太原有几个茶城我国茶叶种植现状近年来茶叶市场分析

　　中国是世界茶叶的发源地，也是世界最大的茶叶生产和出口国之一

　　中国是世界茶叶的发源地，也是世界最大的茶叶生产和出口国之一。2016年我国茶园面积为 4400万亩，居世界第一；茶叶产量为243万吨，居世界第一位；茶叶出口量为 32．9万吨，出口金额14．8亿美元，出口均价4．49亿美元，居世界第二三位。其中，红茶出口3．3万吨，绿茶出口27．1万吨，乌出口1．6万吨，花茶5803吨，普洱茶出口2938吨太原有几个茶城。迄今为止，中国茶叶的出口范围很广，已经遍布亚洲、非洲、美洲和大洋洲等130个国家和地区。其中出口主要集中在摩洛哥我国茶叶种植现状、乌兹别克斯坦、日本、美国、俄罗斯、毛里塔尼亚、阿尔及利亚近年来茶叶市场分析、塞内加尔等国家和地区。

　　近年来，由于国际茶叶市场供过于求、西方发达国家日益苛刻的技术壁垒、世界茶叶主产国斯里兰卡、肯尼亚、印度等国高品质的茶叶，导致中国茶叶出口受阻、价格下降。随着人力成本的上升，汇率的变动，出口市场的需求发展转变，中国茶叶在国际市场上面临的竞争日益激烈，茶叶出口企业的利润上升空间受限，而茶产业又是我国南方山区经济发展的支柱产业，也是我国山区解决农村劳动力就业、脱贫致富的重要渠道，因此探讨中国茶叶出口国际市场的竞争变化状况，寻找提高茶叶国际竞争力对策，从而增加出口创汇并促进我国茶产业可持续发展具有重要的现实意义。本文试图通过利用中国茶叶的国际市场势力的测算，并对中国主要出口国际市场势力的状况测定及变化趋势，从而了解中国茶叶出口在国际市场的动态变化，为制定或调整茶叶贸易策略，扩大茶叶出口制定方针政策。

　　国内不少学者则集中于茶叶出口贸易竞争力的研究：吴锡端、朱仲海、中国土畜进出口商会等（2002，2006，2007）着重阐述了中国茶叶产销现状、出口国别市场等；陈宗懋（2002，2004）着重农药残留对茶叶出口的影响进行了分析；许咏梅（2005，2006，2009）对中国茶叶出口贸易影响因素及国际市场竞争力、并着重对摩洛哥、日本、美国、印度尼西亚等国别市场的竞争力状况进行了测算；这些研究不仅采用了定性方法，而且运用了大量的定量方法进行了系统地分析。李晓钟、李清光（2011）采用剩余需求弹性模型（Goldberg & Knetter，1999）对中国绿茶1998-2009年出口到摩洛哥、日本、美国、俄罗斯出口国际市场势力进行了测算，而本文则从中国茶产业的角度，对中国茶叶的总体出口进行测算国际市场势力，包括了绿茶、红茶、乌龙茶等我国茶叶种植现状，从而为提升中国茶产业在国际市场竞争力提供针对性的对策与建议。

　　以往的文献中，我们一般在测度国际市场势力时主要采用两种计量模型，一种是用边际成本加成来衡量市场势力的编辑成本模型（Hall，1988），在这种模型中要求该产业必须是完成竞争的，并且规模报酬不变，这在现实产业中是很难实现的，并且企业的边际成本价格难以确定，因此不利于我国茶叶产业的国际势力测算。还有一种是剩余需求弹性模型（Gold-berg ￡Knetter，1999）通过对于一国出口产品产量变化对于出口产品价格的影响程度的计算来表示该国该产品出口的国际势力，但是该模型的前提是，产品必须是同质的，但是中国出口的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等，茶产品具有较大的差异性和显著性的特点，因此该方法也不适合测定中国茶叶出口的国际市场势力。

　　基于中国茶叶出口反映的是中国茶产业在国际市场的势力，因此本文采用以下的国际市场势力的测度方法。

　　（1）进出口差比与进出口价格差比一国一产业进出口差比与进出口价格差比的大小直接反映了一国一产业出口能力的大小及其国际市场势力的大小。

　　（2）自主品牌市场份额国际市场势力与产业国际竞争力是一致的，且表现为生产率与技术的竞争结果，因此太原有几个茶城，这里运用自主品牌市场占有率来反映产业的市场势力，即国际竞争力的大小。

