茶文化知识与感悟茶叶的用途食用_茶叶方面的基础知识

　　穿上精美的傣族衣饰，画上标致的妆容，每全国战书4点定时开播，这个年青女孩带着镜头穿过山林，走向一片片古茶园，品一口茶汤，认真解说着这类最传统的“中国饮料”

　　穿上精美的傣族衣饰，画上标致的妆容，每全国战书4点定时开播，这个年青女孩带着镜头穿过山林，走向一片片古茶园，品一口茶汤，认真解说着这类最传统的“中国饮料”。

　　半途回家以后，仙金以为大都会的糊口并分歧适本人茶文明常识与感悟。她想留在景迈山，接过父辈的“衣钵”做茶叶。可是，在深圳的阅历让她并没有底气间接打仗家里的买卖，她报告中青报·中青网记者：“我以为本人需求理解一下景迈山以外的茶。”一个偶尔的时机，仙金去昆明的一家茶室帮手，茶室的老板做西双版纳的买卖，对四周的茶十分理解，“在他那边上班，挣钱的同时还能够理解这些关于茶的信息，还能够跟他们跑茶山”。垂垂地，仙金开掘了景迈山普洱茶的特性，“起首是香，其次茶汤柔里带刚”。

　　从景迈山的最高处能够远望到澜沧江，这坐位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县的茶山，天气和泥土前提非常合适普洱茶发展，被以为是生产高品格茶叶的最好海拔高度和地区，这里最老的古茶林已有千年汗青，被称作“有性命的茶林”。

　　“普洱茶是最庞大的一种茶，每一个山头的口感都纷歧样，以是茶农要研讨许多。”来自法国的威廉曾经在景迈山做茶10年了，他以为本人另有许多处所没有去，许多处所不睬解，“研讨普洱茶天天都能够学到工具”。

　　威廉出格重视茶叶的品格，在加工方面，他偏向于手工建造。怎样建造出备受欢送的茶叶？在威廉看来，制茶历程并非牢固的，要能顺应茶叶的发展情况茶叶的用处食用，“要多研讨这片地盘”。好比，碰到雨水少的年份，茶叶就会比力干，炒茶时就要非分特别留意火候。“每一个处所的茶都有本人的滋味，有的苦，有的甜，有的香，有的涩……每户茶农制出的茶叶也都差别，最主要的是当真做，要喜好茶，更要喜好喝本人的茶茶文明常识与感悟。”

　　2012年以来，景迈山被列入中国天下文明遗产准备名单。今朝，景迈山古茶林文明景观正在申报天下文明遗产。

　　据理解，景迈山正在将传统的种茶、卖茶转化为观茶、品茶，盘活茶旅资本，拓展茶旅1、2、三财产链条。

　　威廉记得，本人在中国家过的每个暑假都布满了探究和冒险，他和玉摆一同走遍了中国的许多处所，为的就是寻觅更多的客户，探究更多的茶叶加工常识。

　　“他跟伴侣来到景迈山，发明这里很合适做直播和短视频。”这个“他”，就是仙金厥后的男伴侣，已经做玉石直播，是个“专业选手”。他们在一同畅聊直播卖茶的将来，也渐渐走到了一同，2022年9月，仙金从头开端直播。

　　厥后，为能理解更多的茶常识，威廉搬到了西双版纳住。每过一段工夫，他城市上茶山呆几天，找山上的茶农交换，进修茶叶的栽种和加工。景迈山是威廉最喜好的一座茶山，“我被那边的千年古茶园、多元的民族文明和斑斓的光景所吸收，并且尝到了景迈山的茶，也以为它有一种不同凡响的香味”。

　　景迈山古茶园触及景迈、芒景、芒云3个行政村，此中包罗着布朗族、傣族等4个世住民族。仙金的家就在属于景迈的糯岗村，这里的人生生世世以茶为生，就连他们的屋顶都以茶叶的外形作为粉饰。

　　仙金和记者提及印象最深入的一次：“我们两个在网上买了一个烧炭火的炉子，那天恰好寨子内里下雨，十分冷，两小我私家边烤火、边直播、边讲茶。”她笑着说，“过了冬季就行了，固然说炎天热，总比冷强多了。”

