茶文化课题研究报告重庆茶叶市场西湖龙井茶叶介绍

　　水满则溢、月盈则亏，中国风在欧洲劲吹的同时也遭受批驳

　　水满则溢、月盈则亏，中国风在欧洲劲吹的同时也遭受批驳。中国风在欧洲日盛、影响日渐扩展的同时，孟德斯鸠、狄德罗、马布里、费内隆、赫尔德等从差别视角就欧洲社会对中国的美妙设想予以褒贬，“中国热”渐趋撤退。详细到英国社会而言，出名作家笛福担任了批驳中国的脚色，在其《鲁滨逊漂泊记续集》与《感受录》等著作中，他尽其所能展现大概说塑造了中国的丑恶形象，以极端狂妄的姿势迎头给英国的中国风拥趸泼了一盆冷水。就欧洲社会而言，不管是对中国文明的崇尚抑或贬低均是就团体而言，但团体不外为部门的汇合，茶作为中国文明的一部门天然受其影响。在英国所停止的吃茶品茗争辩中，细而观之模糊可发明某种内涵联系关系，作为同意以致极端推许吃茶品茗者，约翰逊博士对中国也爱屋及乌，表示出必然爱好，汉韦狠恶地批驳吃茶品茗时恶其他胥，将中国视为荒诞乖张出错的国家。综观吃茶品茗的天下传布过程，茶在与中国邻近的朝鲜半岛、日本、东南亚等国度和地域传布时，并未在本地社会激发相似争辩，究其启事能够仍是其与中国文明停止打仗时开展水平差别，以是心胸崇拜予以鼎力引进吸取。茶在英国传布时汗青情况则较着差别，该期间英国曾经完成了由君主独裁到君主立宪的宏大改变，经济社会不竭前进，在国际合作中更是打败了曾每况愈下的荷兰，外洋商业与殖民扩大日益微弱，遑论产业反动启动以后给英国所带来的宏大变革。笔者肤见，茶在英国的传布的汗青布景与其在中国周边地域传布时较着差别，文明碰撞很大水平上即由此而生。

　　吃茶品茗可以成为英国社会文明的主要部门，英国东印度公司从中阐扬了主要感化，与此同时，英国人养成吃茶品茗风俗反过来刺激了东印度公司的疾速开展，它从茶叶商业中赢利甚丰，当局也从中得到了相称比例的财务收人。在如许的布景下，关于英国人而言，茶曾经成为关乎国计民生的大事。恰是由于茶关于英国而言具有云云主要的意义，以是，英国官场高度正视，力争经由过程经济政策的调解与开展对华干系更好地掌握与保护茶叶商业。

　　茶叶私运成绩的根本处理，使英国真正得到了中西茶商业的把持权，它期望将茶叶商业置于不变的根底之上，同期间盼进一步扩展对华商业，所从前后三次调派交际使团访华，此中马戛尔尼使团与阿美士德使团得以胜利抵达。对清代而言，茶叶商业的主要性则不甚较着，即使落空外洋茶叶市场，清代宏大的生齿基数使其茶叶消耗相称可观，其时中国的经济根底还是农本经济西湖龙井茶叶引见，清当局其实不正视对外商业，对峙的是“宽严相济”“无过不及”的适中主义政管理想，中西商业很大水平上仍覆盖在野贡系统的朝霞之下，仿佛更具有一种政治意味意义。在这一布景之下，英国使团访华其间接目标没法真正完成，可是，英国使团“失之东隅收之桑榆”，在出使中国过程当中使团成员汇集了清代各方面的谍报，认清了大清王朝外强内弱的健壮素质，“因此马戛尔尼大使与阿美士德之间这类对华观点与立场的变革也就意味着英国对华政策将发作变革，将能够采纳差别的动作。阿美士德以为用对等的方法与中国停止交际来改进对华商业曾经不克不及够了。那末用甚么办法来到达扩展对华商业的目标呢假如交际不可，那就大概保持近况，大概诉诸武力。二十余年后英国终究把战役强加给了中国，用武力到达了其用交际不曾到达的目标”。从某种水平上讲，轻巧的茶叶迂回地影响了中英干系的开展，雅片战役的背后浮动着茶叶飘零的身影。