　　市场占有率：中国总茶叶出口量或出口金额的国际市场占有率，中国六大茶类的出口量或出口金额的国际市场占有率。

　　本文先从茶叶总出口计算，然后细分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶（普洱茶）、花茶讨论 国际市场价格的控制力。

　　中国茶叶进出口数据，主要来源于《中国茶叶》2006—2016年各刊、《中国海关统计年鉴》2010-2015、《中国茶业年鉴》2008-2016以及联合国粮农组织数据库。

　　近年来，我国茶产业发展较为迅速，主要表现为茶园面积不断扩大，茶叶产量逐年增加，但单产水平很低，具体见下表1。

　　资料来源：《中国茶叶》2008-2015年各刊。注：这里的按照茶园面积计算单产水平，而不是按采摘面积计算单产水平的。

　　表1可以看出：近10年来，我国茶园种植面积和茶叶总产量呈现逐年增长的态势，这主要因为人们的经济生活水平不断提高、人们对茶与健康认识逐步深化，我国茶叶内销市场不断扩大，消费需求不断增长。但是茶叶的单产水平偏低，波动幅度较大，受自然气候的影响较大太原有几个茶城，单产水平有待提高，这主要与我国农村劳动力严重短缺以及农村劳动力老龄化导致茶园粗放经营而未能精耕细作。

　　随着我国茶园面积不断扩大，茶叶产量不断增长，我国的六大茶类生产结构也在发生变化，具体见下表2。

　　资料来源：《中国茶业年鉴》2008，2009-2010，2011，2013-2016 ；其中2006-2010年的白茶、黄茶、黑茶的数据无法获取，以/代表无法获取。

　　上表2可以看出：六大茶类中，绿茶是我国最重要的茶类，占全国总产量的70%以上，红茶约占8%左右，乌龙茶约占12%，超过红茶的比例，黑茶的比例约为5%，白茶和黄茶的产量比例最小，因此，我国的茶类生产结构仍需调整，适当扩大特种茶的生产。但近年来白茶、黄茶产量有所增长，但茶类生产结构仍需继续优化 。

　　近年来，随着国际茶叶市场竞争的日益激烈，中国茶叶的出口面临着强劲的竞争对手以及苛刻的技术壁垒，我国的茶叶出口量和出口金额总体稳步增长，但是出口单价水平依然较低，远低于世界茶叶出口均价，具体见下表3 。

　　资料来源：《中国茶叶》2007-2016年各刊，《中国茶业年鉴》2008-2016，《中国海关统计年鉴》2010-2015 。

　　近年来，随着中国茶叶出口规模的稳步增长，我国的茶叶出口市场也不断扩大。2016年我国茶叶出口已增长130个国家和地区，主要以绿茶出口为主，出口市场也主要集中在西、北、非洲、亚洲等国家和地区，主要有摩洛哥、日本近年来茶叶市场分析、乌孜别克、美国、俄罗斯、香港、塞内加尔、加纳、毛里塔尼亚、阿尔及利亚、 德国等。其中，2016年我国出口红茶3．3万吨，绿茶出口27．1万吨，乌龙茶出口1．6万吨，花茶出口5803吨，普洱茶出口2938吨。

　　我国茶叶在出口贸易的同时，也进口国外茶叶，并且随着国际茶叶市场的日益开放，进口数量逐年增加，下面我们来看具体进口状况。

　　近年来，由于国际市场竞争的激烈，中国作为世界茶叶主要贸易国，其茶叶进口数量和金额也在逐年增长，具体见下表3 所示。

　　资料来源 ：2004-2012年进口数据来源于《中国海关统计年鉴2005-2012》（上） ，中华人民共和国海关总署编 。2013年进口数据来源于《中国海关统计年鉴2013》卷（一）第37页。

　　上表4显示：近10年来，由于国际市场竞争的激烈，中国茶叶进口数量和金额也在逐年增长。其中，中国的茶叶总进口呈现较大幅度的上升态势，2004年中国茶叶进口数量为2337409千克，进口金额为6040千美元，2015年进口数量为23054764千克，进口金额为106431238千美元 ，增长幅度分别为：10倍，万倍。

