茶道入门基础知识茶叶的种类名称大全茶叶基础知识

　　（二）对峙鞭策财产绿色开展

　　（二）对峙鞭策财产绿色开展。要充实熟悉到绿色开展是新开展理念的主要构成部门。在农业端，各产区应持续掌握茶园面积的范围性扩大，促进茶叶生态低碳尺度化消费形式，在做好夏秋茶季消费、提拔整年茶叶产值的同时，应留意提早停采、恰当留养，以利下一年春茶产量和品格。在加工端，要施行片面节省计谋，提倡绿色消耗，抵抗过分包装；应进一步丰硕优良商品的市场供应，存眷花果茶、茶饮料等新品类的研发力度，不竭新陈代谢。在消耗端，应立异营销手腕，推行绿色品格消耗，鼎力增进茶叶消耗提质增量。

　　据中国茶叶畅通协会与天下次要名茶产区于2023年3月6日（夏历惊蛰骨气）开端公布的中国茶业指数之春茶采摘指数显现：3月8日，大佛龙井进入采摘季；12日，洞庭山碧螺春正式开采；13日，西湖龙井和湄潭翠芽开采；22日，黄山毛峰开采；28日，信阳毛尖开采；4月3日，六安瓜片开采；12日承平猴魁开采，安溪铁观音种类连续开采；15日，武夷岩茶-黄观音开采；25日，武夷岩茶-水仙开采；29日，武夷岩茶-肉桂开采；5月8日，武夷岩茶-大红袍开采。

　　因为春茶以名优茶为主，因而各地采摘春茶仍次要依托野生。跟着城镇化布景下的茶区盈余劳动力不竭削减，外埠分配的野生本钱连续爬升；汇总显现：2023年度天下采茶工的日均人为较上一年上涨约5%-10%。同时，受国际商业情势影响，农资本钱同比增加10%阁下。别的，跟着中国茶叶加工范围化茶叶的品种称号大全、尺度化历程，老旧茶园革新、装备更新换代和办理本钱的提拔，增长了大都大型加工企业的消费本钱。

　　2023年的中国春茶季从1月尾开端大致至5月初完毕。各级当局特别是产区当局高度正视疫情安稳后的首个春茶季，天下各茶叶主产区麋集举行茶事举动，阵容之盛为近二十年之最。跟随着热烈的茶事举动，久被疫情禁足的茶叶经销商得以自在深化各地茶区。商流、物流、信息流的流通为茶叶内销市场的商业畅通奠基了优良根底。

　　在中国茶财产连续向好的同时，搅扰茶财产开展的成绩仍亟待处理：一是财产范围不竭扩大，产能多余的风险日趋加重。二是在茶类构造的调解过程当中，一些处所存在着自觉跟风征象，没有充实思索市场需乞降本身资本天禀，且过火存眷名优茶，无视了群众消耗需求，限定了茶财产的良性开展。三是经济效益远未到达预期——在消费本钱快速上涨的同时，产物的贩卖价钱增加乏力，招致利润空间紧缩。四是中国茶财产的消费根底整体较单薄，与促进茶业当代化的请求还存在较大差异。五是在畅通消耗范畴内，缺少科学指导、理性指导，消耗者、消费者、科技事情者、文明研讨者之间严峻缺少互动，茶叶常识的提高、消耗看法的改动都裹足不前。

　　分茶类看。1-3月，中国绿茶出口量为7.26万吨，占总出口量比重为85.0%，削减5371吨，降幅6.9%；红茶出口量为6336吨，占总出口量比重为7.4%，削减891吨，降幅12.3%；乌龙茶出口量为4451吨，占总出口量比重为5.2%，削减104吨，降幅2.3%；茉莉花茶出口量为1256吨，占总出口量比重为1.5%，削减219吨，降幅14.8%；普洱茶出口量为502吨，占总出口量比重为0.6%，削减50吨，降幅90.%；别的，其他花茶出口量为84吨，黑茶出口量为63吨，白茶出口量为111吨。

