古代茶文化茶叶研究背景及意义

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　　懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

　　如今正是国庆假期，建国66周年了！六六大顺，对于我们中国人来说，是何等吉利的数字！我们在这个特殊的日子里，沾沾这个吉利数字的光，通过一组数据来回顾一下，建国66年来，中国的茶叶走过了怎样的历程。

　　66年，对于整个历史长河来说，不过一瞬；但对于个人来说，则可以完整经历生命最辉煌的岁月；对于整个民族和群体来说，则是三代同堂的传承。从1949年至今，中国茶叶的发展可谓波澜壮阔。

　　晚清之前，中国茶产业一直在正向增长。到1886年，中国茶叶创下历史新高值，总产量攀升到23.5万吨，出口13.4万吨茶叶研究背景及意义，产量和出口量均雄居世界首位。自此之后，中国茶叶产量和出口量逐步下滑，全球排名不断。20世纪前半期，由于战乱连连，中国茶叶生产和贸易遭受重创。

　　建国初期，百废待兴，在茶叶的故乡，茶事业也是凋敝日久。其时，中国茶园面积232万亩，总产量4.1万吨。全年出口9900吨，在国际贸易总量中微不足道。但在此之后，中国的茶叶快速发展。啥也不说了，看图！

　　新中国茶叶的发展，也并不是一帆风顺茶叶研究背景及意义。吴觉农茶学思想研究会常务副会长施云清认为，“可以分为5个阶段，依次是奠基期、动荡期、第一黄金期、转型涅槃期和第二黄金期。”

　　1949年11月23日，中央人民政府设立了建国后的第一家“央企”——中国茶叶公司。这是一家产供销一条龙公司，在新中国的央企群中，属于当之无愧的长子。长子的头衔，不仅仅是荣誉，更是责任。在百业待兴的时代，茶叶担负着共和国的重托，共和国亟需进口的战略物资和外汇，很大一部分要依赖于茶叶的出口创汇。

　　原中国茶叶产销企业集团董事长于观亭说，鉴于茶叶的短缺和重要的价值，在1984年之前，新中国的茶叶政策延续着自唐以来长达千年的榷茶专卖制度。新中国的茶叶政策曾经多次变化，但是基本原则从来没有改变过，“保证边销，积极扩大出口，适当增加内销”。边销茶，牵系着边疆稳定；外贸茶，事关出口创汇，茶叶等农副土特产是新中国早期出口创汇的主要依托；在富余的情况下，尽量多保留一部分茶叶，满足国内市场的需求。

　　国家的重视和重点扶持，促进新中国早期茶事业飞速发展。1958年，主席视察安徽茶园，发出“今后要在山坡上多多开辟茶园”的号召，在全国掀起一股开山种茶热潮。于观亭说，“现在的万亩茶园，多数都是那个时代遗留下来的。”

　　1984年，国务院颁发国发74号文件，决定放开内外销的统管政策，有企业自负盈亏、自主经营。于观亭说，“虽然直到20世纪90年代初，茶叶出口才正式放开，但是，这个政策的出台，终止了延续千年的茶叶专卖制度，一个新的茶叶经济时代已经来临。”

　　寄托在茶叶身上的使命，更多地被其经济职能代替，茶叶也从“国之重器”演变为“民之饮品”。相应地，茶叶体系也从大一统，走向了多元化发展。更多民间因素的介入，让茶产业实现了“平民化”，回归到更加开阔的发展平台。

　　实现机械化和工业化大生产，实现茶叶评级的标准化，是中国茶叶自19世纪以来的梦想。在清朝后期的洋务运动中，茶叶机械化生产是重要的组成部分。然而，随着洋务运动的失败，机械制茶在晚清并没有形成主导地位。建国后，在政府的大力支持下，1952年至1957年，压资订机获得大力推广古代茶文化，中国推出了史无前例的拼装号码茶，茶叶实现了初步机械化和标准化。后来虽然遭遇波折，但是，机械化大生产和标准化已经不可逆转地确定下来。

　　20世纪90年代之前，企业营销依赖政府指标，进批差率和批零差率分别限定在17%古代茶文化、25%。1984年放开之后，企业营销突然重要起来，随之诞生了多种样式的营销新模式。于观亭说，“刚刚放开时，判断茶叶企业的实力和盈亏，只需问问营销人员比率就可以知道大概了。”

　　建国之初或者较早时期，茶叶是唯一的主流饮料；现在，茶叶面临多种饮料的竞争。中国产业洞察网茶饮料行业发展现状分析调查显示：中国人均消费茶叶还比较低，仅0.61kg，而世界年人均消费2.21kg以上。

　　拓展竞争市场古代茶文化，提高行业效益，茶文化可以起到很大的推动作用，而且必须依赖茶文化的推广。20世纪80年代末期，茶界举办的文化活动开始活跃起来。自此，茶文化开始蓬勃发展，如今，茶文化及其载体已经成为茶产业的重要组成部分，促进着茶事业的发展。

　　在现代社会，消费不再是纯粹的物质消耗，已经发展为符号消费。茶文化，为茶叶增添了富有意义的符号价值，为新时代茶事业的发展打下了坚实的根基。在未来的岁月中，茶文化的作用将会越来越明显。

　　十八届三中全会把文化纳入到国家全面深化改革的大格局中，提出要完善文化管理体制，建立健全现代文化市场体系，构建现代公共文化服务体系，提高文化开放水平。这无疑给致力于茶文化建设的人们注入了一针强心剂。

　　我们有理由相信古代茶文化，像一位老茶人说的，一个真正的茶叶强国，正在承前启后地出现在茶叶的发源地！（本文部分资料引自《中华工商合作时报》）

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