春夏季养生养生茶文化—喝茶的好处与功效

　　乌龙茶别名青茶，既有绿茶的幽香春夏日摄生，又有红茶醇厚的味道

　　乌龙茶别名青茶，既有绿茶的幽香春夏日摄生，又有红茶醇厚的味道。我国乌龙茶次要分为四类，别离是闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如岭头单枞)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。乌龙茶属于半发酵茶类，加工工艺介于绿茶和红茶之间。

　　黑茶是我国独有的茶类，消费汗青比力长久，品种比力丰硕，例若有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶和四川边茶(康砖)等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的感化下会发作一系列庞大的化学反响，天生一些对*无益的功用身分。

　　儿茶素等多酚类化合物被公以为是绿茶中对安康无益的枢纽身分，具有多种保健功用，包罗防备癌症、改进血汗管安康、减肥、抵抗电离辐射等。别的，绿茶仍是维生素品种最多、含量最丰硕的茶类。从现有的文献报导来看，与其他茶类比拟，绿茶的抗癌成效较好。多项研讨表白，绿茶能低落乳腺、前线腺、肺春夏日摄生、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发作的伤害性。从中医的角度来讲摄生茶文明，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人该当少喝，而简单上火、体壮身热的炎热体质者宜饮。

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　　除在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特别功用身分。好比某些乌龙茶种类中富含甲基化儿茶素身分摄生茶文明，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、庇护肝细胞、降血压等功用。从一些相干的文献报导来看，与其他茶类比拟，乌龙茶在减肥方面结果较好。从中医的角度来讲，乌龙茶性平，能肃清体内积热，出格合适秋日饮用，可减缓秋燥。

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　　茶黄素是红茶中最次要的功用性身分。大批医学研讨表白，饮用红茶有助调理*动脉中低密度脂卵白和高密度脂卵白的含量，从而低落血汗管疾病的发作几率。别的，茶黄素还可抗氧化、抗癌、防备慢性炎症和瘦削。从现有的文献报导来看，与其他茶类比拟，普通红茶防备血汗管疾病的成效较好。从中医的角度来讲，红茶性温，有暖胃的感化，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶春夏日摄生春夏日摄生。

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　　白茶的化学身分普通与绿茶比力靠近。从一些相干的文献报导来看，与其他茶类比拟，白茶的抗菌结果比力好。别的，白茶也具有较好的抗辐射结果，在美国和欧洲地域白茶提取物被用于面部护肤品的开辟。白茶性凉，能降火去燥。

　　普洱茶和茯砖茶是我国差别范例黑茶的代表，其活性身分有所差别，但它们都有降脂成效。现阶段研讨表白，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功用，降脂感化能够与此中的他汀类化合物有关﹔茯砖茶也有很好的消脂去腻感化，降脂减肥功用较强。别的，黑茶中的矿物资品种丰硕，且有许多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，合适虚寒体质者喝。

　　黄茶根据鲜叶老嫩度凡是分为黄芽茶(如君山银针摄生茶文明、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄小芽(如沩山毛尖摄生茶文明、北港毛尖战争阳黄汤)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶和广东大叶青)。黄茶的次要品格特性是黄叶黄汤、不只叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口春夏日摄生。

　　白茶的加工工艺比力简朴，分为萎凋和枯燥两道工序。因为白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形状天然素雅，光彩雪白灰绿，汤色油腻。按采摘尺度差别可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

　　泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相称，冲泡工夫以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，详细办法可利用中投法，先在杯中倒入约莫1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水停止冲泡。泡红茶盖上盖子，茶香会更浓重。

　　我国红茶产地较广，品种较多，普通分为时间红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶之以是被普遍饮用，在于它光彩黑褐油润、香气浓重带甜、味道醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特性。红茶属于全发酵茶，在加工过程当中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，大都糖类物资水解成可溶性糖，从而发生红茶独有的香气和口感。

　　今朝，关于黄茶保健成效的研讨相对较少。与绿茶清冷和红茶温热的性味比拟较，黄茶类的性味特性居于二者之间，一般人险些都合适。

　　我国绿茶消费汗青最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、承平猴魁等。绿茶属于不发酵茶，其表面绰约多姿，香气、味道各具特征，清汤绿叶，非常诱人，是名茶最多、研讨最普遍的茶类。

　　对中国人来讲，品茗摄生是传播了几千年的传统。中国茶叶形状万千，根据加工工艺的差别，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。本期，《性命时报》专访中国农业科学院茶叶研讨所科技到处长林智研讨员和中国农业科学院茶叶研讨所吕海鹏副研讨员春夏日摄生，并参考中国农业科学院茶叶研讨所陈宗懋院士和中国医学科学院甄永苏院士配合主编的《茶叶的保健功用》一书摄生茶文明，总结了差别茶叶的保健功用。

　　普通来讲，绿茶冲泡水温以85℃为好。冲泡工夫以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1︰50为好。在茶具方面，能够选用瓷杯或通明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

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