茶叶的六大种类介绍茶叶品类及特点_茶的六个基本类别

　　白茶次要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有栽种，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种

　　白茶次要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有栽种，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显现。比力着名的出自福建北部和宁波的白毫银针，另有白牡丹。

　　干茶表面满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶建造的枢纽工艺。近几年，白茶才在中国茶友间盛行起来。白茶原产地，和业界认定的只要福鼎、政和两地，官方以为白茶三年是宝，五年是药，长工夫陈放后的白茶味道越趋醇厚，汤色趋于或橙色。

　　茶，（学名：Camellia sinensis(L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或卵形，先端钝或锋利，基部楔形，上面发亮，上面或初时有柔毛，边沿有锯齿，叶柄。斑白色，花柄偶然稍长；

　　干茶光彩黑褐油润，汤色褐黄或褐红，味道醇和无苦涩。黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的枢纽工艺。大批苦涩的物资转化为刺激性小、苦涩味弱的物资，水溶性糖和果胶增加，构成黑茶的特有品格。黑茶中最著名确当属普洱茶，别的，比年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋向，逐步遭到茶友的热捧。

　　台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年盛行的谁人叫东方佳丽的也是这类）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）

　　群体种类有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国度级良种），元江糯茶，秧塔明白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。

　　红茶的种类有滇红、祁门红茶、正山小种等。绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。白茶有白毫银针、贡眉等。黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。乌龙茶有铁观音、单丛茶、岩茶。黑茶有安化黑茶、六堡茶、泾阳茯茶。

　　4、野生茶散布在中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超越10厘米长，持久以来，经普遍种植，毛被及叶型变革很大。

　　经由过程上述对中国六大茶类的引见，信赖各人能够详细理解到6大茶类别离有哪些茶。中国红茶种类次要有日照红茶、祁红、昭平红、滇红等。绿茶次要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

　　3、乌龙茶属于青茶，是中国独具明显特征的茶叶品类，是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优良的茶类。

　　乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最庞大费时，泡法也最讲求，以是喝乌龙茶也被人称为喝时间茶。

　　绿茶建造工艺通常是鲜叶、达成、揉捻、枯燥等，属于不发酵茶，发酵水平为0％，白茶茶叶多为芽头，带有红色绒毛，其加工工艺通常是萎凋、枯燥等，属于微发酵茶，发酵水平为5％-10％。

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　　黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，根据鲜叶采摘的老嫩水平差别，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄芽茶较为常见：全芽，如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。

　　全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶次要有小种红茶、时间红茶和红碎茶三大类。时间红茶次要散布在广东、福建、江西一带，以潮汕的时间茶为主。

　　乌龙茶，亦称青茶，种类较多，是中国几大茶类中，独具明显中国特征的茶叶品类。乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优良的茶类茶叶品类及特性。

　　分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，另有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

　　白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经达成或揉捻，只颠末晒或文火枯燥后加工的茶。具有形状芽毫完好，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道油腻回甘的品格特性。

　　6大茶类别离有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。中国的茶叶品种有许多，分类也许多，但根据茶的光彩与加工办法分类，被各人熟知和普遍认同的就是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。感爱好的小同伴能够跟从我一同来看看6大茶类别离有哪些茶。

　　茶叶的放入的量不宜太多，固然这方面没有过于严厉的请求，留意看吃茶品茗人的口胃微风俗了，普通来讲倡议一捧茶便可。

　　我国红茶中次要有：祁门红茶、政和时间、闽红时间、坦洋时间、滇红时间、九曲红梅、宁红时间、宜红时间等等，以祁门红茶最为出名，为我国第二大茶类。

　　乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最庞大费时，泡法也最讲求，以是喝乌龙茶也被人称为喝时间茶。

　　不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌等。

　　乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优良的茶类。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特别珍品，因废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　4、黄茶的品格特性是“黄叶黄汤”，属轻发酵茶类，其加工工艺近似绿茶。只是在枯燥历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物资部门氧化。

