茶叶加工工艺流程石家庄鼎亚茶博会茶展厅

　　都匀毛尖茶是汗青名茶，早在明代期间就作为贡品，曾被崇祯天子赐名为“鱼钩茶”，1915年在美国旧金山参与“巴拿马国际展览会”获金奖，是贵州出名的“两毛（茅）”之一，即“北茅台、南毛尖”

　　都匀毛尖茶是汗青名茶，早在明代期间就作为贡品，曾被崇祯天子赐名为“鱼钩茶”，1915年在美国旧金山参与“巴拿马国际展览会”获金奖，是贵州出名的“两毛（茅）”之一，即“北茅台、南毛尖”。都匀毛尖茶带有明显的地区文明特征，加工工艺分为五道工序：达成、揉捻、做形、提毫、枯燥。

　　都匀市现有茶园面积37.83万亩，投产茶园面积26.21万亩，笼盖全市103个行政村茶展厅，全市具有茶叶企业（协作社）336家，完成茶叶产量11201吨茶展厅茶展厅、产值28.66亿元，2022年石家庄鼎亚茶博会，都匀毛尖地区大众品牌代价评价43.74亿元，位列中国绿茶地区公用品牌代价评价榜单第8位。茶旅交融研学理论基地，重点面向长三角茶展厅、珠三角、粤港澳大湾区及贵州省青少年石家庄鼎亚茶博会，展开茶文明体验、团队拓展举动、农耕体验等为一体的青少年茶文明综公道论教诲石家庄鼎亚茶博会。

　　达成：用上等青杠柴将铁锅烧至最好温度时投入墨绿茶展厅，双手疾速抛炒，使墨绿去提青草味。揉捻：接纳单把揉的伎俩将茶叶推揉成条，以搓汤圆的伎俩，按某一特定标的目的将茶搓成茶团。提毫：茶团在两手掌中磨擦转动，以致茶条互相磨擦起毫。烘焙：当茶条紧细卷曲、白毫显现时石家庄鼎亚茶博会，在锅中烘焙。干茶精选：掏出废品茶，当水份干至八成白毫显现，用白皮纸包好，置于底部装着柴炭的陶瓷土缸内“枯燥”，半月后掏出茶展厅。加工出来的都匀毛尖茶构成“三绿透三黄”的特性，即“干茶色彩绿中带黄，茶汤色彩绿中透黄，叶底绿中显黄”。形状条索紧细卷曲、毫毛平均满布、光彩（黄）绿油润，茶汤嫩（浅）黄绿亮堂，香气为嫩栗滋味，味道鲜爽、回味甜美，叶底嫩匀、黄绿亮堂。

　　停止今朝，国度级非遗项目《都匀毛尖茶建造武艺》代表性传承人总计34人，国度级传承人1人、省级传承人2人、州级传承人15人、市级传承人16人。已成立4个《都匀毛尖茶建造武艺》消费性庇护树模基地。确认以传承人张子全、陈子渊、江声高为代表3家《都匀毛尖茶建造武艺》非遗扶贫失业工坊。依托非遗工坊产物动员地点非遗工坊周边农户失业，动员听均年增收3000-5000元不等。同时，与高职院校协作石家庄鼎亚茶博会，在贵州经贸职业手艺学院成立茶文明教诲理论基地，采纳“线上+线下”“实际与实操”“进修与测验”相分离的培训方法，开设茶叶加工、茶叶审评、茶艺演出提拔等8个研修班，开辟都匀毛尖茶等课程56个。

　　都匀位于贵州省南部，与广西壮族自治区交界，是黔南布依族苗族自治州的首府，也是大西南出海通道上的一个主要都会。

　　据悉，北京工夫11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶武艺及其相干风俗”，胜利经由过程评审，列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入结合国教科文构造非物资文明遗产名录、名册，居天下第一。该项目包罗都匀毛尖茶建造武艺。（滥觞：央视消息 ）