关于茶文化的文献如何介绍茶文化

　　“茶”，是中国文化中最重要的一部分，它如同一颗凝聚时光的露珠，凝结的是时人日常的生活，反映着时代的倒影

　　“茶”，是中国文化中最重要的一部分，它如同一颗凝聚时光的露珠，凝结的是时人日常的生活，反映着时代的倒影。

　　大家不如跟随浦睿君一起穿越时空，去古代文人留下的作品里，与春茗相佐，与松涛响答，品味藏在中国茶事中的风雅与浪漫。

　　提到茶如何介绍茶文化，就会想到著《茶经》、被后世誉为“茶圣”的陆羽关于茶文化的文献。761年，《茶经》初稿完成，之后陆羽不断进行补充和完善。如今我们看到的《茶经》全文只有7000余字，可谓是史上最短的一部茶学著作，内容却涵盖茶的起源、采制工具、制造、使用器具、煮茶方法、品饮方式关于茶文化的文献，其中还涉及茶的史料、产地，茶道的仪轨等。关于饮茶的一切他都想到了，而且都不是泛泛而谈，而是谈必言之有物，必从实践中来如何介绍茶文化，可以说无一字多余。

　　收藏于台北故宫博物院的《宫乐图》，创作者不明，但应该是出自受张萱关于茶文化的文献、周舫风格影响的宫廷画家，也有人推测这幅画原本应是宫中使用的装饰屏风如何介绍茶文化，后来被收藏者装裱成了挂轴。画面中十位贵妇宴饮，贵妇们高绾发髻，衣着华丽雍容，她们环案而坐，姿态各异，其中四位贵妇分别弹奏着琵琶、古筝、笙、筚篥等乐器在助兴，两名侍女站在长案边侍候，桌案下还有一只小狗似乎听得入迷关于茶文化的文献。

　　对于多才多艺的宋徽宗来说，茶，也许不是最重要的，然而对于想了解宋朝饮茶历史和文化的人来说，徽宗却十分重要。这个重要性不仅在于他以皇帝的身份写了一部茶书《大观茶论》，更在于这部茶书的专业性并未因是皇帝所写而大打折扣，反而因为这位艺术皇帝的“金手指”，让饮茶这件事呈现出了不一般的“气质”，并深刻影响了当时的茶事。

　　元代茶叶加工为今日做的另一大贡献就是花茶的制作和普及。唐宋时，人们增加茶叶香气的方法不尽相同。唐朝是煎茶时加入姜、薄荷、龙脑、胡椒等香料同煮，宋朝的蜡茶是在制茶环节就直接把香料、膏油加入茶饼。元朝，窨制花茶开始普及，这种以花来窨制茶叶的技术虽然最早见于南宋宗室子赵希鹄所著的《调燮类编》，但元时得到了改良。元代文人倪瓒的《云林堂饮食制度集》中记录了花茶完整的制作方法。身为“元四家”之一，倪瓒写景极简，极少画人，他画中有不少茶的踪迹。《安处斋图》右下方题诗透露出他的心迹 ：

　　湖上斋居处士家，淡烟疏柳望中赊。安时为善年年乐，处顺谋身事事佳如何介绍茶文化。竹叶夜香缸面酒，菊苗春点磨头茶。幽栖不作红尘客，遮莫寒江卷浪花。

　　茶的历史发展到明朝，有一个特别明显又非常有趣的现象：专属茶空间开始在文人中流行。文徵明《品茶图》中，茶空间分为左右两室，左边一室空间不大，主客相对饮茶清谈，桌上一壶两杯一函书，除此之外再无其他家具和陈设。右边一室有一茶童正在烧水，他身后有茶瓶、茶杯。在明朝，这类建筑有个专有的名字叫“茶寮”。“寮”，小屋的意思。茶寮，源于寺院中喝茶的僧寮，随着宋元寺院中发展出了充满仪式感的饮茶清规，僧人们会集中在专门辟出的僧房内饮茶，慢慢地，这类僧房就演变为茶寮。随着文人与寺院僧人的交往频繁关于茶文化的文献，茶寮在明朝文人生活中普及和流行起来，这在明朝的茶书及文人的小品中也得到了验证。

　　沈贞是“明四家”之首沈周的伯父，他的山水画师出董源。成化七年初夏，他游毗陵（今江苏常州）时路过竹炉山房，为普照法师绘制了一幅《竹炉山房图》，从中可以一窥明代文人茶空间的个中奥妙如何介绍茶文化。画中山峦耸立，竹炉山房建于一片幽篁之中，门前溪水潺潺。斗室中，沈贞与普照法师隔桌对坐品茶谈禅，门外一小僧催火煮茶。竹炉山房前面还有一禅室，说明他们饮茶的空间和禅室在功能上是分开的。

　　《事茗图》是唐寅的名作，是他画给好友陈事茗的。陈事茗是王宠友邻，与唐寅交往甚密，唐寅巧妙地把他的名字嵌入了画名。引首“事茗图”是文徵明所题。画中屋舍、坡岸清新淡雅，整个画风颇有沈周的神韵。山居屋中主人独自一人临窗品茗关于茶文化的文献，案上置有书册、一壶、一杯。屋后有潺潺的流水，桥上有人携琴来访，似乎他并不孤单。然而画中人蜷着双手，似有鸿鹄之志却无法

　　一展身手。画中唐寅题诗 ：“日长何所事，茗碗自赍持。料得南窗下，清风满鬓丝。”无事可做的日子总是显得漫长，自己送给自己一碗茶。料得在南窗下，我的头发之上却只有清风。

　　要说清代茶文化的发展，乾隆功不可没。迄今为止，在档案中留下建造茶室、制作茶器的具体记录，且有图为证的，唯有乾隆一人。另外，不论水平如何，毕竟他还留下了一千多首茶诗。他在 1751 年南巡归来后，陆续建造了十多处私人的茶舍茶寮，所用器具也多被《活计档》记录在案。而且乾隆文思敏捷、惯纵诗情，一生爱翰墨丹青，集琴、诗、词、书、画、印诸多才情于一身，并把自己的诗情自信地书在喜欢的器物上，最直观的是那些数量惊人的御题诗茶器。如乾隆七年（1742年）夏至，乾隆一早到地坛祭拜之后，在返回圆明园途中下起了绵绵细雨，他索性着便装坐船，沿途观赏细雨霏霏中的西山风景，宛如置身于江南米家山水中。在如醉如画的景致中，乾隆一边饮茶一边写下了《雨中烹茶泛卧游书室有作》：

　　溪烟山雨相空濛，生衣独坐杨柳风。竹炉茗碗泛清濑，米家书画将无同。松风泻处生鱼眼，中泠三峡何须辨。清香仙露沁诗脾，座间不觉芳堤转。

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