茶叶发展历程茶文化历史茶叶的专业术语

　　漳州种茶汗青长久，早在唐朝就有纪录

　　漳州种茶汗青长久，早在唐朝就有纪录。唐代武后垂拱二年（686年），陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置漳州茶叶的专业术语。漳州府建，吃茶品茗之风起，漳州茶叶得以走进汗青记载当中。宋朝开端茶叶的专业术语，漳州各县均有种茶。

　　“我们重视研究市场，以文明立异产物包装，砥砺产物，提拔品牌。以新工艺茶文明汗青、新包装、新传承、新开展在合作中找前途，重振漳州茶。”漳供茶业有限公司卖力人陈坤鹏说，他们安身“唤新”主题，以“乡音·乡愁·乡滋味”为中心设想理念，深化发掘茶厂汗青布景和闽南文明内在，开辟了沁茗、芝山、霞漳知音、光阴平常、领匠、流芳等6个系列产物，试图叫醒人们对漳州茶厂的时期影象。

　　黄亚平以为，品茶还需理解茶文明，搭建起一个茶文明交换与协作的平台——依托漳州市海峡两岸茶文明交换中间、漳州市海茶会培训中间、漳州茶食馆和名优茶墟市等阵地，修建集非尸体验、交换、学艺、选茶、喝茶于一体的茶文明空间。“差别于传统门店，我们偏重于文明感知与体验互动。经由过程展开品鉴交换会、茶会等多种情势的交换互动，让消耗者承受茶叶科普人文教诲，感触感染长期弥新的茶道与茶艺演出。”

　　“乌龙茶属半发酵，香气醇厚、汤色橙黄，富有条理感。我们要重振漳州传统乌龙茶精制工艺，就是要让老茶味回归。”洪加滨说，除保存原本的老茶种类外，漳州茶厂还开辟了“霞漳”牌红流香、肉桂、红牡丹、金观音等11个花色种类投放市场，并屡次表态茶博会，设展位推介产物，进步企业出名度。

　　明万积年间，漳州古月港连通47个国度和地域，“中外海船停靠，五方商贾云集”。月港成为全天下茶叶商业第一港，茶叶是其时次要外贸商品。据《海澄县志》纪录，明代中叶从海澄月港出口的茶叶年贩卖上百吨，最多一年达300吨，居全省之冠。

　　别的，要做大茶财产，也离不开健全的财产尺度系统和质量羁系系统。今朝，漳州茶行业还没有订定行业尺度，包罗栽种尺度、加工尺度、品格尺度等都有待完美。在黄亚平看来，成立行业尺度可以强化质量羁系和尺度引领，指导茶企导入先辈质量办理系统，严厉落实茶叶消费尺度，增进茶财产良性开展。

　　漳州仍是汗青上最早有纪录呈现时间茶艺的处所。据彭光斗《闽琐记》手手本纪录，清代乾隆三十一年（1766年），永安知县彭光斗途经漳州时，就享用了漳州的时间茶。他说：“罢后赴省，道过龙溪，相逢竹园中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹茗相待。盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载，只明白一次，殊愧此叟也。”这阐明漳州最少在乾隆期间就曾经提高时间茶了。

　　漳州是中国食物名城，不单有好茶且茶食丰硕。与食物企业协作，黄亚平将“六沏茶”与漳州各地美食汇合打造特产伴手礼，让漳州乌龙茶与美食一同走进千家万户。一款名为“保味家香”的特产礼盒应运而生，该产物除“六沏茶”外另有贡糖、葱香饼干、肉脯、冻干榴莲等漳州特征美食，颇受消耗者喜欢。

　　为吸收更多消耗群体，黄亚平颇操心机。在商品陈设区，一款棕色的木制包装盒形如手提包，名为“返来已往”主题茶饮套装，这款产物为品茗缔造了另外一种场景。思索到新的消耗风俗，套装内装备了茶叶、调茶器、奶粉、咖啡、白沙糖和挂耳袋，满意多元需求，既能让消耗者品味到新式茶饮的兴趣，又能指导他们回归传统茶饮。

　　克日，记者与漳州茶厂原厂长、漳州传统乌龙茶精制工艺省级代表性非遗传承人林燕腾相约在茶室。茶香氤氲，林燕腾述提及漳州乌龙茶的宿世此生——

　　茶之序还与闽南师范大学文学院、漳州市海峡两岸茶业交换协会共建“海峡两岸茶文明教室”，依托校园教室为载体，立异交互机制，为茶财产从业职员及师生创意功效转化供给更加宽广的展现与使用平台，增长闽台茶业交换，为漳州茶业的特征开展注入新动力。

