适合送人的茶叶菊花常见品种和图片茶叶形状图片分类茶叶烘焙专业知识

　　在茶叶采制环节中，原料嫩度是采摘标准的主要指标，细嫩芽叶是制作高级茶的原料

　　在茶叶采制环节中，原料嫩度是采摘标准的主要指标，细嫩芽叶是制作高级茶的原料。但是，不同的茶对鲜叶嫩度有不同的要求，有的茶是越嫩越好，有的茶则要求芽叶足够成熟，“不必太细，细则芽初萌而味欠足”（明代屠隆《考槃余事》）。

　　绿茶的制作茶叶形状图片分类，通常要求采用娇嫩的原料，不能有粗老的茶梗，以便呈现出清汤绿叶、滋味鲜爽的品质特点。但即便如此，也不是鲜叶嫩度越高，茶叶品质就越好的。有的名品绿茶并不追求极致的高嫩度，味道同样好得很适合送人的茶叶。比如六安瓜片，专门舍去茶芽和第一片嫩叶，而取展开的叶片（成熟度高一点），如此才能制成形似瓜子片、口感浓厚的品质。

　　白茶的品种划分、等级划分基本上与原料的嫩度相关。白毫银针品种等级最高，单芽，满披白毫。白牡丹次之，一芽一二叶，芽叶长度相当，多白毫。寿眉品种等级最低，一芽三四叶，迟于白毫银针和白牡丹采摘，比较粗老。白毫银针、白牡丹皆以鲜爽清甜著称，而寿眉以甜醇浓厚闻名。

　　黄茶整体上也追求原料的高嫩度，但具体到不同的品种，会有不同的要求。据此，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶是单芽的，嫩香持久菊花常见品种和图片，滋味可口，如四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽、湖南的君山银针。黄小茶是一芽一叶的茶叶形状图片分类，带有熟栗子香，滋味鲜醇有回甘，如湖南的沩山毛尖、湖北的远安鹿苑茶、浙江的平阳黄汤。黄大茶是一芽二叶的，叶片稍老，有锅巴香，滋味浓厚菊花常见品种和图片，耐冲泡，如安徽霍山黄大茶、广东大叶青。

　　红茶对原料嫩度的要求不如绿茶高适合送人的茶叶，通常以一芽一叶或一芽二叶为原料，不含粗老的茶梗。这样的芽叶搭配菊花常见品种和图片菊花常见品种和图片，内含物质更加丰富多样，为发酵提供了扎实的物质基础，有助于形成红茶红汤红叶、滋味甜醇的品质特点。金骏眉是红茶中最讲究原料嫩度的品种之一，带动了单芽采摘制作高等级红茶的风气。单芽红茶因为娇嫩，一般会发酵轻一点，滋味偏清淡，但毫香和花香更突出。

　　乌龙茶不求原料的高嫩度，反而要求叶片足够成熟。要制成独特高扬的香气和“绿叶红镶边”，需要以一芽三四叶为原料，并有茶梗。武夷岩茶、铁观音、单丛，一般会在制作后期将茶梗挑去，偶有遗漏是正常的。的高山乌龙茶则一般不去梗，只有参赛时才去梗，因为它们外形比较紧致，去梗难度大，而且留梗对茶叶品质的影响不大。

　　黑茶的原料，往往是将茶树绿色的枝条直接切割下来茶叶烘焙专业知识，按一芽六七叶采摘的，非常粗老。这样的原料多糖类含量比较高，经过后发酵，能够形成黑茶浓醇不涩的品质特点。黑茶之中，原料嫩度最高的，也是一芽二三叶，制成天尖茶茶叶烘焙专业知识。