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茶叶的六大种类介绍各类茶的代表

  按颜色分类,中国茶有绿、白、黄、青、红、黑之分

茶叶的六大种类介绍各类茶的代表

  按颜色分类,中国茶有绿、白、黄、青、红、黑之分。其中,品种丰富、最多国人饮用、中国十大名茶中占比最多的绿 茶为六大茶类之冠,而绿茶之首,当属西湖龙井,洞庭碧螺春则以其鲜嫩柔美为绿茶之最茶叶的六大种类介绍。但无论是中国十大名茶各类茶的代表,还是十 大绿茶种类,龙井茶和碧螺春的存在都是不可替代的。

  西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。杭州产茶历 史悠久,早在唐代陆羽《茶经》中就有记载,龙井茶则始产于宋代,以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,素 有“国茶”之称各类茶的代表。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶 底细嫩成朵。

  处于成都平原西南的峨眉山,有着悠久的茶文化历史。峨眉山茶代表竹叶青,产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶 区;峨眉雪芽,产于峨眉山海拔800-1200米处,常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一 带。茶叶具有扁、平、滑各类茶的代表、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均 匀。

  狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山,矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,北为老虎 岩。山中林木苍翠,溪流潺潺,终年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬无严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地。 鲜叶采自当地群体小叶种,每年清明前后开采,标准为一芽一叶。经拣青、杀青、初揉、二青、复揉、整形、提毫、炒干等 工序加工而成各类茶的代表。成品外形紧结秀丽,白毫显露,芽端微勾;香气高雅,略有花香,泡后速沉,汤色清明,滋味醇厚;叶底黄 绿。

  安吉白茶属于烘青绿茶,产于浙江安吉县。安吉县,位于浙江省北部,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之 乡。安吉白茶,为中国名茶的后起之秀,为浙江省十大名称之一。白茶为六大茶类之一,但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制 成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。其品质特点是条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜 活泛金边,形如兰蕙;十分可人。冲泡后,清香高扬且持久,滋味清淡鲜爽。饮毕,唇齿留香茶叶的六大种类介绍,回味甘而生津。叶底嫩绿明 亮,芽叶朵朵可辨。

  黄山毛峰属烘青绿茶,产于安徽省黄山,黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间,黄山茶已经很有名 气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间,特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙茶叶的六大种类介绍, 鱼叶金黄,香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的 两大特征。

  六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区,因 制成茶叶冲泡后呈瓜子片状,故取名为六安瓜片,是历史名茶、中国十大名茶之一茶叶的六大种类介绍、国际著名特种绿茶,无芽、无梗是六安 瓜片的特征之一。六安瓜片的制作工艺分七道:提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。原料的采摘一般 在谷雨前后,上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”,采摘标准以1尖/芽2-3叶为主。

  太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村,为尖茶之极品,久享盛名。太平为县名,产茶可追溯到明朝以前,太平猴魁始创 于清朝末年。品质特点两叶抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿 匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。花香高爽,滋味甘醇,香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净各类茶的代表,叶底嫩绿匀亮,芽 叶成朵肥壮。品饮时,“头泡香浓,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”。

  信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带,种植于西周,兴盛于唐朝,成熟于北宋,闻名于清末。条 索细紧圆直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整;素以“色翠,味鲜,香 高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型,汤色,叶底均嫩绿明亮;茶叶香气属清香型,并不同程度表现出毫香,鲜嫩香,板栗 香;茶叶滋味具浓烈型和浓醇型,内含有机物质丰富,滋味浓醇鲜爽,高长而耐泡,叶底朵型,芽叶完整,匀称。

  蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”,产自茶文化发源地四川蒙顶山,条索紧凑多银毫、嫩绿色润,香 气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观各类茶的代表,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮,色泽嫩绿油润。茶汤似 甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜,香馨高爽,味醇甘鲜。沏二遍时,越发鲜醇,使人尺颊留香。

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  • 编辑:李松一
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