常见茶叶如何区分茶的种类中国茶叶品种分类

　　茶叶是茶农增收致富的“金叶子”

　　茶叶是茶农增收致富的“金叶子”。在茶叶主产区，很多农人经由过程种茶卖茶致富，出格是在脱贫攻坚阶段，我国大别山区、武陵山区、乌蒙山区、滇西疆域山区、秦巴山区等国度集合连片特困地域，依托开展茶财产完成了脱贫。国度茶叶财产手艺系统数据显现，2018年天下国度级贫穷县中约有30%为茶叶主产县，贫穷地域茶农户70%的家庭支出来自茶财产，茶财产动员贫穷生齿增收。地处武陵山区的湖南省湘西州古丈县，具有茶园面积约20万亩。该县近70%的农业生齿处置茶财产、80%的农业支出来自茶财产、90%的村寨栽种茶叶，已经的国度级贫穷县因茶脱贫、因茶致富。反动老区河南省桐柏县经由过程开展茶财产有用动员1700余户脱贫户、监测户增收。国度茶叶财产手艺系统经济研讨室对2023年我国春茶价钱查询拜访数据显现，茶财产表示出较强开展韧性，天下鲜叶均匀收买价同比进步5.6%，动员茶农增收结果较着，此中，江西、湖北、湖南、安徽、广西、重庆、云南鲜叶均匀收买价同比进步10%阁下，河南进步17.5%。

　　刘仲华（中国工程院院士、湖南农业大学传授）：茶财产是我国最具特征的富民财产之一，有力增进了茶农增收。不管当前仍是将来，茶财产都是我国茶叶主产区村落复兴的支柱财产。

　　第二阶段是1979年至1999年，这一期间的茶财产不变开展。茶园面积根本上保持在1600万亩阁下，茶叶总产量则进步较快，从27.72万吨增加到67.6万吨，茶叶单产从每亩17.59公斤进步到每亩39.87公斤。茶财产开展从以面积扩大为主转向依托科技增长单产为主，单产提拔对总产量增长的奉献率到达93.01%。

　　茶叶是产地对交际流开展的“金手刺”。茶叶是主要的土特产，因为与原产地的自然联络，茶叶或茶品牌成为主产区的“金手刺”，以至成为产区代名词怎样辨别茶的品种。我国许多茶区因产茶而著名，如西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、安化黑茶、云南普洱、武夷大红袍、祁门红茶、六安瓜片、安溪铁观音等，都与产地共生共荣。各地以茶为媒，经由过程茶进步地区出名度，增进地区经济开展。比方，福建省安溪县从贫穷县跃升为天下经济开展百强县，浙江省湖州的三个主产茶县德清县、长兴县、安吉县在2021年天下县域乡村住民人都可安排支出排名平分别排第11、14和25位。

　　茶科技硬气力和茶文明软气力不竭加强。我国已建成完美的茶学科技教诲研发系统；建有遗传多样性丰硕的茶树种质资本圃，茶树良种笼盖率不竭提拔；茶树修剪和大批茶采摘、加工根本完成机器化，名优茶机制率高，茶园绿色消费手艺普遍使用，科技对茶财产的奉献率不竭提拔常见茶叶。广博博识的茶文明日趋提高并获得天下承认，我国牵头构造鞭策结合国设立的“国际茶日”已经是环球农业范畴的国际性节日，“中国传统制茶武艺及其相干风俗”被列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录，进一步深化了茶文明交换互鉴。

　　六大茶类和谐开展。我国事天下上独一能消费绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大茶类的国度。比年来，六大茶类片面发力，构成了以绿茶为主导、六大茶类协同开展的新场面。2022年，绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶产量占比别离约为58.3%、15.2%、9.8%、13.4%、3.0%和0.4%。从增加速率看，范围最小的黄茶因其基数低而增加最快。绿茶固然占比有所降落，但从绝对量来看，仍居财产主导职位。

　　茶财产对增进产区经济开展和动员农人增收阐扬偏重要感化，在进一步增进村落复兴的历程中仍有宏大潜力。将来更好阐扬茶财产感化，需从以下几方面发力。

　　茶财产是增进农人失业的“金饭碗”。茶财产是典范的劳动麋集型财产，财产链条长，栽种、加工、畅通三大环节均需大批用工，在增进茶区农人失业方面感化凸起。开展茶财产不惟一助于茶农增收，还能吸纳大批产区农人出格是老龄生齿失业，同时也为加工畅通等从业职员带来增收时机。比方，贵州省石阡县出力将茶财产打形成为稳固脱贫功效的主导财产、促进村落复兴的特征财产，受益大众32.5万人以上；福建省福鼎市经由过程开展白茶财产，有用动员全市约38万涉茶生齿失业增收；湖南安化有30多万人、广西昭平有约13万人处置茶财产，均从茶财产开展中受益。

