成为传承中汉文明的主要载体。从现代丝绸之路、茶马旧道、茶船旧道，到明天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越汗青、逾越版图，深受天下列国群众喜欢。”假如要挑选一项贯串古今、中外都承认的表现中华民族身份的物品，茶叶无疑是最好的挑选。茶文明历经数千年的开展风行至今。

　　中医实际将任何物资都分为“四气五味”(“四气”指寒、热、温、凉，“五味”指酸、苦、甘、辛、咸)，茶的滋味整体来讲为苦，饮之可令人益思、少卧、清心、明目。《本草纲目》中纪录了茶是趋于寒的，以是有解酒、降火的成效。

　　研发推行良种良法，我们的单产和1949年比拟进步了3倍。栽种方法从已往的重栽酿成了条栽，完成了机器化和范围化消费。

　　国度“十三五”严重课题“文明创意+传统财产交融开展研讨”课题组组长、中国群众大学研讨员、国度文明创意财产专家 耿秀彦

　　让我们配合祝福本届论坛为茶财产完善融入“安康中国”国度计谋注入中心动力。祝福2021第一届茶安康与文明论坛美满胜利，感谢各人！

　　4、创立可连续开展的茶业。需求确保茶农的优良质料消费权与劳动的收益权，确保企业市场开辟权与较高的运营收益权，确保当局的监视权、大众政策的订定权。

　　茶多酚是茶叶中最主要的活性身分，包罗儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸等30多种多酚类物资，具有抑菌、消炎、抗氧化、降血压茶道的开展汗青、降血脂等感化；

　　本届茶论坛的议题笼盖茶财产、茶安康、茶文明等多个范畴，这些都是茶业界和全社会配合存眷的重点，感激性命时报搭建这个平台，让社会各界概念得以交换、碰撞，合力促进茶财产的前进和茶文明的繁华。

　　我们20多年开辟了一系列产物，有金花茶做的花茶，另有金花茶叶子做的茶饼。七八年前，这个茶风行一时，以是全部防城港的茶财产开展到6.7万亩，构成了育苗、栽种、加工、欣赏一体化开展的道路，成立了防城港大山蓝区的财产中心树模区，和金花茶基地，另有自治区树模基地。别的，深加工产物近80多种，在国表里停止贩卖。但20多年开展也碰到了瓶颈，就是怎样处理转型晋级成绩。

　　中国字“茶”有长命之意，中国人称108岁为茶寿。传布常识、安康增寿是性命时报效劳苍生的任务。这些年，我们也不断在做茶科普，讲科学吃茶品茗与摄生防病的干系，深受读者的信赖。将茶叶的摄生效益最大化，除理解常识，还要立异产物和工艺，用科技来解释好中国茶。以是高速鞭策茶财产晋级，我们应顺势而为。

　　放慢创立当代茶财产，需求有几个抓手。第一，要把以消费为导向的茶财产转向以市场为导向，由市场来定位茶的开展标的目的。第二，茶叶消费设备要完成智能化，我们要把当代化的茶叶向环球推行。第三，要创立地区型茶财产，走向交融、安康、环球化的开展标的目的。

　　4.手艺程度。我们估计科技支持财产开展的感化将愈加凸显。茶园机器化，还著名优茶的机采无望获得打破。别的，聪慧茶园、智能工场数字茶财产建立将逐渐启动。茶产物、业态立异，及财产链的科技化革新，将引领我国茶财产的开展。

　　茶安康与文明论坛方案持续举行三年，依托论坛平台还将鞭策东方茶文明财产中间、茶安康财产研讨院的落地建立，期望有更多情投意合的伴侣到场。

　　起首说说文创与茶的干系，我以为是“道”和“器”的干系。器是道，而道是虚的、肉体的，又是有限的；器是无形的、物资的，又是有限的。一个好的文明创意产物，道在此中，且道能够生一，一能够生二，二能够生三，三能够生万物，这就构成了财产链的有限延长。

　　尺度化不断是农业农产物开展比力难、比力限制的成绩茶文明笔墨素材，这个成绩我们怎样从农业的特性动身，把农产物的养分尺度化真正做到位？因为农业的特性，统一个种类在差别地区，在差别时节播种，能够差三五天，最初产物在养分方面就会有很大差别，这块尺度化有许多应战性事情。但我们要阐扬农产物的养分安康感化，尺度化是绕不外的一个槛，必需打破。

　　3、促进茶业供应侧构造性变革。必需应对六大冲突，包罗不竭扩建的面积与高质量财产开展的冲突、供应才能与方法滞后于新市场新需求的冲突、范围化进一步扩展与市场外乡化趋向日趋强化的冲突、多元化需求与消费性单一供应的冲突、茶财产多功用化与将来村落开展需求对茶财产交融立异的冲突等。

