六大茶类的图片茶叶名大全及图片传统六大茶类

　　黄茶的根本请求是“黄汤黄叶”，比拟绿茶，干茶看起来光彩偏黄，味道少了一分鲜爽，多了一分醇和

　　黄茶的根本请求是“黄汤黄叶”，比拟绿茶，干茶看起来光彩偏黄，味道少了一分鲜爽，多了一分醇和。普通根据鲜叶品级分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶。汗青名茶有君山银针，莫干黄芽，蒙顶黄芽，平阳黄汤，霍山黄大茶等。

　　黑茶加工工艺次要包罗：达成，揉捻，渥堆，枯燥，和后续的筛分，压抑。渥堆是黑茶加工的根底，外原微生物与茶叶中的物资感化，发生黑茶共同的品格特性。出格阐明，普洱茶中的生普，由于没有渥堆历程，以是属于晒青绿茶；熟普属于黑茶。

　　红茶的香气根本表示型为甜香，口感以醇和鲜甜为上，最忌呈现青气；假如发酵过分，会呈现酸味。今朝日照红茶遍及发酵较轻，汤色橙白色占多数，这和当地的鲜叶特性有关。

　　绿茶的根本请求是：“清汤绿叶”。差别产地的绿茶有差别的特性，正宗西湖龙井干茶显现“糙米色”，山东绿茶的干茶普通色彩为茶青色；日照绿茶特性是“板栗香，黄绿汤”；海青绿茶是“玉米香，小米汤。”安吉白茶（属于绿茶）能够说是绿茶中“皮肤最白”的，干茶黄绿色，茶汤和叶底都是嫩黄色。碧螺春的干茶满披白毫，看上去毛茸茸的，泡出来的茶汤由于茸毛多而构成了共同的“毫浑。”绿茶的“三绿”（干茶绿，茶汤绿，叶底绿）是主要的，香气以清雅为好，味道以鲜爽为上。假如叶底和茶汤呈现了白色，普通以为是加工大概保留不妥惹起的，是茶叶欠好的表示。

　　白茶请求干茶白灰，茶汤杏黄，品饮起来有“豆乳韵”。普通根据鲜叶品级分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。传统产区集合在福建的福鼎、政和和建阳等地。安吉白茶是由于茶树叶片叶绿素含量低而得名，按加工工艺分类属于绿茶。

　　茶树鲜叶能够经由过程差别的加工工艺建造成为差别的茶类，好比日照当地的鸠坑茶树鲜叶既能够建造成绿茶，又能够建造成为红茶，以至能够建造白茶、黄茶。可是茶树种类有一个特征叫做“适制性”，按照叶片的巨细厚薄、内含物资、色彩深浅等，叶片合适建造的茶类差别。好比云南大叶种的茶树叶片茶多酚含量高，合适做红茶；黄山群体种的茶树叶片氨基酸含量高，合适做绿茶；福鼎明白茶的茶树叶片茸毛多，合适做白茶；水仙的茶树种类有共同香气，合适做乌龙茶。茶树鲜叶采摘后根据加工工艺，能够将建造的干茶分为六大茶类：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。出格指出北方大众喜好品饮的茉莉花茶属于再加工茶类，是操纵绿茶茶坯，再窨花拼和制成的。

　　出名的茶叶专家，工程院院士陈宗懋曾阐述的茶的24种保健功用：“少睡，安神，明目，清头子，止渴生津，清热，消暑传统六大茶类，解毒，消食，醒酒，去肥腻，下气，利水，通便，治痢，祛痰，祛风解表，坚齿，治肉痛传统六大茶类，疗疮治瘘，疗肌，益实力，中途夭折，其他。”六大茶类均具有以上的保健功用，可是由于茶树种类和加工工艺形成内含物资的差别，使得某些茶类具有某种凸起的保健功用。好比，乌龙茶和黑茶的减肥结果优于别的茶类；白茶和绿茶的杀菌结果优于别的茶类。

