中国的十大茶叶品种茶叶形状分类茶叶行业风险分析

　　图①河南工业大学教授、宋代美学研究中心主任尚娜（右一），为国际友人展现宋代点茶技艺和中原茶器非遗技艺特色

　　图①河南工业大学教授、宋代美学研究中心主任尚娜（右一），为国际友人展现宋代点茶技艺和中原茶器非遗技艺特色。 张希军 摄

　　6月10日是今年的“文化和自然遗产日”，文化和旅游部宣传展示活动的主题为“加强非遗系统性保护促进可持续发展”。本报遴选了跟生活紧密相关的非遗项目，走近这些非遗传承人，了解来自历史深处的非遗通过哪些保护传承、创新发展的方式，更好地活在当下，实现可持续发展。希望这些优秀的经验，可以为更多非遗活起来、火起来提供借鉴中国的十大茶叶品种。

　　“信阳毛尖是中国十大名茶之一。”6月9日，在西班牙马德里中国文化中心举行的“茶和天下·雅集”活动上，身着中国传统服饰的肖珺景微笑着向国际友人推介信阳毛尖。

　　“95后”女孩肖珺景出生于信阳毛尖核心产区信阳浉河区，家里世代制茶。她的姥爷周祖宏是信阳毛尖绿茶制作技艺国家级非遗项目代表性传承人，父母也是制茶高手，她是周家炒茶技艺的第六代传承人。

　　大学毕业之后，肖珺景在深入了解浉河区“以茶促旅，茶旅融合”的发展思路后，放弃了到上海一家航空公司工作的机会，回到家乡接手“茶人世家”的非遗传承事业中国的十大茶叶品种。

　　“采摘好的茶叶鲜叶要经过摊放筛选、生锅里的杀青揉捻、熟锅里面的赶条理条，然后出锅拣剔复烘再复烘，才能泡出一杯好茶。”肖珺景深知茶人的辛苦，她希望自己有能力帮助到更多的乡亲，将制茶“指尖技艺”变成“指尖经济”中国的十大茶叶品种。

　　“进入这个行业后，我才发现自己是个‘茶小白’，只是略懂信阳毛尖制茶基本工艺，对于茶园管理及不同茶种的分类、生产技艺、冲泡知识等并不清楚。”肖珺景说，刚回乡时，几乎所有的时间都用来“补课”，认真学习制茶技艺和茶专业知识，并苦心钻研茶艺。

　　功夫不负有心人。肖珺景拿下了茶艺省赛冠军，成为省级技术能手茶叶行业风险分析、评茶员，并创建了“珺景与茶”品牌，积极推广信阳茶。今年年初，她把“珺景与茶”品牌店开进了“只有河南·戏剧幻城”，针对游客开发了随手可带的冷泡茶，策划的“生生不息”和“念念不忘”两款原创主题包装茶成了受年轻人追捧的热门周边。

　　尤为值得称赞的是，这几年肖珺景坚持用短视频记录茶山美景与茶农生活，分享茶艺表演，吸引了大批年轻人，带动信阳茶“出圈”。“这两年，来我们村子收购干茶和鲜叶的人越来越多。”肖珺景说。

　　一步步走来，梦想照进现实。“今年我们组建了电商团队中国的十大茶叶品种，接下来将在这方面继续发力，希望可以把信阳毛尖销往更远的地方，让更多的人喝到信阳好茶。”肖珺景说。

　　鲁山县瓦屋镇李老庄村60多岁的岳石头近段时间非常忙碌，作为河南省非物质文化遗产中原养蚕织绸技艺（鲁山绸织作技艺）代表性传承人茶叶形状分类，不仅要忙养蚕织绸的事儿，还要接待各方客人的来访，有关部门还邀请他参加6月10日“文化和自然遗产日”期间的非遗展示活动。

　　蚕桑丝绸是中国传统的工艺和文化，“嫘祖始蚕”的传说近年来逐渐得到考古发现和研究的证实，中原有着悠久的农桑文明。

　　鲁山蚕丝织绸分两种，一种是山丝织绸，即用山上放养的柞蚕茧加工而成；另一种是家蚕丝织绸，用室内喂养的桑蚕茧抽丝织成。两种丝织绸统称鲁山绸。据记载茶叶行业风险分析，鲁山绸始于夏朝，到了唐代，鲁山绸成为宫中珍品茶叶形状分类。清代达到鼎盛，山区农户家家养蚕，户户缫丝。鲁山绸因做工细腻，手感爽滑，以及拉力强、伸度大，有“仙女织”之称。2011年，“鲁山绸织作技艺”被公布为河南省第三批省级非物质文化遗产。

　　岳石头是家蚕丝织绸技艺的传承人，织绸看似简单，其实工序繁杂，其中关键环节就有30多个。先得养蚕中国的十大茶叶品种，然后收茧，之后把茧放在热水中浸泡，让茧慢慢变软，然后再一根根抽丝，也就是所谓的缫丝。缫丝后还有渭丝、络丝、刷经、勾头、纺织等多道工序。除了个别工序进行了设备改良外，大部分工序还保留着原汁原味的传统手工工艺。

　　岳石头说，家蚕丝织绸技艺在他们家已经传承了好几代。如今，他把其中的一些环节传承给了亲戚，他主要负责技术指导、关键环节的操作和质检。传统工艺织绸劳动量大、经济效益低，不能大规模生产，所以发展比较缓慢。“以前织绸是为了生计，现在我家的织绸工艺已经成为一种文化。”岳石头自豪地说。