　　“各县的茶各有特征，但还需经由过程不怜悯势的指导及宣扬，茶产物太多，旅客反而欠好挑选。推行单一茶产物，受众面也是有限的。以是，我们偏重在汇合、交融和年青化三个方面下工夫。”黄亚平说。

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　　晨起，一边揉着惺松的睡眼，一边打着哈欠，便开端提着水壶接水了。烧水，烫洗茶具，一把漆黑结实的茶叶被投入壶中，热水突入，第一遍洗茶，随即暖和的茶香便在一天里激荡开来。

　　“‘漳州老茶味’这款产物集纳了漳州茶厂消费的流香、色种、一枝春这三款典范的茶叶。”凌波供给链公司营业部陈旎引见，他们将茶厂元素融入产物包装，并附上国风宣扬折页，引见漳州茶厂半个世纪的开展过程、漳州传统乌龙茶精制工艺流程和漳州茶文明等，让大众在品味漳州老茶味的同时，品读漳州茶文明茶文明汗青。（记者 黄小英 李妙珠）

　　“茶叶企业要有品牌认识，文明创意人材和创意平台不成或缺。”漳州茶之叙文化开展有限公司开创人黄亚平本年41岁，处置茶行业已有20余年，谈起塑造茶叶品牌之道，他感到很多。打造一个大品牌是一个别系工程，关于小型的茶企来讲很难做到。别的，品牌塑造并不是一朝一夕之功，不是凭一家企业之力便可以完成，还需求当局加大对茶企的搀扶力度，在政策、资金、平台等方面赐与撑持。

　　今世，漳州共同的天气和泥土前提孕育出了安然平静白芽奇兰、诏安八仙茶、华安铁观音、南靖丹桂、云霄黄观音、长泰金观音，也被人们俗称为漳州“六沏茶”。

　　1962年4月，作家老舍师长教师会见漳州，品味了漳州时间茶后，赞赏道：“品味时间茶几盏，只羡人世不羡仙。”

　　在林燕腾看来，同一品牌如同攥指成拳，是漳州茶财产高质量开展的一定挑选，也是应对市场新情势新应战的理想需求。漳州“六沏茶”均属于乌龙茶类，以“漳州乌龙茶”作为大众品牌，将“六沏茶”攥成一个“拳头”，才气构成协力，完成互利双赢。

　　在漳州，传播着如许一句谚语：“流香色种一枝春，乘风飞马大前门。”谚语所说起的“流香色种一枝春”恰是漳州茶厂消费的茶叶产物。现在，老一辈漳州人谈起晚期漳州茶厂消费的“芝山牌”铁观音、黄旦、一枝春、流香、龙珠等老茶叶品牌，照旧能想起那股熟习浓重的茶香味，那传统的火功和橙黄汤色成为漳州传统时间茶的意味。漳州传统乌龙茶精制工艺距今已有100多年汗青，漳州茶厂的传统乌龙茶精制工艺还被列入第六批省级非物资文明遗产代表性项目名录，在国内娘家喻户晓。

　　汗青上，许多名流也与漳州茶叶结下了不解之缘。在漳浦传播着如许一个官方传说，乾隆在《漳州府志》的《漳浦县志》上得知“漳浦山上多茶”，便想去看看本地的茶山。以后，乾隆与漳浦籍大臣蔡新一同登上了漳浦玳瑁山顶的茶园。乾隆说：“近看千里花圃，了望万里鱼池。”便下旨，赐梁山与玳瑁山的茶叶永久流芳。

　　新中国建立当前，漳州茶业获得疾速开展，成为中国乌龙茶主要的产区和销区。出格是上世纪70年月至90年月，漳州乌龙茶的出口量占到福建省乌龙茶出口总量的40%。此中，漳州茶厂消费的S2系列乌龙茶种类至今在国际市场另有必然影响。

　　在漳州，茶财产是一个多部分院所配合撑持效劳开展的财产，触及消费、科技、供销、市场羁系、商务、宣扬、文旅、教诲等相干本能机能部分和协会、科研院所。不断以来，受专业技强人材缺少、办理集约、茶叶办理机构与茶财产开展反面谐、不婚配等身分限制，漳州茶财产的经济效益未能充实隔释。

　　但就今朝来看，漳州市还没有气力薄弱的茶叶龙头企业。固然漳州“六沏茶”占据必然的市场份额，但因缺少出名品牌和龙头企业动员，招致市场所作力不强。这是影响漳州市茶财产开展的一个很大身分。

　　清朝以来茶文明汗青，闽南乌龙茶兴旺鼓起。光绪年间，“百大哥铺”奇苑、瑞苑等茶庄在漳州开业；后又出现了张源美、荣胜、裕美等茶庄，茶叶出口东南亚等国。

　　春意正浓茶正香，采茶制茶合理时。克日，漳州春茶连续进入采收期。在云霄县东厦镇梁山上，千亩生态茶园迎来了第一波采茶季，茶园内到处可见茶农们繁忙的身影，到处弥漫着歉收的高兴。

