中国茶叶分类介绍茶叶的种类和品名图2024年2月28日

　　龙井茶在其时曾经涨到了相称高的价钱，茶农竞相转为栽种绿茶

　　龙井茶在其时曾经涨到了相称高的价钱，茶农竞相转为栽种绿茶。此时迎来了市场经济期间。现在，连续栽种红茶的茶农不计其数。九曲红梅鸣金收兵，虽然在2000年注册了商标，但仍然不为人知，几近埋没。

　　我们采访了双灵村村民贾炳校，他的祖上三代都栽种红茶。他引见说：“1982年我服兵役的时分，故土的农田被分派到各家各户，转为个别运营。但是当时，红茶的价钱极端昂贵茶叶的品种和品名图，利润菲薄。”听说，其时红茶在市场上曾经落空合作力，价钱低至1斤仅为0.5元。贾师长教师也开端处置其他职业，把茶叶栽种看成了副业。

　　假如在茶定义起浙江杭州，人们必然会遐想到中国绿茶的代表品牌——龙井茶。别的，杭州市郊培养的绿茶径山茶虽不被人们所熟知中国茶叶分类引见，但味道鲜爽，据称仍是静冈茶的同茶种。浙江省无疑是绿茶的一大产地，但不知您能否理解杭州名茶中另有独一的红茶——九曲红梅。以是，浙江的十台甫茶也被称为“九绿一红”（实践上在绍兴四周也产出越红红茶，但产量极低）。

　　2013年，他开端体系地看望考查中俄万里茶道，一年有200多天都在万里茶道上。须贺努访问了中国、蒙古国、俄罗斯的20多个与万里茶道有关的节点都会，与茶农交换，向本地文明人士就教。

　　但是，1937年日寇侵华，茶园荒凉，消费一度中止。新中国建立后的50年月，九曲红梅进入了规复重振期，受政策搀扶，产量开端上升。但60年月当前，施行了所谓的“红改绿”目标，由消费队构造消费龙井茶中国茶叶分类引见，因而，跟着龙井茶的名望大振，红茶产量逐步削减。

　　须贺 努师长教师，茶旅人茶叶的品种和品名图，1961年诞生于东京。曾留学上海进修汉语，后在北京、香港、台北糊口过，在中国客居合计17年。现以“茶旅”的情势遍访亚洲各地的茶田和茶庄。曾到湖南安化洞市茶马旧道、湖北赤壁羊楼洞等天文解茶文明故事，将纪行在日本茶业界揭晓并惹起很大反应，是中国茶文明在外洋的主动鞭策者。今朝，他对中国“一带一起”计谋中的茶文明汗青很感爱好茶叶的品种和品名图，将会持续采访报导。

　　听说，九曲红梅的特性在于，接纳传统工艺产出的茶叶“形状蜿蜒紧细如鱼钩”。由于“放入了布袋里发酵、揉捻”，以是显现出如许的外形，茶农的武艺使人惊讶。这类建造工艺和铁观音茶和台湾的乌龙茶类似。这一地域也似乎让人感遭到福建的气味。贾师长教师说本人曾在福建服兵役，有时机观光本地的茶叶消费现场，他在红茶建造中也鉴戒了他们的经历。

　　但是如今，手工建造的茶叶是极端稠密的。机器化历程放慢，不再接纳将茶叶装入布袋的建造工艺。贾师长教师的茶园里固然摆放着从安徽乡村买来的木制制茶东西，但他笑称“这些只是用来珍藏的古玩”，实践上并未投入利用茶叶的品种和品名图。

　　双灵村的生齿数仅为700余人，是一个喧闹的山村，距中国旅游胜地之一的杭州市市内只要15千米阁下，今朝，这里正在和其他地域一样方案开展茶园参观财产。再过一年工夫，本地或许会成为斑斓的旅游景区，不再像如今如许沉寂。对本地村民而言，对红茶栽种而言，这到底能否无益，让我堕入沉思。

　　2008年，金骏眉等福建红茶掀起高潮，须臾之间红茶消费苏醒，茶农们纷繁开端栽种红茶。但是，除唯一的六七家农户，大部门离艺传承中止的茶农曾经没法栽种出正宗的九曲红梅茶叶的品种和品名图。

　　双灵村现在多栽种市场热销种类龙井43，但部门斜坡上还残留着几十年前的茶树。假如想制作品格优秀的红茶，大叶种的茶树更加合适，为此，贾师长教师已经去了浙江省和江西省接壤处海拔1000米的山中，买回了作为质料的茶叶。

　　茶叶多因产地得名，有人以为九曲红梅中的九曲是源于武夷山地域的九曲溪。19世纪50年月，承平天堂活动鼓起，在因战乱从福建流亡至杭州市郊的农人中中国茶叶分类引见，有擅制红茶的茶农，因而红茶传入杭州。随后，人们量体裁衣对其加以改进，培养出了甘旨的红茶。

　　能够必定，九曲红梅的制茶工艺是从福建传来的，其品格也怨声载道。1915年，在为留念巴拿马运河开通而举行的旧金山天下展览会上，九曲红梅和其他中国红茶一同得到大奖，1929年，在首届杭州西湖展览会上，包罗九曲红梅在内的杭州红茶又得到了金奖。我们此次会见了九曲红梅的原产地——西湖区双浦镇双灵村，村中设有博物馆，展现着其时的消息报导，获奖状况能够从中获得证明。20世纪30年月，九曲红梅曾经成为能够和中国绿茶的代表——龙井茶比拟肩的出名红茶，其价钱也水长船高。

　　本文日文原文刊载于《群众中国》杂志，由日本专栏作家须贺 努师长教师撰文。须贺努是一名日本专栏作家，也是一名经济察看员。他30年前来到中国念书，厥后又在驻中国地域的金融机构事情。5年前，他在博客上开拓《茶旅》专栏，继而在日本的期刊《茶》上开设了专栏。今朝，他曾经连续访问了与茶有关的23个国度、100多个都会，为当前的写作做筹办事情。