　　资料来源：《2013-2016中国茶业年鉴》第263页，第281页。《中国海关统计年鉴》2015-2016。

　　从表5可以看出：2006-2016年间，虽然中国茶叶进出口贸易规模都在不断扩大，但总体来看：中国茶叶进出口贸易呈现顺差，其中，茶叶出口量的顺差基本稳定在30万吨左右，茶叶进出口额的贸易顺差逐年增长较快，这意味着中国的茶叶出口国际市场的势力呈现逐年增长的态势。

　　资料来源 ：《2013-2016中国茶业年鉴》第263页，第281页；《中国海关统计年鉴》2011-2016。/数据未获取。

　　表6显示：中国茶叶进出口单价水平逐年增长，其中，中茶出口单价增长幅度较大，在2010-2012年间，出口与进口单价差为负值，表示此年段中茶进口单价高于出口单价水平，2013-2016年间，中茶出口单价与进口单价差为正值，表明中茶出口单价高于进口单价水平，意味着中国茶叶出口国际市场的势力逐年增强，这主要与中国提高茶叶品质质量与卫生质量水平，加强宣传力度有关。

　　资料来源：2006-2011年数据来源于FAOSTATE粮农组织数据库的资料计算，2012-2015年数据来源于《2013-2016中国茶业年鉴》的资料计算得来，/表示数据没有获取。/表示数据未获取。

　　从上表7可以看出 ：近年来，世界主要茶叶生产国家的茶叶出口价格均在上涨，其中，世界各主要国家茶叶出口价格中价格最高的是日本，日本出口的是绿茶，因为日本绿茶精耕细作，劳动力成本十分高昂，日本茶叶质量很高，价格也特别高昂，但是日本茶叶出口量很少，近年来已经成为世界主要茶叶进口大国。其次是斯里兰卡，出口的是红茶，由于其红茶品质位居世界第一位，茶叶出口价格也很高。中国茶叶出口价格较为稳定，价格总体不高，主要因为中国出口的是大宗茶，成本较低，主要出口到非洲国家市场。

　　中国是世界重要的茶叶贸易国家之一，2012年全球茶叶出口量为174．1万吨，全球茶叶进口159．9万吨；2013年全球茶叶出口量为186．5万吨，全球进口茶叶170．9万吨；2014年全球茶叶出口182．5万吨，进口166．3万吨；2015年全球茶叶出口175．7万吨，进口165．1万吨。

　　从表8可以看出：2010-2015年间，中国茶叶出口国际市场的占有率基本稳定在17-18%之间，其中绿茶出口量的国际市场占有绿稳步增长，红茶的出口国际市场占有率有所回升，乌龙茶的出口国际市场占有率呈现下降态势，普洱茶的出口市场占有率逐年增长，花茶国际市场占有率在波动中回暖。

　　茶园结构继续优化，无性系良种茶园面积比例达到58．6%，比2015年提高2个百分点，有机茶园面积比例7．2% ，提高1个百分点太原有几个茶城，茶园平均亩产量55．8公斤，提高2公斤，亩产值3900多元，比上年增加270元，

　　从上表9可以看出：自2010年以来，中国的茶园面积的单产水平在逐年提高，但是增长速度极为缓慢，虽然茶园的面积扩展很快，这显得很不协调。而与世界主要产茶国家相比较我国茶叶种植现状，中国的茶园面积单产水平与世界主要产茶国家相比较，远远低于斯里兰卡、印度、肯尼亚、越南、印尼和日本，这主要与中国的良种化率低，中国的机械化水平低，中国的小农户加工水平低相关。

　　从以上的诸多方面的分析比较中我们可以看出：2006-2016年间，中国的茶叶出口国际市场势力在逐年增长，其中绿茶在国际市场具有一定的竞争优势，而红茶处于竞争劣势，乌龙茶的出口竞争力处于波动态势，普洱茶的出口竞争力在增强，花茶出口竞争力也在波动中，这主要受到国际市场与国内诸多综合因素的影响所致，这些因素包括：国际茶叶市场的供求状况，消费者的需求偏好，中国茶叶的品质与质量，茶叶的外形、色泽、口感、消费市场人群的经济收入水平，国内的政策，政治环境，国际市场的外部环境等，其中最主要的因素是茶叶的供需状况以及消费者的偏好，茶叶的品质与质量等因素的影响。

