中医养生保健茶营养与膳食茶叶功能

　　历经千年，茶叶阅历了从药用到食用，再到饮用的功用改变

　　历经千年，茶叶阅历了从药用到食用，再到饮用的功用改变。历朝历代的吃茶品茗方法，也在不竭开展演化。

　　第三届中国国际入口展览会上，天下列国商品美不胜收，此中茶叶深受公家喜欢。茶叶来源于中国，然后传布到天下各地，环球范畴内数十亿人在吃茶品茗。茶叶是怎样降生并盛行的？从古至今，吃茶品茗方法有哪些改变？中国的好茶又在那里？

　　中国事茶叶的故土，茶文明积厚流光。跟着海上丝绸之路的开展，茶叶作为中国文明的代表传布到天下各地，成了中国与天下交换的一块“金牌匾”，对列国的茶文明发生了主要影响。

　　位于江南的苏杭突破了“高山出好茶”的传统。杭州的龙井茶区海拔仅一两百米，本不是优秀产地，但是杭州处于浙西丘陵山区向平原沉降的过渡地带，龙井东濒西湖，南临钱塘江，天气比力潮湿且多雾，利于茶树发展。姑苏的碧螺春也与江南的烟雨昏黄的气质相搭，发展在东洞庭山及西洞庭山一带，以是又称“洞庭碧螺春”。本年7月，洞庭碧螺春茶当选中欧天文标记第二批庇护名单。

　　据动物学家考据，茶树的原产地就在中国的云贵高原一带，包罗云南、贵州、四川三省接壤的山区，也就是战国期间的巴蜀境内。这些地区有个配合的特性：纬度较低而海拔较高，境内又多大山大河。这与茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”情况的偏好高度符合。

　　茶叶最早是作为祭品利用的。《诗经》中提到种植茶树事件，“采荼薪樗，食我农民”，可知其时农人曾经收罗茶叶。按照《礼记·地官》的纪录，有“掌荼”和“聚荼”一说，是供凶事之用。

　　到了明朝，制茶法和吃茶品茗法几回再三简化，不需将茶饼碾碎，而是间接将散茶叶“沏茶”。明朝之前，蒸青工艺比力盛行。唐朝茶学家陆羽在《茶经》中纪录，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣养分与炊事。”行将采来的新颖茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”硬化后揉捻、枯燥、碾轧、外型而成。明朝当前呈现了“热锅达成”手艺，即操纵铁锅的高温来激起鲜茶叶的口感，“炒茶叶”盛行起来。

　　由广东省农业乡村厅、梅州市群众当局结合主理的第三届广东茶叶财产大会11月1日在梅州市大埔县举办。

　　誉满外洋的大红袍，产于福建武夷山。大红袍的花香浓重耐久，茶汤显现橙白色，是乌龙茶的优良代表。大红袍还曾是中美建交的国度礼物。1972年，美国总统尼克松会见中国时，毛泽东送给尼克松200克阁下的“大红袍”茶，尼克松以为量有些少，周恩来总理对尼克松说，主席曾经将“半壁山河”馈遗了，并将此中典故报告他养分与炊事。这也阐明了大红袍这类茶叶极其贵重。

　　“茶叶”活着界列国有多种叫法，好比“Tchai”“Cha”“Tay”等，但“茶”这一辞汇滥觞于中国现代方言。

　　在中国名茶中，都匀毛尖的名头比不上大红袍、碧螺春等，但它是由毛泽东亲身定名的一种毛尖茶。昔时，赤军长征路过黔南瓮安一带，老苍生向毛泽东送来了本地“鱼钩茶”。连饮很多天，毛泽东对此茶拍案叫绝。新中国建立后，黔南茶农念及主席爱喝“鱼钩茶”，特地炒制了两斤茶叶寄到北京，毛泽东特让人寄去茶叶钱，并复书说：“茶很好，可改名为‘毛尖’。”

　　公元前2世纪，西汉司马相如在《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在汉朝辞赋家扬雄所著的《方言》中，称茶为“蔎”；《神农本草经》中，茶叶也被称为“荼草”或“选”。

　　顾炎武在《日知录》中形貌，周代期间，秦国制服巴蜀后，理解本地苍生饮用一种特别的动物泡水，具有特别香味。然后，茶叶被秦国带出交通未便的巴蜀，传布到华夏地域。茶叶成为宫庭的初级饮品是在西汉期间，而在官方提高推行是西晋当前的事。

　　明朝当前，同时茶类有了很大开展。在绿茶根底上中医摄生保健茶，白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、红茶及花茶等茶类接踵缔造出来。“沏茶”法不断持续到明天，品茶者品味的是茶的原味和真味。

