各种茶叶分类一览表茶叶有哪些品种名称茶叶定位分析

　　3、白茶属于细微发酵茶，制成的茶叶纤细似针，周身福满白毫，冲泡后茶香醇和，汤色油腻

　　3、白茶属于细微发酵茶，制成的茶叶纤细似针，周身福满白毫，冲泡后茶香醇和，汤色油腻。黄茶属于微发酵茶，建造工艺近似绿茶，比绿茶多一道闷黄工艺，茶叶、茶汤均为。口感香醇甘爽。

　　您好,我就为各人解答关于茶叶种类大全一览表，茶叶种类信赖许多小同伴还不晓得,如今让我们一同来看看吧！1、茶叶的种类有绿茶、红茶、黑...

　　黑茶属于后发酵茶，放的越久茶香越浓，越陈越香。黑茶有像其他茶叶一样的散茶，也有砖茶，饼茶，次要代表的茶叶有云南的普洱茶和安化黑茶。

　　白茶属微发酵茶，是中国六大茶类的一种，次要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地。其品格特性为：成茶满披白毫、汤色油腻、味鲜醇、有毫香。根本加工工艺为萎凋后间接晒干或高温烘干。因鲜叶质料差别，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种，此中白毫银针分为1、2、，白牡丹分为初级白牡丹和1、2、，贡眉分为特级贡眉和1、2、，新白茶分为特级新白茶和1、2、。白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使红色茸毛完好地保存下来。白茶代表茶有银针、白牡丹、贡眉、寿眉几种。

　　1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 、紫阳毛尖茶。

　　6、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使红色茸毛完好地保存下来。白茶次要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有栽种，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显现。比力着名的出自福建北部和宁波的白毫银针，另有白牡丹。

　　黑茶，因废品茶的表面呈玄色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是压抑紧压茶的次要质料。黑毛茶制茶工艺普通包罗达成、揉捻、渥堆和枯燥四道工序。

　　绿茶代表交情，红茶代表恋爱等寄义，但其他茶类今朝还没有切当的寄义。说各类茶类的代表茶之前起首要阐明一点，代表有最的寄义，但并不是单单一种茶就可以够代表局部的特征。

　　1、茶叶的分类有六种，别离为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。红茶属于全发酵茶，茶性平和;绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉;白茶属于细微发酵茶，茶性偏寒;黄茶属于微发酵茶，茶性偏凉;青茶属于半发酵茶，茶性安然平静;黑茶属于后发酵茶，茶性平和。

　　黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶巨细又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶次要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水当前，秭归山区终年雾气覆盖，构成了独具特征的秭归黄茶，也属于黄小茶。

　　2、汗青名茶：茗洲金玉香茗茶叶有哪些种类称号、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、黄山金毫、湄潭翠片、泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑、汉家刘氏茶、龟山岩绿、神仙掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、粤婢女、顺生茶叶、东阳东白、二祖禅茶等等。（汗青上曾有过这类名茶，厥后未能连续消费或已失传的，颠末研讨立异，规复原本的茶名）

　　4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶次要有小种红茶、时间红茶和红碎茶三大类。时间红茶次要散布在广东、福建、江西一带，以潮汕的时间茶为主。

　　茶叶的分类次要根据采摘时节、加工工艺、产地等身分，上面是一些常见的茶叶分类。1.绿茶：采摘后立刻停止达成、揉捻等处置制成，品格幽香爽口。2.黄茶：一种特别的茶类，采摘后加水浇湿，停止温湿处置，略微晒干后发酵，质量高者具有蜜香和杏仁香。3.白茶：以嫩芽为质料，颠末摘选和枯燥，没有颠末发酵，茶汤鲜爽。4.黑茶：多接纳老叶和粗根茶制成，颠末达成、揉捻、发酵、晾晒等历程，具有共同的陈香和味道。5.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类，既有绿茶幽香，又有红茶浓醇。6.紫砂茶：产于中国宜兴的一种陶器，制成茶具，有很好的保平和透气机能，经常使用来泡名优茶。

　　茶，（学名：Camellia sinensis(L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或卵形，先端钝或锋利，基部楔形，上面发亮，上面或初时有柔毛，边沿有锯齿，叶柄。斑白色，花柄偶然稍长；

　　萼片阔椭圆形至圆形，，宿存；花瓣阔椭圆形，基部略团结，后背，偶然有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

　　3、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即建造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