　　连锁专卖店是茶叶贩卖的另外一次要传统通路。按照我会对北京吴裕泰茶业股分有限公司的调研显现：停止到4月尾，该公司的春茶贩卖量与客岁同期比增11.81%；贩卖额比增6.83%；团体来客数比增34.32%。北京的另外一家出名老字号企业张一元茶叶有限义务公司也反应：自2023年春茶贩卖季开端至今，该公司的春茶贩卖量比增10%以上，贩卖额比增20%以上，团体客流连续比增20-30%；春茶价钱向上微调，高端茶需求照旧，中端茶销量更大。

　　今朝，天下春茶消费季已根本完毕。按照调理汇总，估计2023年中国春茶总产量在140-150万吨；因为名优茶遭到较大影响，因而农业产值与客岁根本持平或略减。在内销市场，各品类春茶的贩卖情势较着好过客岁，表示为价钱适中、贩卖顺畅、库存压力较小。同时，因为2023年的夏历端中午令较晚，因而昔时天下春茶贩卖季将持续至6月中下旬，估计总贩卖额与客岁持平或略增。

　　在买卖量方面。春茶季前期，受气候影响，初春茶减产，质量不甚不变，加上价钱普涨，因而虽然到访各产区的茶叶经销商较着多于往年，但看多买少，产区市场茶叶买卖量根本与往年持平。经销商的悲观慎重心态表示较为较着。3月下旬后，跟着气候好转、茶叶质量进一步不变，加上工夫窗已进入中前期，茶叶经销商购置意向表示较为激烈，成交量快速上升。据汇总状况看，除客岁春茶期完全封锁的部分产区在本年的茶叶买卖量比增较大外，整体来讲，2023年的春茶买卖量整体有所降落，市场买卖较为顺畅。

　　综合中国景象局公布的2023年2-4月天下气候天气特性。2023年春季，我国天气整体呈暖干特性，均匀气温偏高，降水部分偏多，部门地域连续干旱；呈现多轮次大范畴强对流气候，西南地域东部、华南、华中、华东等地影响较重。

　　据中国海关统计：2023年1-3月，中国茶叶出口总量为8.54万吨，同比削减6.96%；出口总额为4.23亿美圆，同比削减16.13%；出口均价为4.95美圆/公斤，比客岁同期降落9.86%。

　　在价钱方面。受产量与质量的综合影响，天下春茶买卖价钱遍及上涨，且高价区价钱保持工夫长，均匀增幅在5%-15%。据查询拜访显现：四川地域墨绿收买价钱较客岁上涨10%，陕西墨绿价钱同比上涨16%, 湖北墨绿价钱同比上涨15%，重庆墨绿价钱同比增加10-15%。墨绿价钱的上浮动员了干毛茶价钱的同步上涨。据理解：贵州墨绿价钱及干毛茶价钱均较客岁上涨5-10%；江苏春茶鲜叶及干毛茶价钱遍及上涨15%-30%；浙江全省茶叶价钱遍及上涨10%以上。

　　以江苏为例。2023年，江苏省采茶工的日均工价为180 元/天，较2022年增5.9%。在野生本钱增长的同时，物质投入本钱逐年进步——全省多点调研显现：农药、肥料、农机具等物质投入本钱比上一年增长8-10%。

　　受2、3月份天气影响，2023年度天下春茶的品格显现较着的南北极化特性。从地区散布看，在陕西、甘肃等天气前提较好的茶区，茶叶丰满，芽头肥壮，品格整体好过往年；而在客岁夏春季受灾较严峻的茶区，茶叶品格整体表示较为普通。从采制工夫看，因初春茶采摘期内，降水份布严峻不均，以是初春茶团体品格较往年略有降落；但跟着春茶季中前期的天气回归一般，墨绿品格有了较着提拔。别的，天下范畴内茶园绿色生态防护手艺的推行、茶园根底办理手艺的施行、消费加工环节的手艺提拔、财产尺度化水平的进步，使各地茶叶加工手艺程度较着提拔，有用助力了2023年春茶品格较往年根本不变。

　　据黑龙江、吉林、辽宁等地反应。从团体贩卖趋向来看，呈前期价高量少，前期价钱回落、贩卖走高的态势，团体来看，东北地域贩卖价钱遍及上涨，涨幅在10%阁下茶叶的品种称号大全，贩卖量较往年均匀程度略有降落；从茶类来看，绿茶、普洱、白茶为春茶贩卖次要茶类。