　　“眼下，漳州还没有茶叶龙头企业，大都停止在卖原质料的阶段，因而茶叶附加值不高。”陈仁朝以为，在茶财产开展中，龙头企业能起到枢纽的引领感化。假如在地区内有一家龙头企业，不只可对地区内其他同类企业起到引领树模感化，还可以带来多家与之相干的配套企业，进一步完美财产链条，加快财产会聚，动员全部地域茶财产的开展。

　　“新式茶饮是漳州乌龙茶出圈的一个新赛道。”林燕腾说，现在很多茶企也走起偶像派道路，与当下最为风行的奶茶行业相分离，将漳州乌龙茶作为奶茶质料，在扩展消耗群体的同时还能让更多人理解和品尝漳州茶。

　　客岁底，漳州茶厂还与漳州市文旅康养团体旗下凌波供给链公司通力进行，在据守传统工艺的根底上，开辟出把戏漳州“漳州老茶味”产物，并将产物定位在中端消耗市场，价钱亲民，调性怀旧。

　　在漳州市政协副主席、民建漳州市委会主委陈仁朝看来，这些“县域茶”固然特征明显，但以往都是各不相谋、自卖自茶，难以构成协力、市场所作力和影响力。与福鼎白茶、安溪铁观音、武夷岩茶这些省内其他处所的大牌比拟，漳州茶叶品牌尚且只见“星星”不见“玉轮”。

　　漳州种茶汗青长久，是白芽奇兰和八仙茶的起源地。眼下，乌龙茶财产已成为漳州十个超百亿级农业特征支柱财产之一，漳州茶财产从业生齿达57万人。但是，在稳步开展的同时，漳州茶财产也存在各自为战，缺少品牌认识、市场占据产率和影响力较低等成绩。

　　为此，漳州提出了打响乌龙茶大众品牌，从地区子品牌的构建晋级四处所主品牌的塑造，用新思绪泡好这杯“漳州乌龙茶”。

　　据漳州茶厂厂长洪加滨引见，新中国建立早期，天下具有茶叶出口唛号的企业只要3家，漳州茶厂就是此中一家。在国际乌龙茶市场上，出格是日本市场，漳州茶厂使漳州茶叶构成了“味道清醇、火功得当、级距较着、形状紧结茶文明汗青、整碎均整、严求净度”的共同气势派头。

　　怎样泡好“漳州乌龙茶”这杯茶？抱团开展、同一品牌逐步成为漳州业界人士的共鸣。在客岁7月举行的第九届海峡（漳州）茶会上，漳州根据“同一品牌，搞活地区”的思绪，初次提出打响“漳州乌龙茶”品牌。

　　“华安铁观音汤色金黄明澈，香气芬芳芳香；安然平静白芽奇兰富有兰花气息，暗香诱人，醇爽细致；诏安八仙茶汤色橙黄亮堂茶叶的专业术语，香气清长耐久，味道清新适口……漳州乌龙茶每沏茶都独具特征。”克日，位于漳州古城的漳州茶之叙文化开展有限公司名优茶墟市里，茶友们正围坐品味漳州乌龙茶。

　　明朝是漳州产茶的昌盛期间，乌龙茶的建造手艺其时为福建之冠。《武夷茶歌》中纪录，“近时制法重清漳，漳芽漳片标名异”；《安溪茶歌》亦有纪录，“近来武夷漳人制”。龙溪、南靖、长泰等县的名茶，在明朝均被列为朝廷贡品。

　　为鞭策漳州茶厂完成转型和高质量开展，客岁漳州市供销协作社建立一家部属企业——漳供茶业有限公司，卖力漳州茶厂的市场运营、产物开辟等本能机能，努力于推行漳州乌龙茶。

　　创立于1953年的漳州茶厂是一家老牌的国企，见证了漳州近百年茶叶的开展汗青，也在不留余力地推行着漳州乌龙茶。

　　在茶之序商品展现区，一款漳州乌龙茶产物吸收了很多主顾。“我们把漳州六泡特征乌龙茶‘集大成’，六泡汇合装在统一款礼盒中，一会儿就把漳州六泡乌龙茶集合推行进来，让主顾能一次性品味到漳州‘六沏茶’，更好地推行漳州乌龙茶出名度。”在品牌化运营之下，黄亚平也重视品牌调性，在产物包装上做起文章，将海丝文明、水仙花、南靖土楼、文昌门、漳州古城、漳州古瓷等漳州代表性元素融入产物包装，分离文明创意，使其成为表里兼修的特征产物。