　　活着界文明史上，中国文明饰演了环球注目的主要脚色，茶文明作为中汉文明的一朵奇葩，可谓中国对天下的主要奉献。茶被中国先民发明以后，其影响日趋分散，但持久次要范围于周边国度与地域，其缘故原由在于其时天下各地的联络尚不敷亲密。跟着新航线的开拓，已往分离的天下日趋毗连起来，“人类文化来往史迁移转变于工贸易经济期间，其特性是由地缘性的地区来往开展为环球化确当代来往”。在这一布景之下，大批非欧洲生产的产物出如今日趋构成的以欧洲为中间的天下市场之上。茶恰是在如许的汗青前提下得以进入西欧，特别在英国发生了普遍而深入的汗青影响。

　　茶不只影响到北美自力战役与雅片战役，从更加宽宏的视角予以考查，吃茶品茗在英国的植根与以英国为中间的天下系统的构建亲密联系关系英式吃茶品茗意味着茶与糖的分离，它增进了大西洋三角商业与中印英三角商业的联络，强化了英国对殖民地的掌握。

　　英式吃茶品茗大批加糖，此举极大地鞭策了蔗糖消耗的增加，刺激了英属西印度群岛的甘蔗栽种园疾速开展，这不只改动了本地的物种构造与经济糊口，还改动了人种组成————英国经由过程仆从商业得到栽种园劳动力，“西印度群岛大范围引进甘蔗并扩展谷物栽种面积以后，……输入美洲各殖民地的非洲仆从疾速增长”。列国的仆从估客将欧洲的产物运至非洲调换仆从，然后横渡大西洋将其运至美洲卖掉，最初将蔗糖、烟草、金银等美洲产物运回欧洲。英式吃茶品茗对蔗糖的大批需求与甘蔗栽种园对劳动力的急迫需求是英国停止三角商业的主要动力，其背后躲藏着茶的影响。英国社会遍及吃茶品茗还鞭策了中印英三角商业的开展。因为茶叶消耗量较大，茶叶成为英国东印度公司开展对华商业的主要鞭策力，但因为文明差别和天然经济的影响，英国难以供给适宜的商品贩卖至中国，大概说清代其实不需求英国的产物，东印度公司只能采纳三角商业予以补偿与保持，可是，因为茶叶商业增加迅猛重庆茶叶市场，东印度公司照旧不能不运输大批的白银来华。为处理这一成绩，英国在印度开展了雅片消费，雅片商业在19世纪初开端疾速增加，它“处理了在广州的金融成绩印度雅片在中国贩卖的支出用于替代白银，付出购置茶叶的金钱”②。中印英三角商业中，茶是其原初鞭策力重庆茶叶市场，雅片是应敌手腕，“英国将印度的雅片出口到中国，英国从中国入口茶叶到本国，英国棉纺织品出口到印度。……每一个环节都由英国人掌握”。

　　茶传入英国并不是单一文明传布征象，放宽汗青的眼界便可发明，它在英国传布开来适逢风行欧洲的“中国热”。该汗青期间，欧洲列国的社会各界人士遍及崇尚中国，热中于模拟中国的艺术气势派头与糊口风俗，常识份子更进一步，他们自发不自发的存眷以致投身于中国思惟文明研讨，“使得中国在不知情的状况下到场了欧洲一样平常糊口方法的变化，特别是社会政治和文明革新的历程”。英国的“中国风”拥趸也是云云，一般社会人士偏向于外表模拟，他们在房间中贴中国风壁纸、摆放中国风家具、安插中国风屏风，在弥漫着中国风的气氛顶用中国磁器喝茶，享用着所能设想的中国情调，研讨者则更进一步，他们其实不限于简朴地模拟糊口风俗，而是翻译大概引见中国的古典文学、哲学宗教、汗青文籍。恰是在这一有益的布景之下，吃茶品茗在英国社会自上而下日渐传布开来。