　　1、茶园单产水平偏低，茶叶粗放经营，劳动力文化水平低，老龄化严重。中国的茶叶单产水平很低，低于世界主要产茶国家，也低于世界平均单产水平。因为茶业属于劳动密集型的产业，需要精耕细作，而中国的绝大部分茶园粗放经营，劳动力老龄化严重，调查显示：茶农的年龄一般超过60岁或70岁，福鼎茶区调查显示：很多白茶采摘农户年龄为75岁，还有的达到80岁了还在采茶；并且，劳动力文化素质水平很低，很多老人没有文化等，以及近十几年来中国过快的城镇化、农村劳动力大军的向城市化转移所导致的茶园抛荒等，致使茶叶产量偏低，茶叶品质下降。

　　2、在国际市场上，绿茶具有竞争优势，红茶处于竞争劣势，特种茶受青睐，希望进一步扩大种植规模。以上的分析显示，中国的绿茶具有竞争优势，中国的绿茶在世界上居于价格的主导地位，中国绿茶面积也是最大的，也最受茶农户和消费者的青睐，与此同时，中国的特种茶是世界独一无二的，具有独特的资源优势和产品优势，在国际市场受欢迎，因此，中国要继续扩大特种茶的生产规模，提高国际市场势力。

　　3、茶类结构仍需进一步优化我国茶叶种植现状，扩大白茶、黄茶的生产规模，应该根据区域优势原则，合理的扩大特种茶的生产面积，优化茶叶生产结构，发挥地区资源优势，提高特种茶的出口竞争优势。

　　4、茶叶品质质量与卫生质量水平有待进一步提高，近年来，国内十分重视茶叶品质质量水平，实施了一系列的有力措施，如：对全国的茶叶加工企业实行了QS认证，一些名茶实行了原产地地理标志，严格管理规范各地的茶叶交易市场，如浙江对茶农户实施免费发放良种茶苗，推广茶叶良种化，地方政府组织帮助茶农户销售茶叶，注则茶叶商标，严格杜绝茶叶假冒伪劣商品或以假乱真的现象，严格清理一些不卫生的茶叶加工厂，杜绝茶叶污染和不健康的茶叶产品销售。

　　5、由于茶业收入水平远比粮食作物收入水平高，特别在山地丘陵地带，很多地方毁粮种茶，使茶园面积扩大太原有几个茶城，但粗放经济，所以单产水平仍然很低。

　　调查显示：很多较为落后的山区，不少农户毁粮种茶，如安徽霍山的金竹坪地区，由于茶业的经济收入水平远远高于种植粮食作物收入水平，同时，农村劳动力外出打工，家里只剩下老人、妇女和小孩，茶园有霍山茶叶办免费发放茶苗，但是茶园仍然少有人管理，一般只在春季采摘时进行采摘。这种现象在我国的中部茶产区比较普遍，这导致了我国茶园面积增长很快，但是单产水平不能提高的主要原因之一。

　　6、信息不对称。中国在大宗农产品的谈判中，中方的意向暴露在国际炒家的眼下，而我们不了解对方的机制和信息[10]，例如，2004年的大豆风波即是如此。同时，我国的民营企业出口商对于国际市场的行情也没有进行充分的调查与分析，往往导致买方与卖方直接协商价格时处于被动的局面。

　　7、茶叶产品质量品质不高。在茶叶贸易中，中国出口的茶叶主要是以5-6月份的粗老叶子制作成的大宗茶进行出口，导致出口茶叶的质量水平下降，同时，由于一些民营加工企业的规模小，技术水平偏低，也使茶叶的品质下降，导致出口价格偏低 。

　　8、中国的出口企业自身的问题，导致企业内部的无序竞争。由于中国农产品贸易主要采取现货交易的方式，其贸易价格主要由买方和卖方直接协商而成。近年来，我国民营企业多头出口，出口商之间相互竞争、压价，造成价格下降、混乱的恶性局面，也使定价权丧失的主要原因之一。

　　9、宣传力度不够，营销策略不力。在国际市场上，中国近年来加强了对绿茶的宣传力度及营销策略，使绿茶贸易价格提高；而忽视了对特种茶的宣传及其营销策略，使国际市场对白茶、黄茶等基本不了解，也是导致特种茶出口地位下降的原因之一。

　　研究结果表明：中国茶叶出口国际市场势力：其中绿茶在国际市场具有竞争优势，红茶不具有竞争优势，特种茶受青睐，因此，要根据比较优势原理，对具有竞争优势的产品要扩大种植规模，提高产量和品质质量水平。