　　1.气温偏暖颠簸较大。2022年夏季至2023年2月中旬，天下大都茶区高温连续工夫相宜，且有大范畴降雪历程，既有用掌握了病虫害，也未构成冻灾，有益于茶树发展。2月下旬开端至3月尾，各次要茶区气温上升不变，团体气温略偏高；但气温升沉变革较大，多地呈现多轮次寒潮，河南、江苏、安徽等地部门茶园呈现霜冻，必然水平影响了茶叶消费。

　　汇总信息显现：受2022年夏春季高温干旱气候及2023年春季干旱天气的叠加影响，各地初春茶树发展和萌生迟缓，枯叶征象频发；虽然各产区主动展开消费自救，最大水平削减茶叶丧失，但多地初春茶仍大幅减产20%以上；进入4月，多地旱情获得有用减缓，茶叶消费团体获得了有用规复。停止今朝，估计2023年中国春茶总产量较上年削减15%阁下。

　　面临纷纷庞大的宏观情况，为连续助力中国茶财产完成高质量开展，中国茶叶畅通协会结合天下各茶叶主产销省（自治区、直辖市）的省级行业社团展开了为期三个月的“2023中国春茶产销状况调研”事情，经汇总并谈判，终极构成了《2023中国春茶产销情势陈述》。

　　名茶是中国春茶的旗号与标杆。据中国茶业指数之名茶采摘指数（3月6日-4月21日）显现：大多名茶产区鲜叶及废品茶价钱同比客岁均有差别幅度的提拔。西湖龙井、洞庭山碧螺春等名优绿茶的鲜叶及干毛茶均匀价钱最高涨幅一度到达40%阁下。

　　二是中档茶成为市场主力。据销区反应，消耗者对春茶消耗趋于理性，亲民化、高性价比春茶更受消耗者喜爱，据销区市场统计，中低档价钱区间（150-600元/斤）春茶成为市场贩卖的绝对主力。传统包装、简化包装、绿色包装同样成为支流趋向，消耗者愈来愈存眷茶叶的品格。

　　2023年，跟着新冠疫情防控自年头开端转入安稳阶段，党中心、国务院的“稳经济”政策效果逐步闪现，需求膨胀、供应打击、预期转弱三重压力获得减缓，经济运转完成优良残局。据国度统计局4月18日公布的2023年一季度百姓经济运转状况显现：开端核算，一季度海内消费总值28.5万亿元，按稳定价钱计较，同比增加4.5%。分财产看，第一财产增长值1.2万亿元，比增3.7%；第二财产增长值10.8万亿元，比增3.3%；第三财产增长值16.5万亿元，比增5.4%。另据央行4月11日公布的2023年一季度金融统计数据陈述，一季度群众币存款增长10.6万亿元，同比多增2.27万亿元；一季度群众币存款增长15.4万亿元，同比多增4.54万亿元。整体来看，一季度，我海内需呈较快回暖迹象，消费需求企稳上升，失业物价整体安稳，住民支出连续增长，市场预期较着改进，经济增加好过预期，经济开展呈上升向好态势。在内部情况方面，国际经济增加放缓，通胀仍处高位，地缘政治抵触连续，内部开展情况整体照旧严重。

　　2023年春节事后，跟着气温的逐步上升，初春茶产区连续开采，广西、贵州、浙江、四川、重庆茶叶的品种称号大全、江苏、安徽、湖南、湖北、江西等次要茶区前后进入集合开采期；进入3月，广东、福建、陕西、云南、甘肃、河南等省连续集合开采；最北方的山东茶区，于4月中旬开端采摘。整体来看，天下春茶的开采工夫根本与往年持平，部门茶类略有提早。

　　详细来看。河南（减产40%以上）、福建（减产30%）、海南（减产30%以上）、广东（减产20-30%）、重庆（减产20-30%）、云南（减产20%）、湖南（减产15%阁下）、江苏（减产10%）、浙江（减产10%）、湖北（减产10%）、安徽（减产8%）、四川（减产10%）、贵州（减产5%）等省区均有差别幅度减产。只要陕西、甘肃等少数茶区产量连结安稳或略有增加。

