六大茶类的分类标准茶叶的种类图片茶叶六大分类及代表

　　绿茶建造工艺历程只要鲜叶、达成、揉捻、枯燥等三道工序历程

　　绿茶建造工艺历程只要鲜叶、达成、揉捻、枯燥等三道工序历程。达成是操纵高温钝化茶叶中的氧化酶，避免茶叶氧化，连结茶叶绿色特性；揉捻是为了使茶叶细胞破裂，以到达屡次冲泡的请求，同时揉捻还具有必然的做型感化；枯燥，去除茶叶中的过剩水份，有益于茶叶存储，同时，枯燥还具有给茶叶提香的感化。

　　按照茶树种类的差别，武夷岩茶又分为武夷大红袍、武夷水仙、武夷肉桂茶叶的品种图片、武夷名丛和武夷奇种等五大类。

　　黑茶又被称边销茶茶叶的品种图片，是由于黑茶质料普通较粗老，内含多种人体必须的维生素和有数元素，是边陲少数民族养分物资的主要滥觞，因而黑茶称为寓居在边陲地域的藏族、蒙族、维吾尔族等边区少数民族不成短少的一样平常必须品，以是黑茶也称为边销茶。

　　乌龙茶有四大系，别离是闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶，闽南乌龙茶代表是安溪铁观音、闽北乌龙茶代表是武夷岩茶、广东乌龙茶代表是潮州凤凰单丛、台湾乌龙茶是台湾高山冻顶乌龙。

　　白茶有芽茶和叶茶之分。单芽白茶称为“银针”，一芽二叶、一芽三叶的白茶称为“白牡丹”，一芽三叶及一芽四叶以上的白茶称为寿眉。

　　青茶也叫乌龙茶，青茶属于半发酵茶，青茶发酵水平介于15%~50%之间，也就是说，乌龙茶属于半发酵茶，乌龙茶发酵水平介于15%~50%之间。

　　绿茶是中国汗青上呈现最早的茶类，也是中国茶叶产量最多、研讨最广、名茶最多的茶类；中国绿茶花色种类之多堪居天下首位。

　　绿茶之以是称为绿茶，是由于绿茶建造历程不经发酵，绿茶的干茶根本连结自然的绿色，并且冲泡后的汤色茶叶六大分类及代表、叶底也均为绿色，因而称为绿茶。

　　中国六大茶类发酵水平顺次是，绿茶为不发酵茶，绿茶发酵水平低于5%；白茶为微发酵茶，白茶发酵水平介于5%~10%之间；黄茶为轻发酵茶，黄茶发酵水平介于10%~20%之间；青茶为半发酵茶，青茶发酵水平介于15%~50%之间；红茶为全发酵茶，红茶发酵水平介于70%~80%之间；黑茶为后发酵茶，黑茶发酵水平为100%茶叶六大分类及代表。

　　白茶保质期普通约为10年至20年不等，假如寄存前提恰当，白茶能够持久寄存，并且白茶具有越陈越香的特性，保留三年以上的白茶能够称为老白茶，以是白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

　　红茶次要代表有闽红茶、祁门红茶、滇红茶。闽红茶又分为武夷红茶、坦洋时间茶、政和工夫茶等。武夷红茶又分为金骏眉、银骏眉、正山小种等。

　　白茶建造工艺简朴，白茶工艺只要鲜叶茶叶的品种图片、萎凋、枯燥等两道工序历程，也就是说白茶没有颠末达成和揉捻等建造历程，加工时不炒不揉茶叶的品种图片，只是将茶叶颠末日晒大概颠末文火烘干而成，使得茶叶后背的红色茸毛完好地保存了下来，因此，白茶具有形状芽毫完好，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道油腻回甘的的品格特性。

　　黄茶建造工艺近似绿茶，黄茶工艺是鲜叶、达成、揉捻、闷黄、枯燥等四道工序历程，比绿茶多了一道闷黄的工艺，闷黄工艺是构成黄茶“黄汤黄叶”品格特性的枢纽。

　　中国六大茶类茶性别离是，绿茶为不发酵茶，茶性寒；白茶属于微发酵茶，茶性偏凉；黄茶为微发酵茶，茶性寒凉；青茶亦即乌龙茶，属于半发酵茶，茶性安然平静；红茶属于全发酵茶，茶性平和；黑茶属于后发酵茶，茶性平和。

　　青茶建造工艺普通颠末鲜叶、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等五道工序历程。摇青是青茶建造历程的特有工序，摇青使鲜叶之间互相撞击，进而使茶叶碰伤部门恰当发酵，发作一系列生物化学变革茶叶六大分类及代表。假如认真察看的话，会发明青茶叶片中心为绿色，叶缘呈白色，这即是青茶叶底共同的“绿叶红镶边”、“三红七绿”的特性。

　　红茶建造工艺工程普通颠末鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、枯燥等四道工序历程茶叶的品种图片。红茶建造工艺与绿茶建造工艺的区分，在于红茶加工过程当中不需求颠末达成，而是经由过程萎凋，使鲜叶落空一部门水份，使鲜叶变得柔嫩，再颠末揉捻，将茶叶揉搓成条形，大概将茶叶切成段，将茶叶细胞构造毁坏，使茶叶中的多酚类物资和氧化酶类物资可以得以打仗并进一步氧化，这个历程即是红茶发酵历程茶叶六大分类及代表。颠末发酵当前，茶叶酿成白色化合物，从而构成红茶红汤红叶的品格特性。

　　中国茶文明积厚流光，中国的茶叶品种繁多，按照中国茶叶的差别建造工艺、差别发酵水平和差别色彩茶叶六大分类及代表，将中国茶叶分红六大类，六大类茶叶别离是

　　黑茶之以是称为黑茶，是由于黑茶在建造过程当中渥堆发酵工夫比力长，使得茶叶呈油性玄色或深褐色，因而被称为黑茶。