茶叶分类之六大茶类陈椽的六大茶类十首最出名的茶诗

　　黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短陈椽的六大茶类、梗叶别离或梗断叶破为差

　　黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短陈椽的六大茶类、梗叶别离或梗断叶破为差。评光彩比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类搀杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不敷为次，有青闷气或粗青气为差。评内质汤色以黄汤亮堂为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。味道以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜明的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。

　　黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有差别请求：除黄大茶请求有1芽4、5叶新梢外，其他的黄茶都有对芽叶请求“细嫩、新颖、匀齐陈椽的六大茶类、纯洁”的配合点。按其鲜叶的嫩度和芽叶巨细，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

　　黄茶因种类和加工手艺差别，外形有较着不同。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好陈椽的六大茶类陈椽的六大茶类，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条蜿蜒、芽瘦少为差十首最着名的茶诗。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。

　　在汗青上十首最着名的茶诗，未发生体系的茶叶分类实际之前和在浩瀚消耗者中，多数凭直观觉得分辨黄茶。这类辨认黄茶的办法，混合了加工办法和茶叶品格极不不异的几个茶类，触及到许多种品格各别的茶叶。如上面所说的因鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶，而实为绿茶类。另有采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶；青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误以为是黄茶。

　　黄茶自古至今有之，但差别的汗青期间，差别的察看办法付与黄茶观点以差别的寄义。汗青上最早纪录的黄茶观点，差别当今所指的黄茶，是依茶树种类原有特性，茶树发展的芽叶天然显现黄色而言。如在唐代颇负盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶天然发黄而得名 。

　　黄茶的建造与绿茶有类似的地方，差别点是多一道闷堆工序。这个闷堆历程，是黄茶制法的次要特性，也是它同绿茶的根本区分。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于微发酵茶。

　　，产地多源，品类丰硕，品格各别，属于地区性特征产物。此中蒙顶黄芽，形状扁直显毫，香味清甜，味道甘醇，汤色黄亮。可用于改进消化不良、食欲不振等病症，有津润皮肤，美容养颜的感化。

　　黄茶的品类根据鲜叶老嫩停止分别，包罗芽型的黄芽茶、芽叶型黄小茶和多叶型的黄大茶。黄茶的达成、揉捻、枯燥等工序均与绿茶制法类似，此中闷黄的次要做法是将达成和揉捻后的茶叶用纸包好，或聚集后以湿布盖之，促使茶坯在水热感化下停止非酶性的主动氧化，构成黄色。

　　黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖十首最着名的茶诗、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤十首最着名的茶诗、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。