　　很快乐参与“2021第一届茶安康与文明论坛”。我和医学打交道曾经63个年初，是一名80后白叟。我吃茶品茗有50多年，对茶有特别的豪情，到80多岁仍有如今的安康形态，吃茶品茗是缘故原由之一。茶在我们国度有几千年的汗青，茶文明在我海内在十分丰硕，并且不竭开展。

　　我近来浏览到一篇论文，复旦大学的一个研讨团队发明，茶叶是刺激人体经络最有用的食品，人体归经感触感染最激烈的是茶叶。在喝了差别的茶当前，身材的差别部位会开端疾速发烧，以至呈现比力较着的流汗，证明茶疗的保健摄生感化茶道的开展汗青。

　　环球五大洲种茶国度有64个，中国茶叶活着界上职位长短常高的。中国茶叶面积占环球60%以上，天下第一；茶叶产量约占环球45%，天下第一；消耗总量和出口金额也是天下第一。这就是中国茶文明、茶财产、茶科技的自大，中国茶活着界上是有职位的。

　　我们已往的特征品牌也是有性命力的，成绩是我们的大品牌不强、小品牌不特。别的，天文标记的品牌紊乱、庇护认识不强、尺度化跟不上，也都是成绩。固然这些年各地针对品牌做了很多事情，但仍旧不敷茶文明笔墨素材。

　　3、打造中国的优良型茶财产。起首是塑造好品牌系统，思索大众品牌、企业品牌、财产品牌；其次是提拔茶财产地区集群才能；最初是研讨好茶叶市场和茶叶效劳工具，鞭策消耗立异，放慢创立当代糊口型的茶财产。

　　我们信赖，只需掌握趋向，理解“文创财产”的素质，了解“文创与茶财产”的干系，只需项目定位精确，贸易形式公道，文明创意财产必然会助力“茶财产”又好又快开展，以至会构成对传统财产的宏大动员效应，也势必会一无所获。

　　药茶丹方的最早纪录是在三国期间，有个著作叫《广雅》，论述了茶怎样医治疾病。到了唐、宋、明、清后，茶的使用愈来愈多，做茶饮、食茶膳。《本草拾遗》中纪录：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，以为茶能够用来调理机体形态。1963年，《中华群众共和国药典》必定了茶的药食两用代价。

　　大而不强、大而不精这两个成绩多是当前茶财产面对的困难，但我们以为这也恰是破局的机缘。我们期望借此论坛，阐扬媒体的特别感化，在当局和行业的指点下，联袂各界有识之士，环绕茶文明、茶财产、茶科技齐心协力，用立异赋能，为财产引领，为让苍生喝上定心的好茶而不懈勤奋。

　　第一问：茶饮料是汗青最长久的饮料，也是天下卫生构造和粮农构造界说的“三大饮料”之首的安康饮料，第74届结合国大会将每一年的5月21日定为“国际茶日”，以歌颂茶的经济、社会和文明代价。但为何茶的消耗势头和商业情况却低于咖啡？

　　依托食物高新手艺，开辟速溶茶、茶饮料、茶多酚、茶氨酸、茶食物、茶日化用品、茶保健品等，明显增长了财产附加值，还拓宽了茶叶的使用范畴，延长了茶叶财产链。

　　吃茶品茗无益安康已成为共鸣，但终究是哪些身分在起感化，详细能起到甚么样的感化，能够大都人都说不清。接下来，我将从两个方面停止分享：一是茶叶中的安康身分；二是这些身分对安康的益处。

　　为深化进修贯彻习近平总书记“民族要再起，村落必复兴”的主要唆使肉体，鞭策做好茶文明、茶财产、茶科技这篇大文章，推行提高茶范畴常识，10月30日，由性命时报社主理、挖苦与诙谐报社协办、福建海峡振汉文旅财产有限公司计谋协作的“中国好茶 康养之道”2021第一届茶安康与文明论坛暨“性命优选”茶安康财产开展峰会在北京以线上直播的情势举办。

