茶叶图片及名称茶叶形状分类基本六大茶类

　　中国绿茶的出口原来占绝对劣势，但由于一直在原地踏步，近几年，比拟很多后起之秀的国度，实践上是撤退退却了

　　中国绿茶的出口原来占绝对劣势，但由于一直在原地踏步，近几年，比拟很多后起之秀的国度，实践上是撤退退却了。

　　饶平县田峰山名茶科技树模基地，借助省农科院的科研力气，片面对茶园停止革新实验，操纵生物防治手艺防治病虫害，优化施肥手艺，鼎力打造无公害食物，其“栖云山”牌岭头单枞茶被国度绿色食物开展中间确以为“绿色食物AA级”产物，其出口效益较着进步，为广东茶叶向绿色食物AA级的冲刺开了一个好头。

　　时至昔日，欧洲品茗的民风照旧，而中国茶叶却风景不再。不久前，据广州海关统计，本年1月至7月，中国茶叶出口到欧盟的仅186吨，代价29万美圆，别离比客岁同期削减7成和8成。

　　红茶，特别广东的红茶，真的死定了吗？在与茶厂一墙之隔的省农科院茶叶研讨所茶叶外形分类，刘建峰所长说：“英德红茶的式微是外贸体系体例的缘故原由，也是茶园自己危急的成果。良种率低，手艺落伍，出不了高级茶；而本钱太高，又出不了低档茶。我国红茶的出口遭受倒霉，而广东出口的红茶又都是从外省调入的。”

　　在东源县万绿湖之源的仙湖山，有一种消费于高山云雾当中、由客祖传统工艺建造的绿茶，但已经是“养在深闺人未识”，茶园小、产量少、名望传不远。省科技厅看中其绿色产物消费的自然情况，将这里开辟成科技扶贫项目基地和名优茶树模基地，由省农科院的专家详细计划和指点，茶园扩展到5000亩，并引进了年加工量上千吨的制茶装备，使本来仅180多元1千克的茶贬值2倍，动员上万农户发“绿金”之财。

　　潮安另有一名产茶界名流———陈森全，他的翼龙团体方才建立了一个省级农业手艺立异中间，以另类的手艺立异来提拔茶叶深加工的程度。这类方才经由过程省级科技审定的手艺，接纳层析别离手艺从茶叶平分离活性物资，此中茶多酚含量最高可达99％。12千克的低档乌龙茶代价不到120元，而它们颠末新手艺加工出来的自然质料却可卖到550元。今朝，本地有3500户农人与企业协作，将低质茶用作深加工，使茶农比本来增收8成。

　　在英德红旗茶厂本来制茶装备最强的一个车间，空无一人，机械上的蜘蛛网将工人们遗下的茶缸都连上了，冷落得让民气伤。

　　红茶已经是珠江三角洲地域最传统的茶种，具有其他种类茶叶所没有的“随和”脾气，能与糖、奶和果汁等融合，因而又是全天下最提高的茶种。

　　另有位于粤西的湛江海鸥农场，是广东集约化的大范围有机茶消费企业，已成立起“茶园无公害优秀生态形式”，在茶园计划上，片面思索作物、虫害和天敌的组成，增长物种的多样性，以培养一个优秀的茶园生态情况，比如，从林带、遮荫树、茶林、蔗林的干系及茶园的栽种方法、规格密度、茶场地址及水肥前提等方面动手，使茶叶消费于一个优良的生态情况当中。该农场还少施化肥，多施有机肥，以包管茶叶发展的自然情况。记者林亚茗 洪继宇 通信员范明霞 黄振生 陈枢

　　从19世纪开端，中国茶叶就走俏国际市场，文雅地喝着中国茶茶叶外形分类，成了欧洲王公贵族的时髦。广东就曾是最次要的出口地，据十九世纪在中国从商的美国人威廉·C的记叙，从广州黄埔港动身的东印度公司的茶叶运输，保持着伦敦市场全年的茶叶供给。