　　六大茶别离是红茶、绿茶茶叶品类及特性、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶。来自红茶属全发酵茶，是以相宜的茶树新牙叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥等一系列工艺历程精制而成的茶。绿茶是采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经达成、一尽整形、烘干等工艺建造而成的茶。

　　虽然说绿茶在海内的职位无可撼动，但要摆到天下的台面上，红茶则更胜一筹茶叶的六大品种引见。中国事红茶的原产地，但真正让其发扬光大的倒是西欧。红茶属于全发酵茶，发酵的水平到达了90%，茶多酚大批转化成茶黄素和茶红素，从而显现出红汤红底的特性。

　　3、经由过程人的视觉、觉得和味觉器官，捉住茶叶固有的素质特性，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的办法，最初综合判定出茶叶品格。

　　要辨别本人拿来的茶叶，假如是炒制的茶叶，那末我们要洗茶，办法很简朴，将水注入茶叶，然后开端悄悄的摇摆，当有一层相似油脂的漂泊物呈现，那末我就可以够倒掉水，筹办沏茶。

　　萼片阔椭圆形至圆形，，宿存；花瓣阔椭圆形，基部略团结，后背，偶然有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

　　干茶光彩黑褐油润，汤色褐黄或褐红，味道醇和无苦涩。黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的枢纽工艺。大批苦涩的物资转化为刺激性小、苦涩味弱的物资，水溶性糖和果胶增加，构成黑茶的特有品格。黑茶中最著名确当属普洱茶，别的，比年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋向，逐步遭到茶友的热捧。

　　清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早呈现的加工茶。绿茶能够分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。枯燥方法差别分为晒青和烘青；达成方法差别分为蒸青和炒青。中国消费的茶叶约有70%是绿茶。1959年评比的“十台甫茶”中，绿茶占了六席，别离是：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。

　　我国绿茶中次要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、承平猴魁等等。

　　我国绿茶中次要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、承平猴魁等等。

　　乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优良的茶类。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特别珍品，因废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　在品茗的时分，要先洗濯洁具，把茶壶和茶杯用热水冲刷一次，冲刷的时分要先茶壶温热，然后开端洗茶杯，步调要一步一步渐渐来，如许可使茶杯洁净，更主要的是可所以茶杯和茶壶发烧，利于沏茶。

　　3、乌龙茶属于青茶，是中国独具明显特征的茶叶品类，是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优良的茶类。

　　台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年盛行的谁人叫东方佳丽的也是这类）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）

　　干茶光彩漆黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳亮堂，叶底红艳亮堂。发酵是红茶加工中的枢纽工序。有小种红茶、工夫红茶与红碎茶之分。小种红茶：如正山小种，不只是中国红茶的鼻祖，也是天下红茶的鼻祖。

　　不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌等。

　　我国红茶中次要有：祁门红茶、政和时间、闽红时间、坦洋时间、滇红时间、九曲红梅、宁红时间、宜红时间等等，以祁门红茶最为出名，为我国第二大茶类。

　　叶底绿叶红镶边，高香。青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的幽香和红茶的醇厚，是半发酵茶，由宋朝贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。做青是乌龙茶加工中的枢纽工序。做青过程当中鲜叶的香气有了庞大而丰硕的变革，本来的青味逐步向花香、果香、蜜香改变，因而乌龙茶多具高香。

　　6、白茶因废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶属微发酵茶，是不经达成或揉捻，只颠末晒或文火枯燥后加工的茶。

　　青茶次要有乌龙红茶、安溪铁观音、凤凰水仙等。黄茶按鲜叶老嫩芽叶巨细又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黑茶种类次要有三尖、茯砖、黑砖、青砖茶等。白茶次要种类为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

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　　5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，工艺比力庞大，包罗揉捻、发酵、炒制、焙制等。颠末这些工序后，乌龙茶既具有绿茶的幽香，又有红茶的醇厚。

