茶叶市场营销调研茶叶市场占有率分布

　　春已至，舌尖上的“春天”也随之而来

　　春已至，舌尖上的“春天”也随之而来。3月13日，西湖龙井茶开采，这也标志着大江南北春茶销售正式拉开序幕。近日，记者走访省城茶叶市场，看到几乎每家门店都有龙井茶销售，馥郁茶香飘散在各个店铺，“为尝一口鲜，不负人间三月天”，随着这一抹“新绿”的到来，省城茶叶销售市场也回暖升温，春意盎然。

　　始建于1918年的乾和祥，是全国仅存的八家茶零售行业的中华老字号之一，也是我省唯一茶叶经营的中华老字号。这座百年老店可谓是见证太原茶文化发展和茶产业更迭的“活化石”。

　　近日，记者走访了位于省城钟楼街步行街上的乾和祥茶庄，古香古色的店面门口，竖立着龙井茶上市的易拉宝招牌，买茶的客人进进出出络绎不绝。一进门，店堂右侧的冷柜里，摆放着西湖龙井茶叶市场营销调研、大佛龙井等春茶，斗形包装、明码标价，很是醒目。

　　“每年我们店里西湖龙井茶和大佛龙井茶的销售量分别在500多公斤。”乾和祥茶庄经理张俐丽向记者介绍了店里春茶的销售情况，“因气温升高，今年西湖龙井茶的开采时间要比去年提前了5天。去年店里特AAA级西湖龙井茶每500g售价2600元，今年每500g售价2800元，主要原因是产地人工成本的增加，导致价格略有上涨。”但即便如此，仍不影响这座老字号茶庄春茶销售的火爆。乾和祥拥有相当大一批忠实客户，他们的订单要比茶叶先到店一步，早早就在静候“新绿”了。

　　“我们有专门的客户微信群茶叶市场营销调研，春节后就有人在群里开始预订龙井茶了，这样的涨幅基本不影响春茶的销售量。”张俐丽说。

　　春茶好喝但饮用时也有讲究，山西省茶业协会副会长张晓鸿提醒消费者，在购买龙井茶后先别着急尝鲜，“胃寒的人最好将龙井茶存放半个月时间，让茶中的鞣酸、草酸等物质进行充分转化后再饮用，同时茶的口感也会更加醇厚，而在冲泡时，水温最好高一些……”张晓鸿建议，龙井茶冲泡一般选择85℃到90℃的水温。

　　除了拥有大批忠实客户的百年茶庄，太原市内其他店铺春茶销售情况如何？3月26日，记者走访了拥有一百多间茶叶专营店铺的太原九点茶城，在这家大型茶叶及茶用品经营场所里，前来购茶的消费者络绎不绝，几乎每个店铺里都坐满了品茶、聊茶、买茶的人。

　　在茶城一间专门经营各品牌茶叶的店铺中，记者询问今年龙井茶的销售情况，该店主表示：“销量还是不错的，现在老客户打来电话，都在问龙井怎么卖，不管平时喝不喝绿茶，但对爱茶人来说，还是要喝一口春茶尝尝鲜。”随后，店主拿出三款同为250g包装的龙井茶，价格从七千多元、二千多元到八百元不等茶叶市场占有率分布。他告诉记者，这三款里价格最贵的是狮峰牌西湖龙井茶，其次是西湖龙井茶，最便宜的那款为越州产区的龙井茶。

　　根据国家标准，龙井茶共有三大产区茶叶市场营销调研，每年西湖产区产量仅占总产量的10%，钱塘产区和越州产区的龙井茶产量分别占总产量的30%和60%。同时，狮峰牌西湖龙井茶又因产自西湖产区一级保护区狮峰山上，售价更高。

　　相比销售品牌茶叶的店铺，九点茶城中销售散装茶叶的店铺对龙井茶的“阴晴冷暖”体会更深。“今年我们销售的龙井茶价格比去年上涨了10%左右，主要是因为产量减少、人工成本增加。”茶城中一家专门销售散装茶叶的商铺老板告诉记者，“从时间上说，越早上市的春茶价格越贵。但因为工艺、品种、产地、级别和品质的不同，同一时间上市的春茶价格也有很大差距，像我们店里的龙井茶就分十几个档次茶叶市场营销调研，而且从产地拿货时基本一天一个价，到店销售时也只能根据拿货价定售价，所以价格变化比较快。”她同时表示，“一年里，我们茶叶销售有三个传统旺季，首先就是三四月份的春茶销售时间，此外是中秋节、春节这两个节日期间。基本到清明时卖完明前茶，今年的春茶销售也就结束了。”

　　龙井茶有“开春第一茶”之称，现阶段市面上销售的春茶，也基本为龙井茶。但从广义范围上讲，春茶涉及的茶类非常多，随着时间推移，气温升高，陆续有更多品种的春茶开始采摘。3月26日，记者在太原九点茶城看到，安吉白茶的新茶也已经上市，很多店面推出了安吉白茶的春茶尝鲜活动。此外，春茶衍生出的茶品更是可以让“春”的气息不断延伸、丰富、持久。

　　作为百年老店，乾和祥茶庄的镇店之宝是茶，这捧茶香最让老太原人念念不忘，更是百年茶庄生存与发展的灵魂。2013年“乾和祥茶融萃（拼配）技艺”被列入山西省非物质文化遗产名录。作为山西省非物质文化遗产乾和祥茶融萃技艺项目代表性传承人，国家级高级评茶师张俐丽向记者介绍，乾和祥的茶正是以春茶为坯、伴夏日茉莉鲜花，在秋来时窨制而成。

　　记者在采访时看到，早晨10点乾和祥店铺刚开门，一位六十多岁的大爷就径直走到柜台前，报茶名茶叶市场营销调研、付款、拿茶，整套流程不到一分钟茶叶市场营销调研，“我喝乾和祥的茶40多年了，差不多每两周来买一次，这么多年价格没变、包装没变、味道没变，这口茶香已经是每天生活的一部分了。”记者发现，进店买茶的很多都是中老年消费者，而且都是店里的常客。

　　在钟楼街步行街这条年轻消费者居多的商业街上，乾和祥于2021年12月20日原址回迁后，老字号茶庄也吸引了不少年轻消费者的光顾。“乾和祥共四家店，钟楼街店年轻消费者最多，比其他三家店年轻消费者的人数多一半以上，而且年轻人更偏向于购买中高端价位的茶叶茶叶市场占有率分布。作为老字号，我们也在努力用博大精深的茶文化和创新的销售方式，吸引更多的年轻消费者。就像这春茶一样，通过尝鲜，让更多人爱上茶的味道。”张俐丽说。