　　白茶是加工茶叶工序最简朴也是最传统的一款茶，这个茶建造的历程，只要萎凋和枯燥两道工序很好的保存的茶叶的养分物资，以是白茶长短常摄生的茶。白茶的次要产地在福建福鼎，代表茶有福建银针茶，白牡丹茶，寿眉茶和贡眉茶。不外在中国溧阳也有溧阳白茶，也是众所周知。

　　茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品利用的。但从年龄前期就被人们作为菜食，在西汉中期开展为药用，西汉前期才开展为宫庭初级饮料，提高官方作为一般饮料那是西晋当前的事。发明最早野生栽种茶叶的遗址在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的汗青。吃茶品茗始于中国。

　　黄茶是在绿茶的根底上增长了一道“闷黄”的工艺茶叶定位阐发，以是属于轻发酵茶，茶叶和茶汤都呈。今朝市场上的黄茶次要包罗，君山银针茶和蒙顶黄芽茶比力出名。

　　15、有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。

　　2、红茶属于全发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为白色而得名，茶叶带有花果香味，口感香醇。绿茶属于不发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为绿色，茶叶带有兰花香，口感鲜爽。

　　黑茶本来次要销往边区，像云南的普洱茶就是此中一种。普洱茶是在曾经制好的晒青绿毛茶上浇下水，再颠末发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的`成效，在东南亚和日本很提高。不外真要说减肥，结果最明显的仍是乌龙茶。

　　红茶在加工过程当中发作了以茶多酚酶促氧化为中间的化学反响，鲜叶中的化学身分变革较大，茶多酚削减90%以上，发生了茶黄素、茶红素等新身分。香气物资比鲜叶较着增长。以是红茶具有红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特性。我国红茶种类以祁门红茶最为出名，为我国第二大茶类。

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　　1、传统名茶：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、承平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹风雅、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、英德红茶、粤东山龙茶、冰片茶、黎平白茶、黎平雀舌、天目湖白茶等。

　　茶叶的分类次要根据采摘时节、加工工艺、产地等身分，上面是一些常见的茶叶分类。1.绿茶：采摘后立刻停止达成、揉捻等处置制成，品格幽香爽口。2.黄茶：一种特别的茶类，采摘后加水浇湿，停止温湿处置，略微晒干后发酵，质量高者具有蜜香和杏仁香。3.白茶：以嫩芽为质料，颠末摘选和枯燥，没有颠末发酵，茶汤鲜爽。4.黑茶：多接纳老叶和粗根茶制成，颠末达成、揉捻、发酵、晾晒等历程，具有共同的陈香和味道。5.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类，既有绿茶幽香，又有红茶浓醇。6.紫砂茶：产于中国宜兴的一种陶器，制成茶具，有很好的保平和透气机能，经常使用来泡名优茶。

　　27、3、整碎整碎指的是茶叶表面外形的残破破裂水平，整洁均匀的茶叶品格好，残破破裂的品格差。

　　25、2、条索条索指的是各类茶所具有的特定的表面外形规格，好比炒青茶为条形、龙井茶为扁形、珠茶为圆形、红碎茶为颗粒形等。

　　4. 黑茶：多接纳老叶和粗根茶制成，颠末达成、揉捻、发酵、晾晒等历程，具有共同的陈香和味道。

　　红茶以制法来分，可分为三类：时间红茶：中国红茶的代表作。在初制时分其实不切碎，且十分正视茶叶的紧实详尽、完好分歧，因此团体品格风味极是奇丽文雅。又可分为大叶时间和小叶时间两种，前者以高峻的大叶乔木种类茶叶制成，以滇红时间、政和时间为代表；后者以灌木型小叶种制成，以祁门时间茶叶有哪些种类称号、宜红时间为代表。小种红茶：福建省特产，分正山小种、外山小种，后者为非福建星村的其他产茶地以正山小种方法制出的小种红茶。碎红茶：南亚列国以机械制的红茶活着界各地兴起后，中国也开端开展此方面手艺，产地遍及中国各红茶产区，次要做为出口之用。而较为人所知的茶款，则次要有祁门、正山小种与滇红等三种：

　　绿茶是中国的次要茶类之一，是指采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经达成、整形茶叶有哪些种类称号、烘干等工艺而建造的饮品。其制废品的光彩和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色风格。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对抽烟者也可减轻其遭到的尼古丁损伤。其干茶光彩和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