　　1.绿茶：颠末简朴的加工处置，不颠末发酵，保存了茶叶天然的绿色和幽香，茶味油腻，口感清新。2.黄茶：细微的发酵历程，共同的黄茶工艺，让它保存了绿茶的幽香和白茶的温和，又增加了共同的花果香气。3.白茶：接纳芽头和嫩叶为质料，颠末简朴的处置后，晾晒废品，不颠末揉捻和发酵茶叶品类及特性，以是茶叶呈红色，口感淡而带有花果香气。4.黑茶：属于后发酵茶类，接纳大叶茶质料或杂交种类颠末揉捻、聚集、发酵、压抑等多道工序制成，其表面色彩为深红褐色或深褐色，茶味浓重、陈香醇正。5.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，工艺比力庞大，包罗揉捻、发酵、炒制、焙制等。颠末这些工序后，乌龙茶既具有绿茶的幽香，又有红茶的醇厚。

　　在品茗的时分，要先洗濯洁具，把茶壶和茶杯用热水冲刷一次，冲刷的时分要先茶壶温热，然后开端洗茶杯，步调要一步一步渐渐来，如许可使茶杯洁净，更主要的是可所以茶杯和茶壶发烧，利于沏茶。

　　要辨别本人拿来的茶叶，假如是炒制的茶叶，那末我们要洗茶，办法很简朴，将水注入茶叶，然后开端悄悄的摇摆，当有一层相似油脂的漂泊物呈现，那末我就可以够倒掉水，筹办沏茶。

　　6、白茶因废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶属微发酵茶，是不经达成或揉捻，只颠末晒或文火枯燥后加工的茶。

　　黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，根据鲜叶采摘的老嫩水平差别，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄芽茶较为常见：全芽，如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。

　　2、绿茶因光彩、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调而得名。绿茶采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经达成、整形、烘干等工艺建造而成茶叶品类及特性，其制废品不只较多的保留了鲜茶叶的绿色风格，并且保存了鲜叶内的自然物资。

　　闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰次要是指主地的差别，统一种茶地在差别的产地产的茶）

　　轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使红色茸毛完好地保存下来。

　　微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程当中，颠末闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。

　　红茶的种类有滇红、祁门红茶、正山小种等。绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。白茶有白毫银针、贡眉等。黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。乌龙茶有铁观音、单丛茶、岩茶。黑茶有安化黑茶、六堡茶、泾阳茯茶。

　　黑茶因废品茶的表面呈玄色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是压抑紧压茶的次要质料。

　　黄芽茶次要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水当前，秭归山区终年雾气覆盖，构成了独具特征的秭归黄茶，也属于黄小茶。

　　茶叶的放入的量不宜太多，固然这方面没有过于严厉的请求，留意看吃茶品茗人的口胃微风俗了，普通来讲倡议一捧茶便可。

　　黄芽茶次要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水当前，秭归山区终年雾气覆盖，构成了独具特征的秭归黄茶，也属于黄小茶。

　　3. 白茶：接纳芽头和嫩叶为质料，颠末简朴的处置后，晾晒废品，不颠末揉捻和发酵，以是茶叶呈红色，口感淡而带有花果香气。

　　白茶是我国独有的珍稀茶类，主产地在福建地域，发酵水平较低，只要5%~10%阁下，属于细微发酵茶。与绿茶建造工艺差别，白茶不需求颠末达成，普通经由过程日晒大概萎凋，文火枯燥建造而成。

　　后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）黑茶次要种类要包罗“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

　　青茶又叫乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，发酵水平从20%~70%不等，因此称之为半发酵茶。乌龙茶的产地次要集合在福建、广东和台湾三个省，又可按照产地和工艺分别成4大类，别离是闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。

　　乌龙茶，亦称青茶，种类较多，是中国几大茶类中，独具明显中国特征的茶叶品类。乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优良的茶类。

　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在枯燥历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物资部门氧化。

　　又称青茶，属半发酵茶，即建造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。

　　白茶是我国独有的珍稀茶类，主产地在福建地域，发酵水平较低，只要5%~10%阁下，属于细微发酵茶。与绿茶建造工艺差别，白茶不需求颠末达成，普通经由过程日晒大概萎凋，文火枯燥建造而成。

　　白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经达成或揉捻，只颠末晒或文火枯燥后加工的茶。具有形状芽毫完好，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道油腻回甘的品格特性。