　　（1）重视茶园的生产与管理，加大力度推广良种化，实施茶园的精耕细作，定期对茶农户进行培训 。

　　（2）中国茶叶出口商：中国茶叶出口商多头出口，出口商之间相互竞争、压价，造成价格下降、混乱的恶性局面，如何对国内的出口商进行合理的引导，成为当务之急。首先，地方政府要规范出口商的出口行为，并规定茶叶按质论价，不允许各商家私自联合垄断等现象，将这些出口商召集起来进行规范组织，以大局为重，定期举行世界茶叶行情发布会，商讨国际茶叶价格，出口价格，相互共同讨论，共同与外商进行协商价格，而不是分割独自为政，以自己利益为重的自私现象 。同时，要求国内茶商共同提高茶叶质量水平、品质水平、质量标准等，避免茶商内部之间混乱竞争压价的局面发生。

　　（3）重视中国茶叶质量水平的提高。中国出口的绿茶主要是大宗茶，由机械化加工而成，所用的原料也是茶树生长到6、7月份的粗老叶子 ，相对于国内名优茶所用的早期的鲜叶来说，质量次优，品质不高，建议一些绿茶产区改用5月份的鲜叶来加工，将会普遍提高茶叶品质和质量水平的。与此同时，国内的一些规模极小的集体或民营茶叶加工企业在QS要求不达到的情况下实行关并，保证加工企业的卫生水平和原料的加工技术水平的提高，从而提高茶叶加工质量水平，这样从鲜叶到加工两个方面整体提高茶叶出口质量水平。

　　（4）发挥禀赋优势，大力发展中国特色茶出口贸易，具有出口定价权。中国是多茶类的国家，也是世界六大茶类最齐全的国家，由于中国一些茶类的独特的加工工艺是世界上绝无仅有的，例如，中国出口的乌龙茶、白茶、黄茶是世界上独一无二的，如果中国发展这些特种茶进行出口，在世界上一定具有话语权的 ，也就是说，中国应该发挥茶叶方面的自然禀赋优势，大大发展乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶类，进行出口贸易，在世界市场上一定具有出口定价权。

　　（5）发挥茶叶行业协会的作用。近年来，我国各地出现了茶叶行业协会，我们应该大力发挥行业协会的作用与功能，加强农产品的生产质量管理，举办生产技术的培训，定期发布行业市场信息及交流会 ，全面提高农产品质量卫生水平及管理水平。

　　（6）视中国茶叶质量品质和卫生水平的提高。国内的一些规模极小的集体或民营农产品加工企业在QS要求不达到的情况下实行关并，保证加工企业的卫生水平和原料的加工技术水平的提高，从而提高农产品加工质量水平，这样从鲜叶到加工两个方面整体提高茶叶出口质量水平，并提高它们的安全卫生质量水平。

　　（7）中国是世界最重要的绿茶生产和贸易中心，中国的绿茶在世界绿茶国家是第一位的，让中国绿茶在世界绿茶生产国中具有话语权。与日本、越南等绿茶种植国家相比较，具有独特的优势，近年来，越南太原有几个茶城、 斯里兰卡等国家大力发展绿茶生产，我国应该大力推广绿茶优良品种（无性繁殖率），提高科技化水平；严格把关茶叶加工企业的加工技术水平和卫生质量，从而提高绿茶品质质量、卫生质量水平，使中国绿茶具有永久的定价权。（如何将中国绿茶做的更好）。

　　国际市场绿茶占有率为20%或15% ，红茶占有率为75～80% ，但是国外消费更多的是红茶，这虽然为中国绿茶占据定价权带来不利，但是，中国是世界绿茶第一的国家，如何在绿茶国家中居定价权就足够了！！

　　中国的特种茶类，包括：乌龙茶、黄茶、白茶等茶类世界上独一无二，扩大他们的生产并做出特色，将会在国际市场上拥有持久的定价权 。

　　（8）加大宣传力度，提高营销策略。在国际市场上，对于中国的茶产品，由于其独特的品质质量优势及其特殊性，而外国人不知道，我们要加大国际市场的宣传力度，并提升特色农产品的国际营销策略。

　　（作者系浙江工商大学经济学院副教授，本文发表于2017东方文化论坛《中国(浙江)丝瓷茶与人类文明研究会论文案例集》）