　　能够看出，吃茶品茗使英国的大西洋三角商业与中印英三角商业更加亲密地联系关系起来，增进了以英国为中间的天下系统的构建。可是，关于英国人而言，西印度群岛所产的沙糖处于其殖民掌握之下，而茶叶供给的牢靠性与不变性没法与之等量齐观，以是英国人在18世纪即开端在印度试种茶树，颠末马戛尔尼、G.J.戈登、罗伯特·福钧和其他相干人士的不竭勤奋，印度阿萨姆茶树栽种园的茶叶栽种在19世纪前期终究获得胜利。茶树栽种园在印度的不竭成立，不只报酬改动了本地原本的物种散布，更是重塑了其经济社会构造，广袤无垠的山野变身为当代化的茶叶栽种园，这里既是栽种园主掠夺财产的冒险天国，也是多量印度夫役困难挣扎的太平盛世西湖龙井茶叶引见。延至19世纪中前期，英国人还在锡兰大范围开展茶叶消费，19 世纪末，进一步将茶树栽种引入东非。英国在殖民地普遍开展茶树栽种园，不只包管了英国社会所需的茶叶供给，为从业者供给了经济利润，增长了国库的税收，并且将茶叶塑形成为增强与保护殖民统治的东西。（本文为《英国茶文明研讨》结语，作者刘章才。）

　　近代期间，英国在同诸强争霸的过程当中逐步胜出，它在日趋构成的环球商业系统中夺得了有益职位，而欧陆列国也尽其所能争取贸易长处，茶叶私运即其采纳的特别手腕。茶叶私运举动实践上就是英国外乡的私运者同欧陆列国的相干从业者“同谋”的产品，而欧陆列国的相干从业者背后即列国的东印度公司。面临日趋疯狂的私运举动，英国东印度公司和茶商没法容忍本身长处持久遭到毁坏，英国政治家也力争处理财务丧失成绩，议会终极经由过程了《减税法案》。该法案繁重冲击了欧陆列国的茶叶商业由于吃茶品茗在这些国度盛行不广，假如不克不及将茶叶以私运方法输入英国及其殖民地，那末，其茶叶商业根本有利可图。《减税法案》的出台与施行，招致欧陆列国的茶叶商业日趋式微，英国则逐步攫取了中西茶商业的把持权。

　　吃茶品茗在英国的传布并未因吃茶品茗争辩而中断，其背后有着庞大的汗青缘故原由。在关于吃茶品茗的争辩中，虽然撑持者与阻挡者单方均主动宣扬，力争压服对方从而夺得劣势，但工作的开展没法根据其预设停止，“汗青是如许缔造的终极的成果老是从很多单个的意志的互相抵触中发生出来的，……每一个意志都对协力有所奉献，因此是包罗在这个协力内里的”。单方相互反驳几回再三比武，均需勤奋发掘吃茶品茗相干质料，充实论证己方概念，同时寻觅对方单薄的地方，客观上使英国社会更深入地熟悉了吃茶品茗的正面与负面影响，英国人对吃茶品茗的团体理解更趋深化，这为吃茶品茗在社会中进一步传布缔造了熟悉上的前提，大概更主要的是，该期间英国的汗青前提有益于承受吃茶品茗。该汗青期间，跟着农业反动和工贸易的开展，英国社会的糊口消耗水准不竭爬升，饮食更加丰硕，吃茶品茗顺应了英国人的消耗需求，以是它伴跟着争辩持续深化传布，并未就此止步。除内涵需求这一主要身分以外，吃茶品茗在英国的传布也契合东印度公司以致英国当局的长处。东印度公司的对华商业，由最后处置多种商品的买卖转为茶叶日趋成为营业重心，该变革为茶叶商业与吃茶品茗消耗相互鞭策的成果，也与茶叶独具特征且不会和英国产物构成合作有关。茶商业不只成为东印度公司停止中英商业的根底地点，也是国库的主要税收滥觞，以是英国人不会随便抛却这一商品。能够说，吃茶品茗与英国的汗青开展相顺应，与英国当局和东印度公司的长处相符合，以是该争辩未能阻挠茶在英国社会的持续传布，撑持吃茶品茗者偶然中掌握了汗青开展的趋向，终极得到了究竟上的成功。