　　1、红茶因干茶光彩、冲泡后的茶汤和叶底以白色为主调而得名。红茶以相宜建造本品的茶树新芽叶为质料，颠末萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典范工艺精制而成。

　　萼片阔椭圆形至圆形，，宿存；花瓣阔椭圆形，基部略团结，后背，偶然有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

　　闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰次要是指主地的差别，统一种茶地在差别的产地产的茶）

　　又称青茶，属半发酵茶，即建造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。

　　绿茶建造工艺通常是鲜叶、达成、揉捻、枯燥等，属于不发酵茶，发酵水平为0％，白茶茶叶多为芽头，带有红色绒毛，其加工工艺通常是萎凋、枯燥等，属于微发酵茶，发酵水平为5％-10％。

　　轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使红色茸毛完好地保存下来。

　　1、茶，叶革质，长圆形或卵形，先端钝或锋利，基部楔形，上面发亮，上面或初时有柔毛，边沿有锯齿，叶柄。

　　中国有许多种茶，以是它的分类也有许多种，但最为人所熟习，也是最受欢送的一种，就是按照茶的色彩和加工方法来分别，也就是所谓的六大茶类，别离是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。

　　1.绿茶：颠末简朴的加工处置，不颠末发酵，保存了茶叶天然的绿色和幽香，茶味油腻，口感清新。2.黄茶：细微的发酵历程，共同的黄茶工艺，让它保存了绿茶的幽香和白茶的温和，又增加了共同的花果香气。3.白茶：接纳芽头和嫩叶为质料，颠末简朴的处置后，晾晒废品，不颠末揉捻和发酵，以是茶叶呈红色，口感淡而带有花果香气。4.黑茶：属于后发酵茶类，接纳大叶茶质料或杂交种类颠末揉捻、聚集、发酵、压抑等多道工序制成，其表面色彩为深红褐色或深褐色，茶味浓重、陈香醇正。5.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，工艺比力庞大，包罗揉捻、发酵、炒制、焙制等。颠末这些工序后，乌龙茶既具有绿茶的幽香，又有红茶的醇厚。

　　2、新茶并不是越新越好,喝法不妥易伤肠胃，因为新茶刚采摘返来，存下班夫短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物资。

　　叶底绿叶红镶边，高香。青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的幽香和红茶的醇厚，是半发酵茶，由宋朝贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。做青是乌龙茶加工中的枢纽工序。做青过程当中鲜叶的香气有了庞大而丰硕的变革，本来的青味逐步向花香、果香、蜜香改变，因而乌龙茶多具高香。

　　全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶次要有小种红茶、时间红茶和红碎茶三大类。时间红茶次要散布在广东、福建、江西一带，以潮汕的时间茶为主。

　　六大茶别离来自是红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶。红茶属全发酵茶，是以相宜的茶树新牙叶为质料，经萎凋茶叶的六大品种引见、揉捻、发酵、枯燥等一系列工艺历程精制而成的茶。绿茶是采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经达成、整形、烘干等工艺建造座高乐圆刻宪汉格而成的茶。

　　清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早呈现的加工茶。绿茶能够分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。枯燥方法差别分为晒青和烘青；达成方法差别分为蒸青和炒青。中国消费的茶叶约有70%是绿茶。1959年评比的“十台甫茶”中，绿茶占了六席，别离是：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。

　　黑茶本来次要销往边区，像云南的普洱茶就是此中一种。普洱茶是在曾经制好的绿茶上浇下水，再颠末发酵制成的。

　　黑茶因废品茶的表面呈玄色，故得名，属于后发酵茶，其制茶工艺普通包罗达成、揉捻、渥堆和枯燥四道工序。

　　6大茶类别离有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。中国的茶叶品种有许多，分类也许多，但根据茶的光彩与加工办法分类，被各人熟知和普遍认同的就是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。感爱好的小同伴能够跟从我一同来看看6大茶类别离有哪些茶。

