中国茶叶分几类茶叶属于食品行业吗茶叶品名及规格茶叶分类一览图

　　由中国农业国际合作促进会茶产业分会主办的“非凡十年·茶香满天”中国茶产业十年发展系列回顾征集活动日前正式启动

　　由中国农业国际合作促进会茶产业分会主办的“非凡十年·茶香满天”中国茶产业十年发展系列回顾征集活动日前正式启动。

　　党的以来，中国茶产业迎来了快速发展的10年。六大茶类齐头并进，茶叶总产量、总产值、销售量和销售额等多项经济指标实现历史性突破。十年，对于茶区/茶企来说，极具历史意义，一个茶区/茶企的十年历程，有很多成绩，也有很多曲折，它们都是宝贵的经验，不仅是下一个十年的风向标，更是茶产业下一个十年发展重要支柱，来自全国各省市的茶区/茶企为茶行业带来他们的十年回顾！，用一段段精彩的奋斗史，共同鉴证中国茶产业的非凡十年！

　　今天中国农业国际合作促进会常务副秘书长、茶产业分会秘书长、“一带一路”国际茶贸易产业创新院常务副院长魏有带来茶产业十年回顾。

　　党的以来，中国茶产业迎来了快速发展的10年。六大茶类齐头并进，茶叶总产量、总产值、销售量和销售额等多项经济指标实现历史性突破。一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓，在脱贫攻坚中发挥了重要作用，真正做到了“因茶致富、因茶兴业”。但同时也要看到茶叶属于食品行业吗，与发达国家相比，中国茶产业的研发、技术以及成果转化还存在较大差距，茶叶质量安全、病虫害防治、茶文化普及、茶科技研发、茶学教育中国茶叶分几类中国茶叶分几类、茶叶标准制修订等方面仍需统筹兼顾。加强茶叶深加工的研究与开发，是中国茶产业升级的必由之路。

　　未来茶叶分类一览图，茶产业在乡村振兴中将扮演更重要的角色，积极推动茶文化、茶产业、茶科技融合发展，全面推进中国茶产业更强、更高、更快发展。

　　我国产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，茶产品丰富。过去的10年，是中国茶产业快速发展的10年。2012年，全国茶园种植面积3578.80万亩，干毛茶总产量176.10万吨，总产值953.6亿元；出口量31.3万吨，出口额72.55亿元。2021年，全国茶园种植面积为4896.09万亩，干毛茶总产量306.32万吨，总产值2928.14亿元；出口量36.94，出口额160.08亿元。从这一组数据可以看出，无论是茶园种植面积、产量、总产值，还是出口，都得到了快速发展。

　　根据制茶工艺的不同，茶叶可分为红茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶六大茶类。同时，以茶为原料进行再加工，有拼配茶、风味茶、果味茶、袋泡茶等再加工茶，还有以植物的根、茎、叶为原料的代用茶。

　　中国是世界上唯一能生产六大茶类的国家。近10年，六大茶类形成了以绿茶为主导、其他茶类协调发展的产品格局。但近些年红茶、白茶中国茶叶分几类、黑茶发展势头迅猛。名优茶的生产和消费稳定，经济效益显著，在茶企收入中占比优势明显。同时，为满足市场的多元化消费需求，茶企积极以市场为导向进行产品开发，茶食品、茶化妆品、茶饮料、茶多酚、速溶茶、抹茶等茶叶深加工新产品层出不穷，提升了茶叶的综合利用价值。

　　茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿人。目前我国是全球最大的茶叶消费国，全国四成以上的消费者有饮茶习惯。消费市场以绿茶为主导，乌龙茶、黑茶、红茶逐步增长，黄茶、白茶消费快速增长。近几年，拼配茶、风味茶、新茶饮、速溶茶等新品吸引了大批年轻消费者。而茶叶消费从传统到变革，也反映了消费人群的变动和消费诉求的改变。

　　需要注意的是，中国生产的茶叶80%以上都是国内消费，须深挖与激活国内茶叶消费市场，以保障产业可持续发展。

　　“国际茶日”是中国首次成功推动设立的农业领域国际性节日，第74届联合国大会于2019年11月27日宣布设立，日期为每年的5月21日。

　　“国际茶日”的设立，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展茶叶属于食品行业吗，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。

　　“国际茶日”是全球茶人的节日。在首个“国际茶日”活动中，我国以“茶和世界 共品共享”为主题，在农业农村部的统筹下，各级政府、行业组织、媒体等举办了丰富多彩的涉茶活动。“国际茶日”的设立，有利于刺激全球茶叶可持续生产和消费，进一步加强国际间茶产业交流与合作，推进新时期茶文化的弘扬和传播，提升各地茶文化事业发展水平，为世界茶文化注入新的活力；有利于扩大茶叶出口、提高茶叶附加值，带动茶农增收，对发展中国家的农村发展、减贫和粮食安全发挥重要作用，并提高各方尤其是西方国家对于茶叶在应对饥饿、营养不良和贫困问题方面重要性的认识。