　　今年4月23日，鲁山县被命名为“河南省丝绸文化之乡”。与岳石头的家蚕丝织绸保持原汁原味不同，鲁山县的柞蚕养殖、丝绸生产加工有了很大的发展。鲁山县高度重视柞坡资源生态保护和柞蚕养殖加工等传统技艺的保护传承，完整系统地保留了中原农耕文明——伏牛山柞蚕养殖加工生物圈和产业链，成为全国重要的蚕丝生产出口基地县。鲁山县还计划建设柞蚕特色产业园，逐步形成集柞蚕高效养殖、柞丝绸加工、柞蚕文化弘扬、研学旅游等于一体的完整产业链条和产业集群。

　　“毛笔是中华民族为世界艺术宝库贡献的一件珍宝，我们要传承好、弘扬好，让这件宝贝世世代代流传下去……”6月9日，在宁陵县非遗进校园活动中中国的十大茶叶品种，刘腾龙毛笔传统制作技艺传承人刘兰亭给该县第四实验小学的同学们上了一堂生动的非遗文化课。

　　课堂上，刘兰亭教孩子们动手制作毛笔，使用毛笔练习书法。“希望通过定期举办的非遗进校园活动，让传统文化在孩子们心中生根发芽。”刘兰亭说。

　　刘兰亭告诉记者，清道光年间，刘腾龙制笔享誉京城，后来，刘腾龙携全家移居宁陵，开庄设店，立号“刘腾龙笔庄”。

　　“我是刘腾龙毛笔传统制作技艺的第五代传承人。”刘兰亭说，刘腾龙毛笔在制作工艺上相当考究，从选毛到成品需要80多道工序，全由手工制作。2011年，刘腾龙毛笔传统制作技艺被列入河南省第三批省级非物质文化遗产名录。

　　“制作一支合格的毛笔全凭手工操作和经验积累，没有长年累月的学习和练习是无法很好地掌握的。正因为如此，我们更要做好这项非遗技艺的传承工作。”刘兰亭说。

　　如今，刘兰亭已年逾七旬，在他的指导下，笔庄由第六代传承人刘应璋、刘艳丽、刘艳云经营。孙辈刘恩杞作为该技艺的第七代传承人，正努力创新，以年轻人的视角诠释非遗。

　　出生于1994年的刘恩杞从小耳濡目染，对家传手艺情有独钟。大学毕业后，他回到家乡宁陵，跟随爷爷专心学习制笔技艺。从选毛、齐毛到梳理茶叶形状分类、清杂，他认真领悟，细心操作。

　　现在，刘恩杞不仅熟练掌握了毛笔的制作技能，还尝试着将刘腾龙毛笔推向全国。在第十九届深圳文博会上，刘腾龙毛笔亮相河南馆，吸引不少人关注。

　　去年4月，刘腾龙制笔技艺文化产业园奠基，建设生产车间、文房四宝展厅、毛笔博物馆、研发培训中心和艺术交流中心等，将于今年年底投入使用。

　　“我们的毛笔还远销韩国、日本和俄罗斯等国家。我想通过努力，让这项非遗技艺焕发新的活力，把刘腾龙毛笔打造成河南的一张文化名片。”刘恩杞说。

　　国家文物局明确今年“文化和自然遗产日”活动主题是“文物保护利用与文化自信自强”。6月10日上午，河南主场城市活动将在郑州商都遗址博物院举行。届时，全省各地文物系统将举办391场内容丰富、形式多样的线年国务院批准设立“文化遗产日”以来（2017年更名为“文化和自然遗产日”），全国文物系统高度重视，每年都组织开展丰富多彩的展示传播活动。今年，河南主场城市活动由省委宣传部、省文旅厅、省文物局、郑州市政府主办，将围绕“文物保护利用与文化自信自强”这个主题，推出丰富多彩的活动，展示河南文物保护利用成果。

　　在主场城市活动中，将举行“红色文物说——晋冀鲁豫四省文物推介”河南首场推介活动，3名讲解员分别讲述大别山精神、红旗渠精神、焦裕禄精神。举行河南文物保护利用宣传项目推介，其中包括“文博河南”抖音宣传矩阵项目推介、《文博河南》电视宣传专栏第四季项目推介、河南文物考古研学发展联盟成立暨河南首批文物主题游径发布仪式。此外，还将举行商文化研究中心揭牌仪式、郑州商都国家考古遗址公园揭牌仪式。“商都讲坛”首场活动邀请著名考古学家、中国社会科学院学部委员、中原历史与文化研究院院长刘庆柱讲授《黄帝、黄河文化的“中”与“中和”文化基因》。

　　当天，我省文博系统将举行丰富多彩的活动，通过线下活动、线上“短视频+直播”等多种形式，为公众提供丰富多元的文化大餐。

　　郑州市文物系统精心准备了形式多样的文博活动。郑州博物馆（文翰街馆）除了“大河文明展”外，还安排了“星斗一斛，文化筑梦”社教活动，郑州博物馆（嵩山路馆）也将开展拓片知识小课堂和拓片制作体验活动。郑州二七纪念馆推出“千年奇珍——登封窑非遗传承与创新成果展”，展示嵩山地区登封窑珍贵瓷种和近年来开发创新的优秀作品。巩义市博物馆开展“小小讲解员”茶叶形状分类、免费鉴宝、“博博有请”系列活动。

　　开封市文物局发布开封市文物主题游径，推出开封文物激活线路。洛阳博物馆、二里头夏都遗址博物馆开展社教活动。安阳殷墟博物馆举办殷墟保护利用与殷商文化专题研讨会、“讲好殷墟文化故事展示中华文明风采”宣传科普讲座活动。

　　据介绍，当天，一些遗址类文物景点还将举办惠民活动。登封对全国游客游少林景区、嵩阳景区、中岳景区门票半价，免费文化遗产类景点还有太室阙、启母阙、少室阙、观星台、会善寺等。位于新郑市的郑国车马坑遗址博物馆免费开放一天，让公众近距离了解郑韩历史文化。