　　（一）高度存眷非常天气影响。2022年夏春季的极度高温及以后持续至2023年的旱情，对2023年度天下茶叶总产量和农业产值的影响是不言而喻的。值得留意的是按照国度天气中间猜测，2023年天下极度气候天气变乱整体显现多发强开展态势。此中，我国北方地域要重点防备夏日连续性高温气候；秋夏季能够会遭到厄尔尼诺天气影响，东部呈现北少南多的降水份布，即北方大部地域降水比终年偏少，北方大部地域降水比终年偏多。倡议各地域、各企业高度存眷景象变革，按照本身实践做生产业研判与计划，做好2023年后续消费。

　　2023年春季是疫情完毕后的首个春茶季。整体来看，销区市场上，客流量有所增长，市场需求逐渐上升，名优春茶销量相较于2021年均有提拔，但在差别地区、差别贩卖通路的差别较为较着。

　　在北京、上海等超大型都会中，传统茶叶专业买卖市场的批发功用已明显弱化，今朝更多面临的是包罗团体客户在内的终端消耗者。2023年春季，因为春茶供给量少，价钱涨幅较大，虽然消耗需求照旧较旺，但因消耗才能有所降落，以是春茶消耗状况低于预期。据查询拜访，2023年春茶季时期，北京马连道一条街的客流相较客岁上涨约10%-20%，但单客消耗上涨其实不较着，人均消耗单价在1000元之内；全部市场买卖量同比上涨10%阁下，此中，春茶买卖量占到团体买卖的60%以上。高端春茶贩卖迟缓，1000元以下的中端和低端春茶需求兴旺。另据上海方面的信息：自2月尾春茶上市开端，上海各大茶叶专业买卖市场中的人气逐步规复至2021年的85-90%茶道入门根底常识，日均流量比力不变，客均单价在200-500元；在买卖量方面，受供给量、价钱等多种身分的综合影响，仅规复至2021年的90%，上海茶市片面规复到疫情前的消耗程度尚需光阴。

　　新昌中国茶市、松阳浙南茶市、安溪中国茶都、五峰西南茶市，是“中国茶业指数之处所名茶指数”的收罗单元，也是最具代表性的产区市场。据各市场反应：2023年春茶买卖显现量跌价增态势。

　　在华北地域，春茶买卖势头优良。据山东济南茶叶批发市场反应，2023年的春茶贩卖则显现出供需两旺的场面。据查询拜访，2023年开年以来，济南茶市的贩卖显现稳步上升的优良势头，停止今朝，春茶贩卖状况已片面规复，以至交于往年。显现以下特性：价钱方面，茶叶买卖价钱上升；中低档价位的产物贩卖流转快，高级产物相对较；在宣扬方面，产销区联动服从有较大幅度提拔——愈来愈多的茶农、茶企参加了新媒体阵营，市场商户与产区的联动较着加强，各种产物在产区和销区险些同步上市；在种类方面，黄金芽等新种类的上升趋向较为较着。山西地域专业茶叶贩卖市场范围进一步扩展，春茶品类丰硕，贩卖态势优良茶道入门根底常识，显现量价齐升的势头。天津地域春茶市场买卖活泼，白茶、普洱茶贩卖势头较好，绿茶、乌龙茶表示较为安稳。

　　在内销市场中。从消耗品类看，传统原叶茶的消耗连结不变——绿茶、红茶、乌龙茶仍旧是消耗者最喜欢的品类；与此同时，白茶仍连结着年均两位数的高速增加，内销量与内销额增加均超越15%。从消耗渠道看，连锁专卖店、专业买卖市场、茶室茶道入门根底常识、商超还是原叶茶的传统消耗通路，但线上买卖曾经成为强有力的弥补。从消耗人群看，年青消耗群体已逐步成为市场主力，80、90以至00后对茶的承受度连续走高。

　　一是茶叶品类丰硕度提拔。在消耗市场中，除西湖龙井、浙江龙井、竹叶青、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等传统名优绿茶外，黄金芽等新兴起品类在消耗市场逐渐获得承认。绿茶还是春茶贩卖的绝对主力，占到春茶市场80%以上。

　　（三）勤奋增进畅通消耗提振。面临财产的公道回调，要对峙不丢弃、不抛却、不折腾。应出力做好消耗推行举动，提振全民消耗自信心。要捉住生齿盈余转化为人材盈余的窗口期，加大促进消耗提档晋级。应连续存眷“传统茶文明”与“消耗新需求”的交融开展，发掘并开释年青消耗群体的内需潜力，以增进传统消耗抖擞新的生机。要掌握好传统与立异、品饮与安康、尺度化与本性化、大众品牌与企业品牌的干系，以科技做支持，加大安康成效的宣扬力度，提高可续理性的消耗看法，拓展新型茶叶营销渠道。