　　茶财产的将来在那里？应从科技立异，包罗良种立异、聪慧种植、机械化加工、综合操纵等方面，和茶叶生化研讨立异和茶与安康研讨立异，把中国茶打形成高效财产。

　　研发推行机器化消费手艺和配备，财产化程度明显提拔。茶树的修剪和大批茶采摘根本上完整完成机器化。

　　中国茶迎来年人均消耗量3斤时期。有句话叫“乱世品茗”，从前我国人均年消耗量也就一二两，1996年到达半斤，从2010年起均匀每一年人均增长100克，如今到达3斤多了，这是从前没法设想的。明天，中国人茶消耗量是环球均匀程度的200%，排名环球第六。这表白中国茶开展起来了，中国人的糊口好起来了。但3斤就够了吗？大数据查询拜访发明，中国14亿人中天天能喝一杯茶的人材4亿多，近10亿人茶杯还没端起来。以是我们定个小目的——2030年人均年消耗量超越5斤，完成中国人天天喝一杯茶。以是中国茶要对将来有自信心。

　　第三，文明创意产物有何特性?原创性强，文明内在丰硕而准确，有必然的艺术浏览代价和肉体体验代价，低本钱、高附加值，其作品可发生衍生品，且衍生品可复制，可大范围消费，而且有一条完好的财产链。

　　2.消费。消费范围趋于不变，开展质量持续进步，消费方法愈加绿化。跟着人们对美妙糊口的神驰，将放慢茶叶消费从过量利用化肥农药，向绿色消费方法改变。农业部关于“十四五”茶财产订定了计划，以绿色开展为主线促进开展茶财产。别的机器化方面向主动化、智能化标的目的改变。

　　2018年“两会”时期，几位科学家提出倡议，要开辟农产物养分尺度系统事情。2018年，建立农业乡村部农产物养分尺度专家委员会，养分所为秘书处单元。专委会职责参照《天下专业尺度化手艺委员会章程》，根据农业部尺度化事情有关划定停止办理，次要卖力农产物养分尺度的研讨、制定、核定、宣贯、征询、国际协作交换等事情。在2018年到2021年，农业乡村部农产物格量宁静事情的要点傍边，不断把农产物的养分尺度作为一个很主要的使命列入此中。

　　茶氨酸是茶叶中独有的氨基酸类物资，也是茶叶中的次要呈味物资，有抗肿瘤、庇护脑神经细胞和心脑血管、加强影象力、降血压、降血糖、降血脂等功用。

　　第二，我国开展文明创意财产的目标是甚么?1.为了鞭策及落实“文明强国”计谋目的的施行，放慢斑斓中国的建立；2.传承中国优良文明，发扬民族先辈文明；3.丰硕群众大众文明糊口，提拔群众大众文明档次；4.用文明创意财产动员传统财产转型晋级与可连续开展；5.提拔公众的义务感和骄傲感；6.提拔我们国度的团体形象，进步我们在国际上的影响力，提拔我们在国际上的线.文明创意财产能够引领一种全新而美妙的品格糊口方法。

　　第二，依托防城港市国际医学开放实验区，我们建立开辟了康养药茶财产。2019年6月，防城港市展开建立实验区，习近平总书记亲身颁布发表和布置了国度级园区的建立。2021年，国度11个部委结合出台文件，提出15条详细政策，撑持国度级的食物宁静和养分创设平台。2021年8月，广西壮族自治区也印发了《防城港国际医学开放实验区整体计划》，为金花茶财产打造了很好的平台。

　　中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任、国度动物功用身分操纵工程手艺研讨中间主任 刘仲华

　　21世纪是以互联网手艺为中心的大逾越时期，也是构建人类卫生安康运气配合体的时期。在当下5G、VR、区块链、大数据等新手艺大范围提高使用和新冠肺炎疫情的两重影响下，互联网“绿色、宁静、便利、无打仗”等劣势开端集合发力，放慢浸透进各行各业，使各范畴的开展都显现出较着的互联网+开展偏向，茶的功用性使用跨入电子商务可谓“强强联手”，将缔造出1+12的效益。

　　第五，打造茶财产项目，需求留意八点：1.建立准确的代价导向；2.进步审美才能与艺术涵养；3.梳理优良文明，提炼优良文明元素；4.增强文明创意财产专业常识的进修；5.增强常识产权的庇护和操纵；6.建立品牌认识，构成本身的IP，加大宣扬力度；7.成立一套嘉奖、鼓励机制；8.构成公道的贸易形式。

　　茶虽是药食同用之品，但有必然偏性。中医将人的体质分为九种，差别体质的人食品或服用药物时，要留意食品属性和体质之间的干系。假如是寒凉体质，就要少品茗；假如是温热体质，就比力合适品茗。中医摄生讲求“个别化”准绳，不要克隆他人，不要他人说甚么好就去吃甚么喝甚么，要经由过程理论尝试来考证甚么食品、甚么饮品更合适本人，找到后持久对峙下去，酿成自我动作，就有能够受益。

