六大茶类的加工工艺传统六大茶类茶叶分布图

　　江南产区春茶种类浩瀚，次要以绿茶为主，像是洞庭山碧螺春、西湖龙井等，3月中旬连续进入集合采摘期

　　江南产区春茶种类浩瀚，次要以绿茶为主，像是洞庭山碧螺春、西湖龙井等，3月中旬连续进入集合采摘期。此中洞庭山碧螺春产自姑苏，本年入春以来，洞庭山碧螺春茶产区气温相宜、光照充实，有益于茶树抽芽和鲜叶采摘。西湖龙井茶汗青长久，最早可追溯到唐朝六大茶类的加工工艺，至北宋期间龙井茶区逐步构成范围。西湖龙井产地杭州年均匀气温16℃，年降水量在1500毫米阁下，良好的天然前提，有益于茶树的发展发育。

　　在我国，茶树栽种散布次要集合在南纬16度至北纬30度之间，也就是长江沿线到华南内地一带。陆羽在《茶经》有云：“茶者，北方之嘉木也。”据中国气候网景象阐发师石妍引见传统六大茶类，茶树的发展对气温、降水及光照都有请求六大茶类的加工工艺。茶树喜光耐阴，情况温度20至25℃，年降水量超1000毫米的地域最相宜发展。我国北方大多天气温润，为茶树发展供给了得天独厚的天然前提。

　　从茶的种类来看，我国茶叶可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等6大类；还可按照差别的采摘期，分为春茶传统六大茶类、夏茶及秋茶。春茶中，绿茶种类浩瀚，茶树颠末一冬季的疗养，营养充沛，内含丰硕的氨基酸等养分物资。

　　我国四大茶叶产区中传统六大茶类，另有一南一北两个产区，别离为南岭以南的华南产区及长江以北的江北产区。华南产区次要包罗广东传统六大茶类、广西、海南、台湾等地，天气潮湿六大茶类的加工工艺，次要茶叶产区为山地，终年云雾旋绕，日夜温差大，对茶树发展非常有益，春茶3月初便可开采。江北产区次要位于长江中下流以北的地区，这里气温相对其他产区较低，茶叶抽芽萌动较晚，此产区的春茶种类信阳毛尖、崂山绿茶等，还要比及3月尾至4月才气开采。

　　茶树的发展跟气温干系密不成分。在天然前提下，茶叶的新芽普通在日均温超越10℃时开端萌动，超越30℃就会截至发展。每一年春茶开采前，产茶区的气温颠簸会影响春茶上市的工夫。

　　上述两种春茶都对采制的工夫段有严厉的请求，以“明前茶”为最好。“明前茶”是人们根据骨气来分别茶叶采摘时段的专有称号，为腐败前采摘的春茶，此时的茶叶最为鲜嫩，香气浓郁扑鼻六大茶类的加工工艺，是一年中品格最好的一批茶叶。

　　“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”又是一年春茶季，进入3月，我国北方春意渐浓，大地回暖，各大茶园中的茶农们为确保第一批春茶定时上市，开端繁忙起来。中国气候网出格推出2023年天下春茶舆图，看看哪些处所的春茶已抢“鲜”开采。

　　茶文明开展至今已深化到中国人糊口的各个方面。在江南、西南等茶文明汗青长久的地域，茶成了人们赏春不成短少的一部门。茶叶被加工成美食端上餐桌，茶园酿成了一道道斑斓光景，供人们感触感染春的气味。今朝，我国多个茶叶产区的春茶都已开采上市，小同伴们无妨泡上一杯春茶，品味春季的滋味吧！

　　西南产区为高原产区，云贵高原保留有今朝天下上数目最多、树型最大的古茶树，被视为我国茶树的原产区。本年的第一波春茶都已上市，包罗久安绿茶、普洱茶、蒙顶山茶等种类。

　　中国品德茶的汗青已有千年，在唐朝之前，茶的功用次要是药用，吃茶品茗的风俗自唐朝开端流行。“茶圣”陆羽对茶停止了体系的研讨，著有茶专著《茶经》。“兴于唐，繁于宋”的中国茶文明，经由过程文学、艺术、宗教等多种方法，深入融进了中国传统文明，茶亦成国人最富情味和最具全民性的糊口风俗之一。

　　选择春茶的方法多样，人们可经由过程看、摸六大茶类的加工工艺、嗅等方法判定茶叶品格的黑白。看，次要看茶叶的外形传统六大茶类、光彩和匀净度；摸，可用手指轻捏茶叶感触感染它的干爽水平传统六大茶类，假如受潮则会影响茶叶的品格。嗅，经由过程闻茶叶的气息来分辨茶叶能否发霉、蜕变。