茶分类思维导图十大品牌茶叶排名茶叶六大类的代表

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　　西南茶区次要散布于四川、云南、贵州和重庆等地，是中国汗青上最陈腐的茶叶产地，此茶区的地形较庞大，多为盆地和高原。常见的茶种有云南大叶种晒青茶、峨眉雪芽、都匀毛尖、贵州绿宝石茶等等。

　　“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。差别地域栽种的动物会有很大的差别十大品牌茶叶排名，而茶树栽种一样云云。简而言之，茶树相宜的发展情况能够用八个字概略：喜温、喜湿、喜酸、喜阴。

　　炒青绿茶：枯燥为炒干，可分为手工建造（锅炒）与机器建造（滚筒等）。次要产于安徽、浙江等地，如安徽黄山市的松萝茶，浙江杭州产的西湖龙井茶。

　　茶叶不只是人们解渴的饮品茶分类思想导图，也是从古至古人们的肉体抚慰，很多文人骚人在吃茶品茗之余，吟诵茶诗，以茶寄情。

　　“茶兴于唐而盛于宋”，宋人开端兴修制茶厂，构造官员研讨制茶手艺，从而促使茶叶消费不竭变革，完成了新的茶艺打破，发清楚明了烘青制茶武艺。

　　晒青绿茶：是指接纳鲜叶锅炒达成，捻揉后安排在太阳下，经由过程阳光映照来枯燥。晒青绿茶的味道浓重，另有一股日晒后独有的茶香。次要产于云南省，云南大叶种晒青茶是建造普洱茶的质料。

　　茶叶制法是“六大茶类”分类的枢纽根据之一，差别的建造方法下，茶叶会显现出别样的品格，根据建造武艺和品格特性等，茶能够分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大类。

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　　华南茶区位于我国南部茶分类思想导图，包罗广东、广西、福建、海南等地。这些地区年均匀气温相宜，冬暖夏长，降雨量大，湿度高。较出名的绿茶有广东省的客家炒绿、福建永泰绿茶、龙岩斜背茶等茶分类思想导图。

　　此中，绿茶是茶鲜叶颠末达成，钝化茶鲜叶中茶多酚氧化酶的活性，连结“绿叶绿汤”品格特性的一类茶叶。

　　江南茶区集合在长江中、下流的南部，包罗浙江、江西、湖南等地，和安徽、江苏、湖北三省的南部等地域。我国名优绿茶大多产自江南和江北产区，代表有西湖龙井、黄山毛峰、承平猴魁、洞庭碧螺春、庐山云雾等。

　　唐代制茶工艺为晒青和蒸青两种，陆羽在《茶经》中纪录的饼茶，就意指蒸青绿茶。厥后，唐代文人吃茶品茗逐步“讲求”，唐代茶叶范例颠末了生煮羹饮、晒干珍藏（散茶）、饼茶（鲜叶间接制）、蒸青饼茶、蒸青团茶等手艺变化，不竭优化茶的口感，丰硕茶文明。特别是蒸青手艺（操纵热蒸气毁坏鲜叶中的酶活性，避免芽叶氧化成白色）制成的茶叶在口感上低落了茶叶苦涩味。

　　烘青绿茶：枯燥为烘干，按质料老嫩分一般烘青和特种烘青两类。一般烘青毛茶经精制后称“茶坯”，为窨制花茶质料；特种烘青次要为毛峰类名茶，质料细嫩。烘青绿茶次要产于安徽、浙江等地，如黄山毛峰茶、余杭径山茶等。

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　　年均匀气温14℃至16℃是茶树种植最相宜的温度。年均匀气温16℃以上的地域，绿茶产量高、品格差；年均匀气温14℃以下的地域，绿茶产量低、品格好。当情况温度低于-15℃或高于40℃，茶树就会截至发展以至灭亡，这也就是茶树多集合于我国北方地域的次要缘故原由。

　　陕西、河南、安徽北部、湖北北部、江苏北部、山东和甘肃陇南市等地属于江北茶区，泥土多为黄棕土，茶区年降水量较低，以栽种耐寒、抗旱的小叶种茶树为主。次要的名优绿茶代表有信阳毛尖、汉中仙毫、六安瓜片、日照绿茶等。

　　茶树是一种喜酸怕碱的动物，喜好发展在土质松散、土层深沉（1米以上）且透气性优良的微酸性泥土中，最相宜的泥土PH值在4.5至5.5之间，PH值高于6.5或低于4，则对茶树发展倒霉。

　　到了明代，为了更好地保存茶香，人们发清楚明了炒青绿茶手艺。顾元庆写的《茶谱》（1541年）和许次纾写的《茶疏》（1591年）中就说起了炒青制茶的办法。自从明朝炒青绿茶流行当前，先人对炒制工艺不竭改革，前后发生了很多形状内质各具特征的炒青绿茶，此中，安徽松萝茶是最早的炒青茶。

　　茶树多喜于发展在潮湿的情况中十大品牌茶叶排名，相宜种植在年降雨量1300mm以上的地域（年降雨量最少1000mm以上），如许的情况茶树发展最为活泼。

　　所谓“高山云雾出好茶”，茶树不耐强光，喜好糊口在阳光充沛但又不被阳光直射的情况中。因而，在茶园栽种遮阳树，停止恰当的遮光，就有益于茶树中氨基酸和卵白质的进步，从而进步茶汤味道的鲜爽度。

　　蒸青绿茶：水蒸汽达成，根本工序为摊青-蒸青-脱水-粗揉-揉捻-中揉-精揉-烘干等工序，最大的特性是蒸青工艺经由过程高温水蒸汽来钝化鲜叶中酶的活性，从而包管茶叶的新颖品格。次要产于湖北十大品牌茶叶排名、浙江等地，代表名茶为湖北省恩施市的恩施玉露茶和蒸青抹茶。