　　黑茶因茶色黑褐而得名，通常为以较粗老的毛茶为质料，经达成、揉捻、聚集做色、枯燥的工艺流程建造而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族糊口必需品。 黑茶的次要代表茶类有以下几种：黑茶-六堡茶：产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。黑茶-六堡茶的建造分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特征在于“蒸”制，行将烘干的茶叶，分品级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆体态竹篓中，进仓天然枯燥，最初寄存一两个月停止陈化，即为废品。黑茶-六堡茶汤色红浓，味道浓重醇和，含槟榔香气，风味共同。该其具有清热润肺，消滞去积的成效。黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县统领，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。普洱茶的采制工艺及其风致：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个品级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品格最好。以其鲜叶为质料，经特别工艺建造而成的普洱茶，香味浓重，耐泡，汤黄亮堂，香气幽静，味道醇浓。其种类有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶形状肥大、紧直、完好，光彩黑褐或褐红，汤色红浓亮堂，味道醇和回甜，具有特别的陈香气，耐储藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有较着的药疗结果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。黑茶-湖南黑茶，晚期消费次要集合在安化，现已扩展到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。湖南黑毛茶的消费经达成、初揉、渥堆做色、复揉、枯燥歌颂一道工序而成。普通分为四个品级，高级茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，光彩黑润。二级条索尚紧，光彩黑褐尚润。茶条索欠紧，呈泥鳅条，光彩纯洁呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较广大粗老，条索松扁皱折，光彩黄褐。湖南黑毛茶内质请求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为质料制的紧压茶有白沙溪茶厂消费的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂消费的特制茯砖茶，安化茶厂消费的湘尖茶等。

　　普通茶叶能够分六种：1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包罗大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋时间、祁门时间、宁红等。3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。

　　质料粗老，加工时聚集发酵工夫较长，使叶色呈暗褐色，压抑成砖。黑茶次要种类要包罗“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

　　7. 红茶（红茶=英国红茶，中式红茶=红茶,）:一种摆在每一个英式家庭早饭桌上的玄色饮料，烧毁了绿茶和乌龙茶中杂菌繁衍的特性，而使用了相似于咖啡的发酵历程制成。

　　21、茶叶选购留意事项：嫩度在审定茶叶品格好坏时，人们常说，干看形状，湿看叶底，这指的就是茶叶的嫩度。

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，种类较多，是中国几大茶类中，独具明显中国特征的茶叶品类。乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优良的茶类。乌龙茶由宋朝贡茶龙团、凤饼演化而来。

　　乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最庞大费时，泡法也最讲求，以是喝乌龙茶也被人称为喝时间茶。

　　茶叶的分类次要根据采摘时节、加工工艺、产地等身分，上面是一些常见的茶叶分类。1.绿茶：采摘后立刻停止达成、揉捻等处置制成，品格幽香爽口。2.黄茶：一种特别的茶类，采摘后加水浇湿，停止温湿处置，略微晒干后发酵，质量高者具有蜜香和杏仁香。3.白茶：以嫩芽为质料，颠末摘选和枯燥，没有颠末发酵，茶汤鲜爽。4.黑茶：多接纳老叶和粗根茶制成，颠末达成、揉捻、发酵、晾晒等历程，具有共同的陈香和味道。5.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类，既有绿茶幽香，又有红茶浓醇。6.紫砂茶：产于中国宜兴的一种陶器，制成茶具，有很好的保平和透气机能，经常使用来泡名优茶。

　　2. 黄茶：一种特别的茶类，采摘后加水浇湿，停止温湿处置，略微晒干后发酵，质量高者具有蜜香和杏仁香。

　　台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年盛行的谁人叫东方佳丽的也是这类）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）

　　20、分“黄芽茶”（包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

　　以茶多酚氧化水平为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。可是有一点需求问楼主的是问的是茶叶中的代表茶类仍是茶叶代表的寄义？

　　青茶属于半发酵茶，官方也把它叫做乌龙茶，既有绿茶的幽香，也包罗着红茶的浓重，是红茶与绿茶的分离体。青茶次要的产地在广东，福建和台湾地域，代表茶有福建的武夷山大红袍，台湾高山茶，和广东的凤凰单丛茶。