　　刘建峰所长还报告我们，颠末科研职员41年的冷静耕作，茶叶科研所得到过30多项省和国度级科研功效，6项专利手艺。这里的茶叶资本库得天独厚，聚集了500个茶叶种类，不惟一云南、浙江、福建的名品，另有来自印度和斯里兰卡的种类；有28个种类是本人新选育的，此中的一种，自然不含咖啡因。因而，这里被称作“茶树银行”，此中一些新种类是很有市场远景的，如英红9号茶每亩产值近万元，已在英德开端推行。

　　客岁，在中国出世前，台湾省出名茶乡的茶农拔去茶树改种准山。他们说：“大陆的茶比我们凶猛很多，台湾不是敌手。”但是，工作的开展并不是如人们所料。

　　千百年来，茶是中国的国饮。直至明天，老茶客叹传统的香茗，新人类尝西式的奶茶————茶的魅力一直与中国人的糊口难舍难离。而广东作为中国次要产茶地之一，孕育了如仁化白毛尖、潮州单枞茶，和英德红碎茶等享誉国表里的名品。

　　风景如画的英德市，是广东最大的红茶产区。英德产茶基地始建于50年月，集结了全省的茶叶手艺力气，在1959年研制出英德红茶，与牛奶相配甘醇适口、色彩好看，因而成为出口的脱销产物。茶区在昌盛时年产销四千吨，飘香于70多个国度和地域，包罗欧洲各王室。

　　在广州的芳村茶叶市场，福建安溪的乌龙茶铺铺相连，气魄如虹。听说福建茶已霸占广东乌龙茶市场的七成。

　　我们的车在险象环生的路上转来转去，终究到了茶乡之最高处的乌岽村。600岁高龄的宋种茶树夺目地立于嶙峋巨石间，而200岁的茶树到处可见。凤凰茶的最大特性就是高香，甚么蜜兰香、桂香、黄枝香，足足有十大香型，我们所到的地方，阵阵冷风送来阵阵茶香，真是沁肺醒脑。

　　确实，我国的茶叶消费既存在抱残守缺的顽症，也有滥用当代产业伎俩的新病。一名日本的茶叶专家说：“广东确实出好茶，但不克不及到产地去看，各家各户的制茶场合墨绿堆在地上，中间就有鸡粪，茶的卫生尺度和质量让人疑心。”

　　因而，险些每一个茶区都展开了有机茶、绿色茶消费的培训。从粤北乳源到粤东梅州、潮州，各个茶区都鼓起建立无公害茶园的高潮。

　　“山不在高，有仙则名。”潮州的凤凰山应了这句话。它海拔高度仅一千多米，却因生产乌龙茶名种————凤凰单枞茶而在吃茶品茗民气中很有职位，被国度授与“中国名茶（乌龙茶）之乡”的称呼。

　　品茗原来是能喝出安康、喝出情调的，但比年来人们对此却变得不安起来。进入新世纪前后，食物宁静的成绩日趋凸起，茶叶的宁静尺度成绩也在此中。据1999年头国度茶叶质量检测中间对北京、上海、广州等8大都会的抽查成果显现：70％的茶叶有差别水平农残和重金属超标。这惹起海内消耗市场的惊愕，以至有传媒夸大地称农药超标茶为“毒茶”，茶叶贩卖较着呈现大的滑坡。

　　在我们采访的此日，华南农业大学的陈国本传授也来到潮州茶区，与陈伟忠等龙头企业带头人共商茶叶大计。陈传授以为：“跟着乌龙茶市场的扩大，广东的乌龙茶业必需发奋，当局、科研院所和龙头企业要拧成一股劲，将乌龙茶消费和加事情为体系工程来攻关茶叶外形分类，才气在市场风波中胜出。靠小作坊运营，是没有前程的。”