　　“零几年时，景迈山的台地上全都是茶茶叶的用处食用，采春茶的时分，我跟在阿妈死后一片一片地采。”仙金说。现在，景迈山上长大的少年正在用本人的方法，让这座陈腐的茶山抖擞出性命力。(王雪儿 许子威)

　　已往，景迈山的茶沿着茶马旧道，远销东南亚、南亚等国。如今，景迈山的茶经由过程收集留下了年青人，也带来了本国人。

　　仙金家也具有一片古茶林，他们同其他村民一样，世代以茶为生。16岁的仙金高中停学后，随着一位茶客去深圳学茶艺，当时分的她，二心只想往外走，“喜好玩，回家也沉不下心，进来一段工夫边学边玩，能学到一点工具，算一点”。

　　其时全部法国只要一家店能够买到普洱茶，想要测验考试更多品类的茶叶，威廉就得经由过程电商跨国网购茶叶。高中结业后，19岁的威廉决议去中国云南，寻觅更好喝的普洱茶。最开端，威廉在昆明待了6个月，一边进修中文，一边逛茶叶市场，“那些茶店的老板都出格友爱，跟他们相处，不只让我能更快进修中文，还让我积聚了很多关于普洱茶的根底常识”。

　　固然也有过困难的时分，流量总会有颠簸，辛劳十几个小时，只卖几百元的时分也常有，两个年青人就相互鼓舞，支持着走到了如今。

　　据公然材料，今朝，景迈山茶园面积7万余亩，实有采摘面积6.16万余亩，此中古树茶2.8万余亩、生态茶3.36万余亩。2022年，茶叶总产量2185.48吨，完成茶叶栽种采摘性支出9670万余元，人均支出达1.5万元，占村民总支出的95%以上。

　　仙金引见道，“我们家2007年的时分就建茶厂了，2010年景立了寨子里第一个茶叶协作社，每一年的销路根本都是靠我爸爸批发给一些茶商，也会有企业到景迈山上来收茶。”

　　2003年8月，中国科学院的专家们经研讨指出：景迈山古茶园是天下上保留最残缺、年月最长远、面积最大的野生种植型古茶园。

　　2007年，威廉仍是一位一般的法国高中生。一次偶尔的时机，他途经法国的一家茶店，决议出来品味一下，店里有中国各地的茶、印度茶、肯尼亚茶、日本茶……威廉却在喝完普洱茶以后发生了一种出格的觉得，“普洱茶与其他茶的滋味十分纷歧样，它有一种丰硕度”。那是威廉第一次与中国茶发生交集，也是他爱上并追逐普洱茶的出发点。

　　光阴似箭，仙金在直播间里永久穿戴傣族的衣饰为客人讲茶。“炎天户外十分热，冬季的时分也很冷，冷到两小我私家都抖动，穿多厚的外衣都没有效，但我们仍是对峙在户外。”

　　直播带货鼓起后，2022年2-3月，仙金和姐姐一同卖茶叶，卖得最好的时分，一场直播的停业额有4000元。“姐姐还去普洱市参与了直播培训班，培训了7天。”但厥后，姐姐嫁到了隔邻村，有身后不再和仙金一同直播。

　　现在，威廉的贩卖路子仍是以跨境电商为主，约莫50%的产物销往美国，40%销往欧洲，10%销往其他国度。让威廉非分特别镇静的是，因为中国政策的搀扶，近5年间，本人茶叶的销量增加了近10倍。这些茶，大部门都由威廉一小我私家炒制而成。

　　怎样把中国茶叶推行给本国人？威廉留意到，许多喜好品茗的本国人城市将品鉴茶叶的感触感染写在博客上，因而他先从收集博主动手，免费给他们寄产物小样，再由他们渐渐推行给身旁的伴侣和网友茶文明常识与感悟。大学结业后，威廉回到云南，和玉摆成婚，并假寓于此。2017年，威廉成立了本人的YouTube账号，公布本人制茶、沏茶的相干视频作品，为本人的品牌“代言”。

