中国茶道知识湄潭县茶叶历史中国茶文化的论文

　　为了更好地了解茶农的消费，我开端随着一些茶商到处收茶，察看他们怎样与茶农互动，并跟着他们到差别都会的茶叶店，察看他们怎样与城里的消耗者打交道

　　为了更好地了解茶农的消费，我开端随着一些茶商到处收茶，察看他们怎样与茶农互动，并跟着他们到差别都会的茶叶店，察看他们怎样与城里的消耗者打交道。在这一过程当中，我发明贩子和茶农的干系其实不像大大都文献中所形貌的那样是一种抽剥与被抽剥的干系。这很能够与这些茶商既非大贸易本钱也不是村落掮客人的身份形状有关。他们大大都是安溪当地人，本人如今是或已经就是茶农，他们同时又在都会开茶店中国茶道常识，是间接面向消耗者的小商户。根据安溪当局的大略统计，这一当地在外的茶商群体多达20万人中国茶道常识。

　　在读博士的最后两年，我不断沉浸于对“茶学”和“茶道”的进修和理论，因而鬼使神差地开启在福建安溪茶乡的郊野事情。最后，我等待去发掘茶农的“匠人肉体”，并从中去透视积厚流光的中国茶文明。不能不说这其实不像是一个能够做社会学博士论文的选题，幸亏跟随郊野的发明和我的导师杜月副传授的悉心指点，我终极算是走上了社会学研讨的“邪道”。一进入郊野，我就遭到了很大的打击——大大都茶农并没有我想要去寻觅的那种锦上添花的匠人肉体。我发明他们会跟从消耗口胃的变革而更换建造工艺，其实不纠结能否做的是“最好”的茶；他们也普遍利用各类制茶机械，其实不固执于要用手工做出“传统”的茶；他们以至在差别的茶叶品类中灵敏切换，完整不在乎做出的茶是否是契合“正宗”的尺度。厥后在导师的提示之下，和跟着我浏览更多与小农研讨相干的作品，我才意想到中国茶农最故意思的处所恰好就是这类因时而变湄潭县茶叶汗青，这类“时变肉体”能够储藏着很多社会学学者所体贴的中国小农何故持存、村落经济何故连结生机的谜底。

　　茶商这类“城乡两栖”的形状令我十分沉迷，他们为何可以仅依托家庭就支持起几百个茶叶品类的运营？他们为何可以在市场变革中耸立不倒？他们与流出地连结一种甚么样的干系，给村落社会带来甚么样的影响？我火急想找到适宜的实际对话点来安排我的察看。这一历程其实不非常顺遂。起首，研讨农产物中心商的文章颇多，但研讨者大多将中心商安排在本钱与农户干系的头绪下停止会商，与我想显现的这类城乡之间的贩子形状相去甚远。其次，有很多学者存眷了当前呈现的“城乡两栖”的糊口形态，但他们研讨的群体大多是地道的农人大概农人工，而且次要范围于县域范畴。不外，在梳理这些研讨的过程当中，我萌发了将茶商运营形状安排在城乡交融这一议题中停止会商，而且与既有存眷县域城乡一体化研讨构成对话的设法。

　　跟着郊野事情的深化中国茶道常识，我也愈来愈发明仅从茶农本身及消费层面（家庭伦理、劳动力摆设、家户轨制等）出举事以对“时变是怎样能够的”供给充实的注释。茶叶是中国十分典范的特征农业财产。关于特征财产而言，其消费的产物老是面临一个内部市场，消费者怎样对接内部市场是全部财产顺遂运转的枢纽。也就是说，村落财产的可连续性不只要依靠农工互补的经济服从，另有赖于农户与贩子之间良性的畅通干系。

　　跟着发问发作改动，我进一步意想到此前关于城乡交融开展机制的研讨次要集合在对“农工互补”构造的会商和分析上中国茶道常识，“农商互补”固然也是中国村落极具典范性的经济构造形状,但却少少有学者从城乡互动的角度对之睁开阐述。而在中国乡村日趋卷入贸易社会、农产物高度商品化和市场化的状况下,讨论贩子群体是否是也可以成为鞭策村落复兴和乡土社会转型的主要力气，是一个很主要的成绩。荣幸的是，安溪茶商的案例为我们展示了如许一种能够性。

　　能够说，从存眷小农到研讨贩子，我一直在体贴统一个成绩，即经济生机特别是乡村的经济生机何故能够的成绩。如许一个成绩触及面很广，包罗乡村与都会的干系形状、处所社会的生机、文明的韧性、当局的举动，等等。以我如今的学力，天然没法间接回应如许一个大成绩。这篇文章只是这个大成绩下的一个小小的测验考试。详细而言，我挑选了具有特别性的处所（闽南）和具有必然典范性的财产（茶叶），试图供给一种了解城乡联系关系的能够途径湄潭县茶叶汗青。

　　在论文的最后版本中，我试图提出一种差别于县域城乡一体化的城乡交融形式，即县域特征财产的开展和茶商逾越城乡的活动带来了一种跨县域的城乡交融与村落复兴的能够途径和形式。匿审专家必定了特产畅通与职员活动是研讨城乡交融很好的视角，但指出文章的会商其实不克不及完整撑起“城乡交融”这个时期大命题。厥后编纂部的教师亦提出文章需求转换阐述的思绪。在匿审专家和编纂部教师的启示下，我把本来的阐述构造做了一个倒转，即从把城乡交融作为我阐述的“因变量”改变为“自变量”。最初文章会商的中心成绩是，在促进城乡交融的历程当中,可否构建都会和村落之间有机毗连的情势和机制。

　　最初，我想再次回到我的郊野和最后对茶的存眷。安溪是我博士论文的郊野地，本地的祠堂寺院、节庆祭奠、天然风景、本地人的肉体色态等配合组成了郊野的整体风采。此中，茶又是尤其主要的，分开茶，便难以了解本地人的一样平常糊口理论。因为学术写作老是效劳于特定主题湄潭县茶叶汗青，因而在显现郊野质料的过程当中不能不删减诸多“枝蔓”湄潭县茶叶汗青，而这些枝蔓也是从配合的郊野“根系”中发展出来的主要部门。怎样能在学术写作中既规复郊野的生机，又使得其有逾越一地一物的研讨意义，是对写作者极大的磨练，而我仍然有很长的路要走。

　　就像小农的时变性使我深受教诲一样，茶商在都会的运营形状也令我大受震动。起首是茶叶门店之狭窄与其运营品类之丰硕的并存。茶店大多只要几十平米以至十几平米，大大都的格式为一楼内部用以欢迎客人，内里做个小厨房和洗手间，以至做个夹层间接用来睡觉。茶店面积虽小，但运营品类非常丰硕，有的多达两三百种湄潭县茶叶汗青。其次是茶叶买卖之不变。许多茶商在城里曾经做了二十来年的买卖，在本地都会扎根颇深，以至很多曾经在都会安家。最初是茶商回籍之频仍及其投入乡村事件中的资金和精神之大。茶商事情和糊口的重心虽在都会，但经常返乡。许多茶商会在茶季回籍收茶，也会参与乡村巨细事件湄潭县茶叶汗青，一年能回籍十几回，而在乡村祠堂、神诞和公益基金上的投入能占他们支出的10%以至更多。