　　因而可知，即便是传统财产，一味恪守以至透支原有资本和传统手艺，只会招致走进死胡同，传统财产需求更新尺度和手艺茶叶外形分类。

　　这类近况令一名嗜茶民气焦。他就是天下人大代表、潮州市雄伟团体董事长陈伟忠。他诞生在茶乡、生长于茶香中，在种茶制茶和销茶行业干了25年。作为一位天下人大代表，他想得更远一些：

　　日本的茶叶最早是从中国引进的。但是，一名中国茶叶专家考查日本茶叶消费的时分，却“呆若木鸡”。那边曾经是设备化、工程化和工场化，制茶全主动化配备由计较机掌握每道工艺，三小我私家就可以够在一小时内加工1000千克墨绿。

　　但是根本六大茶类，本地一些茶农、茶商却自我觉得优良：“那些包装得好的，是较差的茶。我们最好的茶，是黄纸包着、无品牌称号的，端赖熟人熟客上门来要根本六大茶类。”

　　在本来制茶装备最强的一个车间，空无一人，机械上的蜘蛛网将工人们遗下的茶缸都连上了，冷落得让民气伤。厂长洪传亮报告我们：“茶厂的产量只是本来的1／4，工人月支出不到250元。更可悲的是，我们的制茶本钱曾经超越卖价15％，多做就多亏。可不做的话，茶农和工人就完整没有支出了。”

　　“茶叶市场，不怕他人抢滩，最怕本人葬送。国际市场对农产物的查验尺度愈来愈高，中国茶正面对危急。在深谋远虑的心态下，我们的产茶和制茶手艺革新不尽善尽美，因而呈现量多质劣的征象。而复兴茶叶，要靠我们脚踏实地从打根底做起。”

　　一名茶叶专家考查日本茶叶消费的时分，看得“呆若木鸡”。那边曾经是设备化、工程化和工场化，制茶全主动化配备由计较机掌握每道工艺。

　　据理解，绿茶产量占广东茶叶总产一半，年产近2万吨。广东只要仁化白毛尖在天下较为著名，但产量所占的比例极小，并且大部门是大叶茶种，在市场上品牌不如江浙的响。

　　省农科院伍锡岳研讨员说，前几年在茶园到处可见空的农药瓶子。茶农滥施农药、化肥的征象，为中国茶叶行销国表里市场亮起红灯。在国际商业中，欧盟从1988年对茶叶中农药的检测是6项，到今朝扩展到134种，有些农药的MRL尺度比已往的尺度值降落了10—100倍。据欧盟对天下上32个茶叶出口国和地域的阐发成果，中国、中国台湾省茶叶中农药残留较高。这对中国茶叶是致命一击，以致其在国际市场的出口量一泻千里，好比广东港口，对欧盟的茶叶出口比年萎缩：1999年出口2400吨，2000年出口1260吨，2001年出口941吨，2002年1月—7月，只占未实施新农药残留尺度的1999年同期出口的1／8.

　　广东的农业科技界曾经正在增强茶叶科技研发，如省农科院茶科所研制出茶园滴灌手艺、冰茶建造手艺、生物和物理防虫手艺等。这个所与企业共成立了8个茶叶绿色食物消费基地，面积达10万亩，并曾经供给400多万株优良种苗。

　　在广州的芳村茶叶市场，福建安溪的乌龙茶铺铺相连，气魄如虹。听说福建茶已霸占广东乌龙茶市场的七成茶叶外形分类。

　　乌岽村地点凤凰镇处置茶叶消费的人数上万，茶叶年产值超越8000万元，占潮州市茶叶产值的1／4.传闻这山上原有3700棵200年以上树龄的茶树，极贵重，都是茶农的摇钱钱，但现在疾病缠身，很多曾经枯死。在本地人的辅导下，我们发明，在地衣和青苔的层层包裹下，这些茶树有的被白蚁占据，有的因茶农过量地采摘，有机肥等营养弥补不上来，枝条已有朽迈的迹象。别的，潮州茶色香味固然极佳，但各家各户小范围的栽种形式、依靠传统经历的建造手艺，招致其产量和质量的不不变，跟不受骗代化贸易的请求。有专家说，潮州茶作为茶文明的名望比作为实其实在商品的要大，现存潮州茶的茶园面积比5年前减少了近一成。