　　绿茶是中国的次要茶类之一，是指采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经达成、整形、烘干等工艺而建造的饮品。其制废品的光彩和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色风格，较多地保存了鲜叶内的自然物资，此中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%阁下，维生素丧失也较少。我国绿茶中次要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、承平猴魁等等。

　　1、红茶因干茶光彩、冲泡后的茶汤和叶底以白色为主调而得名。红茶以相宜建造本品的茶树新芽叶为质料，颠末萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典范工艺精制而成。

　　茶，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或卵形，先端钝或锋利，基部楔形，上面发亮，上面或初时有柔毛，边沿有锯齿，叶柄。

　　4. 黑茶：属于后发酵茶类，接纳大叶茶质料或杂交种类颠末揉捻、聚集、发酵、压抑等多道工序制成，其表面色彩为深红褐色或深褐色，茶味浓重、陈香醇正。

　　虽然说绿茶在海内的职位无可撼动，但要摆到天下的台面上，红茶则更胜一筹。中国事红茶的原产地，但真正让其发扬光大的倒是西欧。红茶属于全发酵茶，发酵的水平到达了90%，茶多酚大批转化成茶黄素和茶红素，从而显现出红汤红底的特性。

　　分“黄芽茶”（包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

　　红茶的种类有滇红、祁门红茶、正山小种等；绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等；白茶有白毫银针、贡眉等；黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等；乌龙茶有铁观音、单丛茶、岩茶；黑茶有安化黑茶、六堡茶、泾阳茯茶。

　　与红茶在建造过程当中发酵差别，黑茶是在建造完成后再停止发酵，因而被称之为后发酵茶。黑茶汗青一样长久，从前次要是看成边销茶，销往边陲游牧民族地域。出名的茶马商业，就是以黑茶为主。

　　茶，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或卵形，先端钝或锋利，基部楔形，上面发亮，上面或初时有柔毛茶叶品类及特性，边沿有锯齿，叶柄。

　　群体种类有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国度级良种），元江糯茶，秧塔明白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。

　　5、黑茶因废品茶的表面呈玄色而得名，属后发酵茶。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是压抑紧压茶的次要质料，其制茶工艺普通包罗达成、揉捻、渥堆和枯燥四道工序。

　　与红茶在建造过程当中发酵差别，黑茶是在建造完成后再停止发酵，因而被称之为后发酵茶。黑茶汗青一样长久，从前次要是看成边销茶，销往边陲游牧民族地域。出名的茶马商业，就是以黑茶为主。

　　黑茶因废品茶的表面呈玄色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地茶叶的六大品种引见。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是压抑紧压茶的次要质料。

　　干茶表面满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶建造的枢纽工艺。近几年，白茶才在中国茶友间盛行起来。白茶原产地，和业界认定的只要福鼎、政和两地，官方以为白茶三年是宝，五年是药，长工夫陈放后的白茶味道越趋醇厚，汤色趋于或橙色。

　　1. 绿茶：颠末简朴的加工处置，不颠末发酵，保存了茶叶天然的绿色和幽香，茶味油腻，口感清新。

　　4、黄茶的品格特性是“黄叶黄汤”，属轻发酵茶类，其加工工艺近似绿茶。只是在枯燥历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物资部门氧化。

　　红茶的种类有滇红、祁门红茶、正山小种等；绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等；白茶有白毫银针、贡眉等；黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等；乌龙茶有铁观音、单丛茶、岩茶；黑茶有安化黑茶、六堡茶、泾阳茯茶。

　　青茶次要有乌龙红茶、安溪铁观音、凤凰水仙等。黄茶按鲜叶老嫩芽叶巨细又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黑茶种类次要有三尖、茯砖、黑砖、青砖茶等。白茶次要种类为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

　　后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）黑茶次要种类要包罗“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

　　绿茶是中国的次要茶类之一，是指采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经达成、整形、烘干等工艺而建造的饮品。其制废品的光彩和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色风格，较多地保存了鲜叶内的自然物资，此中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%阁下，维生素丧失也较少。我国绿茶中次要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、承平猴魁等等。

　　中国有许多种茶，以是它的分类也有许多种，但最为人所熟习，也是最受欢送的一种，就是按照茶的色彩和加工方法来分别，也就是所谓的六大茶类，别离是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。