　　“国际茶日”设立3年来，世界各主要茶叶生产国和消费国借助这一世界舞台，策划举办了诸多茶事活动，极大丰富和促进了世界茶产业的交流和发展。

　　近些年，随着国家对品牌培育的重视，国家市场监管总局、农业农村部陆续出台多项政策鼓励农产品品牌的打造，地方政府也不断完善品牌管理措施。在众多的农产品品牌中，茶叶品牌一枝独秀，品牌影响力和品牌价值逐年提升，区域公共品牌和企业品牌齐头并进，逐步探索形成了品牌管理模式，带动了产业发展，培育了“西湖龙井”“安溪铁观音”“福鼎白茶”“云南普洱茶”“六安瓜片”“信阳毛尖”“安康富硒茶”“大益”“中茶”“八马”“七彩云南”等一批品牌效应强大、区域特色突出、产品特性鲜明的区域公共品牌和企业品牌、产品品牌，云南和福建两省的企业品牌尤其出类拔萃。

　　近10年，随着中国经济发展，消费者对茶叶质量安全越来越关注，较之茶叶的外形和口感等因素，质量安全获得的重视程度高居首位。从上到下，我国茶叶质量安全保障体制不断完善，2015年茶叶品名及规格，原农业部印发《到2020年化肥使用量零增长行动方案》和《到2020年农药使用量零增长行动方案》，逐步禁止了高毒高残留农药的使用，并持续开展国内外茶叶标准对比与预警、茶叶质量风险评估等研究。2015年10月，《中华人民共和国食品安全法》实施，茶叶属于食品的饮料类产品，纳入食品安全法管理，监管开始覆盖茶叶从土壤到茶杯的整个过程茶叶属于食品行业吗。

　　目前，我国已建立起国家、行业、地方、团体、企业5级茶叶标准体系，形成了互补的态势，从产地环境、品种培育、茶叶管理到生产加工茶叶属于食品行业吗、包装、贮藏运输等，基本做到了全过程有标可依。我国还积极参与茶叶国际标准制定工作，ISO/TC34/SC8农业食品技术委员会茶叶分技术委员会秘书处就设在我国。

　　近5年来，茶叶例行监测合格率保持在97%以上。通过长期的努力，中国茶产业已做到了让消费者喝上放心茶。

　　近10年，我国茶叶的出口额、出口量、出口单价稳步增长，出口量稳居世界第二，出口额跃居世界第一。绿茶仍然是我国茶叶出口的主导茶类。通过以下一组数据来说明：

　　2012年，我国茶叶出口额72.56亿元，出口量31.3万吨，出口均价22.98元/公斤；2017年，我国茶叶出口额112.12亿元，出口量35.53万吨，出口均价31.55元/公斤；2021年，我国茶叶出口额160.10亿元中国茶叶分几类，出口量36.94万吨，出口均价43.31元/公斤。通过各级政府和企业的不懈努力，2021年，我国茶叶已经出口到129个国家和地区茶叶分类一览图，但是，目标市场多为发展中国家和地区，发达国家和地区少，总体规模小，呈现转口贸易发展趋势。

　　2021年，中国香港、马来西亚、摩洛哥、越南、加纳、毛里塔尼亚、塞内加尔、美国、乌兹别克斯坦、多哥是进口中国茶叶金额最多的10个国家和地区。前10名共进口中国茶叶117.69亿元，占该年度中国茶叶出口总额73.5%，较2020年的69.8%增加了3.7%。

　　虽然总体形势较好，但是也存在很多问题。中国茶叶出口增长主要来自中国香港，茶叶出口额的28.1%和出口额增量的70%来自中国香港。非洲仍是中国茶叶出口尤其绿茶出口的主要市场，但是价格始终保持在较低水平。虽然我国茶叶质量安全稳步提升，但是还是存在诸多问题，出口产品存在质量不稳定因素，以及欧美澳等地区消费者对我国茶叶质量安全的不信任问题，尤其是欧盟等频繁修订茶叶农残限量标准，我们要紧盯目标市场中国茶叶分几类，稳打稳扎保障质量安全，避免茶叶质量安全问题成为“卡脖子”问题，为出口安全提供长效保障。

　　茶叶加工的摊放、萎凋、杀青、揉捻、发酵、做青、干燥等工序的技术，近10年稳步改进和发展，设备研发也根据市场需求不断调整，取得了多层次、多方位的快速发展。但是，整体与日本等国家依然存在较大的差距茶叶品名及规格，在自动化、标准化和清洁化加工方面还有待提高。

　　10年来茶叶属于食品行业吗，茶叶深加工技术体系与产品体系基本成熟，速溶茶、茶浓缩汁、茶籽油、茶树花提取物等，茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶皂素、咖啡碱等提取物等，以及以上述提取物为原料开发的保健食品、休闲食品中国茶叶分几类、功能饮料、添加剂、个人护理品、天然药品、环境修复产品等逐渐推向市场，产品阵列日益多样化、功能化、时尚化、方便化，得到了市场的认可，形成了非常可观的产业规模茶叶属于食品行业吗，经济效益和社会效益双赢，并且拥有巨大的拓展空间，有效解决了夏秋茶的出路，延伸了茶产业链，提高了农民的收入。随着EGCG、茶氨酸、茶树花、茶叶籽油被列入新食品原料，茶叶提取物在食品领域的大量应用已经挣脱了法规的束缚。

　　注：《一盏香茶 成就一个产业富裕一方百姓》已发表于《中国食品报》(2022年09月19日01版)。