中国文化概况中国茶文化底蕴中国有哪些茶文化茶文化在中国的历史

　　成都，算得上奶茶品牌激战的大赛场，既有喜茶、乐乐茶和奈雪的茶这三大巨头早早布局，亦有书亦烧仙草、茶百道、兵立王等本土品牌打响旗号

　　成都，算得上奶茶品牌激战的大赛场，既有喜茶、乐乐茶和奈雪的茶这三大巨头早早布局，亦有书亦烧仙草、茶百道、兵立王等本土品牌打响旗号。

　　在知名的“奶茶一条街”南纱帽街，约150米长的道路，分布着书亦烧仙草茶文化在中国的历史、茶屿水果茶、厝内小眷村等数十家新式茶饮店中国文化概况。

　　而最近，在春熙路街头，一家名为“李山山茶事”的奶茶店，作为奶茶界的“后来者”，却引得不少人排队打卡。据“咖门”，试营业期间，这家店已冲上成都热门饮品榜Top1，平均每天出品近千杯。但其只做堂食、不主动提供杯盖和吸管中国有哪些茶文化、不打包一系列“不讨好”的规定也让不少慕名而来的年轻人速速“拔草”。

　　然而，当新茶饮赛道的“黄金岁月”逐渐远去，日趋白热化的竞争成为常态中国有哪些茶文化，这个被比作成都“茶颜悦色”或“霸王茶姬”的新品牌，还能在大赛道里找到立足之地吗？

　　最近在成都，最火的奶茶既不是新茶饮“三巨头”，也不是本土品牌茶百道或者书亦烧仙草，或者不久前布局此地的霸王茶姬，而是一个名为“李山山茶事”的新品牌。

　　在小红书搜索成都奶茶，你很容易就能看到“人手一杯”的李山山奶茶白色纸杯贴有极具中国风品名的贴纸、配上日期、单号和产品简介和一句“李山山茶事，从一杯好茶开始”的slogan，配上绿色或是白色的奶沫顶，以及一张有产品详细信息的小票，显然成为了打卡必备的元素。而在大众点评，该奶茶店的评分为4分，也已有近1000人给出评价。

　　窄门餐眼数据显示，截至2022年7月5日，成都茶饮果汁类在营门店6628家，已经超过北京的4337家。这也代表在14335平方公里的成都，每2.1平方公里至少有一家茶饮店。据了解，成都的茶饮门店数，位列全国第三，仅次于广州和深圳。

　　在竞争如此激烈的赛场，据“咖门”茶文化在中国的历史，自5月26日正式开业，门店平均每天卖出800-1000杯，已达到目前门店可承载的极限。这个名不见经传的新品牌“李山山茶事”是如何突然火起来？

　　在小红书上，关于李山山茶事的相关笔记并不少，其中大部分以本土的打卡笔记为主，而笔记的关键词往往少不了“最近风很大，决定来试试”、“我要看看有多好喝”茶文化在中国的历史、“每天都能刷到”锌刻度留意到，除了有社交平台的各种打卡笔记助推，李山山茶事的创始人也开通了账号“李山山杂事”，并频繁发布相关笔记回应网友的评价、公布品牌拓店讯息等。

　　而大众点评上的相关评价中，也不乏“看到小红书上的推荐才来”、“据说是新网红店就来打卡”等评价。

　　“为了尝鲜才去试了试。”在成都工作的唐艺是不折不扣的奶茶爱好者，但凡是成都小有名气的奶茶店，她都会找时间去打卡。唐艺第一次听说李山山茶事，正是在社交媒体平台刷到了相关推荐，新中式的装修风格、用瓦煲煮茶、主打鲜奶茶和纯茶，“看上去有点像茶颜悦色的风格，其实很多人夸的写得很详细的小票，也并不算新鲜，茶颜悦色就是这样做的，但刚好成都目前还没有茶颜悦色，就约了朋友去试试。”

　　唐艺对李山山茶事的装修风格印象深刻中国茶文化底蕴，“整体风格以木质和布艺元素为主，色调也比较统一，因为主打瓦煲奶茶，所以陈列的装饰物也以瓦罐和茶叶为主茶文化在中国的历史。工作人员制作时也会从瓦罐里舀茶，这一点确实还蛮新鲜的。”而其饮品则的确和茶颜悦色相似，主要包括浮沫、轻乳和轻茶三大系列，品名也主打一个“新国风”，比如碎米银子、碧塘飘雪、云中月桂和陌上青提等等，单杯售价为15元-18元。

　　而这个新品牌是什么来头？锌刻度通过天眼查搜索发现，李山山茶事的商标由成都卫卫山餐饮管理有限公司注册，该公司成立于2020年，并于2021年开始密集注册李山山茶事相关的商标。

　　“成功被他们的各种规定劝退。”首先劝退唐艺的是漫长的排队时间，“因为目前他们门店无法小程序点单，必须排队点单，排队就排了将近一个小时。但现在其实奶茶店这么多，已经很少有需要排队这么久的奶茶店了。”而领取饮品时，因为店内不会主动提供杯盖和吸管，且无法打包，也让唐艺感到不解，“虽然霸王茶姬和茶颜悦色的很多饮品因为也有奶沫会建议不用杯盖，但至少该准备一下打包袋吧？”