　　茶叶是一种癖好品，没有黑白之分，按照小我私家的口胃爱好和体质差别，挑选合适本人的茶叶才是可取的。

　　黑茶的次要特性是“陈醇”。相对别的茶类，黑茶的质料比力成熟，品级较差的黑茶所用鲜叶以至为一芽七叶。品级较高的黑茶，干茶黑润，汤色橙红，味道醇和，有陈香传统六大茶类。假如保留不妥，简单呈现受潮发霉的状况，呈现欠好的滋味茶叶名大全及图片，同时影响人的身材安康。可是高级的湖南黑茶中会呈现金黄色的菌花，俗称“发花”，这是一种无益人体的冠突散囊菌，只在千年灵芝中找到过如许的菌群。今朝市情上比力多见的黑茶有：云南普洱熟茶，湖北老青砖，广西六堡茶，湖南茯砖茶等。

　　注：本文作者黄藩来自山东日照公路茶业有限公司，山东日照公路茶业有限公司建立于2013年，位于沈海高速日照效劳区，注册资金3100万元，茶叶消费车间3500平米，设想年消费才能40万千克。是集茶叶栽种、加工、参观、展览、品茶于一体的综合性企业，也是江北最大的有机茶消费基地，在消费高端有机茶的同时，勤奋把茶文明融于公路文明，打造祥路碧海有机茶品牌传统六大茶类。

　　新春佳节行将降临，茶叶无疑是走亲探友的捐赠佳礼。红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、大红袍、铁观音、金骏眉……各类茶叶名字让人头昏眼花，商家在贩卖茶叶的时分常常也是忽悠占多数，老苍生一提到茶叶老是以为很奥秘。明天笔者将从加工工艺的角度，具体引见六大茶类的分类尺度，并报告各人每种茶类的根本特性，让各人选择茶叶的时分明显白白。

　　乌龙茶的茶叶特性是“绿叶红镶边”。除建造工艺能否优秀，乌龙茶品格决议身分次要包罗种类和地段两个方面，优秀的茶树种类和发展情况是成绩一泡好茶的根底。乌龙茶根据产地能够分为：闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙和台湾乌龙四大类。乌龙茶的形状普通不如绿茶都雅，重在感悟差别的香型，好比铁观音的“观音韵，兰花香”，武夷岩茶的“岩骨花香”，永春佛手的“雪梨香”，凤凰单枞的十大香型传统六大茶类，台湾金萱茶的“奶香”等等。普通选用紫沙壶大概盖碗冲泡，既靠拢了香气又藏起了表面；而潮汕时间茶和闽台时间茶曾经开展成了本地民风文明的代表。

　　红茶的根本请求是“红汤红叶”。祁门红茶有共同蜜糖甜香，四川红茶有桔子甜香，正山小种“松烟香，桂圆汤”，浙江的九曲红梅“弯似九曲，嗅如红梅”，云南滇红有浓重花香。

　　白茶加工工艺次要包罗：萎凋茶叶名大全及图片，枯燥。采摘满披红色茸毛的鲜叶，在长达2-3天萎凋过程当中，鲜叶的儿茶素合成普通以上，低落茶叶的苦涩度，同时开展了共同的毫香。萎凋完毕后烘干，白茶建造完毕。

　　绿茶加工工艺次要包罗：达成茶叶名大全及图片，做形，枯燥。达成是绿茶加工的根底，高温杀死了鲜叶中的多种酶类，使其在后续加工中一直连结绿色的形态。做形是每款茶建造的特征手艺，好比曲形茶需求揉捻，扁形茶需求辉锅，凤形茶需求理条。

　　红茶加工工艺次要包罗：萎凋，揉捻，发酵，枯燥。发酵是红茶加工的根底，多酚氧化酶将茶多酚氧化构成茶红素，茶黄素，茶褐素，茶鲜叶由“绿”变“红”。

　　黄茶加工工艺次要包罗：达成，闷黄，做形，枯燥茶叶名大全及图片。闷黄是黄茶加工的根底，茶多酚在这个历程平分解转化，使得黄茶的味道愈加醇和。

　　青茶加工工艺次要包罗：萎凋，做青，达成，揉捻，做形茶叶名大全及图片，枯燥。做青是青茶加工的根底，鲜叶边沿在做青中碰撞变红，开展了共同的香气茶叶名大全及图片，构成“绿叶红镶边”。

　　六大茶类各自具有差别的特性，冗杂的茶叶产物在本性中具有必然的通性，特将六大茶类的根本特性总结以下：