　　虽然吃茶品茗在英国的传布并未由于社会争辩而停止，可是怎样深化传布也值得存眷，谜底即在于茶文明的外乡化。文明传布阅历了开端打仗以后进入文明碰撞阶段，逾越这一关口以后即进入文明交融阶段，外乡化是文明交融的主要方法与表现。茶文明在英国的外乡化起首表现于吃茶品茗方法的变革，英国人从最后次要饮用绿茶转为次要饮用红茶，开端完成了其文明挑选，进而经由过程增加糖与乳类，将吃茶品茗与传统饮食风俗和时期布景分离了起来，外来文明身分（茶）、原有文明传统（乳类）与时期机缘（糖）互相交融，从而真正完成了吃茶品茗方法的外乡化。茶文明在英国的外乡化不只表现于外在情势即吃茶品茗方法，更表现于茶文明内核的置换重庆茶叶市场。吃茶品茗方法解外乡化为吃茶品茗植根于英国奠基了根底，吃茶品茗与社会糊口日趋交融，继称类国文明标签的下战书茶由此得以降生，它荫蔽而奇妙地用礼节规调与家庭德替换了中华茶道的哲学寻求，这既与该期间英国社会的文化化趋势有关，也是英国人文明性情的表现，“它重视实践而不耽于梦想，擅长宽大而不爱走极度”，英国人了解与处理成绩“是经历主义的，契合实践的，只信赖知识的。英格兰人不要思惟，宁要适用的工具”。

　　吃茶品茗争辩的本质为文明碰撞重庆茶叶市场，它提醒了一个社会在吸取新文明时，不管是物资文明仍是肉体文明，在颠末开端打仗以后即进入深化传布阶段，此经常常会呈现各类磨擦以至抵触，文明交换进入较为艰难的阶段；假如可以进一步深化，则终极被承受并传布开来，但也能够交换就此止步，外来文明仅作为盛行风气一扫而过，徒留吉光片羽供汗青学家感念凭吊重庆茶叶市场。

　　文明交换历来是一个十分迂回的历程，茶文明在英国的传布也是云云。在中外文明交换史上，释教传入中国阅历了三武灭佛重庆茶叶市场，基督教传入中国也很是迂回，虽然茶在英国的传布不克不及等一观之，但其历程一样并不是好事多磨西湖龙井茶叶引见。欧洲大陆曾掀起有关吃茶品茗的争辩，而在英国所停止的论争特别剧烈各界人士环绕吃茶品茗的成效及其经济社会影响两个方面，停止了持久论争。就其本质而言，该争辩可视为文明在跨地区传布过程当中所遭受的文明碰撞。出名学者季羡林师长教师对中印文明交换多有讨论，他曾就文明交换赐与归纳综合，“两种文明或多种文明互订交流时，发生的征象非常庞大，有交换，有汇流，有交融，有合成，有奋斗，有顺从，有承受，有回绝”。吃茶品茗在英国社会激发的争辩即表现了上述洞见。

　　茶文明在英国外乡化使其与社会糊口不分彼此，它曾经成为群众文明的主要部门。就餐时英国人经常吃茶品茗，其他工夫也频仍碰杯，一样平常交际与休闲文娱也是云云，常日待客、举行舞会、旅游休闲茶园均与吃茶品茗客切相干，更主要的具有意味意义的表现即下战书茶，家庭内部的下战书茶塑造了温馨的家庭气氛，包含了汗青期间英国人的家庭品德观，交际性的下战书茶则是展现社会礼节、交换信息、休闲文娱的主要场域。吃茶品茗在改动了英国一样平常饮食的同时，作为社会题材进入文学艺术当中，相称数目的文学家、艺术家对茶文明赐与亲密存眷，诗歌、小说、散文、漫笔、绘画以致陶瓷艺术等作品大概对吃茶品茗赐与歌颂，大概形象地展现了茶文明的多少方面。

　　茶不只与19世纪的雅片战役有所联系关系，它仍是更早发作的北美自力战役的触发点。北美殖民地遭到欧洲影响，吃茶品茗之风日渐传布，英国在七年战役以后调解了在北美的统治政策，这与殖民地自立性的日趋成熟发作抵触，茶在这一冲突当中被付与意味性意义，宗主国对峙征收数额极其有限的茶税意在宣示其纳税权，北美殖民地抵抗吃茶品茗以致发作波士顿倾茶变乱，意在保卫本身权益。波士顿倾茶变乱标记着宗主国与殖民地的剧烈矛看已然发作，英国采纳了更加严峻的高压政策，而北美殖民地的对抗同步晋级。能够说，波士顿倾茶变乱揭开了北美自力战役的序幕。也恰是由于茶在北美自力战役中被付与了殖民压榨的意味意义，咖啡与之构成对峙，被塑造为爱国饮料的文明形象，加上自力后的美国购置咖啡具有更加良好的商业前提，以是，饮用咖啡的民风在美国日盛一日，吃茶品茗之风则遭受严峻障碍。