　　这组数字并不是骇人听闻。广东茶不单出口状况不妙，连内销都危急重重。广东茶年产量4万多吨根本六大茶类，不到消耗量一半。安溪茶、龙井茶在广东名望颇响，英国的立顿洋茶也已簇拥而入。

　　绿茶也是广东的传统茶种之一，与外埠茶种差别的是，它有一种出格的花香味。9月的一天，我们与已经是师生的茶叶专家陈国本、伍锡岳，一同在这袅袅的茶香中品茶论茶。

　　我们端起一杯英红9号茶，花香与茶香一缕缕升起，金色与白色一圈圈泛开，难怪令南亚的茶叶专家也叹服，提出高价买一颗树；而试销到日本的，能卖到76元群众币一千克，比日本红茶出口均价高两倍。

　　绿色茶、有机茶已在市场构成召唤力，售价比一般茶叶高一倍以上。理想令茶农和企业觉悟：“消费定心茶是唯一的前途”。

　　但使人欣喜的是，在严重的情势眼前，茶叶的宁静消费曾经惹起当局高度正视。省科技厅客岁就“食物宁静系统研讨与成立”立项，此中绿色食物茶叶的消费加工及财产化的研发由省农业科学院茶研所负担；而绿色茶根本六大茶类、有机茶在市场已构成召唤力，售价比一般茶叶高一倍以上，这类理想让茶农和企业觉悟：“消费定心茶是唯一的前途”。

　　现任农场农林局副局长的林舜宏，提及英德红茶兴隆时的汗青非常奋发：“从60年月初就出口，连英国皇室都赞好哩。还创过天下的单产最高记载，亩产达1500千克哩。由于茶叶局部内销，职工每一年每人只要6斤配额。其时要弄一斤茶，是要找干系批便条的。可自从1992年外贸体系体例变革后，我们的茶叶产销就一年不如一年。茶价从一斤茶抵三斤米，到现在一斤米抵三斤茶。种茶面积不到昔时的三分之一。”

　　遍访天下的出名茶乡后，陈伟忠深深感应急起直追的紧急性，因而拜省茶科所和华南农大专家为高参，订定茶叶消费上层次、上程度的大计，研制出龙珠茶等制茶新手艺。雄伟团体的茶得到过天下名茶评选的特等奖和一等奖；团体还与3000多户农人签署了茶叶购销条约，并展开关于尺度化消费的手艺培训；与50户农人联营地盘，投资400多万元建立尺度化的无公害有机茶园。

　　科学界比年愈来愈多地发明绿茶的防病治病功用，如对癌细胞的抑止、抗氧化、降血糖和血脂等，因而绿茶在国际市场上开端挤占红茶的地皮。中国出世后出口茶叶的税率将大大低落，中国茶仿佛有了片面反击的时机。

　　不久前，沥沥秋雨中，我们在英德英红华裔农场，碰见了林舜宏和洪传亮。他俩是汕头老乡、统一中学的校友，都在60年月来到英德，并前后担当过农场红旗茶厂的厂长。这两位有着类似阅历的中年人，现在又怀着配合的忧患：曾驰誉天下的英德红茶，真的没有翻身的时机了吗？

　　我国种茶和制茶手艺的改良迟缓，单产活着界产茶大国中居于开端，更糟的是因为分类不细，加工不精，形成质量的良莠不齐，短少名牌；其均价年年下跌，险些只是日本的一半，还低于摩洛哥、毛里塔尼亚和加纳。印度比年才开展绿茶财产，并且种类与广东类似，是红茶的大叶种类改制的，但它经由过程手艺立异，光彩碧绿、口胃醇和，令中国茶界人士大吃一惊。现在，日本绿茶的良种率高达90％，印度茶70％，而我国整体不到40％。