　　分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，另有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

　　无性系种类：是以无性繁衍方法选育出来云南大叶种的后世。次要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后嗣。

　　1.绿茶：颠末简朴的加工处置，不颠末发酵，保存了茶叶天然的绿色和幽香，茶味油腻，口感清新。2.黄茶：细微的发酵历程，共同的黄茶工艺，让它保存了绿茶的幽香和白茶的温和，又增加了共同的花果香气。3.白茶：接纳芽头和嫩叶为质料，颠末简朴的处置后，晾晒废品，不颠末揉捻和发酵，以是茶叶呈红色，口感淡而带有花果香气。4.黑茶：属于后发酵茶类，接纳大叶茶质料或杂交种类颠末揉捻、聚集、发酵、压抑等多道工序制成，其表面色彩为深红褐色或深褐色，茶味浓重、陈香醇正。5.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，工艺比力庞大，包罗揉捻、发酵、炒制、焙制等。颠末这些工序后，乌龙茶既具有绿茶的幽香，又有红茶的醇厚。

　　绿茶是我国消耗群体最多的一大类，占有全部茶叶市场的半壁山河。它属于不发酵茶，只需求颠末达成揉捻和枯燥，就可以建造完成，以鲜嫩鲜爽为特性。

　　茶，（学名：Camellia sinensis(L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或卵形，先端钝或锋利，基部楔形，上面发亮，上面或初时有柔毛，边沿有锯齿，叶柄。斑白色，花柄偶然稍长；

　　干茶光彩漆黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳亮堂，叶底红艳亮堂。发酵是红茶加工中的枢纽工序。有小种红茶、工夫红茶与红碎茶之分。小种红茶：如正山小种，不只是中国红茶的鼻祖，也是天下红茶的鼻祖。

　　经由过程上述对中国六大茶类的引见，信赖各人能够详细理解到6大茶类别离有哪些茶。中国红茶种类次要有日照红茶、祁红、昭平红、滇红等。绿茶次要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

　　2. 黄茶：细微的发酵历程，共同的黄茶工艺，让它保存了绿茶的幽香和白茶的温和，又增加了共同的花果香气。

　　青茶又叫乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，发酵水平从20%~70%不等，因此称之为半发酵茶。乌龙茶的产地次要集合在福建、广东和台湾三个省，又可按照产地和工艺分别成4大类，别离是闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。

　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在枯燥历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物资部门氧化。

　　6. 红茶：属于完整发酵茶类，接纳大叶种茶树为质料，颠末揉捻、发酵、炒制等建造工序后制成。红茶的色彩呈红褐色，茶味浓郁，香韵文雅，常作为早饭和下战书茶的佐餐茶。

　　绿茶是我国消耗群体最多的一大类，占有全部茶叶市场的半壁山河。它属于不发酵茶，只需求颠末达成揉捻和枯燥，就可以建造完成，以鲜嫩鲜爽为特性。

　　微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程当中，颠末闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。

　　黑茶因废品茶的表面呈玄色，故得名，属于后发酵茶，其制茶工艺普通包罗达成、揉捻、渥来自堆和枯燥四道工序。

　　分“黄芽茶”（包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

　　2、绿茶因光彩、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调而得名。绿茶采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经达成、整形、烘干等工艺建造而成，其制废品不只较多的保留了鲜茶叶的绿色风格，并且保存了鲜叶内的自然物资。

　　黑茶本来次要销往边区，像云南的普洱茶就是此中一种。普洱茶是在曾经制好的绿茶上浇下水，再颠末发酵制成的。

　　无性系种类：是以无性繁衍方法选育出来云南大叶种的后世。次要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后嗣。

　　白茶次要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有栽种，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显现。比力着名的出自福建北部和宁波的白毫银针，另有白牡丹。

　　5、黑茶因废品茶的表面呈玄色而得名，属后发酵茶。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是压抑紧压茶的次要质料，其制茶工艺普通包罗达成、揉捻、渥堆和枯燥四道工序。