　　绿茶是指采纳茶树新叶，未经发酵，经达成、揉拧、枯燥等典范工艺，其制废品的光彩，冲泡后茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。抽烟者可减轻尼古丁损伤。绿茶的代表茶：1、龙井茶名闻中外，按照产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，后梅家坞的产量有了很大的进步。从前人们根据五个产地的差别品格分别龙井茶的质量排名，别离是狮、龙、云、虎、梅。束缚后，龙井茶在浙江省内获得了普遍的栽种，品格良莠不齐，如今同一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品格最好。龙井茶形状扁平滑腻，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优良龙井茶，凡是以腐败前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨以后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。2、碧螺春产于江苏省姑苏市太湖洞庭山，碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味缓缓伸展，高低翻飞，茶水银澄碧绿，幽香袭人，口胃凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品茶叶有哪些种类称号。合适用于家庭办公用茶。3、黄山毛峰分特级和一至。以特级为代表。以下则是歙县烘青。特级茶在黄昏至谷雨前采制，以一芽一叶初展为尺度，本地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开，并停止拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以好天采制的品格为佳，并要当天达成、烘焙，将鲜叶制成毛茶（现采现制）茶叶定位阐发，然后妥帖保留。在出卖前，仍要经拣剔去杂质，再行复火，到达茶香透发，然后趁热包装密封，才气贩卖。特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”茶叶有哪些种类称号，有别于其他毛峰特性之一）；芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；味道鲜浓、醇厚，回味甜美；汤色明澈亮堂；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。描述黄山毛峰的品格特性，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。4、信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市（次要集合在山区），因条索紧直锋尖，茸毛显现，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。1958年评为天下十台甫茶之一茶叶定位阐发，信阳毛尖品格高上，形状细秀匀直，显峰苗，光彩翠绿，白毫遍及。内质汤色嫩绿、鲜明，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿亮堂、细嫩、匀齐。特级品睁开呈一芽一叶初展。信阳毛尖的色、香、味、形均有共同本性，其色彩鲜润、洁净，不含杂质，香气文雅、清爽，滋味鲜爽、醇香、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫较着。形状细、圆、光、直、多白毫，光彩翠绿，冲后香高耐久，味道浓醇，回甘生津，汤色亮堂明澈。优良信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或亮堂，滋味幽香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿、浑浊发暗茶叶定位阐发，没有茶香味。5、安吉白

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　　7、红茶加工时不经达成茶叶有哪些种类称号，并且萎凋，使鲜叶失云一部门水份，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，酿成白色的化合物。

　　26、凡是状况下，在辨别茶叶的品格时，长条形茶要看其是松是紧、是圆是扁、是弯是直、是壮是瘦、是轻是重；扁扁形茶要看其平坦滑腻的水平；圆形茶要看其颗粒是松是紧、是空是实、是轻是重，和能否匀正。

　　3、新创名茶：凌云白毫茶，黎平香绿茶、雨亭岭大洪山茶，兰馨金尖、石阡苔茶、日照绿茶、崂山绿茶、淄博鲁山青峰绿茶、金山翠芽、婺源茗眉、蒙洱月牙、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露、岳西翠兰、齐山翠眉、红山龙、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄潭翠芽、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台明白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫、宏和升铁观音、泉城红、泉城绿、白马毛尖、汉山红等等。

　　在制茶过程当中，颠末闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

　　分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，另有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

　　叶革质，长圆形或卵形，能够用开水间接泡饮，根据种类和建造方法和产物形状分红六大类。根据时节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各类毛茶或精制茶叶再加工构成再加茶，包罗分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食物、含茶饮料等。

　　闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰次要是指主地的差别，统一种茶地在差别的产地产的茶）

　　4、青茶属于半发酵茶，有红茶的鲜醇和绿茶的清新，香气胸清爽花香到熟果香都有。黑茶属于后发酵茶，因制成的而废品茶色彩呈玄色故而取名为黑茶，冲泡的茶汤橙黄亮堂，茶汤进口醇厚回甘。

　　1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包罗大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

　　5、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）

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　　次要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、承平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

　　绿茶属于不发酵的茶叶，以干茶绿，茶汤绿，叶底绿的三绿特性，次要散布在我国的浙江安徽一带，以西湖龙井茶，黄山毛峰茶，信阳毛尖茶最为着名，也是许多品茶人出格爱喝的茶类之一。普通在夏日十分合适喝绿茶。

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经达成或揉捻，只颠末晒或文火枯燥后加工的茶。具有形状芽毫完好，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道油腻回甘的品格特性。

　　红茶属于全发酵茶，干茶和茶汤都是显现白色，次要散布在我国的云南，福建，广东地域。比力出名的就是云南的滇红茶，福建武夷山红茶，另有广东的英德红茶，享誉天下，是喜好红茶人士的心头之爱。

　　28、茶叶整碎较为尺度的评定办法是:把茶叶置于盘内(凡是为木质盘)，令茶叶在扭转力的感化之下，根据外形的巨细、质量的轻重，茶叶的粗细及整碎水平构成必然的条理。

　　黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶巨细，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶的代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽。