简述茶叶的六大分类茶叶按制作工艺分类六大茶类工艺流程图

　　白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于细微发酵茶，是茶类里的特别珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色明澈，品味起来味道回甘，因满身多白毫而得名

　　白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于细微发酵茶，是茶类里的特别珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色明澈，品味起来味道回甘，因满身多白毫而得名。

　　全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶六大茶类工艺流程图。红茶与绿茶的区分，在于加工办法差别。红茶加工时不经达成，并且萎凋，使鲜叶失云一部门水份，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，酿成白色的化合物。这类化合物一部门溶于水，一部门不溶于水，而积聚在叶片中，从而构成红汤、红叶。红茶次要有小种红茶、时间红茶和红碎茶三大类。

　　绿茶是中国次要茶类之一，在我国多个地域都有生产，绿茶是不发酵茶，以是会保存比力多鲜叶的自然养分物资。其茶汤清绿，具有多种保健成效，还能够防辐射。

　　黑茶因茶色黑褐而得名，通常为以较粗老的毛茶为质料，经达成、揉捻、聚集做色、枯燥的工艺流程建造而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古茶叶按建造工艺分类、维吾尔等民族糊口必需品。 黑茶的次要代表茶类有以下几种。

　　因为情况合适茶树喜温、喜湿、耐阴的习惯。故有高山出好茶的说法。跟着海拔高度的差别，形成了高山情况的共同特性，从气温、降雨量、湿度、泥土到山上发展的树木，这些情况对茶树和茶芽的发展都供给了得天独厚的前提。因而高山茶与高山茶比拟，高山茶芽叶肥硕茶叶按建造工艺分类，色彩绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显现，香气浓重且耐冲泡。

　　不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶品种，其花色种类之多居天下首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特性。其建造工艺都颠末达成一揉捻一枯燥的历程。因为加工时枯燥的办法差别，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都消费绿茶。我国绿茶花色种类之多居天下之首，每一年出口数万吨，占天下茶叶市场绿茶商业量的70%阁下。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国表里消耗者的欢送。

　　2. 红茶 ：红茶与绿茶恰好相反，是一种全发酵茶(发酵水平大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

　　这是一种比力有数的茶叶花色种类。它是用花香增长茶香的一种产物，在我国很受喜好。通常为用绿茶做茶坯，少数也有效红茶或乌龙茶做茶坯的。它按照茶叶简单吸取异味的特性，以香花以窨料加工而成的。所用的化种类有茉莉花、木樨等好几种，以茉莉花最多。

　　绿茶的品种大要包罗紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、 龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。

　　黑茶的种类繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶，另有各地著名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。

　　黄茶是我国特产，是一种微发酵茶，由于颠末制茶历程，茶叶显现黄色，黄汤也显现黄色，这类茶在我国许多地域都有生产。

　　3. 黑茶：黑茶本来次要销往边区，像云南的普洱茶就是此中一种。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》，是以云南独有的大叶种晒青毛茶，经蒸压天然枯燥必然工夫贮放构成的特征茶。另外一种也《就是当代普洱茶 也就是熟茶》是颠末潮流微生物固态发酵构成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的成效，在东南亚和日本很提高。不外真要说减肥，结果最明显的仍是乌龙茶。

　　黑茶-六堡茶汤色红浓，味道浓重醇和，含槟榔香气，风味共同。该其具有清热润肺，消滞去积的成效。

　　1. 绿茶：茶是不颠末发酵的茶，行将鲜叶颠末摊晾后间接下到一二百度的热锅里炒制，以连结其绿色的特性。

　　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平坦，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻茶叶按建造工艺分类，香气低，味道淡。

　　黄茶品种繁多，包罗君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

　　由于制作黑茶所需的质料比力粗老，以是在制作黑茶的时分聚集和发酵所需的工夫比力长，因而其生产的茶叶大大都显现暗褐色，故被称为黑茶。

　　乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时分，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品味乌龙茶你既能感触感染绿茶的鲜浓，又能品味到它的甜醇。

　　次要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、承平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。

　　4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶六大茶类工艺流程图，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最庞大费时，泡法也最讲求，以是喝乌龙茶也被人称为喝时间茶。

　　黑茶-六堡茶的建造分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特征在于“蒸”制，行将烘干的茶叶，分品级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆体态竹篓中，进仓天然枯燥，最初寄存一两个月停止陈化，即为废品。

　　普通状况下，我们能够将茶叶分为六类，别离是哪六大类?一同来看看小编为各人引见的茶叶的六大品种吧。

　　散茶形状肥大、紧直、完好，光彩黑褐或褐红，汤色红浓亮堂，味道醇和回甜，具有特别的陈香气，耐储藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有较着的药疗结果，醒酒第一，消食化疾茶叶按建造工艺分类，清胃生津。

　　半发酵的茶(发酵度为30-60%)六大茶类工艺流程图，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即建造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色，叶缘呈白色，故有绿叶红镶边之称。

　　湖南黑毛茶的消费经达成、初揉、渥堆做色、复揉、枯燥歌颂一道工序而成。普通分为四个品级，高级茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，光彩黑润。二级条索尚紧，光彩黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，光彩纯洁呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较广大粗老，条索松扁皱折，光彩黄褐茶叶按建造工艺分类。

　　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程当中，颠末闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。分黄芽茶(包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、黄小茶(包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、黄大茶(包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

　　湖南黑毛茶内质请求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为质料制的紧压茶有白沙溪茶厂消费的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂消费的特制茯砖茶，安化茶厂消费的湘尖茶等。

　　普洱茶的采制工艺及其风致：初制毛茶分为春六大茶类工艺流程图、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个品级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品格最好。以其鲜叶为质料，经特别工艺建造而成的普洱茶，香味浓重，耐泡，汤黄亮堂，香气幽静，味道醇浓。其种类有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。

　　黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县统领，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。