　　2012年，威廉搭建起了本人的一家跨国电商网站，次要营业是卖云南的普洱茶。当时，威廉还在读大学，资金有限，他把此次阅历看做是一次“小试牛刀”，“最开端的销量必定不怎样，但只是想积聚一些经历，理解怎样做客户效劳、处理物流成绩等。由于要想经商必定就有许多工具要学，并且是黉舍内里学不到的，要实践做起来”。

　　仙金在昆明的时分，老板和她说，如今交际平台上不只能带货，还能带火旅游。常日里，她也会在交际媒体上发一些糯岗古寨的美景和美食。厥后，有旅客联络到仙金，仙金就为他们做导游，带他们旅游景迈山。仙金说：“也有直播间的伴侣来造访，我们会给他们摆设以茶为主线的旅游道路。”有旅客从湖南来到景迈山，仙金就带他们去看加工茶叶的情况，景迈山上的光景、茶树，还请他们吃特征的菜，好比古茶树上寄生的螃蟹脚（一种珍贵药材）。

　　威廉在云南结识了许多伴侣，不外真正让他决议留在云南制茶，是由于一段出格的缘分。2010年，威廉在景迈山碰到了傣族女人玉摆。玉摆诞生在本地的一户茶农家庭，家里以出卖鲜叶为主。两名对茶叶怀有胡想的年青人天天往返景迈山间，会商茶叶栽种常识，很快便坠入爱河。威廉和玉摆开端方案开设一间茶厂，创建本人的品牌。

　　将来，威廉打举动当作更多的茶叶研讨，渐渐地进步产物格量、进步效劳。“我喜好研讨景迈山的每一个片区，然后根据片区的名字来界说茶茶文明常识与感悟，让各人理解茶是怎样消费出来的。我们不但是卖茶叶，还会卖一个与茶叶有关的故事。”

　　一家民宿正在仙金百口的计划中逐步完工，“我们曾经把主体建构造弄出来了，在等装修茶叶的用处食用，当前就可以够欢迎本人的茶客。”她对将来布满等待，“次要仍是茶的一个延长，从茶这一块渐渐地今后做”。

　　在深圳待了8个月，她发明大都会的糊口与本人设想中差别，“走在我身旁的一切人，他们的脚步都很快，有许多人会在公交车上吃早饭，只要我一小我私家慢吞吞地走”。

　　自2015年以来，本地投入资金改进旅游交通前提、新建和提拔原有泊车场、补葺旅客行道。畴前，上景迈山的路很难走，如今，石块铺成的新路牢固平顺。“本年入春以来，旅客较着多起来了。”仙金说。

　　仙金记得很分明，他们第一次开播卖茶叶，就买了6000多元，比她和姐姐最好的时分还卖很多。“如今，直播间能不变在同时几十人寓目，好的时分上百人，每场下来停业额大要城市在5000元阁下。”今朝，直播卖的茶叶曾经占到了自家团体销量的40%。

　　仙金小的时分其实不爱品茗，厥后喝很多了才品出茶里的奥妙。她把故乡景迈山的茶经由过程直播带给山外的“茶客”。

　　开初，他们并没有急着卖茶叶，而是带着观众看了一个月景迈山的光景。“看我们这里的古寨，看我们景迈山上的古茶树，偶然会提一下以后会在直播间卖茶叶。”当时分，村寨里的许多人不了解，以为仙金和这个外村夫全日“吊儿郎当，不做闲事”。

　　景迈山的代价逐步闪现，愈来愈多像仙金和威廉一样的年青人在景迈山扎根，守一片茶园，推一碗茶汤。

　　为了完成两小我私家的胡想，威廉又去了印度，接着回到法国读大学茶文明常识与感悟。威廉挑选的专业是农学开展，在他看来，只要更懂农业，才气更好地制茶、做茶买卖。读大学的5年间，威廉每一年炎天都要回到云南景迈山糊口3个月，由于那边有他喜好的普洱茶和深爱的玉摆。