　　贵州具有天下面积最大的茶叶产区，而贵州茶叶“趁早”，最早的普安茶从2月中旬就开端采摘，号称春茶的“急前锋”。而最负盛名的贵州茶是都匀毛尖，中心产地是团山和螺蛳壳，一处在山顶、一处在山底，挂于断崖的瀑布将其相连。

　　17世纪中期，茶叶经由过程各类路子由中国等地输入英国。1657年，英国伦敦的一家咖啡店初次向公家出卖茶叶及茶叶饮品，并在招牌中说：“中国茶叶无益安康，老小皆宜。”而且列出了茶叶的10多项成效，包罗提神明目、健肝养胃、益肾利尿、增进消化等。第二年，又有一家咖啡店在报纸上登载告白，夸大茶叶是“一切大夫推许的美好饮料”。这也是英国汗青上第一则登在报纸上的茶叶告白。

　　在俄罗斯，没有茶的交际集会被以为不完好。汗青上，茶叶是从中国经西伯利亚间接传入俄罗斯。俄罗斯人品茗，伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼中医摄生保健茶、甜面包、饼干、果酱、蜂蜜等“茶点”，常为三餐外的垫补或替换了三餐中的一餐。俄罗斯人将吃茶品茗当做一种寒暄方法，比力偏幸亏吃茶品茗之际聊天说地。

　　现在，英国成了“吃茶品茗王国”，喝下战书茶更是成为英国人的糊口风俗。因为天然及文明缘故原由，英国人更偏心颠末发酵的红茶，还喜好在茶中增加糖和牛奶，调制出英伦风味的茶饮。

　　茶叶源于中国。经中国科学院证明，几年前从陕西汉阳陵出土的动物样品为现代茶叶，这些茶叶距今有2100多年的汗青。而这些茶叶文物得到吉尼斯天下记载“天下上最早的茶叶”的认证。

　　第三届中国国际入口展览会上，天下列国商品美不胜收，此中茶叶深受公家喜欢养分与炊事。茶叶来源于中国，然后传布到天下各地，环球范畴内数十亿人在吃茶品茗。

　　海南：黎乡茶叶助脱贫,6月10日，茶农在五里路茶叶专业协作社的有机茶园采茶。新华社记者 张丽芸 摄 6月10日，茶农在五里路茶叶专业协作社的有机茶园采茶（无人机照片）。新华社记者 张丽芸 摄 6月10日中医摄生保健茶，茶农在五里路茶叶专业协作社的有机茶园采茶（无人机照片）。

　　日本本来既无茶树，也无吃茶品茗的风俗。唐朝当前，日本掀起了进修中国文明的飞腾，多量日本使节、僧侣前去中国进修唐文明，恰是在如许的布景下，吃茶品茗的办法和茶树的种子传到了日本，逐步与日本外乡文明分离。如今，日本的煎茶道就滥觞于中国广东潮州的时间茶。

　　在唐朝，凡是是“煮茶”。先把茶叶碾碎，烧开水后将盐、葱、姜或橘皮等调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一同喝下去，谓之“吃茶”。

　　宋朝当前，吃茶品茗方法和审好意趣分离，叫“点茶”。人们在茶饼上粉饰许多龙凤的斑纹，非常精美，叫作“龙凤团茶”。品茗时，先将茶饼碾成细细的粉末，用滚水冲茶，更好地保存了散茶的香气。茶室在宋朝比力流行，成为文人雅士叙谈、赏景、吟咏的场合。

　　年龄前期，茶叶被人们开辟了新功用，作为菜食，明天的云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。西汉中期，又开展为药用。《神农本草经》曾有纪录：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”这阐明现代先民已发明茶叶可治病。东汉华佗在《食论》中指出，“苦茶久食，益意义”，阐明吃茶品茗具有开辟智力的成效。唐朝陆羽在《茶经》中指出：“茶之为饮养分与炊事，发乎神农氏，闻于鲁周公。”有一种说法，在公元前2000多年，人们便已发明茶树的鲜叶可解毒。

　　茶叶，历来是天文情况的风向标。很多茶友说，在选“寓所”这件事上，茶树以至比人更讲求。在中国，茶叶的故土在那里？

　　印度是红碎茶消费和出口最多的国度之一，其茶种便源于中国。当今最著名的红碎茶产地阿萨姆，即是用1835年由中国引进的茶种开端种茶的。1780年，英国人和荷兰人从中国输入茶籽开端在印度栽种，红碎茶现在成了环球性的大批饮料养分与炊事。