　　茶财产交融开展趋向较着。根据茶文明、茶财产、茶科技兼顾开展的思绪，我国茶财产显现渠道同享、互利双赢、配合开展的态势。线上线下交融开展的茶叶畅通形式不竭立异，新茶饮异军崛起，有用满意年青消耗群体的需求。多元化新业态快速开展，茶财产不竭耽误财产链、提拔附加值，与文明、旅游、教诲、安康等行业严密分离，正在走出一条从一产到三产、从农产物到休闲品的开展新路。

　　姜仁华（中国农业科学院茶叶研讨所所长）：茶财产是富民财产、生态财产、安康财产、文明财产，也是村落复兴的支柱财产。新中国建立后，我国茶财产连续开展。出格是党的十八大以来，茶财产开展获得了汗青性成绩，财产范围与经济效益量质齐升。

　　特征劣势地区开端构成。今朝我国共有21个产茶省（区、市），1000多个产茶县（市、区），颠末多年开展，已构成长江中下流名优绿茶重点地区、东南内地优良乌龙茶重点地区、长江上中游特征及出口绿茶重点地区和西南红茶及特种茶重点地区四大劣势特征产区，今朝四大劣势产区产量占天下茶叶总产量的90%以上。

　　茶叶出口稳中有增。2022年怎样辨别茶的品种，我国茶叶出口量37.53万吨，出口金额20.83亿美圆。停止到2022年末，我国茶叶出口总额、绿茶出口量居环球第一名。我国成为主要的茶叶商业国。

　　强化科技支持，增进提质增效。各茶区加大茶财产科技研发与使用，构成一批新手艺，并鼓舞科研机构和企业结合展开茶树种质资本庇护和新种类培养，科技立异对茶财产开展起到主要鞭策感化。茶种资本是茶财产链高质量开展的主要资本，国度茶叶财产手艺系统促进茶树种业提拔动作，经由过程优秀新种类繁育和推行，调解优化茶树种类与茶类构造，进步名优茶比例，提拔市场所作力。福建省茶树种质资本丰硕、无性系茶树良种提高率高，各具特征的茶树新种类在省表里树模、推行和使用，为茶叶提质减产增效阐扬了主要感化。比方，茶树新种类“春闺”制优率高，制乌龙茶具有共同的茉莉香型，今朝已推行至福建、江西、湖北等茶区用于多个茶类消费，累计推行使用近万亩。福建省福安市借助优良茶树种类和育苗基地等劣势，连续停止产物品格晋级，立异研收回花果香坦洋时间红茶。浙江省安吉县做大做强安吉白茶特征财产，推行“公司+协作社（基地）+农户”的定单农业形式，开辟博识加工产物，主动促进栽种园区向财产综合园区改变常见茶叶，已构成一条产值超30亿元的农业全财产链。

　　优化地区规划，对峙绿色开展。对峙适区适种、适品适种，各茶叶产区按照资本天禀怎样辨别茶的品种、生态前提和财产根底，调解优化规划，出力开展劣势茶叶产物，今朝已构成长江中下流名优绿茶重点地区等四大劣势地区常见茶叶。同时，推行绿色手艺形式，展开化肥、农药利用量零增加动作，增强茶园泥土管理，建立统防统治与绿色防控交融树模茶园。福建、广东、浙江等茶叶主产区不竭探究生态茶园建立，为茶园可连续开展供给有力支持。作为我国消费散布广、产量最多的茶类，绿茶的产区触及浙江、福建、安徽、四川等多个省（区、市）。比方，浙江省安吉县盛产绿茶——安吉白茶，安吉县对峙绿色开展，创立天下绿色食物质料尺度化基地，施行种养泥土提档、减肥限药，推行“有机肥+配方肥+茶枝笼盖”等形式，严厉庇护茶园生态情况。