　　在贩卖方面。2022年，天下精制茶内销市场连结安稳。据统计，2022年中国茶叶内销总量为239.75万吨，增加9.56万吨，比增4.15%；内销总额3395.27亿元，增加275.31亿元，比增8.82%；内销均价为141.62元/公斤，比增4.48%。中国茶叶出口总量37.52万吨，同比增加1.6%，再创汗青新高；出口额20.82亿美圆，同比削减9.42%；均价5.55美圆/公斤，同比削减10.77%，较着回调。

　　2022年，中国茶财产依托海内超大市场范围和连续不变的市场需求，经由过程放缓增速、微调构造、削减入口，顺势完成了茶类消耗构造的调解与晋级。

　　在消费方面。2022年，天下茶园总面积4995.4万亩，同比增加2.03%，可开采茶园面积4539.89万亩，各地放慢建立尺度化绿色生态茶园，茶财产加快绿色转型；天下干毛茶总产量318.10万吨，产值3180.68亿元；茶类构造平衡开展。景象灾祸方面，值得存眷的是，2022年夏春季，江南、西南、华南多地茶区呈现连续高温干旱，对茶园、茶树损伤严峻茶叶的品种称号大全，招致多地夏秋茶减产。

　　2.降水份布严峻不均。2022年的地区性和阶段性干旱对茶园的倒霉影响仍在连续。进入2023年春季，西南、华南、江北等地茶区再度呈现差别水平干旱；而沿江茶区的春季降雨遍及较多，持久阴雨在必然水平影响了茶叶的实时采制。

　　（四）做好因茶兴业的大文章。时下，主题经济观点流行，为以茶为中心的主题经济供给了更宽广的开展空间。所谓主题经济，能够了解为多个行业与某个主题观点停止联系关系。即：以某一主题财产为中间，构成多财产周边集合的开展形式，有用阐扬财产与财产之间的消耗动员感化，从而构成会聚性经济效益。倡议各茶产区实在贯彻落练习总书记“因茶兴业”的主要唆使，以茶为中心展开主题经济的建立，这既是构建中国式消耗的主要构成，也是增进海内各大财产走向国际、走向天下的组成之一。

　　三是品格和品牌更受存眷。颠末三年疫情，消耗者不只在消耗风俗上发作了改动，消耗理念也发作了变革。因为愈加正视安康，因而对茶叶的安康代价和成效愈加存眷。一些具有品格包管的品牌企业也因而遭到愈来愈多消耗者的喜爱。

　　在电商方面。疫情三年，线上贩卖成了中国茶叶最有力的弥补通路。按照京东超市等单元公布的最新陈述显现：2023年春茶节时期，京东超市的春茶预售总额同比增加超越100%；此中，龙井增速135%，特别是钱塘龙井增速最快，同比增幅达302%；花卉茶成购物用户数占比最高的茶类，而越州龙井和贡眉以近60%的同比增幅成为生长最快茶类。在细分茶类中茶道入门根底常识，红茶消耗者购置金骏眉和正山小种的合计占比超越60%；绿茶消耗者购置毛尖和碧螺春的合计占比超40%；白茶中，寿眉和白牡丹的购物用户数合计占比超60%；乌龙茶中，大红袍和单枞的购物用户数合计占比超60%。当前，电商通路显现三个特性：一是品牌效应日渐较着——很多出名地区品牌和企业品牌在颠末线上线下终年的口碑发酵后，获得了消耗者的遍及承认，线上搜刮量和消耗量较着提拔。二是文明效应更趋炽热。2023年以来，“围炉煮茶”一词的在线倍，无望构成聚合效应。三是私域电商强势开展。进入2023年，微信伴侣圈、小红书、抖音等私域电商开展愈加迅猛。特别是在直播电商板块，按照消耗者本性需求而定制的产物不竭出现；别的，大主播联手企业推出的个品德牌产物或粉丝定制产物，也在以优良效劳替换低便宜格的形象呈现。