　　事实上，唐艺的评价并非个体化的感受。在小红书和微博等社交媒体平台，已经出现了大量“踩雷”或“劝退”帖，其中聚焦的问题也包括排队时长过长、体验感较差中国文化概况、同类产品多等。

　　在大众点评，有消费者给出一星评价表示，“总体来说体验非常一般，不建议去。营业前的准备中国有哪些茶文化，服务态度、点单机制、饮品包装问题都非常多，大家去之前要留够充分的时间，做好充分的心理建设，因为他们的茶中国茶文化底蕴，并没有好喝到让你觉得可以平衡其他问题带来的糟糕感受。”

　　甚至有部分消费者质疑李山山茶事是“饥饿营销”，指出“排队不长，但（等待）时间很长，排队半个小时加上拿到餐食50分钟，点餐是真慢，为了营销造势这种排队明显不是为了卖奶茶，就是卖噱头。”也有消费者表示，“跟店员说能不能去冰，结果店员说不能去冰不能减糖，少冰都不行我是真讨厌这种傲慢的商家茶文化在中国的历史，故意制造排队假象，搞饥饿营销。”

　　在小红书上，更是不乏相关吐槽：“奶茶味道还可，但是花80分钟只为一杯奶茶也大可不必，避雷理由如下：无扫码点单，每个人都要排队，服务员很慢很慢；无打包袋，座位也很少；点单很慢”、“排队排了一个多小时，还以为很好喝真的很会营销”、“最近风很大的李山山，喝了，说实话有一点失望排队时间比较久，尝尝鲜可以，但让我再去排队买第二次应该不会再去”、“排队点单近二十分钟，等它就等了一个小时，只能说完全不值得那些说什么成都奶茶的TOP，一万个黑人问号脸，不给盖子的操作也是很奇特了中国有哪些茶文化，可能成本都用到了网络营销”。

　　此外，对饮品的点评也不乏差评，有网友在小红书上指出“风大必难吃”，并表示，“最近小红书全是这两个，今天来试了真难喝，这个茶说真的，寡淡无味还有点涩嘴，奶油盖没有一点奶味，茶底就是白水加茶沫子！霸王茶姬和茶颜吊打好吗？”

　　尽管目前李山山茶事的创始人在小红书账号上先后表示了“有在开发小程序”，也开始了“杯盖自取测试”，并“签约了第二家店铺”，回应种种负面评价，也曾公开解释不提供吸管和打包服务的缘由为““用户如果盖上杯盖打包带走用吸管喝，那只能感受到饮品尾段的茶感，对饮品中茶的感知依然是模糊的。”

　　但在唐艺看来，“现在的奶茶品牌很多，大家的选择也非常多，很明显的一个变化是新茶饮品牌的出品速度、对糖度和冰度的多元化选择已经非常到位，李山山茶事作为新品牌就显得过于任性。”

　　前者在成立的前6年时间，一直坚守在湖南市场，尤其是长沙大本营。直至第7年，茶颜悦色才开始往外省其他城市走，第一站去到了和湖南一江之隔的武汉，不过仍在华中区域内，而到2022年，茶颜悦色才真正加速“走出去”步伐，在川渝、湖北、江苏等地落脚；

　　后者诞生于云南，2021年6月，霸王茶姬将总部从云南昆明搬到了四川成都，这被外界解读为霸王茶姬全国化战略的开始，且在四川、浙江、广东、江苏、山东、上海等近20个区域落地。

　　此外，兰州的放哈、新疆的西琳姑娘、潮汕的英歌魂、福建的壶见等区域性本土品牌，也逐渐向上海、深圳等一线城市进军。

　　然而茶文化在中国的历史，在新茶饮赛道早已开始疯狂“卷”规模和品类的当下，一家像李山山茶事这样的新品牌，无论是想主打“地方牌”，还是出走破圈，都不容易。

　　一方面，从成都本地的新茶饮市场来看，正如上文提及，成都作为新茶饮赛道的主赛场之一，既不乏头部连锁品牌，也有不少本土品牌扎根多年。即便新鲜感能够助推李山山茶事这类新品牌在短时间内成为“新顶流”，在首次打卡后的留存客流还能有多少，暂时还是未知数。毕竟，相较于门店数量更多，更易随买随走的连锁品牌而言，单打独斗的小品牌往往很难成为年轻人的首选。

　　另一方面，从更大的全国市场来看，据艾媒咨询，2022年，现制茶饮市场规模为1423亿元，相比2021年仅增长0.3%，增速明显放缓。与此同时，2022年上半年相比2021年融资金额和数量双降，整个赛道开始降温。

　　更值得一提的是，数据显示，中国现制茶的连锁化率已经从2020年的41.2%上升到2022年的55.29%，连锁品牌已经成为了主流，行业集中度进一步提升。这意味着，赛事日趋白热化，要走出本土，到其他城市“跑马圈地”，若没有足够的资本实力和供应链支撑，则很容易被淹没于洪流。

　　如此看来，现在称李山山茶事为成都奶茶“新顶流”，实属为时过早。当“营销”的浮沫和年轻人的新鲜感逐渐退却，方能看出新玩家的真实力。