　　兼顾交融开展，鞭策业态立异。各茶区兼顾茶文明、茶财产、茶科技，发掘茶财产的多功用性，鞭策茶财产与文明、旅游、教诲、康养等财产浸透交融，培养新财产新业态新形式。福建省光芒县是天下红茶来源地之一，依托茶文明赋魂、茶财产赋能、茶科技赋力，光芒县出力鞭策“三茶”兼顾开展，充实操纵武夷山国度公园、国度丛林步道等资本，将茶文明、茶财产和旅游资本分离，将干坑种质资本庇护地、传统烟熏制茶工艺、参观工场及红茶文明等融为一体，开辟新业态，耽误财产链。

　　第一阶段是1949年至1978年，是茶园面积快速扩大期。这一期间，经由过程垦殖荒山和荒地，开拓新茶园，我国茶园面积从230多万亩快速增加到1600万亩阁下，同期茶叶总产量年均增加率为6.93%。因为面积增速过快，加上运营集约，在茶叶消费范围扩展的同时，单产整体上没有较着增加，有些年份以至呈现负增加。

　　一是加大产销对接平台建立，充实阐扬当局和社会力气展开产销对接效劳，鼓舞物流企业主动到场茶叶贩卖与畅通，搀扶建立公益性产销对接大数据平台。二是放慢产区传统茶叶批发市场的功用转型，促使其功用从单一产物集散向综合性效劳拓展，由纯真的园地供给者改变为效劳功用供应方。同时，放慢批发畅通环节的数字化功用提拔，进步买卖服从，节省买卖用度。三是鼓舞企业展开全渠道营销。鼓舞营销力气强的茶叶龙头企业对贩卖渠道革新晋级，根据线上线下深度交融的思绪，撑持开展电商、直播带货等常见茶叶。四是确保完成小茶农与大市场的有用跟尾，让茶农分享财产开展盈余。

　　陈常颂（福建省农业科学院茶叶研讨所所长、研讨员）：茶叶是主要的经济作物，茶财产是我国传统劣势财产。比年来，我国茶财产快速开展，产值范围不变增加，综合气力进一步提拔，产量和消耗总量居天下首位。2021年农业乡村部等三部分结合印发的《关于增进茶财产安康开展的指点定见》提出，环绕鞭策茶财产安康开展，兼顾茶文明、茶财产、茶科技，贯穿产加销、交融农文旅，放慢种类培优、品格提拔、品牌打造和尺度化消费，打造茶财产全财产链，拓展茶财产多种功用。各茶叶主产区分离本身资本天禀开展茶财产，出力提质增效。

　　近代从前，我国不断是天下茶叶消费、商业大国。新中国建立当前我国茶叶消费疾速规复，变革开放后更是进入开展快车道。整体来看，可分为三个开展阶段。

　　第三阶段为2000年至今，这一期间是茶财产的质量效益提拔期怎样辨别茶的品种。茶园面积、茶叶总产量和单产片面提拔。2000年至2022年，茶园栽种面积增长2倍多；总产量从68.33万吨增加到335万吨；单产从每亩41.83公斤进步到每亩66.44公斤。2022年，我国茶财产内销总量为239.75万吨。

　　茶财产是鞭策产区三产交融开展的“金钥匙”。当前我国农业进入交融开展阶段。因为茶财产文明秘闻深沉，兼具绿色生态特性，成为茶区三产交融、绿色开展的打破口。茶文明与处所特征财产分离能够塑造共同的村落劣势，增进交融开展。在传统茶叶大省浙江，以茶为载体，2022年全省茶休闲、茶旅游怎样辨别茶的品种、茶摄生等涉茶第三财产产值约150亿元。福建、云南、湖南、贵州、四川等地的茶文旅开展态势优良。“中国传统制茶武艺及其相干风俗”胜利当选天下非遗名录，也为开辟茶文旅财产供给了宽广空间怎样辨别茶的品种。茶财产还具有必然的生态功用，茶是多年生经济作物，成年茶园可增进疆土资本庇护、避免水土流失、优化糊口情况、净化氛围质量。

　　我国事天下上最早栽种茶树和建造茶叶的国度，“中国传统制茶武艺及其相干风俗”已正式列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录，“普洱景迈山古茶林文明景观”本年9月被列入《天下遗产名录》。茶财产作为我国传统劣势财产，在增进乡村经济开展、农人增收和助力村落复兴中阐扬偏重要感化。2023年中心一号文件提出持续撑持创立农业财产强镇、当代农业财产园、劣势特征财产集群，这为更好开展茶财产指清楚明了标的目的。本期特邀专家环绕相干成绩停止钻研。

　　得益于当局的高度正视、茶类构造和地区规划的优化调解、消耗市场的不竭拓展和科技前进，我国茶财产开展效果明显。