　　第四，文明创意的财产特性是甚么?文明为根源，科技为后台，艺术体验为诉求，财产开展为起点，财产的可连续开展为落脚点，创意功效为中心代价，美学经济为开展准绳。对资本的占用少，对情况的净化小，对经济的奉献大。这也是许多先辈兴旺国度为何要文明强国、文明立国的次要缘故原由。

　　茶，源自中国，流行天下，既是环球共享的安康饮品，也是承载汗青和文明的“中国手刺”。自从上个世纪80年月以来，茶与人类安康的研讨功效有用驱动了茶叶消耗增加，增进了万万茶农增收致富。

　　特征养殖，比方一些含多不饱和脂肪酸的鸡蛋、猪肉、牛羊肉等。这些理论不管是在经济效益、安康效益，仍是在产物建立、企业开展，包罗助力已往几年的脱贫历程，都做了很大的奉献。

　　因为工夫干系没法到现场参与“中国好茶 康养之道”2021第一届茶安康与文明论坛，倍感遗憾。起首感激性命时报的约请，也十分快乐能有这么多茶业相干的有识之士齐聚一堂，在此以视频的方法，和各人聊聊茶安康。

　　除卵白质、碳水化合物、维生素等养分素外，茶叶还富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等动物化学物资，它们对保护人体安康有主要感化。

　　有一次，神农尝到了一种有香花药，霎时以为口干舌麻、头晕眼花，因而赶快坐在树下歇息。这时候，一阵风吹来，几片带着幽香的叶子随风飘落，神农顺手把叶子放在嘴里嚼，没想到却品出一股幽香，登时觉得舌底生津、肉体奋发，方才的不适一网打尽。他认真察看，这类树叶的叶形叶脉与普通树木差别，便收罗了一些带归去研讨。神农发明，每次碰到有毒的工具，用点“树叶”都能减缓，这类有特别感化的叶子就是“茶”。

　　明天，我次要从财产到产物五个方面，陈述一下茶行业的停顿。比年来，国度政策连续加码大安康财产，如《“安康中国2030”计划纲领》《安康中国动作(2019-2030)》《百姓养分方案(2017-2030)》《中国防治慢性病中持久计划(2017-2025年)》等，动员了全民安康的历程和安康消耗认识的兴起。茶叶是大安康财产傍边标记性的摄生产物，显现了很好的开展势头。

　　从唐宋开端，茶礼进入当局许多礼节当中。好比先天子后忌辰的祭奠茶礼节，赐翰林学士茶的通例茶仪，学士抄国史赐茶的恩赐性茶仪，省试具茶汤确当局茶仪等。辽朝、金代也有响应确当局茶礼节，包罗祭奠、四时、庆祝、游乐、接待宋国使节等。到新中国成立后，茶叶成为我们的国茶、国礼、国饮。

　　茶的功用因子包罗茶单宁、咖啡碱、茶黄素、茶皂素等，钾、钙、镁、钴、锰、铁、氟等矿物资元素。茶叶中丰硕的茶多酚、茶氨酸是天然界中最自然的抗氧化剂，具有比维C、维E及其别人工分解抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)更强的活性，食物范畴使用结果非常明显。同时还体如今化装品、轻产业、化产业等范畴，不只使产物绿色环保，更亲肤天然、无毒有害。别的，当代科学已充实证明茶叶安康性能的次要活性身分是以茶多酚、氨基酸、茶色素、生物碱等为主的化合物，特别是儿茶素类化合物，具有多种对人体无益的药用代价。

　　茶，源自中国，流行天下，既是环球共享的安康饮品，也是承载汗青和文明的“中国手刺”。现在，茶香远飘海表里，新时期下，中国茶将乘上“一带一起”的春风，迈入更多的国际市场。中国茶品种非常丰硕，包罗绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，它们各具特征，风味、香气、保健功用各不不异，备受差别年齿段人群的喜欢，愈来愈多吃茶品茗人不再只是把保健摄生挂在嘴边，而是以茶为媒，实其实在地把“摄生”二字融入到了糊口一样平常。

　　茶园良种化率达68%。茶树种类以色彩、功用身分及养分身分含量平分别，良种在支持财产上，阐扬的感化愈来愈较着。

　　来自茶范畴的威望专家学者，官场、商界、学术界、媒体界、茶企业代表相聚云端茶道的开展汗青，同谋茶安康财产开展雄图，鞭策中国茶安康财产的良性开展。

　　以是从将来中国茶财产的开展看，该当根据国度农业乡村部栽种业司的指点定见，着眼于进步质量，增长茶叶产物的多样性；增进茶叶消耗，增长出口和效益。并且，要不竭增强茶树栽种的机器化、良种化和干净化，包管让消耗者喝上定心的好茶。